2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Sealiha on veiselihast populaarsem ainult seetõttu, et seda on lihtsam ja lihtsam küpsetada. Kuid viimasel ajal kasutavad inimesed üha enam lehmaliha, kuna see on vähem rasvane, mis on hea põhjus. Ja kui soovite istuda maitsv alt laua taga ilma lisakilosid juurde võtmata, õppige valmistama vasikaliharulli. Seda serveeritakse sagedamini piduliku roana, kuid selle lihtsuse tõttu võib seda serveerida ka tööpäeval.
Pirnirull
Kuna veiseliha on endiselt karm liha, küpsetatakse seda tavaliselt köögiviljadega. Kõige sagedamini koos tomatitega, mis pehmendavad kiude. Samal põhjusel tehakse täidetud vasikarulle. Ja kõige erinevamaga: peekonist juustu, spinati või õunteni. See on mõeldud liha pehmendamiseks. Pakume teile ebatavalist retsepti pirnidega. Selle elluviimine pole keeruline, veiseliha on pehme ja mahlane ning maitse on rafineeritud ja rafineeritud. 600 grammi vasikaliha tuleks lõigata 7-8 tükiks. Kumbki lööb tagasi – mitte liiga õhuke, et liha ei rebeneks. Kaks suurtpirnid kooritakse, eemaldatakse keskelt ja lõigatakse neljandikku. Viilud veeretatakse riivitud parmesani (paar lusikat), näpuotsatäie muskaatpähkli ja õige koguse soola segus. 15 minuti pärast asetatakse pirniviilud karbonaadile, liha keeratakse tihed alt kokku ja seotakse kinni. Iga vasikaliharull paneeritakse jahus ja praetakse õlis (parem on segada oliivi ja koort). Valmis "vorstid" asetatakse küpsetusplaadile või vormi, valatakse klaasi valge veiniga ja pannakse 10 minutiks ahju. Paar minutit enne lõppu puistatakse kõik rullid üle hea konjakiga (piisab 0,5 virnast). Uskuge mind, sellest ahjus küpsetatud vasikaliharullist saab teie lemmikroog. Ja mitte ainult maitse, vaid ka valmistamise lihtsuse pärast.
Aurutatud rull
Kui teil õnnestus see õhukesteks viiludeks lõigata, ei pea te seda liha peksma. Iga vasikalihaleht hõõrutakse soola ja pipraga, sellele asetatakse kolme oliivi rõngad, peal on õhuke tükk sinki või rinnatükki, mida tuleks puistata hakitud basiiliku ja riivjuustuga (parem on segada kahte tüüpi näiteks ricotta ja parmesan). Täidis on pakitud liha sisse; rull seotakse kinni ja praetakse. Lisatakse paar hakitud sibulasulge, seejärel hautatakse rooga veidi. Seejärel pannakse hautatud vasikaliharulli paar tomatit omas mahlas, kooritud ja püreestatud, valatakse nende mahl ja 0,5 tassi puljongit (soovitav alt looduslikku, aga võib ka kuubikust). Valatakse veel üks lusikatäis basiilikut ja purustatud küüslauguküünt. Sellisel kujul rullvasikaliha hautatakse umbes poolteist tundi. Seejärel eemaldatakse “vorst” ise ja kastet keedetakse veel 8-10 minutit. Lõpus võid maitsestada soola (kui tundub, et sellest ei piisa) ja pipraga ning siis õhtusöögi peale valada.
Ploomirull
See retsept nõuab kulinaarset osavust, sest vasikarulli ei tehta mitte tervest lihast, vaid hakklihast (pool kilo veiseliha pluss kuubik 50 grammi searasva, soola ja roosa pipart). See tuleks jaotada pärgamendilehele, asetada keskele umbes 20 ploomi (seemned eemaldatakse või ilma nendeta viljad võetakse koheselt), puista peale hakitud basiilikut ja musta pipart. Seejärel volditakse hakkliha korralikult paberisse, vasikaliharull kinnitatakse niidiga ja saadetakse pooleks tunniks ahju (200 kraadi). Viimane samm: rullige pärgament lahti, pintseldage pe alt lusikatäie teriyakiga (või oma lemmiktomatikastmega, mis on segatud majoneesiga) ja asetage küpsetusplaat tagasi ahju. Jätkake küpsetamist, kuni see on krõbe.
