Tursk fooliumis ahjus: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tursk on maitsev ja tervislik kala, mis sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente. Ja tursamaks on delikatess, millel pole vastunäidustusi ühelegi inimkategooriale.

Esitletud artiklis järgitakse ahjus fooliumis tursa retseptid. Neid on palju ja saadaval laias valikus.

Kasulikku teavet

Ahjus küpsetatud tursa fooliumis retseptid, mis esitatakse allpool, kinnitavad, et selle kalaga on kombineeritud palju koostisosi. Ja kasutades neid koos fooliumis, saate tagada, et kalaliha omandab meeldiva lisamaitse.

Kuna tursk on küpsetamiseks "kaaslase" valimisel tagasihoidlik, võite sellele lisada:

• kartul;
• riis;
• tsitruselised;
• köögiviljad – tomatid, paprika, sibul, porgand, küüslauk;
• erinevad jahvatatud paprikad – must, valge, punane, segatud.

Samuti sobivad maitsestamiseks kastmed hapukoore, majoneesi ja oliiviõli baasil.

Küpseta turska ahjus erinevate retseptide järgifooliumis - tükkidena või tervelt - eelistatav alt jahutatud ja koorimata rümbast. Nagu praktika on korduv alt näidanud, osutub ostetud külmutatud kala kuivaks ja sitkeks.

Enne küpsetamist võib turska pool tundi või tund aega äädikaga vees marineerida. Viimane on parem võtta veini või õuna. Või asenda äädikas sidrunimahlaga. Selline hapukurk mitte ainult ei pehmenda liha, vaid kaotab ka iseloomuliku lõhna.

Teine marineerimisvõimalus on tursa laagerdamine naturaalses jogurtis, rasvases hapukoores või majoneesis. Viimast võib segada tomatipasta või sinepiga. Hapukoort ja jogurtit võib maitsestada kalale sobivate ürtidega või küüslauguga.

Kuiv punane vein lisab valminud roa maitsele vürtsi, pehmendab kalaliha. Kuid te ei tohiks selle kogusega liiale minna.

Lihtne retsept

Pliitid, kes teavad ainult tursa ahjus küpsetamise iseärasusi, peaksid alustama lihtsast retseptist, mis hõlmab väikest komplekti komponente. Kindlasti ei saa te rooga ära rikkuda.

Retsept nõuab:

• filee - 2 tükki;
• sidrun - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• maitseaine kalale;
• värske petersell;
• sool – valikuline.

Toiduvalmistamine:

1. Kalarümbad, vajadusel valmistage ette: puhastage, peske, lõigake ära kõik mittevajalikud. Lõika kala tükkideks.
2. Pigista sidrunist mahl välja. Samuti riivivad nad turska igast küljest.
3. Puista tursk kala maitseainega (rohkesti, kartmatapinguta üle).
4. Iga kalatüki alla lõigake fooliumileht nii, et see sobiks tükiga, mida on võimalik pakkida.
5. Lõika küüslauguküüned 3-4 tükiks ja määri võrdsetes kogustes igale kalasteikile.
6. Haki petersell, puista sellega turska.
7. Mähkige iga fooliumileht ümbrikuga.
8. Laota küpsetusplaadile ja saatke pooleks tunniks 200 kraadini eelkuumutatud ahju.
9. 20 minuti pärast pärast küpsetamise algust eemaldage küpsetusplaat, keerake foolium lahti ja asetage see ülejäänud 10 minutiks tagasi ahju. See annab tursale isuäratava õhukese kooriku.

Seda ahjus fooliumis küpsetatud tursa retsepti saab veidi muuta, jättes kalarümba terveks.

Kala ja kartul ahjus

Kartul on mitmekülgne lisand, mis sobib hästi igasuguse liha ja kalaga. Tursk pole erand ning ahjus tandemina küpsetatuna saab maitsva ja rahuldava roa.

Ahjufooliumtursa retsepti jaoks on vaja järgmist:

