Brokkolitoidud: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Brokkoli on väärtuslik sügavroheline köögivili, madala kalorsusega ning palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Selle omaduse tõttu kasutatakse seda sageli dieetsuppide, salatite ja vormiroogade valmistamisel. Tänases artiklis vaatleme lähem alt mõnda lihtsat brokoli retsepti.

Köögivilja- ja kanahautis

See madala kalorsusega ja väga tervislik roog sobib ideaalselt igapäevaseks pereõhtusöögiks. See ühendab eduk alt erksad mahlased köögiviljad ja õrna kanaliha. Selle hautise valmistamiseks vajate:

• Brokkoli pea.
• Lillkapsa kahvlid.
• 3 kanakintsu.
• Keskmine porgand.
• 200 g ube.
• Bulgaaria pipar.
• Väike sibul.
• 5 kirsstomatit.
• 150 ml sooja vett.
• Sool, paprika, ingver ja tüümian.

See on üks lihtsamaid retsepte brokkoli ja värvilise brokoli valmistamisekskapsas. Pestud köögiviljad jaotatakse õisikuteks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Seejärel visatakse need kurni ja viiakse õlitatud vormi, mille põhjas on juba sibularõngad. Peeneks hakitud porgand ja kuumtöödeldud oad jaotatakse ühtlaselt peale. Kõik see puistatakse soola ja aromaatsete ürtidega. Seejärel kaetakse köögiviljad kanaliha, paprika ribade ja tomativiiludega. Täidetud vorm valatakse vajaliku koguse veega, kaetakse fooliumiga ja pannakse ahju. Küpseta hautist keskmisel temperatuuril umbes viiskümmend minutit.

Köögivilja brokkolisalat

Selle roa retsept on äärmiselt lihtne. See on huvitav selle poolest, et see hõlmab suure hulga heledate köögiviljade kasutamist, andes sellele maalilise välimuse. Selle salati valmistamiseks vajate:

• ½ pea lillkapsast ja spargelkapsast.
• 40 g šalottsibulat.
• Magus paprika.
• 50 g rohelisi ube ja maisi.
• Oliviõli, sidrunimahl, sool ja ürdid.

Kapsas loputatakse kraani all, jagatakse õisikuteks, keedetakse soolaga maitsestatud vees, visatakse kurni ja pannakse sügavasse salatikaussi. Sinna valatakse ka mais, tükeldatud paprika, hakitud šalottsibul ja kuumtöödeldud rohelised oad. Kõik see soolatakse, puistatakse üle hakitud ürtidega, piserdatakse sidrunimahlaga ja valatakse üle oliiviõliga.

Kanakartulisupp

See kerge dieettoit sobib suurepäraselt tavaliseks toidukorraks.pere lõunasöök. Selle peamine eelis on see, et see sobib võrdselt nii laste kui ka täiskasvanute menüüsse. Kuna brokolisupi retsept nõuab kindlat koostisosade komplekti, kontrollige eelnev alt, kas teil on käepärast:

• Jahutatud kanarind.
• 500 g värsket brokolit.
• 3 kartulit.
• Väike porgand.
• Keskmine sibul.
• 50g võid.
• 3 musta pipratera.
• Sool ja till.

Pestud kana keedetakse, eemaldatakse puljongist ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Vabanenud pannile laetakse kartuliviilud ja praetud sibul porgandiga. Niipea, kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisatakse neile brokoliõisikud, liha, sool ja pipraterad. Viie minuti pärast eemaldatakse pann pliidilt ja selle sisu puistatakse üle hakitud ürtidega.

Omlett

See brokoli retsept on väga populaarne noorte emade seas, kes peavad regulaarselt mõtlema, kuidas oma lapsi enne kooli toita. Sellest valmistatud omlett sobib suurepäraselt hommikusöögiks. Sellise maitsva ja tervisliku hommikusöögi loomiseks vajate:

• 4 lillkapsast ja spargelkapsast.
• 5 toorest kanamuna.
• 50g kvaliteetset kõva juustu.
• ½ tassi pastöriseeritud piima.
• Sool, rafineeritud õli ja vürtsid.

Mõlemat tüüpi kapsast keedetakse, kuivatatakse ja segataksetoore munaga vahustatud piimaga. Kõik see soolatakse, puistatakse vürtsidega ja valatakse kuumale õlitatud praepannile. Prae omletti kaane all viis minutit. Seejärel eemaldatakse see pliidilt, puistatakse üle juustulaastude ja ürtidega. Kata pann uuesti kaanega ja oota veel mõni minut.

Köögiviljasalat kanaga

See brokoli retsept ei jää tähelepanuta nende inimeste tähelepanust, kes oma toitumist hoolik alt jälgivad. Seda kasutades saate suhteliselt kiiresti valmistada dieettoiduks sobiva maitsva ja madala kalorsusega roa. Selle salati valmistamiseks vajate:

• 200g värsket brokolit.
• 200g küpseid kirsstomateid.
• 200g valget kanaliha.
• 1 spl l. sojakaste, sidrunimahl ja oliiviõli.
• Sool ja värske basiilik.

