Red Velvet kook: retsept (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Red Velvet Cake on üsna ebatavaline magustoit, mis koosneb õhulisest ja pehmest šokolaadimaitselisest punasest küpsisest. Omapära annab sellele tootele ka lumivalge võikreem. Väärib märkimist, et kook Red Velvet jõudis meie riiki Ameerika Ühendriikidest ja Kanadast.

Täna on selle ebatavalise magustoidu ilmumise kohta palju lugusid. Selle teine nimi kõlab nagu Waldorf-Astoria Cake, mis tähendab "100-dollarine kook". Mõtleme koos välja, kui õigesti hindasid selle magustoidu Ameerika loojad.

Punane sametkook: originaalretsept

Enne nii ilusa ja maitsva magustoidu valmistamist tuleb eelnev alt ette valmistada biskviitpõhi. Selleks vajame järgmisi koostisosi:

• peen meresool – ¼ magustoidulusikast;
• jahu, sõelutud, esmaklassiline - 250 g;
• suured kanamunad - 2 tk.;
• kakaopulber või riivitud tume šokolaad – täis suur lusikas;
• värske või - 130 g;
• valge suhkruliiv - 260 g;
• vanilliin - magustoidulusikas;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või maasikajogurt - 250 ml;
• vedel toiduvärv (ainult punane) - 2 suurt lusikat;
• 6% õunaäädikas – magustoidulusikas;
• lauasooda – magustoidulusikas.

Küpsisepõhja sõtkumise protsess

Red Velvet Biskviit valmib üsna lihts alt ja kiiresti. Selleks tuleb esm alt eemaldada või (või) külmkapist ja lasta sellel täielikult sulada. Järgmisena pane blenderisse ja klopi korralikult läbi. Selle käigus tuleb anumasse valada ka suhkur, vanilliin, meresool ja kakaopulber. Pärast tehtud toiminguid peaksite jätkama testi teise osa sõtkumisega. Selleks tuleb kanamunad tugev alt lahti kloppida ja peale panna madala rasvasisaldusega hapukoort või maasikajogurtit. Lisaks piimatoodetele tuleks samale roale lisada punast toiduvärvi ja lauasoodat kustutada õunasiidri äädikaga. Lõpus tuleks mõlemad taigna osad omavahel kokku segada ja korralikult läbi segada, lisades sõelutud nisujahu.

Selleks, et kook Red Velvet (foto, retsept on esitatud käesolevas artiklis) oleks võimalikult kohev ja pehme, on soovitatav sõtkuda põhi mitte väga paksuks (nagu šarloti puhul).

Punase biskviidi küpsetusprotsess

Küpseta selle jaoks põhimagustoit on soovitatav spetsiaalses eemaldatavas vormis. Selle pind tuleb põhjalikult määrida rafineeritud taimeõliga ja seejärel valada sisse kogu eelnev alt sõtkutud tainas. Järgmisena tuleks nõud panna eelsoojendatud ahju ja hoida 195 kraadi juures umbes 65 minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleb biskviidi sisse torgata hambaork (tikk) ja vaadata, kas põhjaosakesed on sellele kinni jäänud. Kui puidust ese jääb kuivaks ja puhtaks, võib koogi vormist julgelt eemaldada. Pärast seda tuleb see täielikult maha jahutada ja servad ära lõigata, kasutades mustrina (vajadusel) plaati. Järgmisena tuleks lopsakas biskviit pooleks jagada, mille tulemusel saad 2 õhukest tumepunast või bordoopunast kooki.

Piimakreemi olulised koostisosad

Järgides kõiki selle magustoidu valmistamise reegleid, saate kindlasti väga maitsva ja kauni Red Velvet tordi. Sellise toote algne kreemiretsept sisaldab järgmisi komponente:

• pehme ja magus mascarpone juust - 500 g;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor (võib paksu hapukoore) - 400 ml;
• tuhksuhkur - 130 g;
• kookoslaastud – kasutage magustoidu piserdamiseks.

Piimakreemi valmistamise protsess

Punase sametise koogi saab valmistada mis tahes meelepärase kreemi põhjal. Kuid valitud täidis peab olema valge.

Seega, et valmistada maitsvat ja magusat koort, peate võtma rasvaseidkoor või hapukoor ja seejärel klopi tugevasti segistiga läbi. Selle protseduuri käigus tuleks piimatootele järk-järgult lisada tuhksuhkrut ja pehmet mascarpone juustu. Selle tulemusena peaksite saama koheva ja õhulise täidise, mida tuleb kohe sihtotstarbeliselt kasutada.

Toidu vormimise ja kaunistamise protsess

Red Velvet Cake valmib täpselt samamoodi nagu teised biskviitmagustoidud. Selleks võta suur lame taldrik ja pane sellele eelnev alt küpsetatud kook. Järgmiseks tuleb põhi rikkalikult piimakreemiga määrida ja asetada teine biskviit. Lõpus tuleks kõik piimatäidise jäägid kanda vormitud koogi pinnale, sealhulgas selle külgedele.

Magustoidule kauni ja originaalse välimuse andmiseks on soovitatav see üleni üle puistata kookoshelvestega. Selle tulemusena saad lumivalge tordi, mis on lõikelt tumepunane.

Kuidas magustoitu õigesti serveerida?

Ebatavaliselt kaunist Red Velveti kooki, mille retsepti eelpool vaadasime, tuleb enne pidulauale serveerimist hoida külmkapis vähem alt neli tundi. Selle aja jooksul on küpsisekoogid piimakreemiga täielikult küllastunud, muutudes pehmemaks, õrnamaks ja maitsvaks. Pärast seda tuleks magustoit välja võtta, portsjoniteks lõigata ja pereliikmetele koos kuuma teega serveerida. Head isu!

Kasulikud näpunäited koduperenaistele

1. Kui soovid lõikes heledamat kooki saada, siis punase toiduvärvi kogust võib kahekordistada. Samal ajal on parem mitte lisada biskviittaignale kakaopulbrit ega šokolaaditükke, kuna need koostisosad muudavad koogid palju tumedamaks.
2. Kreemina võid kasutada mitte pehmet mascarpone juustu ja koort, vaid tavalist kondenspiimaga võid (ainult mitte keedetud). Sellisest täidisest saadud koogi maitse praktiliselt ei muutu. Kuid samal ajal ilmuvad sellesse kondenspiima meeldivad magusad noodid.
3. Originaalsema kaunistuse saamiseks võite lisaks puistata magustoidule kookoshelbeid, vaid panna pinnale ka erkpunaseid või burgundipunaseid kirsse, samuti sulatatud tumedast šokolaadist valmistatud kroonlehti.