Caesari salat krevettidega: klassikaline retsept, koostisosade valik, kaste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igal perenaisel on vähem alt viis salatiretsepti, mida saab kombineerida ühe nime "Caesar" alla. Täna otsustasime liituda selle roa armastajate kogukonnaga ja rääkida teile, kuidas õigesti ja maitsv alt valmistada krevettidega Caesari salatit. Klassikaline retsept on lihtne ja arusaadav, isegi algaja perenaine saab ülesandega hakkama. Hellitage ennast ja oma leibkonda maitsva, kerge, dieetsalatiga.

Kulinaarse fantaasiaväljak

Võib-olla nii saab nimetada klassikalist Caesari salati retsepti. Nõu saab lahjendada ja täiendada erinevate koostisosadega oma maitse järgi. Suureks plussiks on see, et retsept ei piira ega anna täpseid viiteid salatis olevate toodete koguse kohta. Neid võib tassi panna mis tahes vahekorras.

Samas on põhitooteid, nii etoletame, et alus, mis jääb samaks. Klassikaline krevettidega Caesari salat peaks sisaldama: parmesani juustu, rohelisi salatilehti (ei pea olema rooma, mida, muide, meie poodidest pole alati lihtne leida), kodus valmistatud krutoone (maitsevad paremini kui poest ostetud, mida iganes öeldakse), samuti kastet, mis põhineb kalakastmel, anšoovistel või kapparitel.

Kuidas valida krevette?

Caesari krevettidega salati koostisosade valik on sündmus, millele tuleks põhjalikult läheneda. Erilist tähelepanu tuleks pöörata krevettide valmistamisele ja valikule. Selle toote ostmisel eelistage usaldusväärset supermarketit või turgu. Toiduvalmistamiseks sobivad nii suured "kuninglikud" kui ka väikesed "salati" krevetid. Siin, nagu öeldakse, kellele mis meeldib.

Krevette ostes pöörake kindlasti tähelepanu pakendil märgitud andmetele. Märgistus peaks sisaldama teavet tootja, valmistamis- ja pakkimiskuupäeva, kõlblikkusaja ja säilitustingimuste kohta.

Vaadake kindlasti saba. Õige tehnoloogia hõlmab krevettide elus alt külmutamist. Kui saba on lokkis, siis on need korralikult külmunud. Sirge saba näitab toote ebaõiget külmutamist. Neid ei ole kõige parem kasutada klassikalise krevettidega Caesari salati valmistamiseks.

Pea räägib ka mitte esimesest toote värskusest. Vähilooma pea tumedad laigud või üldiselt must värv näitavad toote roiskumist. Ja siin on kreveti roheline peamidagi halba (nagu paljud arvavad) ei ennusta.

Kuidas krevette valmistada?

Klassikalises krevettidega Caesari salatis on sellel koostisosal oluline roll. Koorikloomade maitse peaks olema mahlane, pehme, magus. Kui tihti saab krevetisalatit restoranis, kus need on lihts alt kummist? Sageli. Proovige seda kodus süüa tehes vältida.

Esiteks peaksite küpsetusaja õigesti arvutama. Maksimum on viis minutit. Mõned koduperenaised sulatavad need enne keevasse vette saatmist üles, kuid see pole vajalik. Visake toode otse pakendist külmutatud keevasse vette.

Ostmisel pöörake tähelepanu pakendil olevale kirjale. Kui krevetid on värskelt külmutatud, küpseta neid umbes neli kuni viis minutit. Kuid müüakse ka juba keedetud vähilaadseid. Neid tuleks küpsetada maksimaalselt kaks minutit.

Rikkama maitse saamiseks võid krevettide keetmisvette lisada erinevaid aromaatseid lisandeid. See võib olla sojakaste, loorberileht, sidruniviil, till, koriander, paar küüslauguküünt jne.

Kreekerid

Selle lihtsa krevettide Caesari salati retsepti järgmine oluline koostisosa on riivsai. Saate neid poest osta, kuid parem on ise kodus süüa teha. Ärge muretsege, see võtab veidi aega.

Millist leiba valida – otsustage ise. Kellelegi meeldib "Caesar" saia kreekeritega ja kellelegi meeldivad mustad kreekerid rohkem. Võtke leib, lõigake see õhukesteks viiludeks. Lõika iga viil ühtlasteks kuubikuteks. Viska väikeses kausis leivaviilud küüslaugu, soola ja oliiviõliga. Laota need küpsetusplaadile. Pane viieks kuni seitsmeks minutiks ahju, et need oleksid kergelt pruunikad ja krõbedad. Ahju temperatuur on 200 kraadi.

Nõutavate koostisosade loend

Arutasime olulisi punkte, õppisime valima ja oskasime salatiks krevette. Nüüd saate minna Caesari toiduvalmistamiseks kasulike toodete loendisse.

