Tšak-tšaki retsept kodus. Tšaktšaki koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Chak-chak on kõige populaarsem ja maitsvam idamaine magustoit. Magususe eripära seisneb mee tugev alt väljendunud maitses ja roa õhulisuses. Delikatessi teine nimi on "mee liumägi", kuigi see ei pruugi alati olla sarnase kujuga. Kauplustes saab tatarikeelset chak-chaki osta ümmargustes ja ristkülikukujulistes anumates. Kuid anuma kuju ei mõjuta kuidagi aroomi, magusust ega maitset.

Üldine toiduvalmistamise teave

Tšak-tšaki retseptis kasutatakse kõvaks keedetud munatainast. Klassikalise retsepti järgi lisatakse maiustuse õhuliseks ja poorseks muutmiseks viina, mõnes aga asendatakse see küpsetuspulbriga. Taignast moodustatakse pikad ja õhukesed vorstid, mis seejärel lõigatakse lühikesteks pulkadeks. Praadimine peaks olema fritüüritud, see tähendab õliga täidetud anumas. Soovitatav on kasutada köögivilja.

Pärast praadimist segatakse taignatükid sooja ja vedela mee või tšak-tšaki jaoks mõeldud siirupiga. Oluline on, et siirupil oleks maitse jamee lõhna, muidu kaotab roog oma originaalsuse.

Tšak-tšaki saab valmistada ka pallidena, mille sees on šokolaad, vahukommid või mõni muu magus täidis. Külalisi üllatab see üllatus.

Tšak-tšak viinaga

Tšak-tšaki kodus valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kanamuna;
• umbes 40 ml tavalist viina;
• 1, 5 tassi jahu;
• 45g suhkrut;
• 20 g soola või 1,5 tl;
• kalli;
• taimeõli.

Chak-chaki koostisosade hulgas on viin, mis on taigna osa. See aitab tainast paremini lahti saada, et sinna tekiks rohkem õhumulle. 40-kraadise joogi võid asendada mistahes kange alkoholi või taigna küpsetuspulbriga. Sageli kasutatakse moonshine’i või brändit.

Kuidas süüa teha chak-chak

1. Esimene samm on jahu ettevaatlikult läbi sõela sõeluda. Seejärel peate lisama soola suhkru ja munadega. Taigna sõtkumisel on vaja järk-järgult valada sisse vajalik kogus viina. Tulevase magustoidu valmis põhi peaks olema jahe ja pragunenud. Järgmiseks tuleb see pärast kilekotti panemist panna vähem alt 35 minutiks külmkappi.
2. Kuni tainas jõuab külmkapis olekusse, saate praadimiseks ette valmistada fritüüri. Selleks valage sügavale pannile või kaussi neljasentimeetrine kiht õli.
3. Jahutatud tainas tuleb rullida õhukeseks pannkoogiks. Soovi korral saab jagada mitmeks.võrdsetes osades ja külmutada kuni järgmise toiduvalmistamiseni.
4. V altsitud kook tuleks lõigata õhukesteks 2-3 sentimeetri pikkusteks "nuudliteks".
5. Tatari roa chak-chak retsepti järgi tuleb tainatükid väga kiiresti, mitte rohkem kui 20-30 sekundiga, sügavas rasvas praadida. Õlis sisalduvad "nuudlid" ei tohiks millegagi kokku puutuda. Valmistoote ideaalne värv on kuldne.
6. Liigsest õlist vabanemiseks tuleb fritüüritud chak-chak panna paberrätikule. Kõige mugavam on enamik tükke pannilt korraga eemaldada lusikaga.
7. Nii peate kogu taigna praadima ja saadud toote jahutama.
8. Katmiseks tuleb mesi viia vedelasse olekusse, kuna tšak-tšaki retsepti järgi tuleb tainas segada ümbrissiirupi või meega.
9. Valmis magustoit tuleb slaidi kujul kaunilt taldrikule laotada.

Tšak-tšaki retsept meega piimas

See retsept ei pea taina õhuliseks muutmiseks alkoholi lisama. Seda rolli täidab tavaline küpsetuspulber.

