Hapukoorekaste lihapallidele: koostisained ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hapukoorekaste lihapallidele – harmooniline lisand liharõõmudele. Õrnad lihapallid muutuvad veelgi maitsvamaks, kui kaunistad need kreemja massiga. Vürtsikat rooga serveeritakse erinevate lisanditega, sealhulgas kartulipüree, värskete köögiviljade, õhukeste nuudlite ja murenevate teraviljadega (riis, kuskuss, bulgur, tatar).

Hapukoorega lihapallide klassikaline retsept

Sellesse retsepti armute kindlasti! Õrnad, lihakad lihapallid, mis on kaunistatud kreemja hapukoorekastmega valge veini, Dijoni sinepi ja muskaatpähkliga, sobivad kergesti salendavate gurmaanide dieeti.

Kasutatud tooted (kotlettide jaoks):

• 750g veisehakkliha;
• 100 riivsaia;
• 30 ml oliiviõli;
• roheline sibul, küüslauk.

Kastme jaoks:

• 400 ml hapukoort;
• 200 ml kanapuljongit;
• 110 ml võid;
• 100 ml valget veini;
• 50g Dijoni sinepit;
• 20g universaalnejahu;
• muskaatpähkel.

Toiduvalmistamisprotsessid:

1. Lisage kaussi veisehakkliha, riivsai, riivitud sibul, hakitud küüslauk, sool ja pipar (maitse järgi) ning segage õrn alt kätega. Vormi sümmeetrilised pallid, puista kergelt jahuga.
2. Sulata oliiviõli keskmisel kuumusel, prae lihapalle 2-3 minutit mõlem alt poolt. Kui liha on pruunistunud, tõsta pallid eraldi taldrikule.
3. Kuumutage pann veini ja Dijoni sinepiga. Lisa hapukoor, kanapuljong, ülejäänud või, muskaatpähkel, 2 tl jahu (lisa järk-järgult segades).
4. Tõstke kuumust keskmisele tasemele ja segage, kuni kaste on ühtlane. Lisa pätsikesed pannile ja hauta umbes 20 minutit, kuni kreemjas lihapallikaste pakseneb. Segage neid aeg-aj alt.

Soovi korral lisage pipart. Serveeri õhukeste munanuudlite või kartulipudruga. Selle retsepti hapukoore võib asendada koore, kookos- või mandlipiimaga.

Rootsi köök. Kuidas küpsetada lihapalle ahjus?

Ahjus hapukoorekastmes küpsetatud lihapallid on mureneva tekstuuri, rikkaliku aroomi ja õrna maitsega. Lihadelikatess sulab sõna otseses mõttes suus, täidab keha energia ja oluliste vitamiinidega.

Kasutatud tooted:

• 670g veisehakkliha;
• 400 ml veiselihapuljongit;
• 200 ml hapukoort;
• 150 g võidõli;
• 80g universaalset jahu;
• 1 kanamuna;
• leivapuru;
• petersell, küüslaugupulber.

Eraldi anumas sega hakkliha riivsaia, muna, aromaatsete vürtsidega. Vormi umbes 20 lihapalli, veereta jahus. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit.

Kuumutage suurel pannil oliiviõli, lisage aeglaselt puljong ja hapukoor. Kuumuta kaste keemiseni, vajadusel lisa veel jahu kastme paksendamiseks. Vala saadud massiga pehmed lihapallid.

Suurepärane õhtusöögiidee: lihapallid riisiga hapukoorekastmes

Isegi kui küpsetate madala rasvasisaldusega kalkunilihapalle, tulevad need mahlased ja pehmed. Kerge kreemjas kaste mitmekesistab harmooniliselt oivalise lihadelikatessi maitset ning riis muudab roa toitvamaks ja tervislikumaks.

Kasutatud tooted:

• 710 g lahjat kalkunit (hakkliha);
• 400 ml hapukoort;
• 350 g valget riisi;
• 320 ml seenepuljongit;
• 200g leivapuru;
• 1 kanamuna;
• petersell, tüümian, paprika.

Sega kalkun, riivsai, muna, petersell, tüümian, paprika, sool, pipar ja umbes 1/3 tassi hapukoort. Sõtku tainas, vormi ümmargused pallid. Aseta kalkunilihapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 10-15 minutit (või prae pannil).

