Krevetid koorekastmes: retsept ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keegi ei tea, millal ja kuidas krevetid esimest korda lauale ilmusid. Keegi ei tea, kes tuli karpide küpsetamise ideele. Nüüd teavad aga paljud, et krevetid kreemjas kastmes on meistriteos, millest saab kindlasti pidulaua eredaim aktsent.

Natuke krevettidest

Paljud inimesed teavad, et krevettidel kreemjas kastmes on erakordne maitse. Need on erinevad: merelised (elavad külmas ja soojas meres), mageveelised ja kunstlikult kasvatatud. Ka lülijalgsete suurus on erinev: 2–40 cm. Soojas merevees elavad on suuremad ja tihedama lihastruktuuriga. Erksamad esindajad on tiigerkrevetid.

Magedes vetes elavad hiidkrevetid, mille suurus ulatub 20 cm. Muide, neid kasutatakse kõige sagedamini hõrgutiste valmistamiseks. Selliste lülijalgsete fileel on magus järelmaitse. Krevettide kuningriigi hiiglane on suurepärane jumbo, mille suurus ulatub 40 cm-ni.

Puupärase delikatessi valmistamise omadused

Mereande on väga lihtne rikkuda. See kehtib ka krevettide kohta kreemjas kastmes. Seetõttu on kõige parem tutvuda mõne soovitusega, mis võimaldavad teil nautida ebatavalise roa oivalist maitset:

1. Krevetid. Enamasti leitakse külmutatud, kuid nüüd leiate ka jahutatud toote. Viimased sobivad muidugi paremini kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Enne hautamist tuleb krevetid koorest puhastada, unustamata sooleveeni, mis annab teatud mõruduse (ja valminud roas ei näe see sugugi isuäratav välja). Enne hautamist praetakse krevette sageli kreemjas kastmes – seda tuleks teha kõrgel kuumusel.
2. Kreem. Nende rasvasisaldus sõltub isiklikest eelistustest. Kellelegi meeldivad paksud ja rikkalikud kastmed - sel juhul peate kasutama suure rasvasisaldusega koort. Need, kes eelistavad kergemaid kastmeid, peaksid valima madala rasvasisaldusega koore.
3. Abikoostisained. Siinkohal on igaühel õigus otsustada, millega krevette kreemjas kastmes küpsetada. Retsept võib sisaldada küüslauku ja juustu, brokkolit ja sibulat ja muid mereande. Peaasi on harmooniline kombinatsioon.
4. Rohelised ja vürtsid. Krevetid on ainulaadne toode, mis on "sõbraks" kõigi Itaalia ürtide ja vürtsidega. Kõige sagedamini serveeritakse neid värske tilli ja basiilikuga.

Küüslaugu-koorekastmes krevetid

Selle roa valmistamisekssee võtab umbes 15 minutit, kuid ainult tingimusel, et krevetid on eelnev alt puhastatud. Vastasel juhul peate põhikoostisosa ettevalmistamiseks kulutama veidi rohkem aega. Teil on vaja järgmisi komponente:

• Hiidkrevetid ise – 250 grammi.
• 3 küüslauguküünt.
• Basiilik – sõna otseses mõttes 2 oksa.
• Keskmise rasvasisaldusega koor - 200 ml.
• Või – 20 grammi.
• 4 musta pipart ja soola.

Kõigepe alt tuleb sulatada või pannil. Paralleelselt koorige küüslauk ja praege 2 küünt mõlem alt poolt. Laske kolmas küüslauguküüs läbi pressi. Pärast seda peate küüslaugu hankima ja kohe valama koort pannile, viima keemiseni ja langetama krevetid, piserdades neid hakitud küüslauguga. Peate neid vaid paar minutit hauduma, seejärel valage välja hakitud basiilik ja näpuotsaga soola. Sõna otseses mõttes minut pärast seda peate panni pliidilt eemaldama ja panema krevetid nõudele kreemjas kastmes küüslauguga. Kaunista värskete ürtide ja köögiviljadega.

Juustuga

Krevetid juustuga kreemjas kastmes on ebatavaliselt õrnad ja maitsvad. Selle roa valmistamiseks võib kasutada mitmesuguseid juustu, kuid ühtlase konsistentsi saavutamiseks on parem kasutada neid sorte, mis sulavad kergesti. Teil on vaja:

• Kooritud krevetid – 400 grammi.
• Juust – 100 grammi.
• Keskmise rasvasisaldusega kreem – 400 ml.
• Küüslauk – sõna otseses mõttes 2 nelki vürtsikaksaroom.
• 1 supilusikatäis sidrunimahla.

