Praetud šampinjoni salat: koostisosade valik ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Praetud šampinjonide salatid võivad olla piduliku laua kaunistuseks ja igapäevaseks toiduks. Kõik oleneb lisaainetest ja roa serveerimisvormist. Kõige tavalisemad salatid on praetud seened koos kana, singi või köögiviljadega. Kõigis neis retseptides kasutatakse originaalset kastet, mis sobib konkreetse juhtumi jaoks. Siin kirjeldatakse kõige levinumaid ja maitsvamaid praetud šampinjonisalatite retsepte.

Salat seente ja munaga

See retsept sobib pigem kergeks igapäevaseks eineks. Salat valmib üsna kiiresti, eksootilisi koostisosi pole, nii et sageli võib selle roa jaoks valmistoodete komplekt kohe külmikus lebada. Selle valmistamiseks peab kokk võtma 500 g värskeid šampinjone, mitu muna, kõva juustu, mitu hapukurki või konserveeritud kurki, umbes 40 g peterselli.

Kastmeks on siin ketšup, hapukoor ja väike kogus prantsusepärastvõi tavaline sinep (olenev alt sellest, kui palju sulle vürtsikas toit meeldib).

Salati valmistamise viis

Selle roa valmistamise protsess on üsna lihtne, kuid selle veelgi lihtsamaks muutmiseks peate lihts alt järgima samm-sammult juhiseid:

1. Seened tuleb pesta ja lõigata 4 osaks (kehtib keskmise suurusega šampinjonide kohta). Lõika väikesed pooleks, see tähendab, et need peaksid olema üsna suured.
2. Seeni tuleks praadida, kuni need on täielikult küpsenud pannil taimeõli lisamisega. Kui need on täielikult küpsenud, tuleks need üle kanda salvrätikutele või paberrätikutele, et neilt rasv täielikult eemaldada.



3. Ka kanamune tuleks keeta, kuni need on täielikult keedetud, koorida ja lõigata viiludeks, neljaks osaks. Jahvatage kurgid ja kõva juust väikesteks kuubikuteks.
4. Salatikastme valmistamine. Selleks võtke väike, kuid sügav anum, milles segage ketšup hapukoorega vahekorras 1:1. Sinepi läheb vaja palju vähem, umbes 1/5 kogu kastmest. Kaste vajab ka palju peterselli, mis on lõigatud keskmisteks tükkideks.
5. Kombineerige kõik ül altoodud tooted (v.a. munad) ja kaste ühes kausis ning segage kõik hoolik alt. Tõsta taldrikule, peale munaviilud, soovi korral võib roale puistata ka peterselli või muid ürte.

Selles retseptis serveeritakse salatit ilma liha koostisosadeta, kuid kuna seened sobivad väga hästiliha, võid siia lisada ka grillitud või pannil praetud kanafileed.

Pahvsalat praetud šampinjonide ja kanaga

Kasutusele jääb palju suurem hulk erinevaid tooteid. Salatit saab valmistada igaks pidustuseks ja see meeldib kindlasti kõigile külalistele. See roog ühendab suurepäraselt klassikalised koostisosad, mis meeldivad kõigile.

Koostisainete loetelu

Rinnast ja praetud šampinjonidest salati küpsetamise alustamiseks valmistage esimene samm ette täielik tootekomplekt:

• kanafilee - 500 g (toodete kaal on märgitud 4-6 inimesele);
• värsked šampinjonid - 500 g (soovitatav on võtta väikese suurusega seeni, sel juhul on neil rohkem väljendunud maitse);
• paar tomatit;
• üks väike salatisibul;
• Pekingi kapsas – 300g

Salatikaste on siin majoneesi, küüslaugu ja prantsuse sinepi segu.

Kuidas süüa teha

Iga roa valmistamine algab kõige kauem valmivate toodete valmistamisega, meie puhul kanafilee ja seened. Liha tuleb põhjalikult puhastada ja seejärel pesta. Seened on ka hästi pestud, kui need on värsked, siis ei pea neid puhastama.

Lõika liha õhukesteks ribadeks, pane kaussi või taldrikusse. Vala peale veidi oliiviõli, lisa palju kuivatatud basiilikut ja pune, liha peaks olema palju ürte. Prae seda hästi kuumutatud pannil pehmeks.

