Kui maitsvat kalkunit ahjus küpsetada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsev ahjus röstitud kalkuniliha on nii maitsev, et sellest on saanud mõnes riigis traditsiooniline roog tähtsamate pühade puhul, näiteks Ameerikas jõulude puhul. Selleks, et meeldida lähedastele ja iseendale suurepärase õhtusöögiga, ei saa te oodata erilist sündmust.

Proovige kalkunit tavalisel päeval ahjus röstida ja võib-olla teebki see selle eriliseks.

Toiduvalmistamisnõuanded

Klassikaline versioon hõlmab täidisega täidetud tervet kalkunit, mis ulatub heledatest puuviljadest ja meest kuni rikkaliku lihani. Oluline on, et see, mida lind topitakse, oleks enne munemist peaaegu valmis. Liha ennast tuleb küpsetusprotsessi ajal perioodiliselt saadud kastmega kasta. Isegi kui sul pole tervet lindu, vaid ainult ahjus küpsetatud kalkunikoib, võid proovida seda koore all või ja kuivatatud puuviljadega täita. See osutub lõhnavaks ja maitsvaks. Tüki või rümba küpsetusaeg määratakse selle kaalu järgi. Iga kilogramm linnuliha nõuab nelikümmend minutit küpsetamist, millele lisandub veel kakskümmend minutit, et roog jõuaks.

Vali õige lind

Kalkuni ahjus õigeks küpsetamiseks tuleb rümp hästi valida. Valmis roa maitse sõltub liha värskusest ja kvaliteedist. Noortel ja tervetel lindudel on kreemjas-roosa nahk heleda rasvaga, vanematel kare, tume nahk ja kollane rasv. Vananenud linnul on hägused silmad ja tuhm nokk, nahk on kleepuv ja haiseb halvasti. Proovige liha klõpsata. Kui auk ei ühtlustu, on rümp üles sulanud või lihts alt pik alt leti peal lebanud.

Mida teha enne kalkuni ahjus küpsetamist?

Kõrvetage valitud lind, eemaldage sulevardad ja liigne rasv. Võtke seest välja ja loputage rümp jooksva vee all, hõõruge seest ja väljast soolaga, seejärel jätke mõneks ajaks jahedasse kohta, et liha saaks soolatud.

Kuidas ahjus kalkunit küpsetada

Teil läheb vaja kuni seitse kilogrammi kaaluvat lindu, kolmsada grammi kuivatatud aprikoose, kakssada grammi võid, kilogrammi riisi, paar sibulat, paar küüslauguküünt, kaks porgandit, üks sada grammi rosinaid, kakssada grammi viigimarju, taimeõli, viis supilusikatäit mett, petersell, pipar, sool. Valmista kaks lisandit. Esimene on valmistatud kuivatatud aprikoosidest ja võist. Leota kuivatatud puuvilju veerand tundi kuumas vees, lase kuivada ja peenesta hakklihamasinaga. Lisa õli ja klopi korralikult läbi. Teiseks keeda pestud riis poolküpseks, leota rosinaid ja viigimarju keevas vees, pese petersell. Haki rohelised, sibulad, porgandid ja küüslauk,prae köögivilju õlis viis minutit. Lisa riis, kuivatatud puuviljad ja ürdid. Sool, pipar, segage hoolik alt. Eraldage korralikult ettevalmistatud linnul spaatliga nahk ja asetage sinna esimene täidis. Pane teine sisse ja õmble sisselõige nööriga. Määri lind meega ja saatke linnu suuruse järgi määratud ajaks ahju. Küpseta esimene tund kahesaja kraadi juures, seejärel vähenda kuumust ja kata kalkun küpsetuspaberiga. Sama retsepti järgi saate valmistada maitsvat hane, parti ja isegi tavalist kana.