Salat šampinjonidega: retsept ja koostisosade valik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šampinjoni salatid on kuulsad oma suurepärase maitse ja originaalsuse poolest. Lisaks on need väga toitvad, mis teeb nad ka populaarseks. Niisiis, millised on selliste roogade kõige lihtsamad ja originaalsemad retseptid? Millised on šampinjonidega salatite valmistamise tehnoloogia omadused? Sellest kõigest lähem alt hiljem.

Üldine teave

Seentega salatite valmistamiseks võite kasutada nii marineeritud kui ka värskeid šampinjone, ainult teisel juhul tuleb neid kuumtöödelda. Valmistoidu toiteväärtust saate tõsta, kui kasutate koos seda tüüpi seentega kartulit, ube, riisi või isegi rohelisi – kõik need tooted sobivad hästi valmistatud šampinjonidega.

Milliste teiste toodetega see koostisosa sobib? Selleks sobivad suurepäraselt oad, mais, juust, kanamunad ja suitsuliha. Lisaks võivad ploomid ja peekon lisada vürtsi igale šampinjonidega salatile.

Mõned kokad eelistavad valmistada selle koostisosaga sooje salateid – neil on eriline maitse.

Niisiis, millised on kõige populaarsemad šampinjonidega salatiretseptid ja nende järgi valmistatud toidud on maitsvad? Vaatame mõnda neist allpool.

Kana ja seentega

Teatavasti sobib suitsu- ja keedukana igat moodi valmistatud seentega. Neid teadmisi kasutades saad valmistada puhvis salati seente ja kanaga igaks puhkuseks. See pole mitte ainult väga toitev, vaid ka mahlane, kuna iga selle kiht on kaetud eraldi valmistatud kastmega.

Selleks keetke 400 g kanafileed (kõige parem on võtta rinnatükk - see on kõige lahjam osa), seejärel jahutage see ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisaks tuleks keeta ka kõvaks keedetud mune. Seejärel tuleb need koorida ja jagada valkudeks ja munakollasteks. Iga osa tuleks riivida peenele riivile ja panna eraldi kaussi.

Pärast kõigi ülalkirjeldatud ettevalmistuste tegemist võite hakata sibulaid ja seeni valmistama. Selleks tuleb tükeldada suur sibulapea ja saata see õliga pannile. Seda tuleks praadida viis minutit, pärast mida tuleb sinna saata peeneks hakitud šampinjonid (umbes 400 g). Pidev alt segades peate neid toite madalal kuumusel kaane all hauma 15 minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleb kaas eemaldada, maitsestada koostisosi ja jätkata protsessi.ilma selleta praadimine veel 10 minutit.

Leota 150 g ploome eraldi kausis, et need kõvasti paisuks. Teises kausis riivi 60 g kreeka pähkleid, mis tuleb esm alt koortest ja soontest puhastada. Lisaks peate valmistama paar värsket kurki: need tuleb pesta ja tükeldada väikesteks pulkadeks.

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata salatit koguma. Nagu eelpool mainitud, on tegemist puhvkompositsiooniga, mille alumises osas peaks olema pähklite ja ploomide segu. Pärast munemist tuleks koostisosi määrida väikese koguse valmistatud kastmega. Nõu kogumise käigus pidage kindlasti meeles, et iga tasand tuleb määrida valmistatud kastmega. Pärast kuivatatud ploomide kihti asetage ülejäänud koostisosad üksteise peale järgmises järjekorras:

• praetud seened sibulaga;
• keedetud kana;
• värske hapukurk;
• munavalged;
• kollased.

Pärast kõike seda saate kaunistada kauni salati. Mõned fantaasiarikkad koduperenaised eelistavad kaunistada seda maitsvat šampinjonisalatit kasepuu kujul, mille valmistamiseks võib lisada majoneesiriba, õhukesi ploomiviilusid ja peterselli oksake, mille saab peale panna.

Kuidas teha kastet sellise salati immutamiseks? Selleks sega ühes kausis pool klaasi keefirit, 150 g majoneesi ja pool teelusikatäit karrit. Kõik koostisained tuleb väga hästi segadahomogeensus ja kaste on valmis.

