Hautatud kartul: kõige lihtsamad ja maitsvamad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hautatud kartul on kõigi vene köögi lemmikroog. Seda saab valmistada nii õhtu- kui lõunasöögiks. Hautatud kartulitest on palju lihtsaid variante ja igaüks neist tundub midagi uut ja erilist. Kuid tasub meeles pidada, et see roog on üsna kaloririkas. Sa ei saa neist liiga vaimustuda. Piisab paarist korrast nädalas, et nautida köögist tulevaid aroome ja unustamatut maitset.

Klassikaline kartulihautis

Hautatud kartulite valmistamisega saab hakkama iga algaja. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• kartulimugulad - 1 kg;
• kaks keskmist porgandit;
• kaks sibulat;
• must pipar ja sool.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kartulid kooritakse ja jäetakse veerand tunniks jäävette.
2. Järgmisena lõigake mugulad väikesteks ruutudeks.
3. Pane kartulid kastrulisse ja kata veega, et koostisosad oleksid kaetud. Natukesoola.
4. Hauta keskmisel kuumusel kaanega mitte üle 10 minuti.
5. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja hautage veel 5 minutit.
6. Sel ajal porgandid hõõrutakse ja saadetakse kartulitele. Kõik, mida vajate, segage, soola ja pipart. Hauta selles olekus 10 minutit.

Toitu võib serveerida hapukoore ja peeneks hakitud rohelistega. Lõunaks serveeri iseseisva roana ja õhtusöögiks koos lihapallide, kanafilee, liha või mis tahes kalaga.

Kiirhautis lihaga ahjus

Lihaga ahjus hautise kiireks valmistamiseks on kõige parem kasutada noort siga ja lõigata köögiviljad võimalikult väikeseks.

Koostisained:

• sea sisefilee (abatükk) - pool kilo;
• oliivi- või päevalilleõli praadimiseks;
• kartul – 1,5 kg;
• kaks sibulat;
• üks suur porgand.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõik köögiviljad kooritakse ja pestakse jooksva vee all.
2. Kartul lõigatakse kuubikuteks, porgand peenikesteks ribadeks ja sibul rõngasteks.
3. Sealiha pestakse ja lõigatakse väikesteks või keskmisteks kuubikuteks, soolatakse.
4. Hautamiseks on parem valida sügav pada, kuhu panna esm alt kartul, sellele sibul, seejärel porgand. Iga kiht on soolatud ja pipraga. Kõige ülaossa asetatakse lihatükid, mis valatakse väikese koguse õli ja poole klaasi veega.
5. Ahi köetakse 200 kraadini ja sinna saadetakse pada juurviljade ja lihaga.
6. Selles olekus peaks hautis ahjus kestma umbes tund.

See on väga rammus õhtusöök, seega on parem mitte portsjonitega liialdada ja süüa kaks kuni kolm tundi enne magamaminekut.

Hautatud kartul hapukoorega

Hapukoores hautatud kartul on üsna pehme ja mahlane. Ja kui küpsetate seda õhtusöögiks aeglases pliidis, saab kogu pere ainulaadse naudingu osaliseks.

Hautatud kartulite küpsetamiseks hapukoores vajate:

• pool kilo kartuleid;
• rasvane hapukoor - 200-250 ml;
• tl võid;
• klaasi joogivett;
• sool ja muud lemmikvürtsid.

Töötmisprotsess:

1. Valmista kartulid ja lõika keskmisteks kuubikuteks.
2. Siis pane see multikeetja kausi põhja, maitsesta vürtsidega ja sega korralikult läbi.
3. Hapukoor segatakse eraldi anumas veega ja saadetakse kartulitele.
4. Sulgege multikeetja ja seadke režiim "Kustutamine". Mida võimsam mudel, seda kiiremini programm lõpeb.
5. Laota valmis kartulid taldrikutele kala, liha või köögiviljadega.

Hautatud kartulid pannil

Hautatud kartulitega ei pea pannil kaua askeldama, kuid selle maitse meeldib kõigile. Seda lisandit saate serveerida kõigega: värskete või soolatud köögiviljade, liha või kalaga.

Koostisainete loetelu:

• pool kilo kartuleid;
• sibulapea;
• kiir mis tahesrohelised;
• või - umbes 50 g;
• erinevad vürtsid.

Töötmisviis:

1. Või on sulanud. Selles on vaja sibul läbipaistvaks praadida.
2. Lõika ettevalmistatud kartulid pikkadeks kangideks ja saatke 5 minutiks sibulale. Segage pidev alt.
3. Puista köögiviljad vürtsidega ja jätka kaane all madalal kuumusel podisemist 10 minutit.
4. Seejärel puista kartulitele peeneks hakitud rohelisi, hauta veel 5 minutit.

Kartuleid pannil hautades on oluline kasutada õrna lisandi saamiseks võid.