Nagu eelmises krevettide koorekastmes retseptis, tuleb ka pannil sulatada või ja praadida selles küüslauguküüned. Niipea, kui need on mõlem alt poolt pruunistunud, eemaldage need pannilt ja visake krevetid sinna. Neid tuleb praadida kõrgel kuumusel, piserdada aeg-aj alt sidrunimahlaga. Seejärel vala juurde koor ja jäta roog mõneks ajaks rahule. Kuni panni sisu keeb, võite juustu riivida ja lisada kohe, kui kostub iseloomulik urisemine. Roa soolamine on valikuline, kuid võimalik.

veiniga

Hidkrevettide valmistamiseks kreemjas kastmes peate kasutama ainult kuiva valget veini – ükski teine jook ei rõhuta mereandide oivalist maitset. Niisiis, peate valmistama järgmised tooted:

• Hidkrevetid ise (loomulikult kooritud) - 300 grammi.
• Kuiv valge vein – 70 grammi.
• või – 20 grammi.
• Kreem – 200 ml.
• 1 väike sibul.
• Telusikatäis Provence'i ürte.

Sulata või puhtal praepannil. Haki sibul ja prae kuldpruuniks, seejärel eemalda. Viska krevetid lõhnavasse õlisse, prae 1 minut. Valage need valge veiniga ja oodake, kuni alkoholilõhn on täielikult aurustunud. Vahepeal võid koort soolata ja lisada neile Provence’i ürtide segu (võid asendada hakitud basiilikuga). Valage need krevettidele ja oodake, kunisegu ei lähe keema. Tõsta tulelt ja puista peale värskelt jahvatatud musta pipart. Head isu!

Krevetid paksus sibulakastmes

Seda rooga on kõige parem serveerida mahlase valge sibulaga, mis on krõbe, kuid mitte sitke. Vajalikud tooted:

• 2 keskmist pirni.
• Madala rasvasisaldusega kreem – 250 ml.
• Kooritud krevetid – 300 grammi.
• 1 supilusikatäis jahu.
• Praadimiseks mõeldud või.
• Ühe poole sidruni mahl.
• Basiilik ja vürtsid.

Koorige ja lõigake sibul keskmisteks tükkideks, praadige võis ja eemaldage seejärel pannilt. Tõsta krevetid lõikelauale ja puista peale jahu (kõige parem on seda teha läbi sõela). Seejärel prae neid lõhnavas õlis, piserdades peale krevettide pruunistumist sidrunimahlaga. Pärast seda võite valada koore ja segada õrn alt, et tükke ei tekiks. Niipea, kui panni sisu keeb, eemaldage see tulelt ja katke kaanega, lisades vajalikud vürtsid. Serveerige praetud krevette kreemjas kastmes kuum alt, kaunistatud mahlase basiilikuga.

Brokkoliga

Krevetid ja spargelkapsas – need on tooted, mille koosluses pole kahtlustki. Tulemuseks pole mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik roog. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Kooritud hiidkrevetid – 150 grammi.
• Brokkoli – 300 grammi.
• 1 tass keskmist koortrasvasisaldus.
• Rivitud parmesani juust – 100 grammi.
• Või.
• 2–3 küüslauguküünt terava maitse saavutamiseks.
• Lisandina riis või pasta.

Kõigepe alt tuleb kapsas ettevaatlikult õisikuteks lahti võtta, seejärel lasta need sõna otseses mõttes 1 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette ja seejärel panna kurn, et liigne vedelik välja voolaks. Sulata pannil või ja pane ühele poolele kooritud krevetid, teisele keedetud brokoli. Jahvata küüslauk (aga pressi abil) ja puista see panni sisuga üle. Seejärel valage koor ja oodake, kuni see keeb. Nüüd võid roa üle puistata riivjuustuga ja lisada vürtse. Sõna otseses mõttes minut pärast seda võite roa tulelt eemaldada ja alustada lisandi valmistamist.

Kalmaaridega

Ahjus olevad krevetid kreemjas kastmes on erakordselt maitsvad, kui valmistate roogi nende parima "sõbra" - kalmaaridega. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kalmaar – 200 grammi.
• Sama palju kooritud krevette.
• Sama kogus keskmise rasvasisaldusega koort.
• Ühe poole sidruni mahl.
• Või.
• Provence'i ürdid ja vürtsid.

Kalmaarist piisab, kui valada üle keeva veega, eemaldada kiled ja kõhred. See tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Loputage krevetid hoolik alt, segage karpidega ja piserdage sidrunimahlaga. Kuumuta pannil või ja prae selles mereannid kuldpruuniks. Sega koor vürtside ja ürtidega, lisa teelusikatäis hakitudbasiilik ja vala panni sisusse. Kohe pärast keetmist saatke roog sõna otseses mõttes 1 minutiks eelkuumutatud ahju, puista üle riivjuustuga.

Krevette saab küpsetada erineval viisil, kuid kõigil retseptidel on üks ühine joon – see toode on hea igal kujul.