Viinamarjaäädikas kodus: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Aroomi ja maitse tõttu võidab viinamarja- (veini)äädikas teisi äädikhapet sisaldavaid essentse, mistõttu kasutatakse seda väga sageli toiduvalmistamisel. Lisaks sisaldab see A- ja C-vitamiini, suures koguses mineraalaineid. Seetõttu kasutatakse seda ka meditsiinis. Näiteks on neid iidsetest aegadest saadik ravitud kõrge vererõhu, jõukaotuse ja närvilise kurnatuse vastu. Ja sellele mett lisades oli võimalik seda kasutada ka seedekulgla haiguste puhul. Enne kui vaatame, kuidas kodus viinamarjaäädikat valmistada, räägime valdkondadest, kus seda kasutatakse.

Viinamarjaäädika kasutusvaldkond

Seda toodet kasutatakse peaaegu kõikjal. Seda kasutatakse liha- ja köögiviljasalatite kastmena, kala, sealiha, veiseliha, linnuliha jne marineerimiseks. See on tingitud asjaolust, et äädikas rõhutab maitset hästi.tooteid, andes neile ebatavalise kokkutõmbavuse ja pikantsuse. Kuna see mõjutab soods alt seedetrakti tööd, normaliseerib neerude ja maksa aktiivsust, kasutatakse seda sageli meditsiinis. Sellega teevad nad ka erinevaid hõõrumisi, et leevendada väsimust, eemaldada turseid ja võidelda veenilaiendite vastu.

Viinamarjaäädikat, mille retsepti allpool kindlasti kaalume, kasutatakse ka kosmetoloogias. Seega aitab sellest hõõrumine leevendada naha põletikku, anda sellele tugevust, elastsust ja siledust. Sellega vabaneda jäsemetest jalgade nahal, need loputavad ka juukseid, et need oleksid pehmed ja läikivad.

Toitumisspetsialistid soovitavad kasutada viinamarjahammustust, et eemaldada kehast toksiinid ja mittevajalikud soolad ning normaliseerida väljaheidet. Mõelge, kuidas saate seda kodus valmistada.

Iidne veiniäädika retsept

Koostis: viinamarjad, siirup (ühele liitrile veele kulub kakssada grammi suhkrut).

Toiduvalmistamine. Marjad eraldatakse okstest, valatakse sooja siirupiga nii, et see kataks viinamarjad nelja sentimeetri võrra. Kõik see pannakse viieteistkümneks päevaks pimedasse sooja kohta, unustamata korrapäraselt segamist, et vältida kooriku teket. Mõne aja pärast vedelik filtreeritakse ja valatakse puhastesse purkidesse, lisamata servani kümmet sentimeetrit, kuna käärimisprotsess pole veel lõppenud. Mahuti ülaosa kaetakse marliga ja asetatakse kaheks nädalaks samasse kohta. Seejärel valatakse omatehtud viinamarjaäädikas eelnev alt steriliseeritud pudelitesse ja asetataksekülm koht. Kasutage toodet lahusena tühja kõhuga, võttes seda kaks supilusikatäit ja segades poole klaasi veega.

Täna on veiniäädika valmistamiseks mitu võimalust, vaatleme neid kõiki.

Viinamarjajääkide äädikas

Siin saate kasutada järelejäänud viinamarju. Need võivad olla viinamarjade sorteerimisel kõrvale pandud jääkjäägid või marjad.

Koostis: viljaliha (viinamarjajääk), suhkur, keedetud vesi.

Töötlemine. Viinamarjaäädikat, mille valmistamist nüüd kaalume, on väga lihtne valmistada. Selleks pannakse jääkjäägid (pulp) pudelisse sellises koguses, et need hõivaksid poole mahutist. Seejärel valatakse vett, mille kogust on väga lihtne arvutada: kaheksasaja grammi viljaliha kohta võetakse üks liiter vedelikku. Seejärel pange iga liitri vee kohta viiskümmend grammi suhkrut. Peab ütlema, et mida rohkem suhkrut, seda hapukam äädikas välja tuleb. Pudeli kael kaetakse marliga ja anum asetatakse sooja, pimedasse kohta, mille temperatuur on vähem alt paarkümmend kraadi Celsiuse järgi. Virre jäetakse käärima neliteist päeva, samal ajal kui purgi sisu tuleb iga päev segada, et see hapnikuga küllastuda, mis kiirendab käärimisprotsessi. Mõne aja pärast pannakse mass marli kotti ja pigistatakse hästi. Saadud vedelik filtreeritakse läbi marli ja valatakse klaasanumasse, kuhu pannakse rohkem suhkrut kiirusega sada grammi liitri pudru kohta, segatakse kõik hästi.

Mõelge edasi, kuidas teha viinamarjaäädikat. Kurgu konteineruuesti mähitud marli ja panna sooja kohta perioodiks nelikümmend kuni kuuskümmend päeva. Selle aja jooksul peaks käärimisprotsess olema täielikult lõpule viidud. Valmistoode filtreeritakse läbi marli ja valatakse steriilsetesse purkidesse.

See retsept on viinamarjakasvatajate seas väga populaarne, kuna neil jääb pärast põhitoote valmistamist toorainet järele. Koduperenaised kasutavad veiniäädika valmistamisel teistsugust meetodit. Vaatame seda.

