Maitsev hapukurk odra ja hapukurgiga: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lemmiksupp, mida iga vene pere hea meelega keedab, on hapukurk pärl-odra ja hapukurgiga. Roa retsept võib erineda olenev alt maitse-eelistustest, aastaajast või usulistest tõekspidamistest. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada maitsvat hapukurki pärl odraga. Meie lehelt näete ka fotosid supist. Kui valmistate sellist rooga esimest korda, järgige juhiseid ja nautige suurepärast tulemust.

Rassolnik. Klassikaline odra retsept

Reeglina keedetakse seda suppi lihapuljongis, lisatakse teravilju ja hapukurki. Lugege odrahapukurgi samm-sammult retsepti ja küpsetage koos meiega:

• Leotage pool tassi otra mitu tundi külmas veessorteerige see välja, loputage ja valage peale keev vesi. Kuni tangud auruvad, alustage supi valmistamist.
• Valmista searibidest või veiselihast kange lihapuljong. Lisage sellele valmistatud teravili. Kui palju küpsetada otra hapukurgi jaoks? Sel juhul piisab 40 minutist, et teraviljad keeksid ja muutuksid pehmeks.
• Praadige tükeldatud sibul ja riivitud porgand taimeõlis kuldpruuniks. Kui köögiviljad on valmis, lisa need supile.
• Neli keskmist kartulit, kooritud, tükeldatud ja puljongisse pandud.
• Rivi peenele riivile paar marineeritud kurki ja lisa koos soolveega supile.
• Hauta hapukurki umbes 20 minutit ning lõpus lisa sool, pipar ja loorberileht.

Serveeri kuuma suppi hapukoore, krutoonide või krutoonidega.

Õige hapukurk pärl odraga

Paljud kokad eelistavad seda retsepti, sest nende arvates tuleks seda rooga valmistada kanapuljongiga. Kuidas valmistada hapukurki (klassikaline retsept) odraga:

• Keeda väikeses kastrulis pool tassi otra, seejärel tühjendage vesi ja loputage see sõelaga. Valage teraviljad kahe liitri veega ja keetke tund aega.
• Keeda teises kausis kanarind, eemalda liha ja lõika kuubikuteks.
• Haki viis väikest kooritud kartulit kuubikuteks ja pane puljongisse keema.
• Neli marineeritud või marineeritud kurki hakkida ja praadida pannil. Pärast seda lisage neile peeneks riivitud porgand ja hakitud sibul. Kui köögiviljad on valmis, kasta need supi sisse.
• Haki tomatid peeneks ja lisa supile (võib asendada tomatipastaga). Saada kana sinna, soola, lisa pipart ja loorberilehte.

Multikeetja hapukurk vorstiga

Kui teie köögis on kaasaegne multikeetja abiline, siis valmistage sellega lihtsa retsepti järgi väga maitsev roog. Kuidas valmistada hapukurgisuppi (foto) odraga:

• Haki porgand ja sibul, kuumuta multikeetja kausis õli ja prae köögiviljad taimeõlis läbi.
• Haki suitsuvorst (võid võtta peekoni või rinnatüki) ja prae koos köögiviljadega.
• 200 grammi poolrõngasteks lõigatud hapukurki, lisage kaussi koos tomatipastaga ja jätkake koos küpsetamist.
• Kümne minuti pärast lisage pool klaasi otra (see peaks olema külmas vees eelnev alt leotatud) ja tükeldatud kartulid aeglasesse pliidiplaadisse. Valage kaussi soovitud märgini vett ja lülitage see riisirežiimile.
• Keetmise lõpus tuleks supp soolata, pipart panna, maitsestada küüslaugu ja ürtidega.

Serveeri hapukurk hapukoore või majoneesiga.

paastuaja hapukurk šampinjonidega

Paastu ajal saad ennast või lähedasi kostitada maitsva supiga. Kuidas valmistada maitsvat köögiviljahapukurki odraga? Klassikaline retsept:

• Leota pool klaasi odrast üleöö külmasvesi.
• Lõika neli marineeritud või marineeritud kurki väikesteks kuubikuteks ja hauta eraldi kausis.
• 200 grammi värskeid šampinjone lõigata kuubikuteks ja praadida koos hakitud sibulaga taimeõlis.
• Pane oder kastrulisse ja küpseta pehmeks. Kui palju küpsetada otra hapukurgi jaoks? Kui teravili lebas kogu öö külmas vees, on see valmis 30 minutiga. Kui olete otra paar tundi leotanud, siis küpseta seda vähem alt tund.
• Kui kruubid on valmis, lisa supile kurgikaste, seened, riivitud porgandid ja viilutatud kartul.
• Kümne minuti pärast lisa hapukurgi hulka tomatipasta või paar läbi sõela hõõrutud värsket tomatit. Ärge unustage supi sisse kallata kurgihapukurki, lisada soola, jahvatatud pipart ja loorberilehte.