Pöörake tähelepanu! Retsepti aluselpraetud šampinjonide salat, kanaliha lõigatakse ribadeks ja alles pärast seda praetakse, mis tähendab, et filee tuleb hästi jälgida. Kui jätate 1-2 minuti vahele, küpseb liha üle ja muutub liiga kuivaks ning see rikub kogu roa üldmaitset.

Filee küpsemise ajal võid lõigata seened viiludeks. Pärast liha küpsetamist pange see paberrätikule ja visake seened samale pannile. Prae kuni valmimiseni ja pane ka paberrätikule või salvrätikutele.

Kapsas tuleks lõigata õhukesteks ribadeks ja tomatid koos salatisibulaga väikesteks kuubikuteks. Pange sibul väikesesse anumasse, lisage veidi äädikat, suhkrut ja soola. Jätke see mõneks minutiks sellesse vedelikku. Tänu sellele marinaadile kaotab toode suures osas oma püsiva lõhna ja terava maitse, muutub pehmemaks, meeldivamaks ja maitsvamaks.

Kastme valmistamiseks sega majonees peeneks riivitud küüslaugu ja sinepiga. Sega kõike, kuni tekib homogeenne konsistents.

Salati kokkupanek

Nüüd peate jätkama otse salati kihiti paigutamisega. Selleks peate võtma spetsiaalse rõnga, millesse salat pannakse. Tõsta põhjale marineeritud sibul, seejärel pool fileest ja kapsast, määri kõik majoneesiga. Nüüd pane seened, siis kapsas uuesti ja jälle määri kõik majoneesiga. Aseta kanafilee ülemisele kihile ja eemalda rõngas.

Kui sul pole nii erilist rõngast või pole aega iga taldrikuga jamada, siis sel juhul saab salati kihiti laotada just sisseüks sügav plaat. Kokkupaneku põhimõte on täpselt sama, mis väikesel rõngal.

Salat praetud šampinjonide ja singiga

Toit valmib kiiresti, kuid väga maitsev. See peaks kindlasti meeldima igale mehele, sest peaaegu kõik armastavad lõhnavat ja värsket sinki. Samuti on kasutatud väga suurt hulka koostisosi, tänu millele omandab salat uskumatu maitse ja aroomi. Parmesani juust on roa tipphetk, see lisab suhteliselt lihtsale salatile tõelist itaalialikku võlu.

Olulised tooted

Hakkake salatit valmistama alles siis, kui teil on kõik need koostisosad käepärast:

• 8 keskmist tomatit;
• 400–500 g seeni;
• roheline sibul - 40g;
• väike kogus parmesani, umbes 50-100g;
• 350 g sinki;
• värske basiilik.

Salatikaste on valmistatud oliiviõlist, majoraanist, oreganost ja sidrunimahlast.

Toiduvalmistamisprotsess

Soovitav on täpselt järgida samm-sammult juhiseid, et soe salat tõeliselt maitsev oleks:

1. Kuna salatit serveeritakse sooj alt, siis sel juhul on koostisosade valmistamise protsess tavapärasest veidi erinev. Toiduvalmistamist tuleks alustada tomatite ja sibulate viilutamisega.
2. Köögiviljad tuleks pesta, tomatid lõigata 6 osaks (kui köögivili on keskmise suurusega), roheline sibul lõigata väikesteks sulgedeks või rõngasteks, nagu soovite. Pange need kaks toodet sügavalekauss.
3. Väikeses ja sügavas anumas segage oliiviõli, lisage sidrunimahl, majoraan ja pune, segage kõik põhjalikult.
4. Nüüd peate hakkama küpsetama tooteid, mida keedetakse ja serveeritakse lauale veel soojana.
5. Loputage šampinjonid hästi ja lõigake piisav alt suurteks tükkideks, kui seened on keskmised, siis 4 osaks, kui väikesed - pooleks. Sink tuleb lõigata ribadeks.



6. Pane pann tulele ja viska sinna kaks küüslauguküünt, lõika pikuti pooleks, siis lisa veidi taimeõli ja prae sellel seened koos singiga.
7. Lisage praetud toidud ülejäänud koostisosadele, valage peale oliiviõlikaste, segage kõik läbi ja asetage serveerimistaldrikutele.