Pestud kanaliha küpsetatakse fooliumis, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja asetatakse sügavasse anumasse. Sinna valatakse ka kapsa õisikud, hakitud basiilik, sool ja poolikud tomatid. Kõik see segatakse sojakastme, sidrunimahla ja oliiviõliga.

Šampinjoni ja hakkliha pajaroog

See on väga huvitav ja lihtne brokoli retsept. Ahjus saadakse uskumatult rahuldav, punakas ja lõhnav roog, mis sobib optimaalselt täisväärtusliku pereõhtusöögi rolliks. Selle pajaroa valmistamiseks vajate:

• 300 g mis tahes hakkliha.
• 300 g värsket brokolit.
• 300 g tooreid seeni.
• 2 kanamuna.
• 100 g juustu (töödeldud või kõva).
• 100g heamajonees.
• Sool, ürdid ja rafineeritud õli.

Sügava taimerasvaga määritud panni põhja laota ühtlaselt ühe muna ja maitseainetega segatud hakkliha. Kapsa õisikud ja seente plaadid jaotatakse ülev alt. Kõik see valatakse üle majoneesiga, kombineeritakse juustulaastu ja ülejäänud munaga. Roog küpseb 180 kraadi juures umbes nelikümmend minutit.

Juustu brokkoli kreemsupp

Selle roa retsepti hindavad kindlasti perenaised, kellel pole olnud aega otsustada, mida õhtusöögiks serveerida. Kodus korramiseks vajate:

• 1 liiter köögiviljapuljongit.
• 500 g värsket või külmutatud brokolit.
• Väike sibul.
• 3 küüslauguküünt.
• 200 g koort ja kõva juustu kumbki.
• Sool ja kõik vürtsid.

See on üks lihtsamaid brokoli retsepte. Külmutatud või värske kapsas keedetakse soolase veega täidetud anumas, visatakse kurni ja jahutatakse täielikult. Eraldi kastrulis keeda puljong ja kasta hakitud sibul sellesse. Mõni minut hiljem saadetakse sinna purustatud küüslauk, kreemjas ja kõva juust. Niipea, kui puljong pakseneb, kastetakse sellesse kapsa õisikud, sool ja vürtsid. Seda kõike keedetakse veel paar minutit, seejärel püreestatakse segistiga ja valatakse sügavatele taldrikutele. Kreekerid on parim lisand kuumale kreemjale supile.

Maolane köögiviljapirukas

Pehme omatehtud austajateleküpsetamisel meeldib teile kindlasti allpool kirjeldatud brokkoli küpsetamise retsept. Õhulise kohupiimataigna valmistamiseks, mille põhjal valmib magustamata, kuid väga maitsev pirukas, läheb vaja:

• 250 g kvaliteetset nisujahu.
• 130 g täisrasvast kodujuustu.
• Üks munavalge.
• 6 kunst. l. mis tahes rafineeritud õli.
• ½ tl küpsetuspulber taigna jaoks.
• Näputäis soola.

Lõhnava köögiviljatäidise saamiseks peate lisaks valmistama:

• 200 ml värsket koort.
• 1 terve muna ja 1 munakollane.
• 120g kvaliteetset kõva juustu.
• 250 g küpseid kirsstomateid ja brokkolit.
• 110 g tooreid seeni.
• Sool ja kõik vürtsid.

Sügavasse anumasse ühendage kõik taigna valmistamiseks vajalikud koostisosad, sõtke need hoolik alt läbi ja asetage pooleks tunniks külmkappi. Määratud aja möödudes jaotatakse kohupiima-jahu mass mööda vormi põhja, unustamata ehitada korralikke külgi. Selle peale jaotatakse ühtlaselt lahtiklopitud munast, munakollast, soolast, maitseainetest, juustukrõpsudest, koorest, seentest ja köögiviljadest valmistatud täidis. Küpseta kooki 180 kraadi juures umbes 40-55 minutit.

Krevettidega hautatud kapsas

See ebatavaline retsept brokoli pannil küpsetamiseks ei jää kindlasti märkamatuks neile, kes armastavad mereande. Selle mängimiseks vajate:

• 320 g suuri krevette.
• Kahvlidbrokkoli.
• Vägeda pipra kaunad.
• Väike magus sibul.
• 2 küüslauguküünt.
• 3 spl. l. sojakaste.
• 1 tl granuleeritud suhkur.
• 2 cm ingverijuurt.
• Oliviõli.