• 170g salatit;
• 12-14 keskmise suurusega krevette (kui kasutate "salati" krevette, lisage veel 5-6 tükki);
• 10 kivideta oliivi;
• 80g anšoovist;
• 2 supilusikatäit (supilusikatäit) riivitud parmesani (või mõnda muud kõva juustu);
• 2 suurt peotäit omatehtud röstsaia;
• 120g kirsstomateid;
• küüslauguküüs;
• 3 supilusikatäit (supilusikatäit) oliiviõli;
• 18g kapparid;
• sool;
• 30g riivitud parmesani;
• 25g magusat sinepit;
• 80g anšoovisefileed;
• 120g naturaalset jogurtit;
• 160 g majoneesi.

Esimene etapp

Krevette saab klassikalise Caesari salati retsepti jaoks valmistada kahel viisil. Lihts alt keeda külmutatud või prae õlis, eelnev alt marineerides. Oleme ülalpool toiduvalmistamise protsessi juba kirjeldanud, nüüd räägime praadimisest.

Marinaadi valmistamine krevettide jaoks. Sega kausis hakitud küüslauk, veidi oliiviõli ja jahvatatud piparmust. Maitse saamiseks võite lisada tüümiani või rosmariini, tilli või peterselli. Kümnest minutist piisab, et krevetid oleksid kõigi vürtside aroomidega küllastunud. Nüüd prae neid mõni minut oliiviõlis. Tuli on keskmine. Pärast koorikloomade praadimist on soovitatav need panna paberrätikule või salvrätikule, et vabaneda liigsest rasvast.

Teine etapp

Lähme edasi salati juurde. Salatilehed tuleks pesta, eraldada varrest ja rebida kätega või lõigata noaga suurteks tükkideks. Pese ka kirsstomatid ja lõika kaheks osaks. Jahvata juust peene riiviga. Mõned retseptid sisaldavad ka vutimune. Kui otsustate sellise koostisosa roale lisada, on soovitatav keedetud munad lõigata kaheks võrdseks pooleks. Proovige leida omatehtud mune, mis erinevad poest ostetud munadest heledama ja küllastunud kollase munakollase poolest. Need näevad roas harmoonilisemad ja isuäratavamad.

Kolmas etapp

Nüüd peate valmistama krevettidega Caesari salati kastme. Sega kausis kõik nimekirjas loetletud koostisosad: kapparid, anšoovised, oliiviõli ja jogurt, majonees, hakitud küüslauk, sidrunimahl, magus sinep ja sool.

Neljas etapp

Jätkates vestlust krevettidega Caesari salati valmistamisest, jõudsime sujuv alt toiduvalmistamise viimasele etapile. Kokkupanek on soovitatav läbi viia suures salatikausis. Nii on palju mugavam segada mitut toodet. Siis on salat valmisasetage portsjoniteks taldrikuteks.

Esm alt pane rohelised lehed salatikaussi ja lisa paar supilusikatäit kastet. Segame. Salatilehti on kõige raskemini segatav toode, seega soovitame need kastmega eraldi segada. Nüüd saad lisada ülejäänud koostisained: krevetid, muna, krutoonid, kirsstomatid. Jällegi pane paar supilusikatäit kastet. Sega kaussi kergelt loksutades. Katke see kaanega või mõne muu taldrikuga, et toit laiali ei läheks. Puista salat pe alt riivitud parmesaniga. Kaunista peterselli või mündilehega.

Märkus

Kastme koostisosade näidatud kogus võimaldab valmistada kümme portsjonit kastet. Selle salati jaoks mõeldud tootekomplekti jaoks on vaja kaks kuni neli portsjonit (lusikad) kastet. Ülejäänu säilib külmikus umbes kolm päeva. Väga mugav on teha kaste üks kord ja seejärel kasutada seda mitme päeva jooksul erinevatel salatitel.

Kui märkate, et salatilehed on veidi närbunud, soovitame need lihts alt mõneks minutiks jäävette alla lasta. Nüüd on rohelised lehed jälle krõbedad ja maitsvad. Et mitte lehtede "elustamise" kallal töötada, ostke värske salat ja kasutage seda samal päeval toiduvalmistamiseks.

Salati röstsaia valmistamiseks võite võtta eilse leiva. Peaasi, et kuivatamisel mitte üle pingutada. Muidu ei päästa isegi maitsev kastepositsiooni. Roog on rikutud.

Võimalusel lisa salatikastmele kindlasti Worcestershire’i kastet. See sisaldab tohutul hulgal komponente, mida lihts alt ei saa kokku panna. Igal perenaisel ei ole köögis kõiki koostisosi. See sisaldab linnaseäädikat, ingverit, šalottsibulat ning erinevaid vürtse ja maitseaineid, sealhulgas koriandrit, muskaatpähkel, karrit, tüümiani, estragonit, tšillipipart, tamarindit, sellerit. Autentset kastet ei saa kodus valmistada. Osta, ära säästa. See rikastab Caesari salatit uskumatute aroomide ja maitsete komplektiga.