Kana rinnavardad – söel küpsetatud kerge lõunasöök

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanarind grill on väga maitsev, mahlane ja tervislik. Valge linnuliha on ju eriti toitev ja valgurikas. Väärib märkimist, et sellise söeroa jaoks on soovitatav kasutada mitte ainult kanafileed, vaid ka muid koostisosi, mis annavad grillile erilise maitse ja aroomi.

Kana rinnakebabi retsept

Nõutavad koostisosad:

• paks hapukoor 35% - 210 g;
• jahutatud värsked rinnad - 4 kg;
• rohelised – paar kimpu;
• suur sibul - 4 tk.;
• vürtsikas tomatikaste - 3 suurt lusikat;
• jodeeritud sool - 2 magustoidulusikat;
• magusad pipraterad - 12-16 tk.;
• sojakaste - 45 ml.

Lihatöötlemisprotsess

Enne kanarinnast šašlõki valmistamist tuleb see põhjalikult pesta, vabastada luudest, kõhredest ja nahast ning seejärel lõigata pikkadeks ja mitte väga õhukesteks tükkideks. Pärast seda on soovitav liha kõrvale jätta ja asuda kohe valmistama lõhnavat kastet, milles filee peaks marineerima umbes 3-4 tundi.

Kana šašlõkkrinnatükk: marinaad ja selle valmistamine

Kastme valmistamiseks tuleb ühes kausis segada paks 35% hapukoor, hakitud rohelised, vürtsikas tomatipasta, jodeeritud sool, hakitud sibularõngad, pimentherned ja sojakaste. Laotatud koostisained tuleb suure lusikaga segada ja seejärel liha marineerida. Selleks tuleb kanarindade tükid panna emailkaussi, lisada neile eelnev alt valmistatud kaste, segada käega, katta kaanega ja jätta 3-4 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul imab õrn ja pehme valge linnuliha endasse maitseainete aroomid, muutub maitsvamaks ja mahlasemaks.

Rindade varrastele panemine

Kana rinnavardad tuleks praadida kase- või tammesöel. Pärast esimese kuumuse andmist peate kohe hakkama liha varrastele panema. Samal ajal tuleb fileetükke kanda pikuti, et otsad alla ei rippuks ega kõrbeks. Sibularõngaid saab kasutada ka söel küpsetamiseks. Neid ei soovita aga kanda koos lihaga, kuna need lähevad kõrbema enne, kui filee pehmeks muutub. Parem on asetada sibulad hotelli vardasse ja küpsetada neid grillil mitte rohkem kui 5-9 minutit.

Vaja kuumtöötlus

Kanarinnakebab muutub pehmeks ja pruuniks 20–30 minuti pärast pärast kuumale sütele asetamist. Et teha kindlaks, kas roog on tõesti valmis, peaksite seda tegemalõika noaga lihatükk ja jälgi, kas verd immitseb või mitte. Kui rindadest tuleb välja vaid lõhnavat läbipaistvat mahla, siis võib grilli julgelt grillilt eemaldada ja külalistele serveerida.

Õige serveerimine

Söes praetud kanarinda soovitatakse serveerida kuum alt koos värskete köögiviljade ja ürtidega. Märkimist väärib ka see, et sellise mitte väga raske roa juurde võib serveerida ka rammusat lisandit keedu- või kartulipudru, riisi, tatra, pasta vms näol.. Valge linnulihaga võiks serveerida ka tomatikastet või ketšupit. vardad.