Praetud kanarinnad: maitsvad ja mahlased

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna on kanarind dieettoitude edetabelis esikohal. Just see roog on peamine nende inimeste dieedis, kes jälgivad oma kehakaalu või soovivad kasvatada lihasmassi. Kanarinda peetakse linnu madalaima kalorsusega osaks. See sisaldab ainult 113 kcal. Kuid valkude kogus on seevastu väga suur ja moodustab 23,6 g 100 g toote kohta.

Kuumtöötluse käigus suureneb linnu kalorite hulk. Seetõttu on praetud kanarinda kalorisisaldus juba 164 kcal, mis on teiste lihaliikidega võrreldes suhteliselt väike. Allpool on selle roa parimad retseptid. Kuid kõigepe alt vaatame paar saladust mahlase kanarinda pannil küpsetamiseks.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Enamik inimesi, välja arvatud juhul, kui nad järgivad dieeti või toitumisharjumusi, ei armasta kanarinda. Nad leiavad, et see linnuosa on röstimiseks liiga kuiv ja raske.pannil või ahjus küpsetatud. Ja täiesti asjata. Kanarind võib olla mahlane, maitsev ja maitsev. Peaasi on selle ettevalmistamisel järgida teatud soovitusi:

1. Enne pannil praadimist tuleb kanarind kloppida läbi toidukilest kulinaarse haamri selle küljega, millel pole naelu.
2. Liha pekstakse ära ka siis, kui seda plaanitakse tükkidena küpsetada. Sel juhul lõigatakse kanarind risti.
3. Enne toiduvalmistamist on soovitatav seda linnuosa hoida marinaadis või spetsiaalses soolvees. Selleks keeda pliidil 1 liiter vett soola ja suhkruga (45 g kumbagi), lisades loorberilehe, piment ja muud maitseained. Kanarind valatakse jahutatud soolveega ja saadetakse 3 tunniks külmkappi. Selle marineerimismeetodiga on see sõna otseses mõttes niiskusest küllastunud ja osutub mahlakaks.
4. Kolmekordne paneerimine jahust, lahtiklopitud munast ja riivsaiast aitab hoida lihamahla rinna sees.
5. Liha tuleks kiiresti küpsetada. Esiteks praetakse rinda mõlem alt poolt kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 2 minutit ja seejärel viiakse sama aja jooksul kaane all valmisolekusse.

Paneeritud kanarind pannil

Allpool on toodud lihtsaim ja kiireim viis linnufileede valmistamiseks. Selle retsepti jaoks vajate jahutatud rinda (400 g). Kui kasutatakse külmutatud liha, tuleks see esm alt viia külmiku alumisele riiulile ja pärast seda8-10 tundi toiduvalmistamise alustamiseks. Fillet ei soovitata vees või mikrolaineahjus sulatada. Muidu on liha liiga sitke.

Paneeritud praekana rinnad valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Filee lõigatakse pikuti 2-3 osaks. Iga tükk on kaetud kilega ja kergelt lahti pekstud.
2. Valmistatud rinnad puistatakse üle soola ja pipraga.
3. Paneerimine valmistatakse ette. Selleks valatakse ühele tasasele taldrikule 100 g jahu, teisele riivsai või jahvatatud kreekerid (150 g). Murra munad (2 tk.) kolmandasse kaussi ja sega kahvliga läbi.
4. Rinnad rullitakse esm alt jahus, seejärel kastetakse munasegusse ja kastetakse kohe riivsaiasse.
5. Paneeritud filee laotatakse kuumale pannile ja praetakse mõlem alt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Mee-apelsinikastmes praetud kanarindade retsept

Järgmise retsepti järgi mahlane filee on soovitatav küpsetada grillpannil. Siis osutub see mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka isuäratavaks. Samm-sammult pannil praetud kanarindade retsept koosneb mitmest etapist:

1. Fileed (4 tk.) Peske ja kuivatage paberrätikuga.
2. Valmistage sügavas kausis marinaad apelsinimahlast (50 ml) ja sidrunist (1 spl), meest (1 tl) ja oliiviõlist (2 tl). Näputäis köömneid, musta ja punast pipart, läbi pressi pressitud küüslauku (2viilud).
3. Kana rinnatükid kastetakse 30–90 minutiks ettevalmistatud marinaadi.
4. Enne praadimist tuleb filee marinaadist eemaldada, maitse järgi soola ja taimeõliga pannile panna.
5. Praadige rinnatükke mõlem alt poolt kõrgel kuumusel, seejärel vähendage seda keskmisele tasemele ja jätkake küpsetamist, liha aeg-aj alt pöörates.

Kanarind magusas pirnikastmes

Järgmine roog on erilise maitsega. Selle retsepti järgi praetud kanarinnad küpsetatakse magusas karamellnootidega pirnikastmes. See roog meeldib gurmaanidele ja kõigile, kellele meeldib pehme liha ja puuviljade kombinatsioon. Retsept koosneb vaid mõnest etapist:

1. Kanafilee (2 tk.) lõigatakse risti kiudude vahel üsna suurteks tükkideks ja laotakse oliiviõliga pannile. Selles etapis on oluline see võimalikult kiiresti praadida, et mahl sees püsiks.
2. Valmis rinnatükid, pannilt eemaldamata, soola, lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauguküüned. Paari minuti pärast, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, vala juurde 30 ml kuiva valget veini. Hauta liha kaane all 3 minutit.
3. Lisa rindadele pannile viilutatud pirnid ja supilusikatäis mett. Küpseta rooga veel 3–4 minutit, segades aeg-aj alt pannil koostisosi.