Kalahapukurk pärl odraga

Maitsva odrahapukurgi saate valmistada mitte ainult liha- või köögiviljapuljongil. Värske lõhe annab teie roale erilise aroomi ja pikantse maitse. Lugege altpoolt, kuidas valmistada hapukurki odra ja hapukurgiga (retsept):

• Sulatage lõhe (500 grammi), koorige see nah alt, eemaldage uimed, sisikond, saba ja pea. Lõika kalafilee osadeks ja küpseta neid kastrulis vähem alt 30 minutit. Kõige lõpus kurna puljong sõela või marli abil kontide küljest lahti.
• Pese ja puhasta petersellijuur, kartul, porgand ja sibul. Haki köögiviljad noaga ja riivi.
• Leota odra paar tundi, loputa vee all ja küpseta koos kartulitega kalaspuljong.
• Haki kaks marineeritud kurki ja prae pannil koos teiste köögiviljadega. Praadimise lõpus lisa lusikatäis jahu, lusikatäis tomatipastat ja sega kõik korralikult läbi.
• Vala praad puljongisse, lisa sellele sool, vürtsid ja loorberileht.

Kui supp on valmis, jaga see kaussidesse, puista peale hakitud ürte ja serveeri rasvase hapukoorega.

Lihahapukurk

Selle supi jaoks soovitame kasutada veiseliha või rupsi (süda, kopsud, maks). See ühendab suurepäraselt ka marineeritud kurgid ja marineeritud seened. Kuidas valmistada hapukurki odraga (näete ülalolevat fotot):

• Kondiga veiseliha (umbes 800 grammi) vala kolm liitrit vett ja keeda umbes tund aega, pidage meeles vahu perioodilist eemaldamist.
• Sel ajal loputage viis supilusikatäit otra, lisage vesi ja laske veidi seista.
• Võtke kaks suurt marineeritud kurki, koorige need ja tükeldage noaga. Pärast seda hauta neid pannil umbes 15 minutit. Kõige lõpus lisa neile riivitud porgand ja hakitud sibul. Prae köögiviljad koos kuldpruuniks.
• Kui liha on valmis, võtke see välja ja jahvatage. Kurna vajadusel puljong ja pane valmis liha sinna sisse. Lisa supile kuubikuteks lõigatud kartul, prae, sool, pipar, hakitud küüslauk ja loorberileht.

Kui hapukurk on infundeeritud, serveeri seda koos majoneesi või hapukoorega.

Rassolnik koosoad kalaleemes

Selle supi jaoks on parem valida minimaalse arvu väikeste luudega kala. Ja nüüd sellest, kuidas valmistada kalahapukurki pärl-odra ja hapukurgiga. Retsept teie ees:

• 350 grammi sulatatud kala, eemaldage sisikond, uimed ja nahk. Täida see veega ja küpseta pehmeks.
• Oder (150 grammi) sorteerige, loputage ja leotage mitu tundi vees.
• Eemaldage valmis kala lusikaga ja pange selle asemel 100 grammi ube, mis tuleks samuti eelnev alt vees leotada ja seejärel poolküpseks keeta.
• Haki sibul, porgand, pastinaak ja seller ning prae taimeõlis.
• Pange puljongisse kõik valmistatud tooted, aga ka kuubikuteks lõigatud kurgid.
• Pärast veerand tundi pange hapukurgi sisse adžika, loorberileht, jahvatatud pipar ja sool. Ärge unustage valada sinna veidi kurgihapukurki.

Supi tõmbamise ajal lõigake kala portsjoniteks ja pange kaussidesse. Pärast seda vala supp kaussi ja serveeri koos majoneesi või hapukoorega lauale.

