Marineeritud puravikud - talveks saagikoristus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Marineeritud puravikud osutuvad ebatavaliselt maitsvaks ja lõhnavaks, olenemata sellest, milline toiduvalmistamisviis on valitud. Keedetud seened võib valada marinaadiga või küpsetada selles puravikke. Tänu selles artiklis esitatud teabele saab iga perenaine ise otsustada, kuidas puravikke marineerida.

Seenefunktsioonid

Haavaseentel on huvitav omadus, millega töötlemisel kindlasti arvestada - seened muudavad värvi hetkel, kui need eraldi tükkideks lõigata. Kui soovite, et värv jääks sama intensiivne ja eriline, peaksite toodet eelnev alt leotama jahedas vees, millele on lisatud veidi soola ja äädikat.

Marineeritud puravikud, retsept

Koostisained:

• Kilogramm värskeid seeni.
• Neli keskmist sibulat.
• 500 ml keedetud vett.
• Kaks või kolm loorberilehte.
• Äädikas - 6 spl. lusikad.
• Suhkur - pool teelusikatäit.
• Sool - 2 spl. lusikad.
• Pipraterad (vürtspipar jamust).

Toiduvalmistamine

Enne protsessi alustamist tasub kaaluda üht olulist punkti: erinev alt kübaratest on puravike koivad tihedama konsistentsiga, mistõttu tuleb need tükkideks lõigata, vastasel juhul on vaja eelsoodumust veidi suurendada. kuumtöötlemise aeg.

1. Nii, et alustuseks peaksite tegelema puravikuga otse – loputage, eemaldage lehed, maa ja muu metsapraht ning leotage kohe sõna otseses mõttes kümme minutit soolases äädikhappeses vees.
2. Lõika mütsid tükkideks, jalad lõika viiludeks. Kui seened on väikesed, võite need terveks jätta.
3. Pane puravikud kastrulisse, kata veega, soola veidi ja keeda pärast madalal kuumusel keetmist 8-10 minutit, seejärel lisa sibul ja poolrõngasteks lõigatud maitseained, küpseta viis minutit.
4. Vala äädikas seentega marinaadi, hoia veel paar minutit, siis keera kuumus maha.
5. Pange seened lusika või spetsiaalse lusikaga eelnev alt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, täitke need marinaadiga.
6. Külmkapis hoidmiseks võite purgid sulgeda tavaliste plastkaantega, pikaajaliseks säilitamiseks tuleb anumad kokku keerata.

See on kõik, marineeritud puravikud on valmis, nagu näha, pole nende valmistamises midagi keerulist. Kõige aeganõudvam on ilmselt seente puhastamine, kuid selline protsess ei võta nii palju aega.

Marineeritud puravikud - retsept talveks

Peamine erinevussee retsept eelmisest - siin keedetakse marinaad seentest endast eraldi.

Koostisained:

• Kilogramm puravikke.
• Mustad pipraterad.
• Pipartherned.
• Loorberileht.
• 30 milliliitrit äädikat.
• Sool - kaks supilusikatäit.
• Sidrunhape – kaks näputäis.

Toiduvalmistamisjuhised

Marineeritud puravike talveks ettevalmistamiseks on vaja puhastamisel valida ainult noored ja tugevad seened.

1. Otsige puravikud läbi, lõigake jalad ära, jättes korgi lähedale mitte rohkem kui kaks cm. Loputage seeni veega, leotage 10 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Nüüd keeda seeni vähese soolaga vees, kuni need on täielikult küpsed. See võtab aega 15-20 minutit. Sellest, et puravikud on valmis, saab aru sellest, et seened hakkavad panni põhja settima.
3. Eraldi anumas keeda marinaad - pane kõik retseptis loetletud vajalikud komponendid kahte liitrisse vette, keeda peale keetmist 5 minutit.
4. Pane valmis seened purkidesse, täida marinaadiga, keera kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud. Nii kontrollite tihedust ja olete kindel säilimise ohutuses.
5. Säilitust hoida jahedas (kuni +5 kraadi).

Soovitused

1. Enne kui hakkate marineerima, ravigeerilist tõsidust seente puhastamisel. See mõjutab lõpptulemust – mida puhtam on puravik, seda maitsvam on säilivus. See on ka garantii, et seenepurgis ei hakka bakterid käima.
2. Maitsvate marineeritud puravike jaoks valige ainult tugevad terved seened. Ülejäänutest saab keeta seente kaaviari või pärast äralõikamist talveks sügavkülma panna, et hiljem suppidele või kastmetele lisada.
3. Parem on seeni pesta mitte üks, vaid mitu korda.
4. Toote valmisolekut saate määrata selle järgi, kuidas see konteineri põhja settima hakkab.
5. Vanu ja noori puravikke ei tasu koos küpsetada, parem on need algstaadiumis – sorteerimisel – eraldada.
6. Selleks, et seened hästi marineeriksid, tuleks oodata vähem alt kolm nädalat.
7. Ebaõigel säilitamisel võivad ülemised seened hallitama minna. Kui see juhtub, ärge kiirustage neid minema viskama, vaid visake need kurni, loputage ja valage uus, värskelt keedetud marinaad.

Head isu, las maitsvad marineeritud puravikud rõõmustavad teid ja teie perekonda aastaringselt oma ületamatu maitsega!