2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Rassolnik on teatud tüüpi supid, mille peamiseks koostisosaks on marineeritud kurk. Rikkaduse ja tiheduse huvides panevad nad roa sisse ka erinevaid teravilju: riisi, pärlitra, rakke. Kaaluge mitut võimalust.
Hapukurk neerudega
“Kurgisupp” on eriti maitsev lihapuljongis keedetuna. Klassikaline hapukurk odraga, retsept soovitab küpsetada veise neerudel. Esiteks valmistatakse rups: võetakse pool kilogrammi neere, pestakse hästi, eemaldatakse rasv, kooritakse kile, lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse külma vette ja keevitatakse. Seejärel tühjendatakse esimene vesi (et täielikult puhastada kibedusest), pestakse neerud uuesti, täidetakse uuesti külma veega ja pannakse juba pooleteiseks tunniks keetma. Kaal on eemaldatud.
Eraldi peate küpsetama eelnev alt leotatud teravilja (õhtul) - umbes klaasi. Sellele odrahapukurgile lisage kindlasti juuri ja porgandit (koostisosade osas on soovitav järgida retsepti, kuigi seda võib täiendada ka muude toodetega) lõhna ja rikkaliku maitse huvides.
Kui neerud ja teraviljad on seisukorras, tükeldage peeneks selleri vars ja juur, 2 petersellijuurt, sibul ja prae taimeõlis. Kui teile meeldivad porgandiga supid, lisage see riivituna või ribadeks lõigatuna.
Kui neerude puljong on valmis, hakkame koostisosi odraga hapukurgi sisse panema. Retsept soovitab neerud eemaldada, vedelik kurnata. Lõika 3-4 marineeritud kurki kuubikuteks või väikesteks viiludeks, tee sama 4 kooritud kartuliga. Kõik see tuleb panna juurtega sibula praadimisse, valada peale puljong ja panna pooleks tunniks keskmisele kuumusele. Vahetult enne tulelt võtmist pane pannile oder, mis on eelnev alt kurnatud ja loputatud, et supp ei oleks hägune. Lisa sool, vürtsid, loorberileht. Vürtsika ja hapukurgi valmistamiseks odraga soovitatakse retseptis kallata veidi kurgihapukurki, lihts alt keema ajamiseks. Nõu serveeritakse lauale järgmiselt: igale taldrikule pannakse mitu tükki neerusid, valatakse supp, lisatakse lusikatäis hapukoort. Oleks tore, kui supp oleks veidi piprane – see lisab sellele vürtsi. Haki rohelised kindlasti!
Pisse puljongihapukurk
Pakume veel ühe huvitava odrahapukurgi retsepti – kalalihapallidega. Mõnele võib ta tunduda amatöörina, kuid keegi, kes peab lugu heast köögist, kiidab ta kindlasti heaks. Alustuseks pange puhastatud, hästi pestud ja ettevalmistatud kala (umbes pool kilogrammi või rohkem) keema - paremmadala kondiga, üsna rasvane, nii et puljong osutub rikkalikuks. Ja valage klaas otra keeva veega (umbes klaas ja veerand või veidi rohkem) ja laske veevannil paisuda. Seejärel, kui kala on küpsenud, filtreeritakse vedelik, pannakse sinna tangud ja keedetakse madalal kuumusel. Eraldi peate taimeõlis praadima ribadeks lõigatud köögiviljad: 1 keskmise suurusega porgand, petersellijuur, porru vars.
Odrahapukurgi retsept sisaldab vürtse ja maitseaineid, mis pannakse supile keetmise viimasel etapil. Keedetud odrale lisatakse röstitud, viilutatud 3-4 kartulit ja sama kogus kuubikuteks hakitud marineeritud kurki, samuti maitse järgi soola. Lase roog keema ja 6-7 minutit enne panni tulelt võtmist viska lihapallid sisse. Hakkliha jaoks läheb vaja läbi hakklihamasina hakitud kalafileed (250 g), 60 g piimas leotatud saiapuru ja supilusikatäit (supilusikatäit) võid. Sega hakkliha korralikult läbi, lisa sool, pipar ja maitseained, vormi väikesed pallikesed ja kalla ettevaatlikult supi sisse. Soovi korral lisa roale soolvett. Serveeritakse hakitud rohelise supiga.
Söö oma tervise nimel!
Soovitan:
Hapukurk odraga multikeetmis: retsept koos fotoga
Rassolnik - sama supp, aga hapukurgi lisandiga. See on roa eripära ja ülejäänud koostisosi saab lisada oma äranägemise järgi. Peaasi, et teine peamine koostisosa oleks olemas - kartul
Kui palju valmistada kana supi ja muude roogade jaoks. Näpunäiteid ja nippe
Linnuliha asendab suurepäraselt selle toote punast välimust. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid seda peetakse ka dieediliseks. Kanaliha saab kasutada teise või esimese roa, jaotustükkide ja salatite valmistamiseks. Selle valgutoote eeliste maksimeerimiseks teadke kindlasti, kuidas ja kui kaua kana küpsetada
Lazersoni hapukurk: retsept saladusega
Selle hapukurgi autor on Peterburist pärit andekas kokk Ilja Lazerson, peakokkade gildi president, arvukate kokandusalaste raamatute autor, populaarne telesaadete saatejuht ning maitsvate ja tervislike retseptide saatekülaline toit. Ta juhib Food-TV kanalil oma saadet, milles jagab gurmaanidega "poissmeeste" köögi retsepte. Millised on Lazersoni hapukurgi valmistamise peamised põhimõtted? Räägime sellest artiklist
Maitsev hapukurk odra ja hapukurgiga: retsept
Lemmiksupp, mida iga vene pere hea meelega keedab, on hapukurk pärl-odra ja hapukurgiga. Roa retsept võib erineda olenev alt maitse-eelistustest, aastaajast või usulistest tõekspidamistest. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada maitsvat hapukurki pärl odraga. Meie lehelt näete ka fotosid supist. Kui valmistate sellist rooga esimest korda, järgige juhiseid ja nautige suurepärast tulemust
Maitsva sealiha kharcho supi keetmine
Esimesed kursused peavad regulaarselt lauale ilmuma. See on terve mao ja üldiselt stabiilse seedimise võti. Sealiha kharcho supp on uskumatult maitsev ja toitev roog. See on rammus ja meeldib absoluutselt kõigile vürtsikute austajatele. Kharcho valmistamine on üsna lihtne ja kiire. See ei nõua suurt hulka eksootilisi tooteid. Seetõttu tuleb selle roaga toime isegi perenaine, kes pole kulinaarsetes küsimustes eriti kogenud
