Kana kartulitega ahjus küpsetusplaadil: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis võiks olla maitsvam kui ahjukanaliha kartulitega? Räägime edasi sellise roa valmistamise peamistest kulinaarsetest nippidest ja kaalume mõningaid parimaid retsepte selle valmistamiseks.

Maitsva ja krõbeda kooriku saladus

Kindlasti mõtleb iga perenaine, kes plaanib ahjus ahjuplaadil kana kartulitega küpsetada, kuidas lihale küpsedes isuäratav ja krõbe koorik saaks. Selleks pidage meeles olulisi nippe, mida kõik kogenud kokad tegelikult kasutavad.

Esiteks, enne liha maitseainetega hõõrumist tuleks rümp põhjalikult kuivatada, kasutades selleks paberrätikut – see on liha krõbeda pinna peamine garantii.

Tervet kana ahjus kartuliga küpsetades tasub meeles pidada koore lõikeid, mida on kõige parem teha rinnapiirkonnas. Pärast seda tuleks rinnaosa hambaorki või kahvliga mitmest kohast läbi torgata. Pärast seda valage hoolik alt marinaad, milles lind oli leotatud naha alla - see tagab selle ebatavalise maitse, vapustava aroomi jamahlasus.

Muide, et lihale jääks kuldne koorik, võite sellele puistata väikese koguse tuhksuhkrut ning seejärel kana ja kartulid rahulikult ahjus küpsetada (tervelt või üksikult).

Kuidas küpsetatud kana mahlakaks teha

Muidugi soovib iga perenaine üllatada külalisi enda küpsetatud liha mahlasusega. Selleks, et ahjus küpsetatud kana ja kartul oleks võimalikult pehme ja mahlane, puista ahjuplaadile enne liha laotamist ohtr alt soola (praktika näitab, et korraga tuleb kasutada umbes standardpakk). See lihtne manipuleerimine tõstab oluliselt ahju temperatuuri, mille tulemusel küpseb liha palju kiiremini ega muutu kuivaks.

Kuidas korralikult kana küpsetada

Tegelikult teavad vähesed inimesed, kui palju kana ja kartuleid ahjus küpsetada ning millistel temperatuuritingimustel on seda kõige parem teha. Kogenud kokad soovitavad tungiv alt panna küpsetusplaat koos koostisosadega vähem alt 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kana küpsetusaeg kartulitega ahjuplaadil oleneb otseselt liha kogukaalust. See määratakse kiirusega 30 minutit 1 kg toote kohta. Siiski tuleb meeles pidada, et seda nõuannet on asjakohane rakendada ainult siis, kui kogu rümp küpsetatakse. Kui küpsetada sama tüüpi üksikuid tükke, võtab küpsetusprotsess kokku umbes 35-40 minutit.

Millist marinaadi on parem valida

Väärib märkimist, et tänapäeval on palju ahjus küpsetatud kanamarinaadi retsepte. Millist neist on parem eelistada? See valik sõltub otseselt pereliikmete individuaalsetest maitse-eelistustest.

Mis puudutab üldisi soovitusi, siis kokad soovitavad kõige sagedamini marineerida liha küpsetamiseks soolvees sojakastme, ketšupi, samuti vürtside ja taimeõli baasil.

Millist kana valida

Ainult noor broilerkana sobib küpsetamiseks ideaalselt. Ta peab olema värske ja tema liha peab olema kahvaturoosa.

Kokaeksperdid soovitavad tungiv alt valida röstimiseks linnurümbad, mille kaal ei ületa 2 kg.

Vürtsikas kana kartulitega

See ahjukana ja kartuli retsept meeldib kõigile mitmekülgse maitse ja luksusliku vürtsika aroomiga roogade austajatele. Selle valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi ja isegi kulinaarse kogemuse puudumine ei sega hämmastava roa loomist.

Sellise kartuliga kana loomiseks võtke 1 kg kanaveerandi, loputage need hästi ning seejärel eraldage iga element jalaks ja reieks. Kuivatage valmistatud kana rätikuga, hõõruge seejärel rikkalikult ettevalmistatud marinaadiga ja saatke vähem alt tunniks sooja kohta marineerima.

Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada noori kartuleid - peate võtma natuke, umbes 500 g. Muguladtuleb põhjalikult pesta ja pooleks lõigata, panna küpsetusplaadi servadele, eelnev alt õlitada. Järgmisena asetage kana ühtlaselt küpsetusplaadi keskele, puistake kõik hästi soolaga ja saatke see 20 minutiks ahju, eelkuumutades temperatuurini 200 kraadi. Pärast määratud 20 minuti möödumist tuleks temperatuur alandada 180 kraadini ja jätkata küpsetamist, kuni roog on täielikult küpsenud.

Vürtsika marinaadi valmistamiseks kanakintsude ahjus kartulitega küpsetamiseks tuleks kombineerida paar oksa rosmariini, kaks purustatud küüslauguküünt, 2 spl. l. oliiviõli, purustatud väike kauna kuivatatud tšillipipra ja veidi soola. Kõik komponendid tuleb jahvatada ühtlaseks ja lasta neil umbes 15-20 minutit tõmmata. Muide, mõned kogenud kokad soovitavad rosmariini asendada väikese koguse Itaalia maitsetaimede seguga.

Klassikaline retsept majoneesiga

Lihtsaim viis ahjus küpsetatud kanakintsude valmistamiseks kartulitega alloleva retsepti järgi. Järgides kõiki ül altoodud soovitusi, saate rikkaliku isuäratava roa, mis sisaldab kuldse krõbeda koorikuga kaetud lõhnavat liha ja ühtlaselt küpsetatud kartulit.

Täiusliku roa loomiseks võtke keskmise suurusega kanarümp, töödelge seda, tehke sellesse mitu lõiget ja täitke see 5 väikesteks küünteks lõigatud küüslauguküüntidega. Järgmisena tuleks seda ühtlaselt ürtidega hõõruda.(üks teelusikatäis basiilikut, majoraani, pune) segada jahvatatud musta pipra ja soolaga. Kõigele lisaks tuleks lind ohtr alt majoneesiga määrida (3 supilusikatäit).

Pange eelnev alt õliga valatud ahjuplaadile kana ja selle külgedele suurteks viiludeks lõigatud (umbes 1,2 kg) kooritud kartulid. Mõned koduperenaised eelistavad selleks kasutada noori kartuleid – neid ei tohi koorida.

Kõigi toodete peale asetage foolium nii, et selle kiht kataks kogu küpsetusplaadi sisu. Muide, selle roa küpsetamiseks on kõige parem kasutada suurt kõrgete külgedega küpsetusplaati. See sobib nendel eesmärkidel kõige paremini.

Järgmisena küpseta kana (tervelt) kartulitega. Ahjus peaks temperatuur olema vähem alt 200 kraadi. 20 minutit enne eeldatavat küpsetamise lõppu tuleks foolium eemaldada ja temperatuuri alandada 180 kraadini. Keskmiselt kulub sellise roa valmistamiseks umbes 1,5 tundi.

Foliumis kartulitega küpsetatud kanakintsud

Kui teil on soov küpsetada ahjuplaadil kartuleid kanaga (koorega), sobib teile kindlasti allolev retsept.

Imelise krõbeda koorega kana valmistamiseks tuleks võtta kolm kintsupulka, pesta need korralikult läbi ja kuivatada rätikuga. Järgmisena tuleb iga element täita küüslaugutükkidega, surudes need naha sisselõigetesse.

Pärast seda, kui kanakintsud tuleb hõõruda väikese koguse segugaItaalia maitsetaimed, kombineerituna soolaga ja sibulaga, lõigatud rõngasteks (2 pead), jäta mõneks ajaks seisma.

Järgmiseks valmistage kartulid. Selleks võtke kolm suurt mugulat, koorige need ja lõigake suurteks pulkadeks. Tõsta kartulid ja kanaliha õlitatud fooliumiga kaetud ahjuplaadile ning puista ühtlaselt üle riivjuustuga (75-100 g). Järgmiseks tuleks foolium tihed alt kinni keerata, kuid nii, et juustukihi ja selle vahele jääks väike vahe.

