Burgerikuklite valmistamine: retsept, omadused ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnikord võib olla raske hamburgeri kukleid supermarketites leida, sest paljud neist on maitseks liiga magusad ja kunstlikud. Seetõttu eelistavad mõned inimesed neid ise küpsetada. Kuidas valmistada burgeri kukleid täiuslikuks omatehtud kiirtoiduks?

Kui valite hea retsepti, valmistate mitte ainult suurepäraseid tooteid kotlettide täitmiseks, vaid ka suurepärase võimaluse hommikusöögiks. Lisaks külmuvad korralikult küpsetatud kuklid hästi varuks, nii et saate neid korraga küpsetada suure hulga.

Arvustuste kohaselt maitsevad tooted kõige paremini siis, kui neid kergelt röstida. Kui need on rösterisse mahutamiseks liiga paksud, lõigake need pikuti kaks korda või kasutage rösterit. Nagu eespool märgitud, saate neid kasutada mitte liha, vaid magusate täidistega. Pintselda neid sooj alt soolata või ja apelsini- või aprikoosimoosiga.

Klassikalise piima retsept

Kuidas kodus burgeri kukleid valmistada? Need on valmistatud standardistpärmitainas piimaga. Teil on vaja järgmist:

• 1/3 tassi pluss 100 ml leiget piima;
• 1 l. h) aktiivne kuivpärm (3,5 g);
• 80 g soolamata võitükke (pehmendatud);
• pool l. Art. granuleeritud suhkur;
• 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud;
• kolmas l. tundi peent soola;
• 300 grammi (umbes 1/3 tassi) nisujahu;
• 1 l. Art. seesam;
• 1 l. tl lisa piima munade jaoks.

Kuidas seda teha?

Kõik koostisosad peavad olema eelnev alt toatemperatuuril. Katse jaoks on soovitatav mõõta jahu kaalu järgi grammides, kuna see mõõtmine on täpsem kui mahu järgi.

Piimaburgeri kuklite samm-sammult retsept on üsna lihtne. Asetage aktiivne kuivpärm aktiveerumiseks leige piima kaussi (umbes 10 minutit).

Vahustage saumikseriga suures kausis pehme (mitte sulatatud) võid ja suhkrut viis minutit. Lisa vähehaaval lahtiklopitud munad, jättes umbes üks supilusikatäis munasegust kõrvale hilisemaks kasutamiseks. Kui mune pole toatemperatuuril hoitud, hakkavad need võist eralduma. Kuid ärge muretsege, pärast jahu lisamist lähevad kõik koostisosad kokku.

Lisage aeglaselt jahu ja sool ning segage mikseriga madalal kiirusel, kuni saate mureda massi.

Lisage pärmi-piimasegu ja segage lusikaga, kuni koostisosad onühendada. Sõtku tainas kätega otse sügavas kausis või kergelt jahusel pinnal. Seda tuleb teha viis minutit, kuni see on ühtlane. Algul jääb mass väga kleepuv, kuid mõne aja pärast konsistents paraneb. Ärge lisage jahu, kuna see muudab kuklid sitkemaks.

Kuidas tainast kaitsta?

Kuidas valmistada burgeri kukleid? Oluline on tainas õigesti valmistada. Aseta suurde puhtasse kaussi ja lase kaane või toidukilega kaetult kerkida. Jätke toatemperatuurile, kuni selle maht kahekordistub. Selleks kulub umbes 2 tundi. Ärge laske tainal liiga kõrgel temperatuuril kerkida, sest või sulades muutub see väga kleepuvaks.

Pärast aja möödumist pidage seda hoolik alt meeles. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku paar sekundit kergelt läbi. Jagage 6 võrdseks osaks.

Vormi igast taignatükist sile ümmargune pall ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 5 cm vahedega. Lase kuklitel tund aega kerkida, kuni need on märgatav alt kerkinud.

Kuidas neid küpsetada?

Valmistage glasuur, segades supilusikatäis lahtiklopitud muna, mille varem kõrvale panite, teelusikatäie piimaga. Pintselda kuklid õrn alt selle seguga (ära torgake läbi) ja puista üle seesamiseemnetega.

Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju keskmisele restile ja küpsetage20-25 minutit 180 ° C juures kuldpruuniks. Asetage kuklid kohe jahutusrestile.

Teine võimalus taigna valmistamiseks

Kuidas teha hamburgeri kuklid võimalikult lihtsaks? Taigna veelgi lihtsamaks käsitlemiseks võite teha tanjongi. See on pastataoline küpsetussegu, milles jahu ja piim kuumutatakse koos, et vedelik paremini siduda, mille tulemuseks on pehmem, õrnem ja kohev kukkel.

Tangjongi valmistamiseks vahustage piim (pärmi lahustamiseks eraldage ainult 1 spl sooja piima) ja 2 spl jahu, kuni moodustuvad tükid. Kuumuta segu tasasel tulel pidev alt vispeldades. Piim peaks olema kuum (umbes 65 ° C), kuid mitte keedetud. Mõne minuti pärast pakseneb piim geelitaoliseks konsistentsiks. Tõsta tanjong väikesesse kaussi ja lase jahtuda toatemperatuurini. See on suurepärane idee burgerikuklite pehmeks muutmiseks.

Variant ilma piima ja munadeta

Soovi korral saate valmistada taimetoidu küpsetisi. Muidugi on kummaline kombineerida mõisteid "hamburger" ja "kukkel ilma loomsete saadusteta", kuid sellel versioonil on õigus eksisteerida. Lõpuks saate teha köögiviljaburgeri, täites selle köögivilja- või oapihviga.

Kuidas valmistada burgeri kukleid ilma muna ja piimata? Taigna veganversiooni puhul peate klassikaliste toodete asemel asendama järgmise:

• lisa taimne piim (kodunenäiteks mandel) lehma asendamiseks;
• kasuta või asemel kookosõli;
• kasuta munade asemel linaseemnesegu (jahvatatud linaseemned + vesi).

Nende omatehtud hamburgeri kuklite valmistamiseks vajate järgmist:

• 3 tassi pleegitamata jahu;
• pool tassi omatehtud mandlipiima;
• pool klaasi sooja vett (filtreeritud või keedetud);
• 2 l. Art. orgaaniline kookosõli (sulanud ja vedel);
• 2 l. Art. roosuhkur;
• 1 l. Art. aktiivne kuivpärm;
• 1 l. tl Himaalaja roosat soola;
• segu supilusikatäiest jahvatatud linaseemnetest ja 3 liitrist. Art. vesi.

Kuklite küpsetamine ilma piima ja munata

Lisage väikesesse kaussi vesi ja jahvatatud linaseemned ning vahustage ühtlaseks massiks. Tõsta teiste taigna koostisainetega töötlemise ajaks paisuma.

Lisage sügavasse kaussi pärm ja soe vesi, segage, seejärel laske, kuni see on täielikult lahustunud. Vahusta eraldi keskmises kausis mandlipiim, kookosõli, suhkur, Himaalaja sool ja linaseemnesegu. Vala see segu pärmi ja veega kaussi, sega kõik korralikult läbi. Lisage jahu ja segage mikseriga kõik koostisosad, vahustage madalal kiirusel umbes kümme minutit. Valmis tainas peaks olema ühtlane, kergelt kleepuv ja katsudes vetruv.

Kuidas tooteid vormida ja küpsetada?

Kuidas tehaburgeri kuklid? Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas kahekordseks kerkida (umbes tund). Kui see kerkib, valmistage oma tööruum ette, puistades sellele jahu, et see ei kleepuks. Viige tainas kausist tööalale.

Jagage see 8 tükiks, seejärel vormige igaüks tihedaks palliks. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase kerkida, kuni need on paisunud ja tavalise hamburgeri kukli suurused (umbes 30-40 minutit). Pintselda pind kergelt üle vähese sulanud kookosõliga. See aitab nende pealseid tumedamaks muuta ja kooriku pehmena hoida.

Kuumutage ahi 190 kraadini ja küpsetage umbes 15-18 minutit (kuni pealsed on kuldsed). Enne viilutamist ja serveerimist laske kuklitel jahtuda toatemperatuurini.