Kuidas valmistada maitsvat haugi: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Haug on ülim alt maitsev ja õrn kala, mis sisaldab valget dieeti ja palju kasulikke mikroelemente. Lisaks on see toode kuulus ebameeldiva lõhna puudumise ja vähese hulga luude poolest. Lisaks sobib see kala peaaegu igaks juhuks, sest sellest saab küpsetada sõna otseses mõttes kõike.

Kui teil on see toode, on teil raske valik: mida sellest täpselt valmistada? Lõppude lõpuks saate sellest kalast valmistada palju erinevaid ja ebatavaliselt maitsvaid roogasid: aspic ja pajaroog ning praetud hõrgutis. Tähtis on ainult üks asi – osata kala (ahvenat) küpsetada ja võtta selle protsessi käigus arvesse kõiki selle toote omadusi.

Tõenäoliselt soovib iga perenaine oma igapäevast menüüd kuidagi mitmekesistada ja oma perekonda ebatavaliste roogadega hellitada. Kuidas valmistada haugi? Selgub, et selle kalaga saab teha peaaegu kõike: keeta, praadida, hautada jne. Ja tõelised käsitöölised teevad sellest isegi kotlette, zrazy'id ja isegi rulle. Tegelikult on tohutul hulgal retsepte, mis räägivad teile, kuidas haugi küpsetada. See kala on igas neist hea ja originaalne.

Kõha oluline eelisSee seisneb ka selles, et tailiha tõttu on seda soovitatav kasutada neile, kes soovivad kaalust alla võtta või tervislikke eluviise. Tähelepanuväärne on see, et vaatamata madalale kalorisisaldusele on see kala toitainete ja toitaineterikas. Nii et ka need, kes on haiguse tõttu dieedil, ei tohiks endale keelata naudingut nautida selle hõrgutise kõige õrnemat maitset. Tõsi, selleks, et saada mitte ainult maitsev, vaid ka tõeliselt tervislik roog, peate täpselt teadma, kuidas haugi küpsetada.

Toote valik ja valmistamine

Kõigepe alt peaksite õppima, kuidas valida õiget kala. Tõeliselt maitsv alt valmistatud roa saladus peitub ju eelkõige origina altoote kvaliteedis ja värskuses. Kontrollige kindlasti haugi lõpuseid – neil peaks olema erkpunane värv. Seejärel kontrollige kõiki kalu: nahk peaks olema sile, silmad puhtad, mitte hägused ja liha ise elastne, meeldiva lõhnaga. Kui mõtlesite, "kuidas ahjus haugi küpsetada", pidage meeles, et kõige parem on valida väikesed rümbad. Mida väiksem on kala, seda mahlasem on sellest valmistatud roog.

Kõla valmistamine on üsna lihtne. Põhimõtteliselt on skeem standardne: rümp on vaja hoolik alt puhastada, kõht lahti rebida ja sisemused eemaldada. Samuti tuleks hankida lõpused. Seejärel loputage kala põhjalikult vee all. Vahetult enne toiduvalmistamist eemaldage paberrätikutega liigne niiskus seinasilm alt. Alles pärast seda saate alustada kulinaarset protsessi.

Kuidasküpseta sink fooliumis

Äärmiselt isuäratav, tervislik ja toitev kala küpsetatakse ahjus koos köögiviljade, vürtside ja sidruniga. Kui te ei tea, kuidas haugi maitsv alt küpsetada, pöörake kindlasti tähelepanu sellele lihtsale retseptile rümpade fooliumis küpsetamiseks. Lisaks ei võta see protsess teile liiga palju aega ja vaeva. Peate vaid koha ette valmistama ja tehnika teeb ülejäänu teie eest.

Tooteloend

Kui otsustate küpsetada terve kala, ostke kõik vajalikud koostisosad ette:

• umbes 1 kg rümp;
• suur sibul;
• väike hunnik peterselli või tilli;
• suur tomat;
• sidrun;
• 2 supilusikatäit prantsuse sinepit;
• 1 spl taimeõli, eelistatav alt oliiviõli;
• 2 teelusikatäit soola;
• näputäis jahvatatud pipart ja muid teie valitud maitseaineid.