• kalafilee - 2 tükki;
• kartul - 6 tk.;
• sibulapea;
• hapukoor - 100 grammi;
• jahvatatud rosmariin;
• sidrun;
• või - 80 grammi;
• sool ja jahvatatud pipar – valikuline.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Filee tuleks ette valmistada – puhastada luudest ja kõigest kõrvalisest ja ebavajalikust. Lõika iga filee olenev alt suurusest kaheks või kolmeks osaks.
2. Koorige kartulid ja lõigake iga mugul keskmiseksringi suurus.
3. Koori ja tükelda sibul.
4. Eelsoojenda ahi 180°C-ni.
5. Valmistage fooliumist ümbrikud. Nende arv sõltub tursatükkide arvust. Ümbrikutel peab olema vaba koostisainete paigutamine ja pakkimiseks vabad servad.
6. Niisiis pintseldage iga fooliumilehte kergelt sulatatud võiga.
7. Laota kartulid esimesse kihti, kuid ära kasuta neid kõiki.
8. Soola kartulid ja määri hapukoorega. Puista peale rosmariini.
9. Järgmiseks pane tursafilee.
10. Võida kala õhukese kihi hapukoorega, puista peale sibul, pane kartulid. Kõige pealmise võib uuesti hapukoorega määrida ja sidruniviilud peale panna.
11. Mähkige iga ümbrik tihed alt kokku, asetage küpsetusplaadile ja 20 minutiks kuuma ahju.
12. Aja möödudes eemaldage küpsetusplaat, keerake ümbrikud ettevaatlikult lahti, et mahl välja ei valguks.
13. Seadke ahju temperatuur 220 °C ja saatke roog veel 10 minutiks küpsema.

Ahjus fooliumis tursa retsept köögiviljadega (koos fotoga)

Selles toiduvalmistamisvalikus osutub isegi kõige kuivem tursaliha köögiviljamahlas leotatud mahlakaks ja lõhnavaks.

Roa jaoks vajate:

• tursapraed - 3-4 tükki;
• sibul, porgand ja paprika – igaüks 1;
• jahvatatud must ja valge paprika, sool, pune, petersell;
• oliivi- ja päevalilleõli.

Tursaprae retsepti teostus fooliumis ahjusjärgmine:

1. Peske petersell ja haki peeneks.
2. Rivitage iga tursapraad pipra, soola, peterselli ja punega.
3. Rivi porgandid.
4. Pipar ribadeks lõigatud.
5. Lõika sibul ribadeks ja prae kergelt taimeõlis. Pärast köögivilja kuldseks muutumist võtke see välja ja praege samas õlis porgand ja paprika.
6. Valmista ette fooliumilehed (kogus oleneb praadide arvust). Pintselda igaüht õliga.
7. Pane praad fooliumile. Vala see praetud köögiviljade ja õliga, milles neid praeti. Võite lisada tilga sidrunimahla.
8. Mähkige steigid köögiviljadega fooliumisse, pange ahju (180 °C) 20 minutiks.

Tsitrusviljade tursk

Tursa fooliumis ahjus küpsetamise retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• tursk – terve rümp;
• apelsin ja sidrun – kumbki 1;
• magushapu õun - 1 tk.;
• sibul - 1 tk.;
• sool, vürtsid ja ürdid – maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Puhastatud ja pestud kala tuleb igast küljest soola ja saadaolevate pipraga üle hõõruda.
2. Õunakoor ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Haki värsked ürdid.
4. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja pruunista õlis.
5. Sega sibul, ürdid ja õun. Soola veidi. Täitke kala kõht selle seguga.
6. Peske apelsin ja sidrun põhjalikult. Lõika iga õhukesteks viiludekspooleks saama.
7. Tursa ühel küljel tehke sügavad pikisuunalised sisselõiked ja sisestage neisse vaheldumisi sidruni ja apelsini puuviljaviilud.
8. Levita fooliumileht õliga. Pange sellele tursk.
9. Mähkige rümp kokku ja saatke 40 minutiks 190 °C juures küpsetama.
10. 10 minutit enne küpsetamise lõppu tuleb fooliumi servad lahti voltida ja küpsetada 200 °C juures (10 minutit).

Ahjus küpsetatud kala hapukoorega

Soovitav on võtta rasvane hapukoor või vähem alt 20%.

• tursk – 500 grammi filee;
• hapukoor - 200 grammi;
• sinep - 2 spl. l.;
• või - 100 grammi;
• oliivid, ürdid ja sidrun – kaunistuseks;
• sool ja jahvatatud pipar.

Tursatükkide keetmine. Retsept fooliumis ahjus näeb välja selline:

1. Lõika kala tükkideks.
2. Sinepiga segatud hapukoor.
3. Asetage iga tükk sobivale fooliumitükile. Aseta peale võikuubik.
4. Mähkige kokku ja küpsetage 20 minutit 180°C juures.
5. 5 minutit enne küpsetamise lõppu voldi ümbrikud lahti ja tõsta temperatuur 200 °C-ni.
6. Haki rohelised.
7. Lõika sidrunid õhukesteks viiludeks.
8. Terveerimisel kaunista portsjon kala sidruniviilu, ürtide ja mõne oliiviga.

