Küpseta kalkunit pannil: retseptid. Kuidas valmistada maitsvat kalkunifileed

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Röstitud kalkuniliha pannil on uskumatult maitsev ja rafineeritud roog, seda on lihtne valmistada ja samas suudab see rahuldada ka kõige nõudlikuma gurmaani gastronoomilisi maitseid. See toit sobib iga lisandiga - olgu see siis kartul, riis või tatar. Selle gastronoomilise ekstravagantse kulminatsiooniks võib olla lihtne kerge köögiviljasalat ja klaas kuiva valget veini. Seda rooga võivad süüa isegi dieedil olevad naised. Kui maitsvat selle linnu liha küpsetada? Seda arutatakse artiklis.

Kalkuniliha eelised

Kalkuniliha ei põhjusta allergiat ning selles sisalduvate vitamiinide hulk ületab oluliselt kogu kanaliha vitamiinikompleksi. Ja loomulikult on kalkunivalk palju kergemini seeditav kui kanavalk. On palju riike, kus kalkun on rahvuslind ja piduliku laua asendamatu atribuut. Kahjuks eelistavad meie perenaised suure hulga stereotüüpide tõttu teist tüüpi liha. Võib-olla ainus puudus kalkuniliha küpsetamisel (kuigi see on vaieldav küsimus)on selle suur suurus. Kuid see on pigem etapp, mis tuleb ületada, et valmistada isuäratav roog, mitte põhjus, miks peaksite eelistama teist tüüpi liha. Tänapäeval saab kalkunit osta igast supermarketist ja sellega seotud tooteid leiab iga endast lugupidava perenaise köögist. Kalkuni toiduvalmistamise retseptid eristuvad nende lihtsuse ja tagasihoidlikkuse poolest, need ei nõua palju vaeva ja aega ning tulemus ületab isegi kõige nõudlikuma inimese ootused!

Röstitud kalkuniliha pannil

On palju arvamusi, et kalkuniliha on väga kuiv, seda on raske küpsetada ja te ei saa kiidelda paljude roogade valikuga ning tulemus võib osutuda üldiselt kaheldavaks. Tegelikult see nii ei ole, kui teil on teatud kulinaarsed oskused ja teie ees on retsept, saate valmistada lihts alt meistriteose.

Esiteks on kalkunit kõige parem röstida eraldi ilma muid koostisosi lisamata. Selle reegli erandiks võivad olla retseptid, mis nõuavad hilisemat hautamist. Sel juhul krõbedat ei õnnestu, kuigi maitse on väga meeldiv ja unustamatu.

Idee on eelistatav osta jahutatult, sest muidu ei jää selle maitse nii esile. Ja sulatamisel kaotab märkimisväärne kogus kasulikke aineid oma omadused. Kalkunit on kõige parem hautada siis, kui selle temperatuur on võrdne toatemperatuuriga, sel juhul ei kaota liha oma mahlasust. Mida suurem on kalkuni kaal, sedaselle sulatamiseks kulub rohkem aega. Parim on osta kalkun kaks päeva enne küpsetamist, kõigepe alt loputage see jooksva vee all, pühkige seest ja väljast kuivaks, katke fooliumiga ja saatke külmkappi. Kuna isetehtud kalkun on üsna rasvane, ei soovitata sellele küpsetamisel õli (oliivi- või päevalille) lisada. Igal rümbaosal on oma valmisolekuaeg: kalkunikoibasid on soovitav praadida 30 minutit, filee on aga söömisvalmis 20-25 minuti pärast.

Kui maitsv alt küpsetada kalkunifileed

Dieeti pidavatel inimestel on soovitatav süüa kalkunifileed, see sisaldab vähesel määral kaloreid. Nüüd saab kauplustes osta erinevaid linnu kehaosi eraldi. Seetõttu ei ole vaja seda täielikult osta. Kuigi kalkuni rinnatükk pole nii mahlane kui teised osad, kompenseerib selle miinuse täielikult rafineeritum, rafineeritum maitse ja lisakalorite puudumine. Kuidas valmistada maitsvat kalkunifileed?

Lõika rinnatükk väikesteks tükkideks ja hauta koos mis tahes kastme või köögiviljadega, lisa veidi idamaiseid vürtse, sest vürts peaks rõhutama roa põhimaitset, mitte seda oma aroomiga ära uputama. Küpsetamise lõpus on soovitatav juust riivida ja peale puistata kalkunitükid.

Kalkuniprae retsept

Kalkunipraad, mille retsepti teile pakutakse, saab teie toidulaual traditsiooniliseks roaks. Niisiis, puista lihale soola, pane pannile, lisa päevalill võioliiviõli ja täitke see kõik 250 ml veega. Seejärel panime kõik veidi eelsoojendatud ahju. Rümba tuleb praadida kuni kaks tundi, samal ajal kui me ei unusta oma lindu moodustunud mahlaga joota ja ümber pöörata. Liha on vaja praadida, kuni igast küljest ilmub kuldne koorik. Kahe tunni pärast võta liha välja, eemalda rasv ja lisa 300 ml puljongile, keeda tasasel tulel. Seejärel vala puljong ära. Lõikame rümba ja praadime pannil. Serveeri liha koos lisandiga (kartul, riis või tatar), mis on kaunistatud rohelise, eelistatav alt peterselli või salatiga.