Valmis koostisosad tuleks saata 200 kraadini kuumutatud kappi - tunni pärast on ahjus küpsetusplaadil küpsetatud kana koos kartulite ja sibulaga juustukooriku all söömiseks valmis. Muide, selle retsepti järgi valmistatud roog võib olla suurepärane võimalus toekaks pereõhtusöögiks.

Kana varrukas kartuliga

Üsna lihtne tehnoloogia kartulite küpsetamiseks varrukas kanalihaga.

Sellise roa jaoks tuleks võtta noorlinnu keskmine rümp, mille kaal ei ületa 1,5 kg. Seda tuleb pesta, kuivatada ja seejärel piki rinda lõigata ja laiali ajada. Pärast seda tuleks rümp ühtlaselt hõõruda seguga, mis on valmistatud 7 purustatud küüslauguküünt, jahvatatud musta pipart, väike kogus soola ja hakitud ürte. Siis tuleb kana varrukasse saata.

Kotti kokkuvolditud linnule tuleks lisada suurteks viiludeks lõigatud juurviljad: keskmine tomat, 8 kooritud kartulimugulat, 3 sibulat, porgand. Olles varruka mõlem alt poolt sidunud, peaksite seda tegemaasetage see küpsetusplaadile ja saatke seejärel ahju järgnevaks küpsetamiseks temperatuuril 180 kraadi. Selle roa valmistamiseks kulub umbes 1,5 tundi.

Kana kartulite ja seentega

Uskumatult maitsev, isuäratav ja rahuldav on ahjus küpsetusplaadil küpsetatud roog kartulist kana ja seentega. Selle loomiseks võtke paar kanafileed, loputage need korralikult läbi ja eemaldage liigsed kiled, lõigake mitte väga suurteks tükkideks.

Sügav pann tuleks panna tulele, valada sinna õli ja kuumutada hästi. Sellel tuleb liha praadida kolm minutit, lisada paar ringidesse lõigatud porgandit ja seejärel praadida veel kolm minutit. Seejärel tuleks kogumassile panna kaks rõngasteks lõigatud sibulat ja 400 g suuri šampinjoni seeni, millest igaüks tuleb jagada 6 ossa. Puista mass peale pipra, soola ja seejärel lisa sellele veidi koriandrit ja sega uuesti.

8 keskmist kartulit tuleks koorida ja lõigata suurteks viiludeks. Need tuleks valada valmis praadimisele, valada peale väike kogus vett ja seejärel panna pooleks tunniks kuuma ahju.

Selle retsepti järgi valmistatud ahjukana on uskumatult mahlane ja kartulid peal pehmed, sulavad sõna otseses mõttes suus.

Kana ja kartul country style

Kui soovite oma perekonda hellitada veel ühe kulinaarse naudinguga, peaksite selle retsepti järgi valmistama hämmastava ja uskumatult lihtsa roa.

SelleksVõtke 5 suurt kana reied, töödelge need, kuivatage ja asetage need sügavasse anumasse, kus toimub marineerimine. Valage sinna 100 ml majoneesi, valage 0,5 spl. soola, lusikatäis sinepit ja karrit ning seejärel, segades kõik põhjalikult, kuni komponendid on ühtlaselt jaotunud, asetage see 60-80 minutiks külma kohta.

Liha marineerimise ajal võite hakata valmistama kartuleid, mida tuleks võtta ül altoodud koostisosade koguse jaoks umbes 1 kg. Mugulad tuleb koorida, pesta ja lõigata 4 tükiks. Järgmisena tuleks kartulid, nagu ka puusad, voltida sügavasse anumasse ja segada, puistata lusikatäie karri, soola ja peeneks hakitud ürtidega (maitse järgi sobib igaüks). Pärast seda tuleb komponentide hulka valada 5 spl päevalilleõli ja 5 purustatud küüslauguküünt lisades mass uuesti korralikult ühtlaseks segada.

Valmis kartulid tuleks ühtlaselt jaotada fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja asetada sellele kanakintsud. Küpsetusplaat koos sisuga tuleks saata 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle roa valmistamiseks kulub umbes 45 minutit.