Rull omleti ja pipraga
Täidised võivad olla väga erinevad ja mõnikord väga keerulised. Võtame näiteks maitsva ja ebatavaliselt täidetud vasikarulli retsepti. See on valmistatud katkisest lõikest. Eraldi valmib kahest munast ja kahest supilusikatäiest piimast väga õhuke omlett (nii õhuke, et piisab poolteisekilose lihatüki jaoks). Saadud pannkook pannakse ettevaatlikult, et mitte rebeneda, suure karbonaadi, roheliste japunane paprika ja õhukesed juustuviilud (mitte laastud!). Liha pakitakse, seotakse või hakitakse; rull praetakse kiiresti ghees ja pannakse seejärel neljakümneks minutiks ahju (temperatuur ei pea olema üle 170). Nautige maitset!
Õunahakkliha küüslauguga
Kui soovid teha õunatäidisega vasikarulle, vali "väikesed vormid". Suurt ja paksu vorsti ei pruugi küpsetada ning sees tekkinud mahl voolab lõikamisel suurest rullist välja. Niisiis tuleks nael vasikaliha lõigata väikesteks viiludeks, juba tükeldatud liha lahti kloppida, maitsestada pipra ja soolaga, seejärel panna taldrikutele riivitud roheline magushapu õun, segada purustatud küüslauguküünega. Seotud (või purustatud) rullid jäetakse kahekümneks minutiks, praetakse päevalilleõlis ja hautatakse seejärel vabanenud mahlas veel 20-30 minutit, kuni need on pehmed.
Soovitan:
Kuidas taignas kala küpsetada: kõige maitsvamad retseptid
Taignas kala on meil teiste sarnasel viisil valmistatud lihatoodete kõrval üsna maitsev ja lai alt levinud roog. Ja loomulikult on selle roa retseptide jaoks palju võimalusi. Mõnda neist käsitletakse esitatud artiklis
Hautatud kartul: kõige lihtsamad ja maitsvamad retseptid
Hautatud kartul on kõigi vene köögi lemmikroog. Seda saab valmistada nii õhtu- kui lõunasöögiks. Hautatud kartulitest on palju lihtsaid variante ja igaüks neist tundub midagi uut ja erilist. Kuid tasub meeles pidada, et see roog on üsna kaloririkas. Sa ei saa neist liiga vaimustuda. Piisab paarist korrast nädalas, et nautida köögist tulevaid aroome ja unustamatut maitset
Retseptid sinihallitusjuustuga: kõige maitsvamad retseptid koos fotodega
Mitte väga kaua aega tagasi oli avalikkuse suhtumine sinihallitusjuustu skeptiline. Selle oivalist maitset nautisid vaid gurmaanid, kes soovivad saada pidev alt uusi maitseelamusi erinevatest toodetest ja kombinatsioonidest. Tänapäeval on sinihallitusjuustuga retseptid väga populaarsed. Toiduvalmistamisel võib see toimida iseseisva roana, mida kasutatakse kastmete, salatite, suppide ja isegi magustoitude valmistamiseks
Sealiha küpsetamise retseptid. Mida valmistada sealihast - kõige maitsvamad retseptid
Sealiha on üks populaarsemaid ja soodsamaid lihaliike, mida sageli meie toidulaudadel leidub. See on suurepärane alus suppidele, salatitele, hautistele, praadidele ja muudele maitsvatele ja rammusatele roogadele. Tänases väljaandes räägime teile, mida sealihast valmistada
Kangid juustu ja vorstiga: toiduvalmistamise retsept, mitmesugused lisandid
Retsept, mida teile tutvustame, on lihtne ja mitmekülgne. Lehtleib juustu ja vorstiga on lihtne küpsetis teele, hommikusöögiks, vahepalaks kooli, ülikooli või tööle. Pakutud valikule saate lisada ka oma lemmikkoostisosi, muutes oma suupiste maitsvaks ja rahuldavaks