Praetud kalkun hapukoorega

Nõutavad koostisosad:

• linnuliha - 700 g;
• hapukoor - 400 g;
• kõrgekvaliteediline jahu - 0,5 tl;
• muskaatpähkel - näputäis;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• rohelised – valikuline;
• sool ja kaneel maitse järgi.

Pannil hapukoorega praetud kalkun valmib kiiresti ja lihts alt. Niisiis, võta linnufilee ja pese see põhjalikult kraani all. Liha on soovitav lõigata väikesteks tükkideks, lisada maitse järgi vürtse. Filee pannakse taimeõliga eelsoojendatud pannile. Prae liha poolküpseks. Aega raiskamata võtame teise panni ja paneme sellele jahu, kus see peaks kolm minutit soojenema, seejärel lisame umbes klaasitäie hapukoorega segatud vett. Sega kaste lihaga ja pane valmis, selleks kulub umbes 40 minutit. tipproogpuistatakse üle peeneks hakitud ürtidega. Pannil röstitud kalkun on valmis. Võib serveerida riisi või tatraga.

Viilutatud praetud kalkuniliha pannil

Koostisained:

• kalkuni rinnafilee - 500g;
• õli - 70 ml;
• hapukoor - 120 g;
• lihapuljong - üks klaas;
• sibul - 2 tükki;
• küüslauk - 1 pea;
• rohelised – valikuline;
• sool, aromaatsed ürdid – maitse järgi.

Kõigepe alt peate kalkunit jooksva vee all loputama, seejärel kuivatage see kuivade salvrätikutega. Filee kooritakse, pestakse ja kuivatatakse uuesti. Liha lõigatakse suurteks tükkideks. Kuumutame panni taimeõlis ja valame sinna tükeldatud liha. Prae liha kuldpruuniks. Siis jääme magama sibulat (eelistatav alt poolrõngasteks lõigatud) ja prae tassi veel 5 minutit. Lisa hapukoor ja veisepuljong. Vürtsid ja maitseained maitse järgi. Hauta kalkunit veel 15 minutit. Roa valmistamise kulminatsiooniks on peeneks hakitud küüslaugu ja värskete ürtide lisamine. Praepannil röstitud kalkun on valmis! Võib serveerida.

Röstitud kalkuni reied pannil

Järgmised tooted tuleks valmistada:

• kalkuni reied – umbes 1 kilogramm;
• sibul - 3 tükki;
• ingverijuur;
• pool sidrunit;
• 1 küüslaugupea;
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
• mint valida;
• sool, pipar maitse järgi

Kalkuniliha tuleks luudest eraldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Sibul võetakse ja lõigatakse paksudeks viiludeks. Seejärel võtame sidruni ja hõõrume selle jämedale riivile, haki küüslauk peeneks. Jahvata piparmündilehed. Järgmisena tuleks kalkuni reied panna oliiviõlis kuumutatud pannile. Pruunista liha põhjalikult igast küljest 10 minutit. Järgmisena võta sibul, küüslauk ja piparmündilehed ning lisa roale. Valage 100 ml vett, segage ja vähendage kuumust. Hauta kalkunikintsu madalal kuumusel veel 20 minutit. Võtame ettevalmistatud sidrunikoore ja saadame selle oma kalkunile, hautame roogi veel 15 minutit. Soola veidi ja ärge unustage pipart. Prae ilma kaaneta veel 5 minutit. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 10 minutit jahtuda. Praetud kalkuni reied (pannil) on valmis. Head isu!

Hautatud kalkun köögiviljadega

Võtke need tooted:

• kalkunifilee - 500 grammi;
• Ukraina suvikõrvits - 1 tk;
• paprika - 3 tükki;
• tomatid - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 2 tükki;
• küüslaugupea;
• oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• sool ja maitseained.

Loputage kalkun ja kuivatage kuiva rätikuga igast küljest, lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage kuumutatud praepannile 2 tl oliiviõli ja asetage muna. Prae liha madalal kuumusel (ära sulge kaant) 10 minutit.

Seejärel lisage eelnev alt viilutatud sibulja jämed alt riivitud porgandid. Pese tomatid, kasta need 5 sekundiks keevasse vette ja koori, haki peeneks. Eemalda suvikõrvits alt nahk ja lõika kuubikuteks, ka küüslauk on soovitatav lõigata väikesteks tükkideks. Pese paprika, koori ja lõika poolrõngasteks. Kuumuta pann, lisa taimeõli, pane sibul ja 5 minuti pärast lisa porgand ja paprika. Hauta rooga 2 minutit ning lisa tomatid ja suvikõrvits. Vala hautatud köögiviljad kalkunilihale, sool, pipar, lisa maitse järgi küüslauk ja pool klaasi keeva vett. Hauta kaane all 20 minutit.

Järgmisena tuleb roog tulelt eemaldada ja taldrikule tõsta, kaunistada. Head isu!