Ahjus marineeritud searibid: retseptid, marinaadivalik ja toiduvalmistamisnipid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpsetatud marineeritud searibi on väga maitsev roog, mida saab valmistada erilistel päevadel põhiroana või mitmekesistada nendega oma kulinaarset argipäeva. Edasi materjalis antakse retseptid searibide valmistamiseks ahjus. Esile tõstetakse ka fotosid.

Aga kõigepe alt anname mõned olulised näpunäited.

Märkused liha küpsetamise kohta

Teeme ettepaneku uurida kasulike soovituste loendit, mis aitavad teil valmistada kõige maitsvamat rooga, rikkumata samal ajal toitu ja mitte raisata lisaaega:

1. Püüa marineerimiseks liha ostes vältida külmutatud toiduaineid. Kui teil pole muud võimalust, kui osta täpselt need ribid, sulatage need kohe pärast koju jõudmist, et säilitada maitse ja mahlasus.
2. Õige serveerimiseks on soovitatav liha jagada kolme-viie ribi tükkideks. Nii et need on palju mugavamad.jah.
3. Enne marineeritud searibide ahjus küpsetamist tuleb neid neli tundi marineerida. See on standardaeg, kuid kõige parem on need ööseks jätta. Sel juhul leotuvad ribid korralikult ja omandavad erksama ja rikkalikuma maitse.
4. Selleks, et küpsetamise ajal säiliks liha mahlasus ja maitse, tuleb seda küpsemise ajal jätkuv alt marinaadiga piserdada.
5. Praadimiseks piisab poolest tunnist.
6. Ilusa kooriku saamiseks lihale tuleb kümme minutit enne küpsetamise lõppu ribid ohtr alt marinaadiga üle määrida.
7. Liha valmisolekut saate määrata kooriku järgi. Kuid kõige parem on keskenduda eraldatud mahlale. Valmis roog peaks olema läbipaistev.
8. Veelgi õrnem ja maitsvam liha tuleb välja, kui see pärast küpsetamist veel paariks tunniks taheneda.
9. Marinaadidel pole piiranguid. Saate kombineerida olemasolevaid või luua oma.
10. Marinaadi nõutavad koostisosad peaksid olema vürtsid ja hape.
11. Parimad joogid marinaadiks on: mineraalvesi, õlu, vein, jogurt, Coca-Cola.

Miks seda vaja on

Enne kui asume ahjus marineeritud searibide retseptide juurde, on vaja selgitada protsessi enda tähtsust. Peamised põhjused on järgmised:

• mida kõrgem on küpsetustemperatuur ja mida rasvasem on liha, seda rohkem tekib organismile kahjulikke kantserogeene ja õige marinaadvõimaldab teil kõrvaldada peaaegu 90% kahjulikest ühenditest;
• Happe olemasolu marinaadis väldib ka tekkinud kahjulike ainete ladestumist, muutes liha mitte ainult maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks ja ohutumaks.

Nüüd saate liikuda retseptide endi juurde.

Sealiha ribid ahjus sibulamarinaadiga

Analüüsime selle liha esimest tüüpi marinaadi ja ka sellele järgnevat küpsetusmeetodit. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• 600 grammi jahutatud searibi;
• sibulapea;
• kaks supilusikatäit adžikat;
• kuivad vürtsid;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• sool.

Toiduvalmistamine

Nüüd mõtleme välja küpsetusalgoritmi ja kuidas searibisid ahjus küpsetamiseks marineerida. Küpsetusaeg - mitte rohkem kui poolteist tundi. Marineerimiseks on parem varuda öö või vähem alt neli tundi. Siin on, mida teha:

1. Jahutatud searibi tuleks pesta sooja vee all ja kuivatada paberi või köögirätikuga.
2. Pärast seda eemaldage kile, mis on ribide endi küljel. Kui liha ei eemaldata, maitseb see halvasti.