Kana kartulitega hapukoorekastmes

Kas soovite ahjus valmistada šikki kana- ja kartulirooga? See retsept sobib selleks suurepäraselt.

Kõigepe alt tuleks marinaad valmistada eraldi kausis, tänu millele jääb valmis roog mahlane ja lõhnav. Selleks segage klaas hapukoort (koossoovi korral võid asendada majoneesiga), lusikatäie sinepit ja sojakastet, samuti suure näpuotsaga soola, karrit, jahvatatud pipart ja magusat paprikat. Marinaadile tuleks lisada ka 4 purustatud küüslauguküünt – need annavad lihale ja kartulile ebatavalise maitse. Kõik need koostisosad tuleb segada ja marinaad on valmis.

Toidu valmistamiseks võtke 4 kanakintsu, töödelge need läbi, kuivatage, määrige seejärel ohtr alt valmistatud marinaadiga ja asetage tunniks ajaks külmkappi pärast anuma katmist linnulihakilega.

Tunni aja pärast tuleks marineeritud liha ühtlaselt laotada küpsetamiseks valitud vormi põhjale. Selle külgedele tuleks asetada kartulid, lõigata suurteks viiludeks. Valage kõige peale ülejäänud kanamarinaad ja seejärel saatke anum koos sisuga kuuma ahju. Soovitatav on seda rooga küpsetada 180 kraadi juures, valmib tunniga.

Kuidas marineerida kana enne küpsetamist

Olles kaalunud võimalusi õhtusöögiks maitsvate ja rammusate roogade valmistamiseks, peaksite pöörama tähelepanu ka mitmele ahjus küpsetatud kanamarinaadi retseptile. Neid saab kasutada küpsetamiseks nii eraldi kui ka koos teiste koostisosadega, sealhulgas kartuliga.

Mesi-soja. Üks levinumaid marinaadivariante kanaliha puhul on mesi ja soja, mis toob linnu maitse eriliselt esile. Selle valmistamiseks segage sügavas kausis 3 supilusikatäit päevalilleõli sojakastme ja vedela meega (iga toodet peate võtma 2 supilusikatäit). Sama siinlisa näpuotsaga pipart, basiilikut, koriandrit ja veidi soola. Pärast segamist valmib kana enne küpsetamist marineerimiseks sobiv kaste.

Oranž. Kanafilee sobib hästi apelsinimarinaadiga, mida on üsna lihtne valmistada. Selle loomiseks peate kombineerima suurest apelsinist pressitud mahla, 7 spl sojakastet, 4 päevalilleõli ja 2 spl. l. mesi (peate võtma ainult vedelat toodet). Olles kõik komponendid suure näpuotsatäie paprikaga maitsestanud, on vaja mass segada ja kanarümba osadele kallata, nii et need marineeriksid.

Marinaad keefiril. Ainult vähesed teavad, kuidas kana jaoks keefirimarinaadi õigesti valmistada. Selle valmistamiseks võtke 500 ml keefirit (1%) ja lisage sellele paar supilusikatäit Dijoni sinepit ja 3 taimeõli. Pärast seda tuleks pärast purustamist massi lisada 4-5 küüslauguküünt, samuti suur näputäis punast ja musta pipart. Valmistoidule erilise maitse andmiseks lisa keefirimarinaadile näpuotsaga basiilikut (kuivatatud). Sellesse segusse kastetud liha peaks üleöö külmikus marineerima.

Kogenud kokad ei soovita kanamarinaadi sisse panna värskeid rohelisi. See on tingitud asjaolust, et roog muutub küpsetamise ajal mustaks ja annab kanale ebaesteetilise välimuse. Lisaks muutub ka toote maitse tuhmiks. Juhul, kui on endiselt soov sellist komponenti lisada, on parem võtta see kuivatatud kujul.

Mõnedele koduperenaisteleMulle ei meeldi kõrbenud küüslaugu lõhn, mida võib sageli ahjus pärast selles kana röstimist märgata. Selle vältimiseks võib kasutada kuivatatud toodet.