Kotletid piima ja leivaga: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kotletid on üks maitsvamaid ja lihtsamaid liharoogasid. Vaatamata lihtsusele õnnestub paljudel seda siiski rikkuda. Sageli seisavad kogenematud koduperenaised silmitsi tõsiasjaga, et roog osutub kuivaks, mitte üldse õrnaks. Saladus on koostisainetes. Leiva ja piima lisandiga kotlette saavad alati kõik. Seetõttu tasub end kurssi viia põhiretseptidega.

Isetehtud kotletid: lihtne retsept

Selle retseptiga saadakse mahlased hakklihakotletid. Parim on võtta sea- ja veiseliha segu, see on maitsvam. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 600 grammi hakkliha;
• üks muna;
• sibulapea;
• 50 grammi vananenud leiba;
• küüslauguküüs;
• sada ml piima;
• sool ja pipar;
• taimeõli;
• natuke jahu.

Leiv alt lõigatakse koorikud ära, kasutatakse ainult viljaliha. Vala leivaviilud piimaga, jäta mõneks ajaks seisma. Mõlemad köögiviljad on kooritud. Haki sibul väga peeneks, parem on lasta küüslauk läbi pressi võiriivida peenele riivile. Hakklihale lisatakse küüslauk ja sibul, leib ja piim pressitakse välja. Nad purustavad muna. Maitsesta maitse järgi. Esm alt sõtkuvad nad lusikaga ning kui piima ja leivaga kotlettide koostisained on kokku pandud, hakkavad nad kätega sõtkuma.

Vormi kotletid. Et valmis täidis käte külge ei jääks, on parem neid perioodiliselt külma veega niisutada. Nad asetavad selle jahuga ülepuistatud lauale, rullivad seda, püüdes seda kätega vajutada. Nii saab jahu paremini kinni.

Praadige kotletid piima ja leivaga taimeõlis igast küljest kuldpruuniks.

Maitsvad ja originaalsed kotletid

Selles retseptis kasutatakse erinevat tüüpi liha, sealhulgas kalkunisüdameid. Sel põhjusel on sellised piima ja leivaga kotletid originaalsed, õrna struktuuriga.

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi veise- ja kanafileed;
• nii palju kalkuni südameid;
• sada grammi saia;
• kakssada ml piima;
• pool teelusikatäit jahvatatud koriandrit;
• 20 grammi soola;
• kakssada grammi sibulat;
• jahvatatud pipar;
• taimeõli ja riivsai.

Kuidas kotlettide jaoks leiba piimas leotada? Parem on kasutada kuivanud või aegunud pätsi. Lõika ära koorikud, lõika suurteks kuubikuteks, vala peale piim. Tõsta saiaviilud kergelt lapikuks. Jätke vähem alt viieteistkümneks minutiks.

Liha lõigatakse suureks, et see mahuks hakklihamasinasse. Haki ka kooritud sibul. väntamineSeejärel lisatakse hakklihale vürtsid, sealhulgas koriander, koostisained, sealhulgas leotatud leib. Segage hoolik alt vähem alt kümme minutit. Täidis peaks olema elastne.

Kata kauss hakklihaga toidukilega, pane neljakümneks minutiks külmkappi. Peale kotlettide vormimist veereta riivsaias. Prae kotletid piima ja leivaga kuumas taimeõlis pehmeks.

Isuäratavad kotletid kõrvitsaga

Väga sageli lisatakse kotlettidele täiendava mahlakuse andmiseks erinevaid köögivilju. Kõrvits pole erand. Lisaks annab see ka kergelt magusa järelmaitse. Selle leiva ja piimaga hakklihakotlettide retsepti jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• 500 grammi seahakkliha;
• kakssada grammi kõrvitsat;
• sibulapea;
• üks munakollane;
• küüslauguküüs;
• 100 ml piima;
• kaks viilu kuiva saia;
• 50 grammi jahu;
• tl lihamaitseainet;
• lemmik vürtsid;
• taimeõli praadimiseks.

Kas vajate proportsioone? Hakkliha leiva ja piimaga tuleb mahlane, kui vedelikku kulub sama palju või kaks korda rohkem kui leiba.

Originaalsete kotlettide valmistamise protsess

Sibul ja küüslauk kooritakse, mõlemad koostisosad riivitakse või hakitakse peeneks. Prae väheses õlis pehmeks. Kõrvits puhastatakse, hõõrutakse jämedale riivile. Röstitud juurviljad, kõrvits, kõik pannakse hakkliha sisse.vürtsid ja munakollane. Pigistage leotatud leib, valage see hakkliha hulka. Segage hoolik alt.

Saada saia ja piimaga kotlettide toorik kahekümneks minutiks külmikusse. Kerimise vältimiseks kaetakse anum toidukilega.

Vormi mis tahes suurusega kotletid, veereta neid jahus, prae pehmeks. Kooriku saamiseks prae neid esm alt kõrgel kuumusel kolm minutit mõlem alt poolt ja seejärel madalal kuumusel veel umbes kümme minutit.