Usbeki hautis sibulaga

Sibulaga hautatud kartulite teine nimi on biiron. Usbeki köögi populaarne roog. Selgub väga isuäratav ja mahlane lisand, mille valmistamiseks vajate:

• kilogramm kartuleid;
• pool kilo sibulat;
• 100 ml mis tahes õli praadimiseks;
• pool klaasi vett;
• värske till ja sool.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koorige kogu sibul ja peske hästi, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.
2. Tehke sama kartulitega, ainult lõigake need ruutudeks, tükeldage rohelised.
3. Sibulat praetakse õlis läbipaistvaks.
4. Kartulid saadetakse sibulale ja praetakse 7-10 minutit. Segage kindlasti.
5. Pärast vee lisamist ja köögiviljade jäetakse pehmeks hautama.
6. Seda kartulit võib süüa üksi või lisandina.

Kartulid pottides

Pothautis nõuab veidi rohkem koostisaineid, kuid tulemus üllatab iga gurmaani:

• Standardne küpsetuspotikomplekt – 6 tk;
• 800 g mis tahes liha;
• pool kilo šampinjone või muid seeni;
• 10-15 kartulit;
• kolm sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• kaks suurt porgandit;
• hunnik rohelust;
• kõva juust - mitte rohkem kui 200 g;
• majoneesikaste;
• lihapuljong - pool liitrit (kui pole saadaval, võid asendada veega);
• 50g võid;
• õli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Esm alt loputage olemasolev liha korralikult läbi ja lõigake hautamiseks soovitud tükkideks.
2. Ribadeks või kuubikuteks lõigatud valmis kartul.
3. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid.
4. Seened pestakse ja purustatakse ka soovitud suuruseks.
5. Küüslauk lõigatakse nii väikeseks kui võimalik.
6. Liha praetakse pannil õlis kuldpruuniks, seejärel viiakse eraldi anumasse.
7. Edaspidi praetakse kordamööda seeni, kartulit ja porgandit sibulaga. Kõik koostisained peavad olema soolatud.
8. Kui kõik koostisosad on pooleldi valmis, võid need kihtidena pottidesse laotada: liha, kartul, ürdid, seened, või, veidi puljongit, juust ja majonees. Kui teile juust ei maitse, saate ilma selleta hakkama.
9. Kõik potid on kaetud kaantega jasaadetakse kuuma ahju 30–50 minutiks.
10. Keedetud hõrgutisi serveeritakse otse pottides või kaunilt portsjonitena taldrikutele laotuna ja ürtidega üle puistatuna.

Kartulid vorstidega

Hautatud kartul vorstidega valmib kiiresti ja selle roa juurest ei saa perekonda kõrvade tagant minema tirida. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• vorstid - 200 g;
• kilogramm kartuleid;
• keskmine pirn;
• väike sellerijuur;
• keskmine porgand;
• oad kaunades - 100 g;
• kahe tomati viljaliha;
• suur hapukurk;
• õli praadimiseks;
• vürtsid.

Toiduvalmistamine:

1. Kartulid pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Seejärel täidetakse see veega, kuid mitte kõige tipuni, ja lastakse keema.
2. Praegu praetakse porgandeid sibula ja selleriga. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisatakse köögiviljadele oad.
3. Viie minuti pärast lisage tomati viljaliha ja viilutatud vorstid. Kõik on hästi maitsestatud soola ja vürtsidega, hautatud veel umbes viis minutit.
4. Köögiviljad poolküpsena saadetakse kartulitele. Nõruta osa puljongist, kui seda tundub liiga palju.
5. Kaane all on vaja 10-15 minutit podiseda. Roog serveeritakse sooj alt hapukoore ja ürtidega.

Hautatud kartulid konservhautisega

See valik sobib selliseks juhuks, kui pikaks kartulihautamiseks pole absoluutselt aega ning peate oma pere või külalised kiiresti ja maitsv alt toitlustama. Selle jaoksvajate:

• 5 suurt kartulit;
• konserv veiselihahautist;
• sibul ja porgand - igaüks 1;
• sool ja pipar ning loorberileht.

Toiduvalmistamine:

1. Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, valatakse veega ja pannakse kaasasolevale pliidile.
2. Sibul porgandiga hakitakse peeneks ja praetakse kuumas õlis. Neile lisatakse hautis ja keedetakse veel veerand tundi.
3. Kartulitest on vaja pool vett kurnata ja praetud köögiviljad hautisega sinna saata, loorberileht panna. Laske kaane all 10 minutit seista.

Igaüks, isegi algaja perenaine, saab kõiki neid retsepte reprodutseerida. Nõuab minimaalselt koostisosi ja vaeva. Perekond on rõõmus ja keegi küsib kindlasti rohkem. Selline roog võib olla põhiroog nii pidulikul laual kui ka tavalisel argipäeval.