Toiduvalmistamine

Kõigepe alt valmistage muidugi kala ette. Rümba külgedele tehke iga paari sentimeetri järel samad põikilõiked. Hõõru haugi kõht ja välimine osa põhjalikult maitseainete ja soola seguga, seejärel jäta pooleks tunniks marineerima. Vahepeal võid köögiviljad ette valmistada.

Lõika tomat ja sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika sidrun pooleks: lõika üks osa rõngasteks ja pigista teisest mahl eraldi anumasse. Seejärel lisage sellele sinep, segage ja pintseldage kala selle seguga. Pärast haugi marineerimist pane rümpõliga määritud fooliumile. Sisesta lõikudesse viilutatud sidruni- ja tomatirõngad. Laota sibul üle kogu rümba ja puista peale hakitud rohelisi.

Seejärel mässi foolium ümbrikusse ja pane pooleks tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju. Tavaliselt piisab sellest ajast kala küpsetamiseks. Kui aga varusite suure rümba, pikendage küpsetamist veel 15 minutit. Selle ettevalmistuse võib lugeda lõpetatuks. Muide, kui soovite, et teie tuulehaug oleks kaetud kauni kuldse koorikuga, avage foolium 10 minutit enne roa valmimist.

Võib-olla oleks sellise kala parim lisandiks keedetud riis või kartulipuder. Küpsetatud roa võid kaunistada sidruniviilude, ürdiokste ja oliividega.

Kuidas valmistada haugi aspicit

See roog saab suurepäraseks kaunistuseks igale pidulikule lauale. Kuigi õrn, läbipaistev, ilus külm eelroog võib saada suurepäraseks lisandiks isegi lihtsale õhtusöögile. See on suurepärane võimalus ka neile, kes ei tea, kuidas haugi küpsetada. Aspikat ei pruugi olla lihtne valmistada, kuid kui kalaga veidi nokitsete ja kõik õigesti teete, siis tasutakse teie pingutuste eest maitsva delikatessiga.

Kompositsioon

Niisiis, kui otsustate eelistada seda isuäratavat eelrooga, valmistage ette:

• kg rümba;
• üks suur sibul ja üks porgand kumbki;
• petersellijuur,seller või pastinaak;
• väike hunnik rohelisi;
• loorberileht;
• 30g lahustuvat želatiini;
• näputäis musta ja piparpipart;
• sool maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

Valmistage kala ette: eemaldage kestad, uimed, lõpused ja sisikond. Lõika ära saba, pea ja pane sügavasse kastrulisse koos juurselleri, porgandi, sibula, paprika ja loorberilehtedega. Muide, köögivilju ei saa lõigata. Siia saab panna ka kalatükke koos lihatükkidega: näiteks lõigatud uimed ja suured luud. Täitke kõik komponendid 1,5 liitri veega.

Puljongi tuleks keeta tund aega madalal kuumusel. Ärge unustage perioodiliselt segada ja vahtu eemaldada. Seejärel lisage tükeldatud rümp puljongile ja küpseta veel pool tundi. Seejärel eemalda fileetükid ettevaatlikult vedelikust. Selleks on kõige mugavam kasutada lõhikuga lusikat. Eemaldage porgandid ja seller - neid saab kaunilt tükeldada ja kasutada roa kaunistamiseks. Kurna puljong mitu korda läbi marli.

Laota haugi tükid mitmesse sügavasse anumasse, lisa tükeldatud juurviljad ja rohelised. Seejärel lahusta želatiin soojas puljongis ja vala vedelik peale. Kaunistuseks võid kasutada ka oliive ja sidruniviile. Tõsi, tsitruselised tuleb lisada veidi hiljem, et aspik mõrkjaks ei läheks.

Oodake, kuni puljong on jahtunud ja asetage see mitmeks tunniks külmkappi, kuni puljong on täis.tahkumine. Ja kõige parem on jätta aspik terveks ööks. Kalatarretist on tavaks serveerida mädarõikaga.