Kotletid kastmega

Need kotletid sisaldavad ka lisaköögivilju. Sel juhul on see kartul. Selle roa jaoks kasutage:

• 500 grammi hakkliha, segu on parem;
• üks muna;
• kolm viilu leiba;
• 100 ml piima;
• kaks kartulimugulat;
• sibulapea;
• vürts maitse järgi;
• kolmsada milliliitrit mis tahes puljongit;
• supilusikatäis tomatipastat;
• rohelised ja riivsai.

Leib on leotatud. Köögiviljad kooritakse, keritakse läbi hakklihamasina, segatakse hakklihaga. Lisa maitseained ja muna, lisa leotatud leib. Sõtku ained läbi ja jäta kümneks minutiks külma, parem katta toidukilega.

Kotletid vormitakse märgade kätega, veeretatakse riivsaias. Kui neid pole, siis sobib jahu. Prae taimeõlis mõlem alt poolt krõbedaks.

Pärast kotlettide kastrulisse panemist lahustatakse puljongis veidi soola ja tomatipastat. Vala kotletid. Hauta umbes kümme minutitkaan.

Sellised kotletid saadakse kohe kastmega. Lisand pasta või kartulipudruga sobib neile suurepäraselt.

Lihtne veiseliha retsept

Väga sageli karta kasutada kotlettide valmistamiseks ainult ühte veiseliha. Arvatakse, et see muudab roa sitkeks. Kuid see retsept seda ei tee. Mahlaste hakklihakotlettide valmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi liha;
• pool pätsi leiba;
• pool klaasi piima;
• küüslauguküüs;
• kaks sibulat;
• vürts maitse järgi.

Leival lõigatakse koorikud ära, lõigatakse tükkideks, valatakse üle piimaga. Jätke kümme minutit.

Pärast liha töötlemist peske, lõigake veenid ära, lõigake jämed alt. Koori küüslauk ja sibul. Sibulapead hakitakse jämed alt. Laske liha, leib ja köögiviljad läbi hakklihamasina, eelistatav alt mitu korda. Lisa maitse järgi vürtse, sega hoolik alt.

Selleks, et mass muutuks elastseks, tuleb hakkliha ära kloppida. Selleks tõstetakse hoolik alt segatud massi mitu korda, visatakse jõuga lauale. Pärast seda vormitakse kotletid, veeretatakse maitse järgi kas riivsaias või jahus. Prae pannil taimeõlis kolm minutit mõlem alt poolt.

Küpsetusvorm määritakse õliga, asetatakse kotletid. Saadeti kahekümneks minutiks küpsetama.

Mahlased kanakotletid

Kanakotletid võivad olla ka väga õrnad ja maitsvad. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 50 grammi võid;
• taimeõlipraadimiseks;
• 500 grammi rinnafilee;
• kaks viilu leiba;
• 70 ml piima;
• üks sibul;
• muna;
• vürts maitse järgi.

Leivale valatakse viis kuni kuus minutit piima. Või saadetakse sügavkülma. Rinnad keritakse läbi hakklihamasina, neile lisatakse piimaga leib. Sibulapea puhastatakse, hakitakse peeneks, pannakse hakklihale. Maitsesta maitse järgi, klopi sisse muna. Sega korralikult läbi. Või võetakse sügavkülmast välja, hõõrutakse peenel riivil hakkliha hulka, segatakse kiiresti ja vormitakse kotletid. Prae taimeõlis pehmeks.

Kotletid seentega

Kui tundub, et tavaliste lihapallidega enam üllatada ei õnnestu, tulevad appi lihtsad, kuid originaalsed retseptid. Selle roa jaoks peate võtma:

• 500 grammi mis tahes hakkliha;
• 150 grammi värskeid šampinjone;
• kaks sibulat;
• üks muna;
• kolm viilu vananenud leiba;
• sada ml piima;
• kreekerid ja maitseained.

Üks sibul kuubikuteks lõigatud. Haki seened väikesteks tükkideks. Prae õlis valmis. Pärast nende jahtumist. Leivatükid leotatakse piimas, seejärel pressitakse hakkliha hulka. Maitsestatud vürtsidega. Ülejäänud sibulapea kooritakse ja tükeldatakse peeneks. Pane lihale, aja sisse muna. Segage koostisained, seejärel lisage jahtunud seened. Segage uuesti õrn alt, kuid põhjalikult.

Vormi otse kätega väikesed korralikud kotletid, veereta neid ettevaatlikult riivsaias. Köögivilja peal röstitudvõi kuni pehme.

Maitsvad kotletid valmivad erinevate retseptide järgi. Piimas leotatud leiva lisamine muudab aga hakkliha mahlasemaks, pehmemaks ja pehmemaks. Lisaks sellele koostisosale lisatakse ka erinevaid köögivilju, näiteks kartulit või kõrvitsat. Samuti muudavad need maitse ainulaadseks. Erinevad kastmed ja lisandid sobivad suurepäraselt kotlettidele.