Apelsinivein: omatehtud retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Apelsinivein on populaarne alkohoolne jook, millel on meeldiv maitse, väljendunud tsitruseline aroom ja ilus oranž varjund. Seda on peaaegu võimatu poest osta, sest käsitöölised on õppinud seda kodus küpsetama. Tänases artiklis räägime teile täpselt, kuidas seda teha.

juuretisega

Selles lihtsas retseptis kasutatakse nelja odavat ja kergesti leitavat koostisosa, mille leidmine ei võta kaua aega. Selle mängimiseks vajate:

• 10 kg apelsine.
• 3 kg suhkrut.
• 500 ml vett.
• 300 ml veini eelroog.

See on kõige lihtsam vein, mida saate hõlps alt kodus valmistada. Pestud ja kooritud puuviljadest saadud apelsinimahl valatakse sügavasse kastrulisse ning segatakse juuretise, vee ja poole olemasolevast suhkrust. Seda kõike täiendatakse väänaga, segatakse, kaetakse puhta lapiga ja puhastatakse mitu päeva soojas pimedas ruumis. Mõne aja pärasthapu lõhna omandanud vahune virre filtreeritakse, kombineeritakse osa järelejäänud magusast liivast, valatakse vesisulguriga pudelisse ja jäetakse käärima. Mõne päeva pärast valatakse sinna viimane suhkur. Kogu veini kääritamise protsess apelsinidest kestab umbes kaks kuud. Niipea, kui jook omandab kauni heleda varjundi, kurnatakse see ettevaatlikult kummitoruga, kaetakse kaanega ja hoitakse temperatuuril mitte üle +15 °C. Valmis vein filtreeritakse uuesti ja pannakse külmkappi või keldrisse.

Sidruniga ja rummiga

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse kangendatud apelsinivein. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 sidrunit.
• 3 kg apelsine.
• 2L rosé.
• 500 ml viina.
• 200 ml rummi.
• 1 kg suhkrut.
• Vanillikaun.

Kõigepe alt peate tegema tsitrusvilju. Neid pestakse, valatakse keeva veega ja nõutakse lühikest aega. Seejärel puuviljad kuivatatakse, lõigatakse tükkideks ja pannakse klaasnõusse. Sinna saadetakse ka purustatud vaniljekaun, suhkur, rumm, viin ja vein. Kõik see loksutatakse, korgitakse korgiga ja puhastatakse jahedas kohas. Kahe kuu pärast valmis kangendatud jook filtreeritakse, villitakse ja hoitakse keldris. Serveeritakse jahutatult. Mis kõige parem, seda veini kombineeritakse liha- või kalaroogadega. Kuid vajadusel saab seda kasutada originaalsete kokteilide, kreemide, vahude või immutamise valmistamiseks.koogid.

Greibiga

Seda lõhnavat jooki hindavad tõelised omatehtud alkoholi armastajad. Ta võtab teie veinikeldris kindlasti väärilise koha ja rõõmustab teie sõpru kirjeldamatult. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5 kg apelsine.
• 3 greipi.
• 2 kg suhkrut.
• 3 liitrit vett.
• 200 ml veini eelroog.
• 1 tl kaneel.
• 5 g vanilliini.

Apelsinivärvi veini tuleb hakata valmistama tsitrusviljade töötlemisega. Neid loputatakse kraani all, kastetakse korraks keevasse vette ja jahutatakse. Sel viisil valmistatud puuviljad lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse emailitud kaussi, valatakse veega, kaetakse marliga ja pannakse kaheks nädalaks kuumusele. Pärast määratud aja möödumist vedelik filtreeritakse, lisatakse juuretis, suhkur ja vürtsid ning valatakse vesisulguriga purkidesse. Umbes kahe kuu pärast valmis jook filtreeritakse ja puhastatakse valmimiseks külmas kohas.

Banaanidega

See jook võtab ka omatehtud alkoholi austajate veinikeldrite riiulitel oma õige koha. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5 kg apelsine.
• 2 kg banaane.
• 2 kg suhkrut.
• 500g mett.
• 3 liitrit vett.
• 200 ml veini eelroog.

Kõigepe alt tuleks apelsinidest mahl välja pigistada. Kodus tehakse seda spetsiaalse seadme abil või käsitsi. Pressitud aromaatne vedelik kombineeritakse poolega saadaolevast magusastliiv. Sinna saadetakse ka eelkeedetud banaanidest tehtud püreed. Kõik see valatakse kolme liitri veega ja täiendatakse veini juuretisega. Saadud mass segatakse põhjalikult, pannakse pudelisse ja suletakse vesisulguriga. Infundeerige tulevast jooki nädalas soojas kohas. Seejärel magustatakse virre ülejäänud suhkruga ja hoitakse veel kolm päeva. Määratud aja möödudes vein filtreeritakse ja infundeeritakse jahedas kohas. Kolme kuu pärast see filtreeritakse, villitakse ja oodatakse veel üheksakümmend päeva.

