Kuidas küpsetada punaseid ube leotamisega ja ilma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oad pole varem populaarsed olnud. Vähesed inimesed said aru, et see toode sisaldab sama palju valku kui liha. Kuid aja jooksul hakkasid oad võitma meie riigi inimeste südameid ja laudu.

Selgus, et kaks peamist põhjust ei võimaldanud neist ubadest roogasid tegema hakata. Esimene põhjus on see, et perenaine ei saanud alati aru, millise roa jaoks on vaja ube keeta. Ja teine põhjus oli see, et vähesed inimesed teadsid, kuidas punaseid ube õigesti küpsetada.

Imeoad ja katsed neid keeta

Vaprad ja meeleheitel koduse mugavuse hoidjad on nende imeliste ubade peal katsetanud rohkem kui ühte toiduvalmistamismeetodit. Keegi, istutanud harja nurka mitu pikka lokkis oapõõsast, püüdis seda isegi toorelt süüa. Ja hea, kui sul juhtus naabruses olema mõni sõbranna, kes räägiks, kuidas punaseid ube keeta, aga kui sellist sõpra polnud, tuli köögis katsetada. Pealegi on riiki voolanud voog erinevaid maitsvaid punaste ubade retsepte. Tahtsin proovida nii salateid kui ka suppelisades selle tollal veel mitte nii kuulsa ime.

Ubadega katsetamine köögis

Mõnikord juhtus pestud toodet kastrulis pikka aega keetma ja lõpuks saadi kokkutõmbunud oad, millel oli keedetud ja rebenenud nahk. Sellist “meistriteost” lauale panna ei saa ja salatisse ka ei lisa! Keegi ei taha end külaliste ja sugulaste ees häbistada.

Ja vahel tulid oad välja, kuigi väljast ilusad, aga seest kõvad ja maitsetud. Samuti ei meeldi selline toit tõenäoliselt kellelegi. Ja enamik neist ebaõnnestunud roogadest ilmusid just seetõttu, et vähesed teadsid, kui palju punaseid ube küpsetada, et need oleksid nii väliselt kui ka seesmiselt parimad.

Me kõik armastame teid nüüd, oad

Oad on praegu üsna populaarne köögivili. Ja tundub, et paljud, kui mitte kõik, teavad selle valmistamise saladust. Aga tuleb välja, et ei ole. Ja täna on inimesi, kes proovisid esmakordselt ubadega roogi ja märkisid selle suurepärast maitset. Ja alati leidub uusi oabännide austajaid ja nad otsivad alati parimat retsepti punaste ubade valmistamiseks. Ja me oleme nende eest juba hoolitsenud ja pakume sellele küsimusele täielikku üksikasjalikku vastust.

Toiduvalmistamise nippidega tegelemine

Alustame sellest, et toiduvalmistamiseks on kaks võimalust. Need ei ole põhimõtteliselt erinevad. Kuidas punaseid ube igal juhul küpsetada, pole saladusi. Ja isegi ajaliselt on meetodid ligikaudu samad. Ainult esimesel juhul keedetakse seda eelnev alt leotatud puhtas külmas vees. AGAteine juhtum sobib rohkem perenaistele, kes unustasid oad sootuks leotada, kuid roog serveeritakse peagi lauale.

Kuidas küpsetada punaseid ube leotamisega

Alustame:

• Kõigepe alt peate ostma kuivad oad. Jalutage läbi oma toidupoe teraviljaosakonda. Ta peaks sind sealsamas, herneste kõrval ootama. Tootega pakendit kontrollides võtke kott, milles oad pole väga kortsus. Närbunud – need on tõenäoliselt ülekuivatatud oad ja need küpsevad kauem kui peaks.
• Kodus tuleks toode välja sorteerida – selles pole midagi keerulist ja kõik tehakse piisav alt kiiresti. Eemaldage massist tilgad ja väga kuivad, koledad oad, millel ei olnud aega kaunas normaalselt areneda, kuid mis said imekombel söödavateks ubadeks.
• Järgmine töötlemise etapp on veeprotseduurid. Loputage seda jooksva vee all külmas vees. Kui teil pole voolavat vett, valage ubade kaussi vesi ja peske need seal. Tühjendage see vesi koos prahi ja tolmuga. Loputage oad uuesti.
• Nüüd tuleb kuivad oad uuesti valada, nii et vee ülaosa kataks toote ja selle pinnale jääks veel umbes sentimeeter. Seda varu on vaja selleks, et oad jääksid paisudes vee alla, jätkates selle imendumist.
• Leotatud oad peavad olema 15–24 tundi vee all.

