Seened, puravikud või šampinjonid. Kuidas seeni kartuliga praadida? kolmel viisil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seenepiirkonnas elavad inimesed teavad suurepäraselt, kuidas seeni kartuliga praadida, neid pole vaja õpetada. Kesk-Venemaa, Valgevene Polissja ja Ukraina Karpaatide elanikud tunnevad hästi kõiki kohalikke liike, teavad, kuidas neid küpsetada ja eristada söödavaid isendeid grebidest täpselt.

Seeneliigid ja maitsev paasturoog - seened kartuliga

Kodanikel on harva vajalikke teadmisi, seega peavad nad tavaliselt leppima lihtsate šampinjonidega, mis teid kindlasti ei mürgita. Tõsi, need on peaaegu maitsetud ning nendest selle imelise roa valmistamiseks on vaja eritehnikaid ja lisaaineid.

Mida paremad seened on, seda lihtsam on neid küpsetada. Puravikud on vääriliselt esikohal maitse ja kasulikkuse poolest. Tavaliselt on ta suur, nägus ja ei kannata üldse sellist levinud pahe nagu ussitõbi. Seda on lihtne eristada: paks, heledat värvi täppidega jalg, tavaline ümar helepruuni värvi müts - see on see."erimärgid".

Liblikad näevad tagasihoidlikumad välja, nende jalad on peenemad ja nad ise on väiksemad.

Punapäid eristab nende nimetus ja haavaseened erinevad neist halli pea poolest.

Mutid on keerulise kujuga ja näevad välja mitte eriti isuäratavad, kuid välimus võib petta. Nad on väga maitsvad praetult, eriti kartuliga. Nendest saab ka imelist seenesuppi, kapsasuppi või borši. Sama kehtib ka uuesti.

Kuivad seened nagu russula või seened on praadimisel vähe kasulikud, need peaksid olema soolveega vannis.

Borovik – seente kuningas

Puravikkudega kartuli retsept on ülim alt lihtne. Piisab, kui lõigata mõlemad põhikomponendid ligikaudu samadeks tükkideks ja praadida kuni valmimiseni, ärge unustage lõpus soolata. Samal ajal tuleks kaas perioodiliselt eemaldada, et roog osutuks piisav alt punakas ja mitte hautatud. Lisada võib ka hakitud sibulat või küpsetada ilma nendeta, et mitte häirida oivalist maitset.

See on sama retsept praekartulite jaoks koos teiste väärtuslike sortide seentega, nimelt punapeade, puravike, puravike, kollase tšeebriku ja morliga. Maitsev tooraine ei vaja täiendavat maitsestamist, kõige tähtsam on säilitada nende loomulik maitse.

Kuidas praadida kartuleid liblikatega

Ja kuidas seeni kartuliga praadida, kui ainult õli on saadaval? Siin tuleb kauem nokitseda. Esiteks tuleb need puhastada, see tähendab eemaldada kleepuv koormütsid, mille järgi nad oma nime said. Teiseks eralduvad need seened kuumtöötlemisel suures koguses mahla, mis tuleks kurnata, vastasel juhul pole tegemist mitte praadimisega, vaid hoopis keeva kartuliga. Seetõttu võib kogu protsessi tinglikult jagada kolmeks etapiks. Esiteks tuleks võipähkleid eelnev alt praadida, kuni need saavutavad soovitud konsistentsi ja liigne niiskus voolab neist välja. Peale seda tuleb pannile lisada päevalilleõli, lisada hakitud sibul ja kergelt higistada ning lõpuks lisada tükeldatud kartul. Sel juhul peate soola lõpus, vastasel juhul on kartul liiga habras. Te ei tohiks oodata kuldset tooni, seened osutuvad tumepruuniks, peaaegu mustaks, kuid mitte vähem maitsvaks.

Kas süüa ainult šampinjone? Kõik on korras

Kõige maitsvamad seened on metsaseened, kuid neid pole alati saada. Lisaks saab neid küpsetada ainult siis, kui on täielik usaldus toote ohutuses. Nendel põhjustel peate teadma, kuidas seeni kartuliga praadida, kui teie käsutuses on ainult tavalised poest ostetud šampinjonid. Neid kasvatatakse liiva sees, nii et te ei tohiks oodata mingit maagilist maitset, kuid mõne lihtsa nipi abil saate saavutada hea tulemuse.

Esiteks, sibulat peaks olema palju. Just see köögivili annab üsna mahedatele šampinjonidele praetud seentele iseloomuliku lõhna.

Teiseks on sel juhul hapukoor asendamatu. Enne seente praadimist kartulitega tuleks neid selles tootes hautada koos eelröstitud sibulaga. Mitteüleliigne oleks roale vürtsikuse huvides lisada veidi pipart.

Kolmandaks tuleks kartulid eraldi praadida ning seentest ja hapukoorest saadud kaste lisada keetmise viimasel etapil, pärast seda tuleks kõik kaanega katta ja mitu minutit madalal kuumusel hoida.

Selle roa jaoks sobib kõige paremini malmist pann ja mida suurem, seda parem. Kui seda pole, võib teflonist loobuda.

Head isu!