Ingveriga

See aromaatne oranžikas vein valmib väga lihts alt ja suhteliselt kiiresti. Selle joogi ise valmistamiseks vajate:

• 100 ml mett.
• 1 kg apelsine.
• 1L valget veini.
• 1 tl kaneel.
• 1 tl riivitud ingver.

Pesutud küpsed apelsinid pressitakse välja ja kombineeritakse valge veiniga. Seda kõike täiendatakse mee, kaneeli ja riivitud ingveriga, valatakse klaaspurki ja puhastatakse jahedas kohas. Kuu aja pärast jook filtreeritakse ja hoitakse keldris korgiga pudelites.

Tanniiniga

Selle lõhnava ja maitsva joogi leiutasid Ameerika veinitootjad. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1, 8 kg apelsine.
• 850 g suhkrut.
• 3, 8 liitrit vett.
• 1 pakk veinipärmi.
• ¼ tl tanniin.
• 1 tl pärmisööt.

See on üks populaarsemaid ja mitteliiga keerulised retseptid. Koori apelsinid ja eemalda kõik kivid. Saadud viljalihast pressitakse mahl välja ja kombineeritakse tanniini, suhkru ja pärmisöödaga. Kõik see valatakse kahe liitri keeva veega ja segatakse hoolik alt. Seejärel lisatakse tulevasele veinile ülejäänud vesi. Niipea, kui see jahtub toatemperatuurini, lisatakse sellele pärm ja valatakse vesisulguriga anumasse. Seda kõike hoitakse kümme päeva pimedas kohas. Pärast näidatud aja möödumist filtreeritakse jook läbi mitme kihina volditud marli ja hoitakse suletud pudelis veel kolm kuud.

Veinipärmiga

See retsept on laenatud Poola meistritelt. Selle apelsiniveini valmistamiseks vajate:

• 6 liitrit vett.
• 6 kg apelsine.
• 1 pakk veinipärmi.
• 2 kg suhkrut.

Apelsinidest Poola veini valmistamise alustamiseks peate töötlema tsitrusvilju. Neid loputatakse kraani all, kooritakse ja eraldatakse seemnetest. Sel viisil valmistatud puuviljadest pressitakse mahl välja ja valatakse magustatud keeva veega kastrulisse. Mõne minuti pärast eemaldatakse aromaatne vedelik pliidilt, jahutatakse toatemperatuurini ja täiendatakse pärmiga. Kõik see valatakse veetihendiga klaasnõusse ja jäetakse kümneks päevaks seisma. Näidatud aja möödudes filtreeritakse jook läbi marli ja nõutakse veel kolm kuud.

Rosinatega

Isetehtud alkoholi austajatele võib pakkuda veel üht lihtsat retsepti apelsinidega. Selle mängimiseks vajate:

• 450 g rosinaid.
• 8 apelsini.
• 5 banaani (peab olema küpsed).
• 1, 3 kg suhkrut.
• 2, 8 liitrit vett.
• ¼ tl tanniin.
• 1 pakk veinipärmi.
• 1 tl pektiini ensüüm.

Kooritud ja kivideta apelsinid pressitakse mahla saamiseks ja valatakse kääritusnõusse. Sinna lisatakse ka 900 g suhkrut, kaks liitrit keeva vett ja poolikud rosinad. Seejärel lisatakse sellele kõigele banaanipüree ja ülejäänud vesi, milles oli eelnev alt lahustatud tanniin ja pektiini ensüüm. Saadud vedelikku hoitakse umbes kaksteist tundi, seejärel segatakse pärmiga, kaetakse vesisulguriga ja jäetakse nädalaks seisma. Seitse päeva hiljem magustatakse tulevast veini suhkrujääkidega ja nõutakse veel kolm päeva. Seejärel filtreeritakse, villitakse ja saadetakse kolmeks kuuks keldrisse.

Nelgi ja loorberilehega

See apelsiniveini retsept on vürtsikate kangete alkohoolsete jookide fännide seas kindlasti hitt. Kodus korramiseks vajate:

• ½ tassi suhkrut.
• 2 pudelit kuiva valget veini.
• 2 apelsini.
• ¼ tassi aniisilikööri.
• 2 loorberilehte.
• ¼ tassi apelsinilikööri.
• 2 nelgi punga.

Kuiv valge vein valatakse kastrulisse ja saadetakse pliidile. Niipea kui see keeb, lisatakse sellele loorberilehed, suhkur, nelgipungad, apelsin ja aniislikööri. Saadud vedelik villitakse, mille põhjas on juba tsitruseline koor. Kõik see korgitakse, jahutatakse vajaliku temperatuurini ja pannakse nädalaks külmkappi.