Sooja seentega salati koostisosi valides tuleb ka tähele panna, et sel juhul saab teha originaalsema kastme. Lisa õlile ja teistele koostisainetele sojakastet või palsamiäädikat, sel juhul muutub roog oluliselt.

Suitsukanasalat

See salat meeldib kindlasti kõigile lihtsa ja tervisliku toidu austajatele. Siin pole rasvaseid ja ebatervislikke toite. Roog on kaetud originaalse oliiviõli baasil valmistatud kastmega. Seega, kui olete tervisliku toidu pooldaja, siis on see retsept teile tõeline avastus.

Enne toiduvalmistamist peate hankima järgmised tooted:

• värskešampinjonid - 200 g (võite kasutada kuninglikke, neil on atraktiivsem välimus);
• brokkoli - 500g;
• suitsukana rinnatükk - 200 g (kuna salat on tervislik, siis filee tuleks osta ilma nahata);
• väike kogus kõrvitsaseemneid;
• juust väärishallitusega - 50 g (pole vahet, kas see on Roquefort, dor sinihallitus või mõni muu juust).

Maitsva salatikastme valmistamiseks praetud šampinjonide ja suitsukanaga tuleks võtta 100 ml oliiviõli, 50 ml tumedat palsamiäädikat, 1 sidruni mahla, 2 küüslauguküünt ja 30 g peterselli.

Toidu valmistamine

Traditsiooniliselt alustatakse toiduvalmistamist toitudest, mis antud juhul vajavad kuumtöötlust – seentest ja spargelkapsast. Kapsas tuleks lõigata väiksemateks tükkideks, panna keeva veega potti ja keeta umbes 7 minutit.

Köögivili peaks olema pe alt valmis ja keskel peaks veel tunda olema kerget krõmpsu. Kui soovitud olek on saavutatud, tuleks kapsas panna jääveega kaussi. See on vajalik selleks, et köögivili säilitaks oma loomuliku rohelise värvi ja näeks taldrikul suurejooneline välja.

Seened tuleks hästi pesta ja viiludeks lõigata ning ka küüslauk tuleks viiludeks lõigata. Jahvatage suitsukana rinnatükk väikesteks kuubikuteks, see peaks lihts alt andma meeldiva maitse, mitte ummistama kogu rooga oma maitsega.

Võta paksu põhjaga pann, vala peale taimeõli (soovi korral võid lisada), heaKuumuta see ja viska seened sisse. Kui toode on peaaegu valmis, pane pannile küüslauk ja prae veel paar minutit. Pärast seda pange seened paberrätikule, need ei tohiks olla rasvased. Kuival pannil tuleb praadida ka kõrvitsaseemned.

Nüüd tuleb valmistada salatikaste, selleks vala blenderi kaussi oliiviõli, palsamiäädikas ja sidrunimahl ning pane veidi küüslauku ja peterselli, klopi kõik blenderis ühtlaseks.

Valage taldriku põhja tükeldatud kanarind, seejärel laotage ettevaatlikult välja keedetud kapsas ja seejärel seened. Nirista kõike rikkalikult valmis oliiviõlikastmega, puista salatile keskmised kuubikud hallitusjuustu ja kõrvitsaseemned. Soovi korral võib roale lisada väikese koguse hakitud rohelist sibulat.

Sel juhul on praetud šampinjonid sibula ja porgandiga suurepäraselt ühendatud salatis. See tähendab, et võid need kaks koostisosa eelnev alt ribadeks lõigata, pannil võis praadida, lisada kuivatatud basiilikut ja estragonit. Tooge maitsta ja pange need köögiviljad koos ülejäänud toiduga taldrikule.

Kõiki ül altoodud salatiretsepte peetakse populaarseks paljudes riikides üle maailma. Neid serveeritakse erinevates restoranides ja inimesed maksavad nende eest palju raha, kuid nüüd saab igaüks neid suurepäraseid roogasid valmistada lihts alt kodus köögis, rõõmustades samal ajal kogu oma perekonda või külalisi pidulikul laual.