Viinamarjaäädikas värsketest marjadest ja meest

Koostis: kaheksasada grammi viinamarjamarju, kakssada grammi mett, kümme grammi kuivpärmi, üks liiter keedetud vett.

Toiduvalmistamine. Viinamarjaäädikas valmistatakse kodus järgmiselt: marjad pestakse ja pannakse klaasnõusse, kus need tõukuriga korralikult läbi sõtkutakse. Sellele massile lisatakse pärm, mesi ja vesi. Kaela pannakse väikese auguga meditsiiniline kummikinnas, mis tuleb enne valmis teha. Mahuti asetatakse kolmeks nädalaks sooja kohta. Sel juhul tõuseb kinnas mõne aja pärast täielikult purgi kohale ja siis langeb. See tähendab, et käärimisprotsess on lõppenud. Seejärel filtreeritakse mass läbi marli ja asetatakse vedelik uuesti sooja kohta, kuni see täielikult heledaks. Valmis viinamarjaäädikat, mille retsept on väga lihtne, tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas.

Mõned lihtsad näpunäited

Veiniäädika valmistamisel on soovitatav kasutada suhkru asemel mett. See parandab maitsetkastmisomadused ja annab sellele pehmuse. Lisaks teavad kõik mee kasulikke omadusi. Kui äädikas villitakse, tuleb need esm alt korgida paberkorgiga, et järelejäänud hapnik saaks ohutult välja pääseda. Seejärel suletakse anumad parafiini või vahaga. Hoidke sidet klaasnõudes jahedas kohas.

Viiniäädikas viinamarjamahlast

Koostis: üks liiter viinamarjamahla, pool liitrit keedetud vett, kümme grammi pärmi, sada grammi suhkrut.

Toiduvalmistamine. Paljud inimesed kasutavad toiduvalmistamisel viinamarjaäädikat. Kuidas seda teha, kaalume nüüd. Kõigepe alt peate valama mahla veega, panema sinna suhkru ja pärmi. Ja suhkru asemel võite lisada mett, see suurendab kaaliumisisaldust. Anuma kaela pannakse kummikinnas, kuhu esm alt valatakse vedelik, mille abil tehakse kindlaks käärimisprotsessi lõpp. Pärast valmimist filtreeritakse vedelik läbi marli ja asetatakse sooja kohta. Kui äädikas muutub selgeks, võib seda tarbida.

Viinamarjaäädikas veinist

Koostis: kolmsada grammi kuiva viinamarjaveini, sada grammi keedetud vett, kolmkümmend grammi rukkimusta leiba.

Toiduvalmistamine. Viinamarjaäädikas valmistatakse kodus järgmiselt: vein lahjendatakse veega, segatakse ja valatakse klaasnõusse, kuhu seejärel asetatakse tükk leiba. Purk mähitakse tumedat riidesse ja pannakse kaheksaks päevaks sooja kohta käärima. Mõne aja pärast filtreeritakse äädikas läbi marli javillitud tumedatesse klaaspudelitesse.

Viinamarjaäädikas kodus

Koostis: kolm kilogrammi viinamarju, kolm supilusikatäit tumedat mett, kakssada grammi keedetud vett, leib.

Toiduvalmistamine. Kõigepe alt eraldatakse marjad okstest, seejärel purustatakse need tõukuriga. Sellele massile lisatakse vesi koos selles lahjendatud meega, segatakse ja valatakse klaaspudelisse, kuhu asetatakse leivatükk. Anuma kael seotakse riide või marliga kinni ja anum saadetakse neljateistkümneks päevaks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks vedelik veidi heledamaks muutuma. Seejärel filtreeritakse ja valatakse uuesti pudelisse edasiseks kääritamiseks. Jätke see samasse kohta, kuni vedelik muutub heledaks.

Veiniäädikas: lihtne retsept

Koostisosad: viinamarjad, keedetud vesi, pärm.

Toiduvalmistamine. Viinamarjaäädikas, mille retsepti me nüüd kaalume, valmistatakse väga lihts alt. Selleks vala marjad veega ja jäta kaheksaks tunniks seisma. Seejärel vedelik kurnatakse, lisatakse pärm, segatakse ja valatakse klaasanumasse, täites servani veidi alla. Kata marliga, nii et õhk satuks vedelikku. See viinamarjasegu jäetakse kolmeks kuuks sooja kohta seisma. Käärimisprotsessi lõpus äädikas filtreeritakse ja valatakse puhastesse pudelitesse ning pastöriseeritakse. Säilitage kastet jahedas kohas. See sisaldab suurt hulka kasulikke aineid ja elemente, aga ka paljuinimorganismile vajalikud happed.

Lõppsõna

Huvitaval kombel on veiniäädikas, mis on värvitu vedelik, üheksakümmend viis protsenti vett. Ülejäänud viis protsenti moodustavad happed, süsivesikud, estrid ja alkoholid, aldehüüdid ja mikroelemendid. Selline toode on madala kalorsusega, seetõttu kasutatakse seda dietoloogias laialdaselt. Sellel on põletikuvastased omadused, see alandab kehatemperatuuri, leevendab põletikku selliste haiguste korral nagu tonsilliit ja farüngiit, kõrvaldab sügeluse pärast putukahammustust. Seda soovitatakse inimestele, kes põevad artriiti, reumat ja urolitiaasi.