Tatari roa koostisained:

• 1 teelusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 3 muna;
• 3 tassi jahu;
• 2 teelusikatäit soola;
• 5 supilusikatäit madala rasvasisaldusega lehmapiima;
• 3 väikest lusikat küpsetuspulbrit taigna jaoks;

Praadimiseks kulub 200-300 ml taimeõli.

Magustoidu määrimiseks - 4-5 supilusikatäit mett slaidiga.

Selle retsepti taigna aluseksteeb piima.

Kuidas valmistada tšak-tšaki piimaga

1. Kõigepe alt tuleb ühes anumas segada jahu ja küpsetuspulber. Teises kausis sega läbi ja seejärel mikseriga korralikult läbi sool, suhkur, piim ja munad. Valmis segu tuleks valada jahusse ja lasta pärast taigna sõtkumist puhata. Nii muutub see plastilisemaks ja mugavamaks praadimiseks mõeldud toorikute moodustamiseks.
2. Taignatükk tuleb rullida 0,5 cm paksuseks pannkoogiks. Saadud suur kook tuleks lõigata õhukesteks, mitte üle 1,5 sentimeetri pikkusteks ribadeks.
3. Iga riba tuleb seejärel lõigata 0,5 cm suurusteks ristkülikukujulisteks tükkideks, mis pärast praadimist muutuvad täispuhutud kangideks.
4. Praadimiseks vala kastrulisse õli ja kuumuta keemiseni. Taignatükke on kõige parem küpsetada väikeste portsjonitena, et need ei kleepuks kokku ega puutuks frittimise ajal kokku.
5. Tšak-tšaki ettevalmistuste ajal võite veekeetja soojendamiseks panna. Pärast roa jahtumist pintselda seda sulamee või meepõhise siirupiga.

Tšak-tšak keefiril

Selle retsepti järgi valmistatud tainas osutub universaalseks ja võib sobida ka võsa valmistamiseks. Chak-chaki jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 2 muna;
• 30 ml viina;
• 0, 5 tassi keefirit;
• 35g suhkrut;
• 6-8 lusikatäit mett;
• 0, 5 tl soola;
• õli praadimiseks.

Toiduvalmistaminechak-chak keefiril

1. Esm alt tuleb kausis segada munad, keefir, sool ja suhkur. Klopi see kõik korralikult läbi, lisa järk-järgult jahu ja viina, sõtku tainast. Saadud jahe tainas tuleks panna 25-40 minutiks külmkappi kotti.
2. Kogu taignamass tuleb jagada ühesuurusteks pallideks. Rullige kõik pallid õhukesteks kookideks, millest tuleb seejärel lõigata pikad ja kitsad vorstid. Vorsti pikkus ei tohi ületada laiust.
3. Praadimiseks on vaja praadida tainas kleepunud tainas helekuldseks.
4. Praetud chak-chak on vaja segada sulanud vedela meega.

Lõhnav magustoit on valmis! Saate seda serveerida kuuma teega.

Tšak-tšak mooniseemnete ja pähklitega

Sellel tatari stiilis tšak-tšaki valmistamise variandil on võimas pähkline ja mee aroom. Samuti erinevad mõned toiduvalmistamise etapid klassikalisest retseptist. Niisiis, toiduvalmistamiseks vajate:

• 4-5 muna;
• 0,5 kg jahu;
• 2 supilusikatäit võid;
• 0, 5 tl suhkrut;
• 0, 5 tl soola;
• 2 lusikatäit viina;
• 0,5L fritüüriõli;
• 4-5 lusikatäit piima;
• 200–250 g teie lemmikpähkleid;
• 25-30g kuivatatud mooniseemneid;
• 0, 6 kg mett.

Tšak-tšaki keetmine mooniseemnete ja pähklitega

1. Munavalged ja -kollased peavad olema üksteisest eraldatud.
2. Munakollased tuleks hõõruda suhkru ja võiga. Massi värvus peaks muutuma heledamaks.
3. Valk tuleb põhjalikult vahustadasoolaga, kuni saadakse õhuline valge konsistents.
4. Saadud segud tuleb kombineerida, valada samasse kohta piim. Järk-järgult jahu ja viina lisades tuleb sõtkuda tainas, mis seejärel pannakse kotti ja jäetakse 30 minutiks kõrvale.
5. Röstitud pähklid tuleks peeneks hakkida.
6. Mooni tuleks 10 minutiks valada keedetud veega. Seejärel valage vesi välja ja kuivatage moonid.
7. Tainas tuleks lõigata väikesteks ribadeks. Seejärel tuleb see praadida õlis kuldpruuniks.
8. Pane valmis taignatükid suurde kaussi, lisa mooniseemned koos pähklitega, sega korralikult läbi.
9. Valage tšak-tšaki peale sulatatud mesi, nii et see kataks magustoidu täielikult.

