Ahjus küpsetatud pirukad kartulitega: samm-sammult retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas küpsetada ahjus kartulipirukaid? Iga koduperenaine vajab samm-sammult toiduvalmistamise meetodit. Kui hea see pagariäri on? Alustame sellest, et see on maitsev ja kõigile tuttav. Pole pettumust: ahjukartulitega pirukad, mille samm-sammult retseptid on mitmekesised ja ka lihtsad, meeldivad peaaegu eranditult kõigile sööjatele. Lisaks heidab tänane valik valgust mitte ainult pirukate endi valmistamisele, vaid ka täidiseks kasutatavate toodete kompetentsele valmistamisele.

Tainas on maitsva piruka üks olulisi komponente

Samuti õpime või mäletame, millisest taignast saab seda lihtsat ja kiiresti valmivat küpsetist valmistada. Fakt on see, et ahjus kartulitega pirukate valmistamiseks on rohkem kui üks võimalus. Olulist rolli mängib ka samm-sammuline taignaretsept: täidisest sõltub palju, aga õnneks mitte kõigest. Omatehtud pirukate kest võib koosneda erinevat tüüpi sellest. Proovime neid kõiki katta. Teeme selle nimelet kodused koogid meeldiksid kõigile pereliikmetele. Nad saavad valida, milliseid pirukaid nad soovivad - paisu-, pärmi-, keefiri- või muid variatsioone. Noh, alustame.

Klassikalised kartulipirukad

Ahjus küpsetatud kartulipirukate samm-sammult retsept, alustame klassikaliste küpsetiste valmistamisega. Piim, või ja muud tooted muudavad meie taigna uskumatult maitsvaks. Siin on selle jaoks vajalike komponentide loend:

• Piim - 1 tass. Parem on võtta kõrge rasvasisaldusega toode. Tõelise samm-sammult ahjukartuliga pirukate retsepti jaoks on vaja kõrge kalorsusega toite, nii et 1,5% rasva pole meie jaoks üldse.
• Või – 50 grammi.
• Supilusikatäis taimeõli.
• Pak kuivpärmi – 7-10 grammi.
• Terve kanamuna ja üks munakollane.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Sool - 1 tl.
• 1 muna toorikute määrimiseks.
• Jahu - 2,5-3 tassi. Täpne kogus oleneb koostisosa kvaliteedist.

Täitmine

Enne kui hakkate ahjus kartulipirukaid valmistama, on maitsva täidise jaoks vajalik ka samm-sammult valmimisviis. Siin on see, millest see antud juhul koosneb:

• 4 suurt kartulit;
• maitseained ja ürdid valmispürees - valikuline ja vastav alt tarbija isiklikule maitsele;
• piim - 1,5 tassi;
• 70 grammi võid;
• sool - maitse järgi;
• vesi – nii et millimeeter peidaks pannil toored kartulid.

Pane tainas

Sega sulatatud või soojendatud piimaga. Tehke seda kausis, kuhu plaanite taigna panna. Valage sellesse kaussi suhkur ja pärm. Sega läbi, lase pärmil hajuda. Selleks kulub 7–15 minutit. Kui segu hakkab vaevu kuuldav alt särisema, jätkake taigna valmistamist. Valage siia lusikatäis taimeõli, millel pole aroomi. Nüüd tutvustame muna ja munakollast. Lõpetame protseduuri, valades osade kaupa jahu ja segades teiste komponentidega. Pärmitainas on valmis. Kartulipirukaid küpsetame ahjus pärast seda, kui tainas on kahekordseks kerkinud.

Täidise valmistamine

Vahepeal ei ole tainas kerkinud, viivitamatult valmistame kartulitäidise. Selleks keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees täielikult küpseks. Võite mugulaid isegi veidi seedida - püree on õrnem. Ja kiiremaks protsessiks lõigake mugulad kaheks kuni neljaks osaks. Enne kartulite piimaga püreestamist tühjendage valmis kartulitest vesi.

Kuumad mugulad purustatakse teie saadaoleva muldusega. Määrime siia võiga, valame välja oma lemmikmaitseained ja jätkame sooja piima valades täidise püreestamist. Homogeenne kartulipuder on indikaator, et kõik osutus õigesti. Jääb üle pehme kartulitäidis jahutada ning jätkata kõige huvitavama ja kunstilisema protsessiga – küpsetamiseks toorikute vormimine.

Pirukate vormimine

Täidise valmistamise käigus on pärmitainas küpsenud. Enne pirukate küpsetamist peavad need ilusti kinni jääma.