Leotamisprotseduur on vajalik mitte ainult toote pehmuse pärast, vaid sellel on ka väga praktiline eesmärk. Fakt on see, et oad sisaldavad teatud aineid, mis suurendavad gaasi moodustumistsooled. Seetõttu võivad esineda koolikud ja mõned muud, mitte täiesti mugavad olukorrad. Seega arvatakse, et leotatud oad ei tekita teile selliseid ebameeldivaid hetki.

Täpne küpsetusaeg

Ja nüüd vaatame lähem alt, kui palju punaseid ube pärast leotamist keeta.

• Juba paisunud ja ilusad oad tuleb uuesti pesta. Vala oad kaussi, milles neid keedad.
• Valage anumasse vesi, mis peaks katma kõik oad.
• Nüüd kuumutage keemiseni ja ärge unustage vahtu eemaldada. Tema vaht on väga krapsakas ja jookseb kiiresti mütsiga pliidiplaadile välja. Parem on kohe pesta. Ubades leiduvad värvained võivad teie pliidiplaadi puhastamisele palju tööd lisada. Keedetud ubadele võite lisada lusika või kaks mis tahes taimeõli. See meetod peatab suurtes kogustes lopsaka vahu moodustumise.
• Muidugi tuleb ube keeta madalal kuumusel, et need soojeneksid ühtlaselt ega kaotaks tugeval keemisel oma kaunist väliskest.
• Ube võib mõnikord väga õrn alt segada, et need ei jääks anuma põhja külge.
• Olge valmis selleks, et keedunõusse valatakse täiendav alt väga kuuma vett.
• Poole tunni pärast saate ühe uba valmisolekuks proovida. Fakt on see, et toiduvalmistamine võib ubade mitmekesisuse ja vee kareduse tõttu viibida. Tavaliselt kestab see 30 minutit kuni 2,5 tundi. Valmisoleku kontrollimise protsess viiakse läbi ubade purustamise teelkahvel taldrikul. Täiuslikult keedetud oad peaksid olema piisav alt pehmed, et mitte krõbedad, kuid mitte laguneda.

Kui tahtsite kiiresti ube

On aegu, mil oad tuleb täna keeta ja nende leotamine kestab vähem alt pool päeva. Sellistel juhtudel peate eelnev alt teadma, kuidas punaseid ube ilma leotamata küpsetada. Ubade töötlemine enne küpsetamist ei erine eelmisest valikust:

• Oad on vaja sorteerida, mitmes vees loputada ja seejärel pannile valada.
• Valage pannile vett 5-7 sentimeetrit üle terade taseme.
• Järgmiseks aja need oad keema. Pärast kolmeminutilist keetmist lülitage pliit välja ja jätke oad selliseks olekuks 15 minutiks.
• Nüüd tühjendage see vesi ja täitke uue külma veega.
• Niipea, kui keetmine toimub teist korda, korrake protseduuri veevahetusega.
• Kolmandat vett ubadest ei ole vaja kurnata, toode küpseb selles soovitud olekusse. See, kui palju punaseid ube ilma leotamata küpsetada, sõltub jällegi vee sordist ja karedusest. Kuid küpsetusaeg väheneb märkimisväärselt temperatuurimuutuste tõttu hetkedel, mil kuum vesi tühjendatakse ja valatakse külma veega.
• Pärast vee uuesti keemist lisatakse sellele soola vahekorras 1 tl pooleteise liitri vee kohta.
• Nõude kaant, milles meie ube keedetakse, ei saa sulgeda, kuid keelatud pole seda ka poolenisti katta. Valmistamise ajal on vaja toodet segada väga harva ja hoolik alt. Siin saate lisada ka taimeõli - umbes 1 spl. l. pooleteise liiri vee eest.
• Toiduvalmistamine võib võtta 3–4 tundi. 3 tunni pärast saate oa valmisolekut kontrollida ja kui see pole valmis, küpseta toodet veel 10 minutit. Ja seejärel kontrollige iga 10 minuti järel, kuni tulemus teid rahuldab.

Teed seda kindlasti

Kas see tundub teile väga pika ja keerulise protsessina? Teate, võib-olla on see nii. Kuid proovige neid maitsvaid ja tervislikke ube vähem alt korra ise keeta ning selle toote konserveeritud versioonide ostmine põhjustab teid hooletusse ja hämmeldust.

Vähe sellest, kuivi ube ostes saate väikese raha eest päris korraliku koguse valmistoodet, teate ka seda, et kodus küpsetades tootele midagi ohtlikku ei lisatud. Sõna otseses mõttes ühe korra pärast õpite oma kogemusest punaste ubade keetmist ja jagate seda tarkust oma sõpradega. Ja siis on teil ja teie peredel huvitavad ja üsna toitvad oatoidud teid rahuldavas koguses. Nautige oma sööki!