Seentega praetud kanarind

See roog valmib vaid 15 minutiga. Nii et selle retseptiga saatevalmistada väga kiiresti maitsev õhtusöök.

Selle roa jaoks vajate:

1. Lõika kanarind (150 g) paraj alt suureks, klopi kergelt lahti ja prae keskmisel kuumusel ühelt ja teiselt poolt kuldpruuniks. Oluline on selles etapis filee mitte üle kuivatada.
2. Lisa lihale poolrõngastega sibul ja küpseta pannil koos praetud kanarindadega 2 minutit.
3. Siis pane seened (150 g), lõika 4-6 tükiks. Küpseta liha seentega, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Sool maitse järgi.

Sojakastmes praetud mahlane rinnatükk

Järgmine Aasia roog on rikkaliku maitsega ja kiirelt valmiv. Kana rinnatükke praetakse sojakastmes sõna otseses mõttes 3 minutit. Kuid selle retsepti jaoks on liha marineerimise etapp kohustuslik. Samm-sammult toiduvalmistamise juhised on järgmised:

1. Kana rinnad lõigatakse väikesteks kuubikuteks või ribadeks, mille laius ei ületa 2 cm.
2. Lihale lisatakse kausis riivitud ingverijuur (2 cm) ja küüslauguküüs, näputäis jahvatatud tšillit ja musta pipart, sojakaste (4 supilusikatäit).
3. Kõik koostisained segatakse kokku, seejärel pingutatakse kauss kilega ja saadetakse vähem alt 20 minutiks külmkappi.
4. Kanarinda praetakse taimeõlis sügaval pannil või vokkpannil nii, et lihatükid üksteist ei puutuks.
5. Kõigepe alt küpsetatakse filee keskmisel kuumusel ühelt poolt, seejärel tuleb see ümber pöörata,tõsta kuumust ja prae rindu pannil pidev alt segades veel 1 minut. Enne serveerimist puista seesamiseemnetega.

Kanarind pannil sibulaga

Kanafileed vastav alt järgmisele retseptile praetakse mitte rohkem kui 5 minutit. See võimaldab teil seda pannil mitte üle kuivatada ja mahlasust sees hoida.

Selle roa valmistamiseks lõigatakse kanarind (1,2 kg) piki kiududest pikkadeks ribadeks ja praetakse pannil taimeõlis 5 minutit. Sel ajal tuleb liha pidev alt segada, et tükid ei kleepuks kokku ja praadiksid ühtlaselt. Valmis rinnatükk pannakse kaussi ja poolrõngasteks lõigatud sibul hautatakse samas õlis. Soovi korral võite sellele lisada paprika ribasid.

Kui sibul on pehme, asetatakse rinnatükk pannile tagasi. Siia lisatakse ka sool, must pipar, karri, küüslauk. Koostisained segatakse ja kuumutatakse kaane all veel 1 minut. Pärast seda eemaldatakse pann tulelt.

Kuidas valmistada salatiks praetud rinda?

Järgmine kerge, kuid südamlik roog valmistatakse oliiviõlist ja palsamiäädikast kastmes. Soovi korral võid kasutada ka majoneesi. See praetud kanarindade salat osutub samuti väga maitsvaks. Kuid kõigepe alt peate välja mõtlema, kuidas talle fileed küpsetada.

Samm-sammuline retsept koosneb järgmistest toimingute jadast:

1. Filee (500 g) lõika väikesteks kuubikuteks, soola, pipart, lisanäputäis magusat paprikat. Jätke liha 10 minutiks lauale ja seejärel prae seda ühtlaselt igast küljest 2-3 minutit.
2. Külmutatud rohelised herned (4 spl.) Valage esm alt keeva veega ja seejärel kastke külma vette.
3. Pane jahtunud rinnaga kaussi kuivatatud herned, peeneks hakitud punane sibul, paprika ribad ja sellerivars.
4. Visake salat oliiviõli (3 supilusikatäit), palsamiäädika (1 spl), vürtsidega. Puista roog ürtidega.

Caesari salat praetud rinnaga

Allpool olev retsept koosneb järgmistest sammudest:

1. Praetud kana rinnaga salati valmistamiseks tuleb filee (300 g) esm alt marineerida. Selleks segage supilusikatäis sidrunimahla, vedelat mett ja oliiviõli koos soola ja vürtsidega.
2. Liha marineeritakse 40 minutit, pärast mida saab seda pannil praadida. Kõigepe alt küpsetatakse rinda kõrgel kuumusel ühelt ja teiselt poolt minut aega ning seejärel viiakse kaane all mõõduka kuumusega valmisolekusse.
3. Jahtunud liha lõigatakse 1 cm paksuselt ja laotatakse salatilehtedele.
4. Rinnale lisatakse salatile riivitud parmesanihelbeid, kirsstomateid (10 tk.), võis praetud krutoone (150 g). Salatile on lisatud Worcestershire'i kastet, oliiviõli ja sidrunimahla.