Segage järelejäänud hapukoorlõhnava puljongiga. Vala saadud kaste peaaegu valmis lihapallidele. Kata ahjuvorm fooliumiga, jätka küpsetamist 38-43 minutit. Keeda riis eraldi vastav alt pakendi juhistele. Serveerige kõik koos.

Poola kokatraditsioon: pehme kreemjas kaste

Kuidas pannil hapukoorekastet valmistada? Lihtne retsept sobib harmooniliselt gurmeeroogade armastajate igapäevasesse dieeti. Valmiskastet saab serveerida erinevate lisandite, liha- ja kalakomponentidega.

Kasutatud tooted:

• 400 ml köögiviljapuljongit;
• 225 ml konserveeritud seenevedelikku;
• 200 ml hapukoort;
• 60g seeni;
• universaalne jahu.

Praadida pannil tükeldatud seened, tõsta kõrvale. Sega puljong lõhnava vedelikuga, kuumuta keemiseni. Sel ajal segage hapukoor jahuga, lisage järk-järgult pannile, pidev alt segades koostisosi. Hauta 28-30 minutit. Enne serveerimist lisa punakad šampinjonid.

Lihtne ja maitsev! Kreemjas seenekastme retsept

Õrn hapukoorekaste lihapallidele - dieetne lisand tavalistele lihahõrgutistele. Serveeri maiust kartulipudru, vitamiinide köögiviljakombinatsiooni, koheva riisi või kuskussiga.

Kasutatud tooted:

• 500 g portabellini;
• 250 ml hapukoort;
• 200 ml piima;
• 60 ml sidrunimahla;
• 30g võid;
• küüslauk, tüümian, petersell.

Sulata pannil kuubik võid. Lisage õhukesed seente plaadid, lõhnavad vürtsid. Prae portabellinid kuldpruuniks, vala juurde hapukoor ja piim, hauta tasasel tulel 5-10 minutit, kuni kaste pakseneb. Enne serveerimist piserda massile sidrunimahla, serveeri lihapallidega.

Variatsioon hapukoorekastmest lihapallidele ja kotlettidele

Lihapallid kreemja tomatikastmega sobivad suurepäraselt nädala sees kergeks õhtusöögiks. See on kiire, maitsev ja tervislik! Serveeri aurutatud riisi, kartulipüree või nuudlitega.

Kasutatud tooted (lihapallide jaoks):

• 300g veisehakkliha;
• 300g seahakkliha;
• 100 ml piima;
• 1 sibul;
• 2 kanamuna;
• 2-3 viilu leiba;
• Itaalia maitsetaimed.

Kastme jaoks:

• 200 ml tomatipastat;
• 100 ml hapukoort;
• riivitud parmesan.

Leotage leib väikeses kausis piimas. Sõtku kätega nii, et koostisosa näeks välja nagu pasta. Kombineeri veisehakkliha, sealiha, leotatud leib, tükeldatud sibul, munad, sool ja Itaalia maitseained. Vormige tainast lihapallid.

Laota lihapallid ühe kihina ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10-15 minutit. Vala pannile hapukoor ja tomatipasta, lisa vürtsid, lase keema. Hauta 8-12 minutit, kuni mass pakseneb. Kaunista riivitud Itaalia juustuga.

Neile, kes armastavad vürtsikat! Teineretsept

Mis võiks olla parem kui hapukoorekaste lihapallide jaoks? Kreemjas mass toob harmooniliselt esile liha maitse, täiendab omapäraselt murenevat tekstuuri. Ärge kartke vürtsidega eksperimenteerida! Õigesti valitud maitseained muudavad kastme veelgi maitsvamaks.

Kasutatud tooted:

• 100 ml majoneesi;
• 100 ml hapukoort;
• 30 ml laimimahla;
• koriander, kuivatatud tšilli.

Sega kausis kõik koostisained peale tšilli. Pane üks või kaks tšillit köögikombaini ja töötle ühtlaseks. Lisa võikreemile, soovi korral maitsesta kaste purustatud jalapeno ja purustatud küüslauguga.