Ubadega

Loomulikult on šampinjonide ja ubadega salat suurepärane võimalus mistahes suupisteks koos erinevat tüüpi lisanditega. Seda on palju lihtsam valmistada kui eelmist versiooni, kuid see pole maitse poolest sugugi kehvem.

Ubade ja šampinjonidega salati valmistamiseks tuleks võtta väike kogus värskeid seeni (mitte rohkem kui 250 g), pesta ja lõigata viiludeks. Pärast seda tuleb need kasta kuuma taimeõliga pannile, praadida hoolik alt viis minutit, kuni moodustub kuldne koorik. Pärast määratud perioodi tuleks seentele saata 200 g pärlsibulat. Kõik koostisosad peaksid olema maitse järgi pipart ja soola ning jätkake praadimist, kuni need muutuvad roosiliseks. Niipea kui see juhtub, lisage samale pannile 1 šalottsibul ja paar purustatud küüslauguküünt. Pärast seda tuleks koostisainetele lisada kaks supilusikatäit palsamiäädikat ja väike kogus vett – see on vajalik selleks, et mass ei hakkaks küpsemise käigus tükkideks kogunema.

Eraldi pannil peate tõmbama vett, soolama, laske keema tõusta. Alles pärast seda tuleks sinna valada 450 g rohelisi ube. Küpseta seda 3–5 minutit, seejärel tühjendage vesi ja laske kaunadel veidi jahtuda. Kui on soov hoida aedvili ilusat erkrohelist värvi, tuleb peale keeduvee kurnamist see külma veega üle valada, seejärel kurnata. Jahutatud oadjahvatage mugavateks osakesteks, seejärel saatke seentele, segage ja viige serveerimistaldrikule. Seda salatit serveeritakse sooj alt, nii et paljud eelistavad seda mitte pannilt nihutada, vaid panna selle sees lauale.

Roheline salat

Praetud šampinjonidega salatit saab valmistada ja serveerida väga originaalses rohelises värvitoonis. Sellise hämmastava kulinaarse meistriteose loomiseks peate võtma 300 g seeni, koorima või pesema, seejärel lõikama viiludeks ja saatma praadimiseks õliga pannile. Kui need on omandanud kuldse värvuse, peaksite neile lisama oma lemmikürte.

Aja eraldi potis vesi keema ja viska sinna 300–400 g brokolit pärast väikesteks õisikuteks lahtivõtmist. Pärast kolmeminutilist keetmist tuleb sellest kuum vesi kiiresti tühjendada ja külmas vees loputada – see peatab toote küpsemise, see ei kaota oma erkrohelist värvi ega jää tihedaks.

Pärast peamiste koostisosade valmimist pange seened ja tükeldatud kapsaõisikud keedunõusse. Sinna tuleb lisada ka 300 g konservherneid ja maisi, samuti neli kõvaks keedetud kanamuna ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Pärast seda tuleks koostisained maitse järgi soolata, lisada musta jahvatatud pipart, maitsestada mass 2/3 tassi majoneesiga ja segada. Originaalne ja väga tervislik salat praetud šampinjonidega on valmis!

Õrnus

Seda rooga serveeritakse sagelipiduliku laua kaunistamine. Tuleb märkida, et konservšampinjonidega salatit "Tenderness" saab valmistada mitte ainult pühade ajal, vaid ka iga päev, üllatades oma majapidamist oma hämmastava maitsega.

Selle kulinaarse meistriteose loomiseks peate esm alt keetma kolm kanamuna ja 200 g kanafileed. Need koostisosad tuleks hakkida väikesteks kuubikuteks ja mõneks ajaks kõrvale jätta (munavalged ja -kollased - eraldi).

Nüüd peaksite hakkama küpsetama muid tooteid – sibulaid ja seeni. Salati valmistamiseks võta sibul, haki see väga peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Pärast seda tuleks sinna saata 200 g taldrikuteks hakitud marineeritud šampinjone ja praadida igast küljest, kuni moodustub meeldiv kuldne värv - selleks kulub sõna otseses mõttes 1-2 minutit.

Kui kõik koostisosad on valmis, võite alustada struktuuri ehitamist. Tuleb märkida, et selline šampinjonidega salat laotakse kihtidena, kusjuures igaüks neist tuleb määrida õhukese majoneesivõrguga.