Serveerimisel asetage tšak-tšaki tükid slaidile. Soovi korral võid kaunistada marjade või puuviljadega.

Tšak-tšaki retsept siirupiga

See valik on ökonoomne, kuna kasutab tšak-tšaki siirupit, mitte 100% mett. Kuna mesi on kallis, saab seda lisada siirupile, mis määrib tatari hõrgutist hästi. Põhi valmistatakse ja praetakse mis tahes populaarsel viisil, kuid erinevus tšak-tšaki retseptist meega seisneb siirupi valmistamises.

Siirupi koostisained:

• 100 g mett;
• 200g granuleeritud suhkrut;
• 70 ml vett.

See retsept on mõeldud neile, kes juba teavad, kuidas magustoidu põhja sõtkuda ja küpsetada, seega koosneb valmistamine ainult siirupi valmistamisest.

Toidu valmistamine:

1. Kastrulis segatakse suhkur ja vesi, mis pannakse tulele. Pärast keetmist peate neid küpsetama 5 minutit.
2. Lisage suhkrusiirupile mett, mis peaks täielikult lahustuma. Pärast seda lülitage tuli välja.
3. Lõppetapp on valmis taignatükkide ja siirupi segamine meega. Selles etapis saate moodustada mis tahes kujuga chak-chaki. Seejärel laske lõhnaval nõudel taheneda.

Baškiiri tšak-tšaki retsept

See chak-chaki retsept erineb tatari retseptist selle poolest, et sellele on lisatud pähkleid, kuivatatud puuvilju, kookoshelbeid ja muid magusaid lisandeid, näiteks šokolaadi. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 4 muna;
• 155g suhkrut;
• 120g mett;
• 2 teelusikatäit võid;
• 2 supilusikatäit vett;
• 1/2 teelusikatäit soola;
• 3 tassi jahu;
• 1/4 šokolaaditahvel;
• 1 supilusikatäis viina või konjakit.

Töötmisprotsess:

1. Vahusta munad soola ja suhkruga kohevaks, lisades pehme sulavõi.
2. Järgmisena lisa sellele vahustatud segule viin ja sõelutud jahu, sõtkudes järk-järgult tainast.
3. Valmis taignatükk tuleks katta salvrätiku või rätikuga ja panna 1 tunniks sooja kohta kõrvale.
4. Vees tuleks lahustada veidi rohkem suhkrut ja lasta keema tõusta.
5. Sinna on vaja ka kogu mesi panna ja anum pliidilt eemaldada.
6. Chak-chaki jaoks saate vormida toorikud hakklihamasina abil. Selleks on vaja suurte aukudega võrku.
7. Lisage tainas järk-järgult väikesteks tükkideks hakklihamasinasse. Niipea, kui 2–3 cm pikkused vorstid ilmuvad läbi võrgusilma aukude, tuleb need terava noaga lõigata ja üksteisest eraldada.
8. Peate tooteid väikeste portsjonitena ühtlaselt praadima. Pange kuldsed chak-chaki tükid sügava põhjaga kaussi.
9. Šokolaad tuleks jagada 3 osaks, kus 1 osa sulatatakse võiga veevannis või mikrolaineahjus ja ülejäänud 2 osa hõõrutakse suurte laastudega.
10. Lisage sulašokolaadile suhkrusiirup ja segage hoolik alt ühtlaseks.
11. Serveerimiseks tuleks tšak-tšak laotada soovitud kujuga taldrikutele ja valada seejärel sulatatud šokolaadi-suhkrusiirupiga. Puista peale kookospähkli- ja šokolaadilaaste. Laske tassil jahtuda.