Praetud lihapirukad: tainas ja täidise retsept, kalorid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Praetud lihapirukad on lihts alt valmistatav, kuid väga isuäratav ja maitsev roog, mis sobib mitte ainult lisandiks esimesele või teisele toidukorrale, vaid ka iseseisvaks vahepalaks mis tahes joogi kõrvale. Toiduvalmistamisel kasutatavad koostisosad on populaarsed ja neid on lihtne leida kõigist lähedal asuvatest kauplustest.

Praetud lihapirukad: kiire ja maitsev retsept

Pirukate valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 150 ml piima;
• 150 ml gaseeritud mineraalvett;
• 1 supilusikatäis kuivpärmi taigna jaoks;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1/2 tl jahvatatud musta pipart;
• 60 ml päevalille- või oliiviõli;
• 3–4 tassi nisujahu;
• 1 sibul;
• kaks kanamuna.

Nendest toodetest piisab 20-22 praelihapiruka valmistamiseks. See kook meeldibmitte ainult pereliikmed, vaid ka kõik külalised. Kooriku kuldne värv muudab selle isuäratavaks, nii et sellele roale on raske vastu panna.

Praetud pirukad: lihatäidise retsept

Alates lihapirukate täidisest, siis hakkliha, terve veise- või sealihatüki valikusse (olenev alt sellest, mida täidise valmistamiseks kasutad) tuleb suhtuda täie tõsidusega. See peaks olema värske, ilma palju rasva ja kileta. Kuidas valmistada praelihapirukate täidist?

1. Liha tuleb keeta pehmeks. Seejärel peate selle lihvima hakklihamasinas, lisades sibulat. Kui keedad terve tüki, siis kulub selleks vähem alt 20 minutit ja kui kasutad hakkliha, siis saad sellest vormida lihapallid ja küpsetada umbes 10 minutit.
2. Munad tuleb keeta, kuni need on täielikult keedetud. Selleks oodake 10 minutit, kuni vesi keeb. Pärast seda tuleb need purustada ja lihaga segada.
3. Sibul tuleb tükeldada ja praadida õlis eelkuumutatud pannil kuldpruuniks ning seejärel lisada ülejäänud koostisosadele.
4. Pannil praetud lihapirukate täidise valmistamise viimane etapp on maitse järgi vürtside lisamine.

Kasulikud nõuanded perenaistele! Täidist on kõige parem küpsetada taigna kerkimise ajal. Sel viisil säästab see palju aega.

Taigna valmistamine

Praetud lihapirukate jaoks hea koheva taigna saamiseks peate tegema järgmist:

1. Kuumutatud piim ja vahuvesi tuleks segada ühes sügavas ja laias anumas. Segu peaks olema soe, kuid mitte kuum, et pärmis olevad mikrobakterid ei sureks.
2. Seal lisa taigna jaoks suhkur ja pärm. Kõik see tuleb hoolik alt segada ja jätta 10 minutiks. Kui kõik on õigesti tehtud, ilmub mullide ja vahukübar.
3. Kolm tassi jahu tuleks sõeluda läbi sõela tühja sügava põhjaga kaussi. Niipea kui tainas on valmis, tuleb see jahu hulka valada, samal ajal tainast sõtkuma asudes. See lisab õli elastsuse ja soola maitse jaoks.
4. Sõtkuge tainast, kuni see ei kleepu enam teie käte külge. Ideaalne seisukord - pehme ja elastne.
5. Saadud taignatükk tuleb katta kile või puuvillase rätikuga ja jätta 30-40 minutiks sooja ja kuiva kohta. Infundeerimisel suureneb selle maht 1,5–2 korda. See on vajalik, et praetud lihapirukad saaksid kohevamad, mitte "kummilised".

Kasulikud nõuanded taigna valmistamisel! Piima või keefirit on parem segada mitte tavalise, vaid gaseeritud veega. Nii on tainas hapnikuga rikastatud ja kerkib paremini.

Toiduvalmistamise saladused

Isegi saladusi teadmata saab hästi pannil praetud lihapirukaid küpsetada. Aga miks mitte tutvuda nendega ja rõõmustada oma peret ja sõpru veelgi maitsvama hõrgutisega.