"Tenderness" allosas peaks olema pool kogu kana massist. See peab olema kaetud majoneesiga. Järgmisena asetage koostisosad järgmises järjekorras:

• 1/2 portsjonit praetud seeni sibulaga;
• 50g riivitud kõva juustu;
• munavalged.

Järgmisena tuleb kõiki kihte korrata samas järjekorras, nagu need varem paigutati, ainult sel juhul peaksid munakollased toimima ülemise kihina.

Pärast salatitkonserveeritud šampinjone kogutakse, tuleb see saata külmkappi vähem alt 20-30 minutiks, et see oleks hästi toidetud. Seega on see lõpuks serveerimiseks valmis.

Pikvant salat

Saate alati oma majapidamist üllatada maitsv alt valmistatud salatiga suitsurinna ja šampinjonidega. See roog on väga isuäratav, nii et te ei tohiks seda suurtes kogustes küpsetada, välja arvatud juhul, kui on ette nähtud suur pidusöök.

Niisiis, selle ainulaadse kulinaarse meistriteose loomiseks peate 3–4 kartulit ja keskmise suurusega porgandit koorega keetma. Peate ka paar muna kõvaks keetma. Loetletud koostisained tuleb pärast küpsetusprotsessi lõppu jahutada.

Pärast seda tuleb hakata seeni ette valmistama. Selleks tuleks võtta 350 g, lõigata väikesteks tükkideks ja praadida pannil kuldpruuniks. Pärast seente valmimist tuleb need maitse järgi soolata ja jahutada. Teisel pannil tuleb praadida peeneks hakitud sibul, mille jaoks on samuti soovitatav kasutada taime- või oliiviõli.

Haki eraldi peeneks 250 g suitsukana rinnatükki. Keedetud köögiviljad tuleb koorida ja riivida jämedale riivile. Tehke sama munadega.

See seene- ja kanasalat tuleb kihistada. Veelgi enam, nagu eelmistel juhtudel, tuleb iga tasand määrida majoneesivõrguga. Serveerimiseks mõeldud roogade kõige põhja asetage kanarind ja seejärel seened, sibul, kartul, porgand ja kõige ülaosasolla munad. Valmis roogi saate kaunistada mis tahes viisil. Enne serveerimist on soovitatav hoida salatit külmkapis pool tundi või rohkem.

Keelega

Nagu praktika näitab, peetakse šampinjonide ja juustuga salatit, mis on valmistatud keedetud seakeele lisamisega, väga maitsvaks. Tulemuseks on väga mahlane roog, mis kaunistab suurepäraselt iga pidu.

Selle kulinaarse meistriteose loomiseks peate kõik selle koostisosad eraldi ette valmistama. Selleks keetke seakeel, jahutage see ja lõigake seejärel väikesteks viiludeks. Samamoodi peate pärast nende otste ära lõikamist hakkima neli hapukurki. Keetke kastrulis 4 kanamuna, koorige need ja lõigake suvalisel viisil.

Sellise šampinjonidega salati valmistamiseks tuleks seened (100 g) peeneks hakkida ja kuumal pannil väikese koguse võiga (või köögiviljaga) praadida. Pärast seente jahtumist tuleb kõik tulevase salati komponendid ühte kaussi ühendada, maitsestada väikese koguse jahvatatud musta pipraga, lisada soovitud kogus majoneesi, 150 g riivitud kõva juustu ja segada hoolik alt homogeense massini. olek on saadud.

Kui see lihtne šampinjonisalat on valmis, tuleks see serveerimiseks väikestesse kaussidesse laotada ja lauale saata. Nagu praktika näitab, saadakse näidatud koostisosade kogusest neli portsjonit rooga, kuid soovi korral võib nende mahtu suurendada.suurendada.

Kalmaaridega

Šampinjonide ja kalmaaridega salatil on üsna ebatavaline, kuid meeldiv maitse. Selle valmistamiseks vajate eraldi värskete seente valmistamist. Selleks tuleks 200 g šampinjone pesta ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Koostisosa tuleks panna kuuma võiga pannile ja põhjalikult praadida. Praadimise käigus peate neile lisama hakitud sibulat, samuti riivitud porgandit (ka 1 tk.). Kui praadimisprotseduur on lõppenud, tuleks köögivilju maitse järgi soolata ja pipart lisada. Lisaks soovitavad mõned kokad lisada sellele roa osale ürte – need muudavad valmis salati maitse väga pikantseks.

