Kui palju küpsetada külmutatud kaheksajalga? Nõuanded ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mereanniroad on eksootilised, kuid need on tänapäeva inimesele kättesaadavad olenemata elukohast. Kaheksajala liha on maitsev ja uskumatult tervislik. Venemaal müüakse kõige sagedamini külmutatud mereande. Nii et nad ei säilita mitte ainult värskust, vaid ka olulisi mikroelemente. Kuidas valmistada kaheksajala rümpa, kui see on külmunud?

Maitseomadused ja omadused

Kui palju küpsetada külmutatud kaheksajalga? Aja jooksul on see väiksem kui siis, kui kavatseksite süüa värskelt. Küpsetusaeg sõltub mereandide suurusest. Kaheksajalaliha on populaarne, kuna sellel on eriline maitse. See on õrn, toitev, magusa järelmaitsega. See delikatess meeldib väga itaallastele, hispaanlastele, jaapanlastele. Kaheksajalg on peajalgsed, kes elavad troopilistes ja subtroopilistes meredes. Sellel on pehme ovaalne korpus, mis näeb välja nagu kott, kaheksa pikka iminappadega kombitsat. Kokku elab meredes ja ookeanides umbes kakssada liiki.

Suur kaheksajalg kaalub üle seitsme kilogrammi, ulatub üle meetri pikkuseks. Kuid on ka väga suuri isendeid. Toiduks kasutavad nad kombitsaid ja korjuseid. Kaheksajala liha maitse sarnaneb kalmaari omaga, kuid pehmem. Seda mereande keedetakse, täidetakse, küpsetatakse, hautatakse ja süüakse isegi toorelt. Kaheksajala liha on rikkalik B-vitamiinide, mikroelementide, mineraalide, aminohapete, valkude, oomega-3 rasvhapete allikas. Liha tugevdab immuunsüsteemi, avaldab positiivset mõju südame ja teiste organite talitlusele, varustab rakke hapnikuga, normaliseerib seedekulgla tööd, aeglustab vananemisprotsesse. Ja see pole kogu nimekiri.

Kui kaua küpsetada?

Kui kaheksajalg on suur ja värskelt külmutatud, kaalub 2-3 kg, siis keedetakse seda umbes 25 minutit tasasel tulel kaane all. Väga suuri kaheksajalgu keedetakse tund aega, aga kui need on värsked. Natuke vähem külmunud. Piisav alt väike, et keeta viis minutit. Kui ostsite värskelt, on parem panna see sügavkülma külmutama. Seda on lihtsam valmistada.

Toiduvalmistamisprotsess

Kui palju küpsetada külmutatud kaheksajalga? See sõltub mereandide suurusest. Pane vesi tugevale tulele, soola, lisa vürtsid, veidi õli. Vesi peaks liha kergelt katma. Kui ostsite väikesed kaheksajalad pakendis, siis avage ja kontrollige mereande. Kui neil pole jääd, on need ühesuurused, siis ei pea kaheksajalgu sulatama, vaid küpseta kohe.

Kui kotis on lisandeid, nt muid mereande, siis sulatage need üles ja loputage vees. Pärast keetmist lisakaheksajalad vette, oodake, kuni vesi keeb, keeda viis minutit. Jahuta kurnis, lisa salatile või valmista mõni muu eine.

Retseptid

Millised on mõned lihtsad mereandide retseptid, mida oma köögis rakendada? Kui ostsite külmutatud kaheksajalad (väikesed), proovige salatit valmistada. Selleks vajate:

• kaheksajalg väike - 150 g;
• salatilehed - 150 g;
• seller - 1 tk;
• roheline sibul - 30 g;
• oliiviõli - maitse järgi;
• küüslauk, jahvatatud must pipar;
• loorberileht – maitse järgi.

Lisage keevasse vette sool, must pipar, loorber, küüslauk, kaheksajalg. Kui mereannid on keedetud, tuleb need väikesteks tükkideks lõigata. Teises kastrulis keeda kanafilee porgandiga. Jahuta ja tükelda kana. Peske salat, kuivatage ja serveerige. Seejärel tükelda sibul, seller, sega kaheksajala ja kanaga, soola, lisa peale oliiviõli.

Teine huvitav ja lihtne retsept on kaheksajalg kartuliga. Toiduvalmistamiseks vajate:

• kaheksajalad - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• petersell - 1 kamp;
• küüslauk - 5 nelki;
• sidrunimahl 1/2 puuviljast;
• oliiviõli;
• sool.

Koori, tükelda, keeda kartulid. Keeda liha ja tükelda (väikseid kaheksajalgu ei saa hakkida). Määrige küpsetusplaat taimeõliga, asetage kartulid, kaheksajalad, valage sidrunimahl ja oliiviõli, puistake küüslaugu ja ürtidega, soola. Küpsetavaja ahjus kuni valmis.

Kuidas kaheksajalga tindiga puhastada? Kui seda ei tehta õigesti, võite roogi rikkuda. Eemaldage tindikott keskelt. Kui kaheksajalg on värske, siis loputage seda veega, eemaldage kombitsatelt lima, eraldage nendest pea, eemaldage ka "nokk" ja silmad. Loputage liha veega, keetke keeva veega või keetke, seejärel eemaldage nahk, saatke rümp paariks päevaks sügavkülma. Selle eesmärk on tagada, et liha oleks pehme ja mitte kõva.

Nõuanded

Kui palju küpsetada külmutatud kaheksajalgu, kui need on suured? Sel juhul ei tohiks kuumtöötlus olla liiga pikk, nagu väikeste mereandide puhul, kui te ei soovi, et kaheksajalg oleks kõõlune ja maitsetu. Toiduvalmistamise ajal on peamine ülesanne ohtlike mikroorganismide hävitamine. Kui kaheksajalg on liiga suur, on parem see tükkideks lõigata ja eraldi küpsetada. Niisiis, küpseta rümp 1 kg.

Juhend:

1. Võtke suur pott, lisage vesi, laske keema tõusta, maitsestage meresoolaga.
2. Kui vesi keeb, kastke liha sellesse, seejärel eemaldage see ja korrake seda kolm korda.
3. Keeda kaheksajalg madalal kuumusel pehmeks. Seejärel laske sellel samas vees jahtuda.

Soola lisatakse enne küpsetamist, mitte ajal ega pärast, muidu jääb liha sitkeks. Külmutatud kaheksajalad (rohkem keedetud) on pärast küpsetamist pehmemad kui värsked. Viimased on parem enne seda protsessi külmutada. Küpsetamise ajal tehakse tulekahju minimaalseks, rümbad tuleb juba sisse kastakeedetud vesi roosaks ja keerlevaks. Pidage meeles, et pärast kuumtöötlemist eemaldatakse kile kergemini, kui liha kastetakse jäävette.