Skandinaavia köök: Norra supi keetmine

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Norra köök on kuulus oma laitmatu maitse ja rikkaliku rasvasisaldusega kalasuppide poolest. Kõige populaarsem roog on loomulikult Norra supp koore ja lõhega. Seda suppi saab serveerida pidulikul laual või kasutada seda oma igapäevases menüüs. Ja mis igale perenaisele meeldib, on selle maitsva roa valmistamisele kulutatud minimaalne aeg.

Skandinaavia köök on alati nii kalane

Skandinaavia esivanemad valmistasid toitu nendest koostisosadest, mida nad leidsid oma põhjapoolsaarel: lihast, merekalast, köögiviljadest ja piimatoodetest. Saate otsida sadu retsepte, kuid need kõik on koostiselt sarnased. Skandinaavia köögi eripära Euroopa köögist on keedetud toidu rasva- ja kalorisisaldus. Tõepoolest, Põhjamaades tuleb kiiresti üles soojendada ja võimalikult kaua energiat säästa. Kõik klassikalised Norra, Taani ja Islandi toidud on väga maitsvad ja loomulikud.

Kala on kõigi traditsiooniliste roogade kuninganna. Seda serveeritakse erineval kujul: aurutatult, keedetud, suitsutatult ja praetult. Ja lõhet, forelli, lõhet, heeringat, turska, makrelli kasutavad nad peamiselt suppides ja hautistes, pirukates ja teise käiguna. Skandinaavia köögis domineerib Norra lõhesupp, mille retsepte on väga palju. Sellise meistriteose valmistamine kodus ei tekita teile palju probleeme, kuid rõõm saab osa – rohkem kui küll!

Norra supp lõhe ja koorega

Seda suppi saab valmistada mis tahes merekalaga: lõhe, forell, lõhe, tursk. Täna kasutame retseptis lõhet. Tänu sellele, et üheks koostisosaks on koor, suureneb supi kalorisisaldus, kuid samal ajal ka küllastustunne. Põhjamaise roa valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 400 g lõhefilee,
• 3-4 tomatit,
• 3-4 kartulit,
• 1 sibul,
• 1 porgand,
• 1/2 l kreem 20%,
• 1, 25 liitrit vett,
• sool, pipar, õli ja till.

Lõhe samm-sammult retsept

Niisiis, vajalikud komponendid on olemas. Järgneb põnev Norra supi valmistamise protsess.

1. Köögiviljad kooritud: lõika kartul kuubikuteks, sibul ruutudeks, porgandi saab riivis hakkida.
2. Tomatite keetmine: koore eemaldamiseks ül alt tuleb teha ristikujuline sisselõige, seejärel valada toode üle keeva veega. Selge. Lõika kuubikuteks nagu kartul.
3. Kala: pärast filee pesemist lõigake see keskmise suurusega tükkideks (suuremad kui kartul).
4. Pott: soojendage, valage taimeõli põhjani, praege sibul ja porgand kuldpruuniks. Millalsegu praetakse, lisa tomatid, alanda kuumust. Segage.
5. Supp: tulevase Norra supi jaoks vala vesi, lase koos kõigi toodetega pannil keema ja peale seda kasutatakse kartulit. Lisa maitse järgi soola ja pipart (vajadusel). Kata supp kaanega ja lase keskmisel kuumusel keeda mitte üle 10 minuti. Kui õige aeg on käes, kasutatakse kreemi.

Kui kõik supi koostisosad on keedetud, saab poti tulelt eemaldada. Seejärel lisa kaunistuseks peeneks hakitud till. Supi rammusamaks muutmiseks tuleb see umbes pooleks tunniks kaane alla vedelema jätta.

Mereandide supp

See on veel üks Norra kreemsupi retsept. Erinev alt klassikalisest supist kasutame siin tervet kala ja komplekti mereande. Valmistage ette järgmised tooted:

• 1, 4 kg lõhet,
• mereannid (200 g krevette, 250 g rannakarpe),
• 3-4 tomatit,
• 3-4 kartulit,
• 1 sibul,
• 1 porgand,
• 250 g sulatatud juustu,
• 150 g koort,
• sool, pipar, taimeõli.

Samm-sammult lõhe ja mereandide retsept

Kui toidupoe komplekt on kokku pandud, jätkame otse Norra supi valmistamisega:

1. Peske mereannid põhjalikult, soolage ja praege panni põhjas 5 minutit. Lisa koor ja hauta koos 10 minutit.
2. Lisage mereandidele kooritud ja tükeldatud kartuleid jakreem.
3. Prae porgand, sibul ja tomatid eraldi pannil õli, soola ja pipraga. Tomatid käivitatakse pärast porgandi ja sibula eelpraadimist kuldpruuniks. Kuna tomatid annavad palju mahla, ei saa neid koos teiste koostisosadega praadida. Roa maheda maitse saavutamiseks tuleb tomatid eelnev alt blanšeerida.
4. Lõika kalafilee kuubikuteks ja prae pannil koos ülejäänud köögiviljadega, mitte rohkem kui 5 minutit.
5. Kala: enne pannile laadimist tuleb tükeldada (saba, pea ja selg). Just need merede asuka osad annavad Norra supipuljongile külluse.
6. Lisage mereandide pannile vesi, ettevalmistatud kalaosad ja praetud köögiviljad.
7. Töödeldud juust tuleb märjal riivil peeneks hakkida (et mitte kinni jääda) ja koos ülejäänud koostisosadega pannile saata.

Suppi tuleb perioodiliselt segada ja jälgida selle komponentide valmisolekut. Kui kõik on küpsenud, saab kal alt eemaldada pea, selgroo ja saba. Vala kaussidesse ja kaunista ürtidega.

Naudi maailma põhjamaist ja kalakööki!