Rassolnik kolme teraviljaga

Kas arvate, et maitsvat hapukurki saab valmistada ainult odrast? Tõestame teile, et see pole nii, ja räägime teile, kuidas valmistada kolme teraviljaga lõhnavat ja rikkalikku suppi. Hapukurgi retsept:

• Kolm kartulit, kooritud, tükeldatud, veega kaetud ja keskmisel kuumusel keedetud.
• Riis, nisu ja oder (igaüks 50 grammi)loputage, sorteerige ja pange kastrulisse.
• Koorige sibul ja porgand, tükeldage ja seejärel praege taimeõlis.
• Haki kolm marineeritud kurki juhuslikult, lisa köögiviljadele ja prae koos paar minutit. Pärast seda segage need tomatipastaga.
• Pane puljong kastrulisse, maitsesta soola ja pipraga ning hauta veel paar minutit.

Sellise õhtusöögi saab valmistada paastuajal.

Hapukurk neerudega

Asjatundjad ütlevad, et selles retseptis on kõik maitsed tasakaalus ja täiendavad üksteist suurepäraselt. See supp on mõõduk alt rammus, erilise hapukuse ja meeldiva aroomiga. Lugege odrahapukurgi valmistamise kohta:

• Võtke neerud (umbes 800 grammi), lõigake pikuti ja pange paariks tunniks vette.
• Keeda kilo veise rinnatükki vees ilma soola ja muude maitseaineteta.
• Kui liha on valmis, eemalda see pannilt, eemalda kondid ja lõika tükkideks.
• Keetke neerud eraldi kausis ja loputage seejärel uuesti veega. Lõika liha väikesteks tükkideks.
• Neli kartulit, kooritud, kuubikuteks lõigatud ja puljongisse pandud. Saatke sinna pool klaasi pestud otra.
• Haki porgand ja sibul ning prae seejärel pannil. Lisa köögiviljadele peeneks hakitud hapukurk ja hauta kõike koos mõni minut.
• Valage puljongisse köögiviljakaste, valmis liha, sool ja pipar.

Kui roog on valmis, serveeri seda hapukoore ja hakitud ürtidega.

Kanahapukurk seentega

Kui soovid lapsepõlvest tuttavale roale erilise maitse anda, siis lisa sellele värskeid metsaseeni. See retsept peaks suveelanikele meeldima, sest nad saavad olemasolevate toodete abil valmistada lihtsa, kuid väga maitsva roa. Kuidas valmistada maitsvat hapukurki odra ja hapukurgiga (retsept):

• Keeda 300 grammi kanafileed pehmeks. Pärast seda tuleks liha välja võtta ja puljong läbi sõela filtreerida.
• Viis kartulit ja hapukurki lõigata õhukesteks ribadeks ja seejärel panna supi sisse.
• Värsked või soolatud seened (100 grammi) lõigatakse suvaliselt ja saadetakse ka supi sisse.
• Praadige eraldi hakitud sibul ja riivitud porgand. Pärast seda segage need läbi, lisage lusikatäis jahu ja keetke koos paar minutit.
• Pane köögiviljad, rebitud kanaliha, sool, pipar ja loorberileht kastrulisse. Küpseta kõike koos veel mõni minut.

Kui supp on valmis, serveeri seda majoneesi või hapukoore, küüslaugu ja musta leiva krutoonidega.

Suitsutatud hapukurk

Valmista lõunaks algupärane versioon kõigile lapsepõlvest tuttavast roast. Keeda hapukurk odraga ja hapukurk koos. Retsept:

• Kasta üks värske ja üks suitsukana koib vette ning küpseta keskmisel kuumusel 30 minutit.
• 100 grammi otra loputage, valage keeva veega ja laske pooleks tunniks aurutada.
• Neli kartulitkoorige ja lõigake kuubikuteks.
• Eemalda kanakoivad pannilt, eralda liha kontidest ja pane tagasi puljongisse. Saatke sinna teravilja ja kartulit.
• Supi küpsemise ajal prae sibulad ja porgandid taimeõlis läbi. Kõige lõpus lisa lusikatäis tomatipastat ja küpseta kõike koos veel paar minutit.
• Haki suvaliselt neli marineeritud kurki ja hauta mõnda aega koos köögiviljadega.
• Pane valmis praadimine kastrulisse, lisa sool, pipar ja loorberileht.

Serveeri suppi kuum alt hapukoore ja hakitud ürtidega.

Järeldus

Rassolnik on suurepärane vene köögi roog. Valmistage seda erinevate retseptide järgi ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.