3. Nüüd tehke iga ribi vahele umbes ühe sentimeetri sügavune sisselõige.
4. Koori sibul, loputa külma vee all ja riivi peenele riivile. Pange saadud mass eraldi kaussi,
5. Sinna lisage ka pool teelusikatäit kuivi vürtse,näidatud kogus adžikat ja soola.
6. Viimasena vala sisse kaks supilusikatäit taimeõli ja sega kõik koostisained korralikult läbi, kuni segu on võimalikult ühtlane.
7. Pane valmis liha nõusse nii, et sisu ümber jääks piisav alt vaba ruumi
8. Kuidas searibi ahju marineerida? Hõõruge liha põhjalikult ettevalmistatud marinaadiga, hõõrudes seda ettevaatlikult tehtud jaotustükkide sisse.
9. Nüüd peate jätma selle vähem alt neljaks tunniks külmkappi marineerima. Eelistatav on hoida seda üleöö. Kuid see on teie otsustada.
10. Pärast ribide marineerimist eelsoojenda ahi 250 kraadini.
11. Sel ajal tasub valmistada veel üks portsjon marinaadist.
12. Puista töödeldava detaili mõlemad pooled meresoolaga.
13. Nüüd tuleks liha restile ahju panna.
14. Selle alla tuleb panna fooliumiga kaetud vorm.
15. Jäta liha 20 minutiks küpsema. Pärast seda alanda temperatuur 200 kraadini ja jäta kuni täieliku valmimiseni. Aega on veel 10 minutit.
16. Pintselda ribisid aeg-aj alt marinaadiga üle.
17. Kui roog on valmis, laske sellel veel kümme minutit tõmmata. Pärast seda lõika kolm ribi ja serveeri!

Ahjus küpsetatud searibide retsept kartulitega

Nüüd kaalume veidi keerulisemat varianti – koos lisandiga. Selle ettevalmistamiseks peate valmistama:

• kilogramm jahutatudsearibid;
• kümme keskmise suurusega kartulit;
• suur sibulapea;
• kolm supilusikatäit sojakastet;
• kolm supilusikatäit naturaalset tomatipastat;
• supilusikatäis mett;
• pool teelusikatäit basiilikut, pune ja rosmariini;
• sool.

Toiduvalmistamine

Sel juhul tehakse ahjus marineeritud searibidele marinaad meega. Peate tegema järgmist:

1. Loputage ribid sooja vee all ja kuivatage köögirätiku või paberrätikuga.
2. Järgmiseks eemaldage ribide küljelt kile, et see ei rikuks liha maitset.
3. Jagage töödeldav detail kahe või kolme ribi tükkideks ja asetage need pannile või kaussi, kindlasti süvendage.



4. Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks ja jagage need pooleks. Lisa lihale.
5. Nüüd vala sisu sojakastmega. Lisa pasta ja mesi.
6. Puista kõike soola ja vürtsidega.
7. Hakkake kõiki koostisosi põhjalikult kätega segama, kuni marinaad on ühtlaselt jaotunud.
8. Pärast seda pane liha ööseks külmkappi.
9. Nüüd saate liikuda järgmise etapi juurde, kus küpsetate ahjus marineeritud searibisid kartulitega.
10. Enne ribide küpsetamist peske kartulid, koorige need ja lõigake väikesteks tükkideks.
11. Pirista neid oliiviõli ja soolaga ning aseta küpsetusplaadile.
12. Pane kartulite pealeliha ja vala üle sellega, mis marineerimisnõusse jääb.
13. Järgmisena kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta toorik sinna.
14. Küpseta marineeritud searibi ahjus 50 minutit.
15. Kui need on valmis, võtke need välja, jagage portsjoniteks ja serveerige.

Meesinepi variant

Üsna ebatavalise maitsekombinatsiooniga retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 800 grammi jahutatud searibi;
• kaks teelusikatäit sinepit;
• kaks supilusikatäit mett;
• kaks supilusikatäit sojakastet;
• värske apelsinimahl;
• sidrunimahl;
• paprika ja paprika segu.