Keeda erinevates roogades kolm rümpa kalmaari ja 100 g riisinuudleid, järgides pakendil olevaid juhiseid. Mis puutub kalmaaridesse, siis need tuleb kasta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeta 1,5-2 minutit – muidu võivad need muutuda "kummiks".

Kaussi, milles valmib see maitsev ja lihtne salat šampinjonide ja mereandidega, asetage köögiviljadega praetud seened, lisage neile riisinuudlid ja seejärel saatke rõngasteks lõigatud kalmaar, mis tuleks enne jahutada. Nõule on vaja lisada ka pool purki konservherneid (soolvesi tuleb enne kurnata). Kui kõik koostisosad on kokku segatud, tuleks salat maitse järgi soolata ja pipart panna.

Suurepärane selle roa kaunistamisekssobiv kaste, mis teeb kõige lihtsamal viisil. Selleks segage veiniäädikas ja sojakaste vahekorras 1:4 ning lisage ka väike kogus tšillit (kui leibkonna hulgas pole vürtsika toidu austajaid või see on meditsiinilistel põhjustel vastunäidustatud, võib see koostisosa välja jätta).

Seeneliit

Mushroom Glade'i seenesalati retsept oli lai alt tuntud juba nõukogude ajal. Siis kaunistas see ebatavaline ja väga ilus roog paljusid pidusid. Selle valmistamine on üsna lihtne, peate lihts alt järgima ettenähtud tehnoloogiat.

Selle kauni salati loomiseks tuleks võtta siledate servadega sügav roog ning katta selle põhi ja küljed seestpoolt toidukilega. Pärast seda tuleks kogu vormi põhi laotada marineeritud seentega, asetades need kübarad allapoole. Tuleb meeles pidada, et nõud tuleb ümber pöörata, mille tulemusel jäävad peale marineeritud šampinjonid. Sellepärast peate sellise roa loomiseks valima ainult kõige ilusamad seened, eelistatav alt sama suurusega. Mis puudutab nendevahelisi tühikuid, siis võib need täita tilli või peterselliga.

Šampinjonidega salati "Mushroom Glade" valmistamiseks tuleb eelnev alt keeta paar suurt kartulit, kolm muna, keskmist porgandit ja 200 g kanafileed. Kui need koostisosad on jahtunud, tuleks neist vormida kihiline salat. Moodustamise käigus tuleb meeles pidada, et iga selle taset tuleb mahlasuse saamiseks määrida väikese koguse majoneesiga. Kihid on virnastatud järgmises järjekorras:

• kana lõigatud väikesteks kuubikuteks;
• rebitud porgand;
• Riivitud kõva juust (100g);
• kuubikuteks lõigatud kanamunad.

Salati viimane kiht peaks olema marineeritud kurgid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks (1-2 tükki).

Pärast kõigi ettevalmistuste tegemist tuleb vorm ümber pöörata, asetades salati serveerimiseks kaunile taldrikule. Sellisel kujul tuleks see paariks tunniks külmkappi leotada.

Salat "21. sajand"

Järjekordne seenesalati retsept, mis võlub oma lihtsuse ja originaalse maitsega. Salat "21. sajand" on roog, mida on kõige parem valmistada talvel.

Selle loomiseks peate keetma 3 kõvaks keedetud muna, jahutama ja lõikama need väikesteks kuubikuteks. Pärast seda tuleb need asetada sügavale kujule, milles see paisuvorm esialgu välja pannakse. Munad on 21. sajandi salati esimene kiht. Nende peale tuleb peale kanda väike kogus majoneesi – seda tuleb teha iga roa astmega. Järgmiseks tuleks koostisained kihtidena kokku voltida järgmises järjekorras:

• 100g kuubikuteks lõigatud kornišonid;
• 150g riivjuustu (kõva, rasvane);
• keedetud ja tükeldatud kanarind (200 g).

Järgmisena tuleb panna 150 g riivjuustu, mille peale laotada kuubikuteks hakitud sink (150 g). Sellise šampinjonide ja kurkidega salati peal saate kaunistada väikeste tomatitega ja puistatanatuke juustu.