Sõtku tainas laual, lisades jahu, et see ei jääks lii alt näppude külge. Ärge kuritarvitage jahu, kui te ei soovi omatehtud küpsetamise õhulisust rikkuda. Lõika tainas mitmeks tükiks. Piisab kolmest või neljast segmendist. Rullige need osad paksudeks kimpudeks. Iga rakmed on jagatud mitmeks osaks. Suurus ja kogus sõltuvad valmistoodete eeldatavast suurusest. Pidage meeles, et pärmitaigna maht kahekordistub küpsetamise ajal.

Keera taignatükid taignarulli abil kookideks ja pane iga tüki keskele teelusikatäis (slaidiga) kartuliputru. Suruge servad õrn alt kokku.

Kuidas küpsetada pirukaid

Määritage küpsetusplaat taimeõliga, pange sellele tulevased pirukad. Me teeme selle õmbluse allapoole. Klopi eraldi kausis lahti muna. Kastke kulinaarne pintsel ja katke toorikud igast küljest. Mida hoolikam alt seda teha, seda ilusam küpsetis tuleb. Nüüd anname prooviks 15-25 minutit. Pärast toorikute kerkimist saatke need 12-15 minutiks kuuma ahju (180-200 kraadi). Täpne aeg sõltub teie ahju võimalustest. Kuid juhend on toodetel meeldiv kuldne värv. Võtame punakad pirukad välja ja serveerime tee või piimaga.

Pärmivaba testis (keefiri peal)

Ahjus küpsetatud keefiripirukad kartulitega on suurepärased. See valik on neile, kesMillegipärast eelistab ta pärmipõhiseid küpsetisi mitte kasutada. Lisaks on keefirist valmistatud tainas kiirem ja lihtsam valmistada. Retsept päästab, kui pärmiga päris sõber pole. Mida vajate keefiritaigna jaoks:

• keefir - 1 tass (kodused koogid maitsevad paremini, kui kasutad rasvasemat toodet);
• kvaliteetne jahu - 2-2,5 tassi;
• lahja aromatiseerimiseta õli - 100 milliliitrit;
• näputäis soola ja suhkrut;
• sooda - 1/3 teelusikatäit;
• 2 muna – üks läheb tainasse, teine – pirukatoorikute määrimiseks.

Valage jogurt kaussi. Lisage sellele sooda. Kääritatud piimatoode kustutab sooda ja mullid on nähtavad. Nüüd lisa muna, sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi. Portsjonid tutvustavad jahu. Tainas tuleb elastne, kuid ei kleepu sõrmede külge. Tainas on valmis. Kata kauss puhta rätikuga ja lase vähem alt 20 minutit puhata.

Moodustame tooted vastav alt artiklis ülalkirjeldatule. Võtame ülalkirjeldatud täidise. Määrige toorikud lahtiklopitud munaga ja saatke 10 minuti pärast ahju. Maitsvad kartulikotletid on valmis, kui need on kuldpruunid.

Lahjad pärmipirukad

Ja siin on suurepärane võimalus lahjade toodete jaoks. Loetleme, milliseid komponente on taigna valmistamiseks vaja:

• soe vesi - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - pool teelusikatäit;
• kuivpärm - 10 grammi;
• lahja õli - 3 supilusikatäitlusikad;
• jahu - 3-5 tassi (täpne kogus sõltub koostisosa kvaliteedist).

Töötmisviis

Lahustuv pärm kergelt soojas vees. Valage nendesse suhkur ja pärast segamist jätke 10-20 minutiks. Pärm ärkab üles ja tekitab vahtu. Nüüd saate jätkata taigna küpsetamist lahjade kartulitega pirukate jaoks ahjus. Valage soola, valage taimeõli. Lisage mitmes etapis eelnev alt läbi peene sõela sõelutud jahu.

Tainas on ühtlane ja ühtlane. Jätame pooleks tunniks kerkima.

Paastuaja kartulipudrutäidis

Nii maitsvate kartuli ja sibulaga pirukate täidis ahjus peaks olema lahja, et see sobiks põhjaga. Toote nimi ja kogus:

• kartul - 1 kilogramm;
• sool - maitse järgi;
• maitseained ja vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - 50 milliliitrit;
• sibul – 1-2 pead.

Täidise keetmine

Loputage kartulid hästi ja koorige need ära. Loputage kooritud juurviljad uuesti. Protsessi kiirendamiseks lõigake mugulad suurteks tükkideks. Täida need keeva veega nii, et see kataks juuri 2–5 millimeetri võrra. Soola ja saatke pliidile keemiseni. Pärast kartulite keetmist vähendage temperatuuri. Küpseta kuni valmis.