Toiduvalmistamisprotsess

Hoolimata asjaolust, et marineeritud searibide otsene valmistamine ahjus ei kesta kauem kui poolteist tundi, võtab kogu roa valmistamise protsess peaaegu päeva. Peate tegema järgmist:

1. Pese liha sooja veega, kuivata köögi- või paberrätikuga ja eemalda kile.
2. Pärast seda jagage see kahest või kolmest ribist koosnevateks väikesteks tükkideks.
3. Siis tuleks need soolata ja mõlem alt poolt vürtsidega üle puistata.
4. Sega sidruni- ja apelsinimahl kokku mee ja sinepiga. Sega kõike, kuni saadakse homogeenne mass.



5. Valage ribid saadud marinaadiga ja segage kätega nii, etjaotage ühtlaselt liha peale.
6. Katta nõud toidukilega ja hoida üleöö külmkapis.
7. Niipea, kui olete valmis küpsetama, valmistage teine portsjon marinaadist ja seadke ahi 200 kraadini soojenema.
8. Järgmisena asetage ribid restile ja asetage selle alla fooliumiga vooderdatud pann.
9. Küpseta liha 30 minutit, pintseldades seda perioodiliselt eelnev alt valmistatud marinaadiga.
10. Niipea, kui see omandab kuldse kooriku ja hakkab eritama selget mahla, võite ahju välja lülitada.
11. Lase roal veel kümme minutit seista, pärast mida saad selle portsjoniteks jagada ja serveerida.

Õllemarinaad

Viimati mõelge retseptile searibide küpsetamiseks ahjus õllemarinaadiga. Selleks vajate järgmist tootekomplekti:

• kilogramm jahutatud searibi;
• 250 ml lahjat õlut;
• kolm apelsini või 200 milliliitrit naturaalset mahla;
• neli küüslauguküünt;
• pool teelusikatäit jahvatatud pipart;
• tl kuivatatud ürdisegu;
• poolteist teelusikatäit soola ilma slaidita;
• taimeõli.

Toiduvalmistamisprotsess

Sel juhul ei erine küpsetusprotsess eelmistest praktiliselt. Kõigepe alt peate liha töötlema ja marineerima ning alles pärast öist marineerimist hakkate rooga valmistama.

Tehke järgmist:

1. Loputage ribid sooja vee all ja kuivatage köögirätiku või paberrätikuga.
2. Pärastseejärel eemaldage neilt kile ja jagage kolme ribi osadeks.
3. Koorige küüslauguküüned ja riivige peenele riivile.
4. Segage eraldi kausis sool, pipar ja ürdid. Pintselda seguga ribi mõlemat poolt.
5. Lisaks ravige iga tükki küüslauguga.
6. Kui kogu liha on töödeldud, jahutage ja marineerige üleöö või vähem alt neli tundi.
7. Pärast seda tee ahjuvormile fooliumist kauss. Võite võtta sügava tassi ja katta selle lihts alt fooliumiga.
8. Lülita ahi 200 kraadi peale.
9. Pange liha ettevalmistatud vormi ja valage see apelsinimahlaga. Kata pe alt fooliumileht ja saatke 45 minutiks küpsetama.
10. Kontrollige perioodiliselt valmisolekut.
11. Kui 45 minutit on möödas, valage õlu lihale, katke fooliumiga ja pange veel pooleks tunniks ahju tagasi, et ribid marineerida.
12. Pärast seda tõsta liha eraldi kaussi, vala üle ülejäänud fooliumis oleva marinaadiga ja pane veel 15 minutiks ahju tagasi, et see küpseks krõbedaks.
13. Pärast seda laske lihal jahtuda – ja võite serveerida.

Loodame, et teile meeldivad need retseptid! Head isu!