• Ideaalne jahu taigna jaoks – esmaklassiline ja valge. Aga kuidas seda kontrollida? Piisab, et paar maha jättatilgutage vett teatud kogusele valgele jahule ja jälgige selle värvi muutumist. Kui värv on omandanud punaka varjundi, tähendab see, et jahu sisaldab liigselt kliisid. Kui sellel on sinakas toon, on jahu valmistatud küpsetest nisuteradest või muudest põllukultuuridest.
• Värske jahu ladestub katsudes sõrmedele õhukese kihina ja kokku surudes teeb kergelt krõmpsu. Kui see koguneb tükkideks, tähendab see ruumis suurenenud niiskust. Sellistes tingimustes rikneb jahu kiiremini ja muutub pirukate küpsetamiseks kõlbmatuks.
• Lihaga keefiril praetud pirukad säilitavad oma pehmuse veidi kauem kui piimal.
• Muvama taigna saamiseks sõelu jahu läbi sõela.
• Infusiooniaeg ei tohi ületada 2 tundi, vastasel juhul võib pirukate mass lihts alt hapuks minna.
• Praetud lihapirukate jaoks valmis sõtkutud tainas tuleb katta riide või kilega, määrida õliga, et ei tekiks koorikut. Vastasel juhul laiendamisprotsess ei jätku.

Pirukate vormimine

Kõigepe alt tuleb otsustada soovitud pirukate suuruse üle ja rebida ära vajalik kogus tainast. Järgnevatel kordadel peaksite proovima toorikute jaoks moodustada samad tükid. Esitatud koostisosade kogusest saadakse umbes 20 keskmise suurusega pirukat. Kui tainas on portsjoniteks jagatud, võib hakata neist palle veeretama, mis siis taignarulliga võrdse paksusega koogiks rullima. Vajalik keskelpane täidis ja ühenda piruka vastasservad hästi kokku, et need küpsemise ajal laiali ei läheks ja täidis välja ei kukuks.

Kuidas pirukaid praadida

Peame valmistama praepanni. Parem on kasutada roostevaba terast. Kuivatage hoolik alt ja soojendage. Valage õli pannile ühtlaselt kogu pinna ulatuses. Kui see on soovitud piirini kuumutatud, saate valmis pirukad korraga 3-4 tükiks välja laotada. Prae neid mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Kasulikud nõuanded! Valmis pirukad on kõige parem asetada pärgamendile, mis imab liigset õli. Kui need on kuivanud, võib neid serveerida.

kalorid

Kõik teavad, et õlis praetud roog on kaloririkas. Pagaritooted pole erand. Praetud lihapirukate kalorisisaldus on järgmine:

• 100 g toote kohta on 342 kcal.
• 1 tk - umbes 257 kcal.

Kui võrrelda praetud versiooni küpsetatud versiooniga, võite märgata arvulisi erinevusi. Seega on esimesel juhul ahjust võetud pirukate kalorisisaldus peaaegu 100 kcal ja teisel juhul 65 kcal vähem.

Kuidas praetud toit (sealhulgas pirukad) mõjutab inimorganismi:

• Rasvade oksüdatsiooniprotsessist põhjustatud vabade radikaalide tootmine võib põhjustada selliste haiguste nagu ateroskleroos ja muud südame-veresoonkonna haigused.
• Kuumutatud õlist aurustuvad kantserogeenid põhjustavad vähki.
• Praetud toit mõjutab tugev alt mitte ainult seedetrakti, vaid ka maksa, tekitades kõhus raskustunnet, halvendades inimese üldist seisundit.

Nende faktide põhjal võime järeldada, et tarbitavate praetoidu kogust on vaja piirata.

Mis maitseb pirukatega paremini

Väga sageli kasutatakse saia asemel pirukaid, süües nendega esimest ja teist rooga. Kalasupi jaoks sobivad kõige paremini borš, hapukurk, okroshka, soolased pirukad kartuli, kapsa, muna, kala ja lihaga. Samuti on väga hea neid süüa ja juua tomatimahla, kompotti, teed, tarretist, hapendatud piimajooke, kalja.

Magusad pirukad, näiteks marmelaadi, õunte, kirsside, kodujuustu, vaarikate ja muude marjadega täidetud, sobivad kõige paremini magustoiduks koos magustamata jookidega.

Et saada mitte ainult naudingut maitsvate küpsetiste söömisest, vaid ka vitamiinide ja mineraalide näol, valmistage kõrvitsatäidis:

• soolane versioon - sibula ja lihaga;
• magus variant – mee või suhkruga.