Kreeka tursk

Kasulik:

• tursafilee - kilogramm;
• vutimunad - 6 tk;
• tomatipasta -2 supilusikatäit;
• majonees - 4 supilusikatäit;
• värsked tomatid - 3 tk;
• sidrun;
• taimeõli;
• oliivid;
• lõhnavad rohelised.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika kala mitmeks tükiks.
2. Majoneesiga segatud tomatipasta.
3. Määri iga tursatükk kastmete seguga ja puista üle ürtidega.
4. Keeda munad ja lõika ringideks.
5. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Tehke sama tsitruselistega.
6. Lõika iga kalatüki jaoks mitu fooliumilehte.
7. Määra lehed õliga võiga ja laota tursk välja.
8. Asetage viil kahest tomatist ja munast ning peale sidrunit.
9. Mähkige fooliumisse ja küpsetage pool tundi 200°C juures.
10. serveerimisel kaunista oliividega.

Juusttursa variant

Tursa küpsetamiseks juustuga fooliumis ahjus on vaja:

• tursafilee - 500 grammi;
• 2 keskmist sibulat;
• 150g kõva juustu;
• koriandri, aniisi ja majoraani segu;
• sool.

Toiduvalmistamine:

1. Pane ahi eelkuumutama (190°C).
2. Loputage ja kuivatage kala.
3. Lõika filee tükkideks. Maitsesta soolaga ja pintselda maitseaineseguga.
4. Laota tursk õliga määritud fooliumilehtedele.
5. Lõika sibul poolrõngasteks, laota kalatükkide peale.
6. Rivi juust jämedale riivile ja puista peale sibul.
7. Mähkige kõik tursatükid fooliumisse ja saatke 35–40 minutiksahi.

Retsept seentega

Selle retsepti jaoks sobivad austri seened. Need on õrnemad kui samad šampinjonid.

Teil on vaja ka:

• tursk – rümp 1–1,5 kg;
• naturaalne jogurt salatite jaoks - 150 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• sidrun;
• Parmesani juust – 100 grammi.

Toidu valmistamine:

1. Loputage kala hästi, lõigake ära uimed ja pea, peske ja kuivatage paberrätikutega.
2. Loputage austriseened ja lõigake tükkideks.
3. Rivi küüslauk ja sega jogurtiga.
4. Katke kala korralikult valmis kastmega ja laske tund aega marineerida.
5. Võtke suur fooliumileht, määrige see õliga.
6. Laota seened fooliumile.
7. Tursk peal.
8. Pese sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks. Järjesta tursa peale.
9. Aseta peale võikuubik.
10. Mähkige kala fooliumisse ja küpsetage 20 minutit 200°C juures.
11. 20 minuti pärast keerake kala lahti ja puistake peale riivjuust. Ilma uuesti pakkimata saatke roog veel 20 minutiks ahju, kuid juba temperatuuril 210 ° C.

Kasuka all küpsetatud tursk

See valmistatakse järgmiselt:

• kalafilee - kilogramm;
• porgandid - 2 tükki;
• sibulavili - 1 suur;
• sidrunimahl;
• keedetud kanamunad - 3 tk.;
• sool ja jahvatatud pipar.

Tegevuste jada:

1. Fileeri ettevalmistamine.
2. Levita see sidrunimahla, majoneesi, soola japipar.
3. Rivi porgand ja tükelda sibul. Prae köögiviljad õlis pehmeks.
4. Aseta filee fooliumile.
5. Haki keedetud munad ja puista need kalale.
6. Määri peale köögiviljasegu.
7. Mähkige tursk fooliumisse ja küpsetage 40 minutit 200°C juures.

"Kuninglikult": terve tursk fooliumis ahjus

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• tursafilee - kilogramm;
• suvikõrvits - 0,5 kg;
• paprika – asi;
• kapparid - paar õhtusöögilusikat;
• kuiv punane vein - 100 ml;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• kirsstomatid;
• pesto kaste;
• soola ja Itaalia ürtide segu;
• oliivid ja sidrun – valmis roa jaoks;
• või.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage tursk ette, eemaldage liigne niiskus, lõigake mitmeks tükiks. Soola ja lisa ürte.
2. Kuumutage pann, valage sellele õli ja prae kalatükid.
3. Suvikõrvits ribadeks lõigatud.
4. Rivige küüslauk peenele riivile.
5. Pipar muutub ka kõrteks.
6. Kirss poolitatud.
7. Määri fileele küüslauguga segatud pestoga.
8. Valmistage ette sobiva suurusega fooliumümbrikud. Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad nendesse esimese kihina.
9. Järgnevad kalad.
10. Vala filee veiniga, määri peale kirsstomatid ja kapparid.
11. Mähkige kala tihed alt fooliumisse. Saada küpsetama 200 °C juures 30 minutit.
12. Terveerimisel vaheta kuum altroog taldrikule, kaunista sidruniviilude ja mõne oliiviga.