Kooritud sibul ja küüslauk pruunistatakse kuumutatud taimerasvas. Seejärel lisatakse neile riivitud ingverijuur, sojakaste, hakitud tšilli, suhkur, kapsaõisikud ja kooritud krevetid. Kõik see segatakse ja hautatakse suletud anumas mitte kauem kui seitse minutit.

Valge kalaga küpsetatud kapsas

Järgmine brokoli retsept täiendab kindlasti köögiviljade ja mereandide tundjate isiklikku kollektsiooni. Selle järgi valmistatud roog osutub mõõduk alt rahuldavaks ega jäta kõhtu raskustunnet. Seetõttu sobib see õhtusöögiks teistest paremini. Selle õhtusöögi valmistamiseks vajate:

• 470g merluusifileed.
• 470 g brokolit.
• 180 ml puhastatud vett.
• 180 ml pastöriseeritud lehmapiima.
• 160 g Hollandi juustu.
• 50g nisujahu.
• 26 ml sidrunimahla.
• 65 g head võid.
• 90 g parmesani.
• ½ tassi leivapuru.
• Sool, lõhnavad vürtsid ja taimerasv.

Pestud kapsa õisikud keedetakse soolases vees, visatakse kurni ja viiakse õlitatud vormi. Laota peale maitseainetega ülepuistatud ja sidrunimahlaga piserdatud kalatükid. See kõik on kastmega kaetud.valmistatud kuuma piima, sooja vee, jahu, soola, 45g hea või ja Hollandi juustuga. Tõsta vormi sisu peale riivsaia, riivitud parmesani ja ülejäänud sulatatud talupojavõi segu. Küpseta pajarooga 185 kraadi juures umbes kakskümmend minutit.

Kreveti-spinati kreemsupp

Kreemsete esmaroogade fännidele meeldib kindlasti järgmine brokoli retsept. Roa fotot näete veidi hiljem, kuid nüüd mõtleme välja, millest see koosneb. Sellise maitsva ja rikkaliku supi valmistamiseks vajate:

• 220 g spinatit.
• 300 g värsket brokolit.
• 8 suurt krevetti.
• 850 ml köögiviljapuljongit.
• 60 ml sojakastet.
• 220 ml värsket koort.
• 16 g ingverijuurt.
• Shallot.
• 55 ml oliiviõli.
• 20g granuleeritud suhkrut.
• 2 küüslauguküünt.
• 10 g seesamiseemneid.
• 4 viilu leiba.
• Sool.

Köögiviljapuljong valatakse sobivale pannile ja saadetakse töötavale põletile. Niipea kui see keema hakkab, lisatakse sinna pestud kapsaõisikud, riivitud ingverijuur, sojakaste, magus liiv ja 30 ml oliiviõlis praetud hakitud sibul. Seitsme minuti pärast lisatakse ühisesse nõusse pestud spinat, sool ja koor. Kõik see segatakse põhjalikult, kuumutatakse ja püreeritakse segistiga. Valmis supp valatakse taldrikutele, kaunistatakse keedetud krevettidega, puistatakse seesamiseemnete ja kuubikutega.küüslauguga hõõrutud leib ja ülejäänud taimerasvas praetud.

Lamekoogid

See lihtne brokoli retsept võimaldab teil kiiresti valmistada maitsva ja tervisliku hommikusöögi. Lõhnavate pannkookide praadimiseks vajate:

• Lihane paprika.
• 130 g brokolit.
• Suur muna.
• 2 spl. l. nisujahu.
• Sool ja rafineeritud õli.

Pestud kapsa õisikud kastetakse korraks keevasse vette, visatakse kurni ja purustatakse segistiga. Saadud püree segatakse hakitud paprika, muna, soola ja jahuga. Valmis tainas pannakse lusikaga kuumale pannile ja praetakse rafineeritud õlis mitu minutit mõlem alt poolt.

Juustusupp roheliste hernestega

See kaunis ja uskumatult maitsev roog on õrna kreemja tekstuuriga. Kolme liitri selle supi valmistamiseks vajate:

• 2 kanakintsu.
• Väike sibul.
• Keskmine porgand.
• 4 kartulit.
• 400g värsket brokolit.
• Väike purk rohelisi herneid.
• 200 g head sulatatud juustu.
• 2 spl. l. nisujahu.
• Sool, petersell, jahvatatud muskaatpähkel, ürdid ja rafineeritud õli.

Pestud kana valatakse külma veega ja keedetakse pehmeks. Seejärel lisatakse puljongile riivitud porgandist, hakitud sibulast ja pooles klaasis keevas vees lahustatud jahust valmistatud kartulikuubikud ja praepannid. Niipea, kui köögiviljad on täielikult küpsenud, määrige need ühisele pannilesulatatud juust, sool, maitseained, kapsaõisikud, herned, paar loorberilehte ja hakitud roheline. Kõik see aetakse uuesti keema, kaetakse kaanega ja lastakse infundeerida mitu minutit.