Kuni juurviljad küpsevad, hoolitseme sibulate eest. Puhastame selle kõigest mittesöödavast ja loputame ka jahedas vees. Lõikasime väikeseks. Kuumuta pannil õli japrae köögiviljad aeg-aj alt segades kuldpruuniks. Mõnele inimesele meeldib peen kuldne toon, teistele aga veidi röstisem – valige oma lemmik. Laske valmis sibul jahtuda.

Kartulid on keedetud. Nõruta puljong sellest eraldi kaussi. Mnem juurviljad pürees. Vala vähehaaval puljong välja ja lisa praetud sibul. Nüüd lisame täidisesse valikuliselt rohelisi või muid aromaatseid maitseaineid, mida eelistame. Sega uuesti saadud kartulipuder. Jahuta see maha ja hakake pirukaid valmistama.

Küpseta valmis toorikuid kuumas ahjus 10-13 minutit temperatuuril 190 kraadi.

lehttaigna koogid

Nende jaoks mõeldud tainas on parem poest osta. See vähendab oluliselt tööjõukulusid ja säästab närve. Aga kui oskad pärmivaba lehttainast valmistada, siis küpseta. Enne ahjus kartulitega lehtküpsetiste retsepti proovimist peate looma täidise. Niisiis, komponendid on mõeldud 1 valmis taigna pakendi jaoks:

• kartulipuder - 300 grammi (vali selle püree valmistamiseks ükskõik milline retsept);
• värsked või kuivatatud rohelised - vastav alt isiklikule maitsele ja vajalikus koguses;
• 2 muna.

Sega püree ja ürdid ning jahuta täielikult. Sulata taignapakk. Voldi see lahti pinnal, kus pirukad vormitakse.

Tainast tuleb veidi lahti rullida. Lõika see võrdseteks ruutudeks. Nüüd pane igale ruudule väike kogus valmis täidist. Voldi ruut täidisega kokku nii, etsai kolmnurga. Tegelikult, kui saate pirukad teistsuguse välimuse, ei mõjuta see nende maitset.

Loksutage kahte kanamuna ühtlaseks massiks. Pange toorikud küpsetusplaadile. Võite selle katta küpsetuspaberiga, kuid võite lehe põhja kergelt taimeõliga määrida ja tulevased pirukad välja panna. Ärge unustage, et toorikute vahele on vaja jätta 2-3 sentimeetrit. Lehttainas paisub küpsemise käigus oluliselt ja pirukad võivad kokku kleepuda. Pärast toorikute panekut tuleb need lahtiklopitud munamassiga määrida.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Panime tulevased pirukad sisse. Niipea kui tooted on pruunistunud, võtke need välja ja eemaldage väga ettevaatlikult küpsetusplaadi pinn alt.

Kartulitäidise lisandite valikud ja nüansid selle valmistamisel

Soovi korral saab mis tahes retsepti kohandada vastav alt enda maitse-eelistustele. Väga maitsvad pirukad kartuliga saadakse, kui lisada neile veidi valmis maksa või lihts alt maksatäidist. Populaarsed on ka kartulipirukad seentega. See valik on postituses hea. Maitsvad tulevad ka pirukad, mille täidiseks on kasutatud kartuliputru ja keedetud kanatükke. Muide, täidiseks on kõige parem kasutada mitte noori kartuleid. Parem on, kui mugulad on vähem alt paar nädalat vananenud. Värskel noorel kartulil võib olla kõrreline maitse, mis ei meeldi igale kokale ja sööjale.

Eilsest kartulipudrust (selle ülejääkidest) saab kiiresti pirukaid teha. Tegeminetainas ja kasuta täidisena kartuliputru. Selle tulemusena toidame oma majapidamist maitsv alt ja säästame toitu.

Muud soovitused

Kui kavatsete küpsetada lahjaid pirukaid ja teile ei meeldi, et need ei ole nii punakad, saate olukorra parandada. Enne valmis pirukate proovile saatmist võib nende pinna määrida väga kangete teelehtedega.

Veepealset tainast saab valmistada munaga. Siis pole see lahja variant, vaid pirukad on veelgi maitsvamad ja roosilisemad. Samuti on üsna vastuvõetav keeta tainast soojal kartulipuljongil. Need võivad hõlpsasti asendada piima või vett mis tahes retseptis. Siiski tasub meeles pidada, et puljong sisaldab juba soola. Seetõttu jätke selle täiendav sissejuhatus retseptist välja.