Korea stiilis küüslaugu-noolsalat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimastel aastakümnetel on vürtsikad salatid ja muud Korea toidud muutunud eriti populaarseks ning koduperenaised ostavad spetsialiseeritud kauplustest meelsasti vürtsikaid porgandeid, kapsast, mustipuuseeni, sparglit ja marineeritud vürtsikaid baklažaane. Enamikku neist salatitest saate aga kodus valmistada.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Korea küüslaugu idude salat pakub kõige tõenäolisem alt huvi perenaistele, kellel on oma aed, sest selliseid varsi näeb turgudel või poodides harva. Toiduvalmistamiseks vajate pikki nooli, millel pole veel olnud aega kõveneda, nii et peate hoolik alt jälgima nende kasvu peenardes. Parem on need eelnev alt lõigata: kilekotti või kilepakendisse voldituna säilivad need ideaalselt külmkapis 10–14 päeva.

Kuidas küpsetada küüslaugu murulauku koreapäraselt

Täna võib müügil näha erinevaid Korea salativürtside komplekte, aga kui soovid saavutada autentset maitset, siis telli need Koreast. Kui teil pole võimalust importvürtse osta, tehke ise marinaad, kasutades märkimisväärses koguses äädikat, vürtse jaSahara. Küüslaugunooled võib kohe süüa, aga ka talveks purkidesse keerata, toorikuks.

Marineeritud nooled varuks

Kogenud gurmaanid ütlevad, et talveks marineeritud küüslaugunoolte salat on hea mõte: koos tavalise keedukartuliga saab neist suurepärane suupiste viina kõrvale. Kui te ei oska küüslauguküünt koreapäraselt küpsetada ega ole kunagi proovinud neid konserveerida, järgige klassikalist retsepti.

Tema jaoks vajate järgmist tootekomplekti:

• noored küüslaugunooled – 2 kimpu;
• lauaäädikas - 550 ml;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• sool - 2 supilusikatäit;
• ingver;
• loorberileht
• kaneel;
• nelk
• koriander;
• must pipar;
• terasinep.

Kuidas seda teha?

Steriliseerige 0,5-liitrised steriilsed purgid, millesse salat asetate.

Selle küüslaugusalati retsepti valmistamiseks peate järgima alltoodud samme.

Lõika need väikesteks ribadeks, pane kergelt õlitatud paksuseinalisele pannile, lisa maitseained. Prae pehmeks. Lisa suhkur, äädikas ja muud maitseained. Jätkake küpsetamist, kuni rohelised muutuvad tumeroheliseks.

Valmista steriliseeritud purgid. Pane salat neisse koos soolveega. Sulgege kindl alt ja jätke ööseks siseruumidesse, seejärel hoidke keldris või keldris.

Korea suupiste

Korea vürtsikad ja vürtsikad salatid võetakse Venemaa pühadel alati hästi vastu, sest need mitte ainult ei maitse hästi, vaid sobivad hästi ka kangete alkohoolsete jookidega. Küüslaugusalati valmistamiseks läheb vaja:

• küüslaugunooled - 300 grammi;
• äädikas (riis valikuline) - 250 ml;
• suhkur - 3 teelusikatäit;
• jahvatatud ingver;
• sojakaste (natuke);
• koriander;
• terasinep;
• tšillikaun;
• kõrvitsaseemned;
• magus pipar;
• nelk.

Toiduvalmistamisprotsess

Küüslaugunooltega salati retsept on väga lihtne. Lõika viimane õhukesteks pulkadeks, pane taimeõliga eelkuumutatud pannile. Prae pehmeks, seejärel lisa pidev alt segades sojakaste, äädikas ja maitseained. Katke ja jätkake küpsetamist, kuni nooled on pruunistunud ja tumedat oliivivärvi. Jahutage ja serveerige.

Kuidas neid porgandiga küpsetada

Korea rahvussalatite spetsiifiline aroom võib kiiresti isu äratada ning roheline küüslauk vürtsika porgandiga pole erand. Selle maitsva eelroa valmistamiseks vajate:

• küüslaugunooled - 300 grammi;
• porgand - 2-3 köögivilja;
• suhkur - 4 teelusikatäit;
• äädikas - 250 ml;
• jahvatatud ingver;
• must pipar;
• koriander;
• kaneel;
• sool - 4 teelusikatäit;
• nelk;
• 3 loorberilehte.

Lõika küüslauguküüned ja porgandid ühepikkusteks õhukesteks ribadeks. Aseta nooled kuumutatud pannile, prae pehmeks. Pange vürtsid ja lisage äädikas, seejärel pange tükeldatud porgand ja segage. Tõsta keraamilisse anumasse ja kata pressiga. Jäta päevaks seisma. Selle aja möödudes on Korea stiilis küüslaugunooltega salat valmis.

Lihaga küüslaugunoolte retsept

Idamaises köögis populaarsed liharoad ürtide ja küüslauguga on nüüdsest leitavad ka erirestoranide menüüst. Selle roa kodus valmistamise õppimiseks kasutage järgmisi koostisosi:

• veiseliha - 200 grammi;
• küüslaugunooled - 300 grammi;
• äädikas - 3 supilusikatäit;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• spetsiaalne Korea vürtsisegu porgandite jaoks;
• sojakaste - 100 ml.

Kuidas süüa teha?

Lõika värske veiseliha väikesteks tükkideks ja prae õlis madalal kuumusel. Niipea, kui liha on küpsenud, lisage hakitud küüslaugunooled, suhkur ja kõik vürtsid. Kuumuta veel 15-20 minutit, seejärel lisa sojakaste ja äädikas, keeda ja tõsta tulelt. Lase enne serveerimist jahtuda, kurna soolvesi. Seda Korea stiilis küüslaugutibusalatit saate hoida külmkapis kuni kaks nädalat.

Munavariant

Tehke tavalist omletti kasutades tavalistKoostis - muna, vahustatud piim (või vesi) ja sool. Jahuta ja lõika õhukesteks ribadeks. Prae küüslauguküüned eraldi, kuni need muutuvad tumeroheliseks. Selles etapis saate neid pipraga puistata. Seejärel vala üle sojakastmega, jahuta ja sega tükeldatud omletiga. Seda küüslaugunoolte salatit saad küpsetada munaga erineval viisil – näiteks praadida nendega porgandit või tomateid.

Veel üks Korea salat küüslaugunooltest

Tema jaoks vajate:

• 3 kimpu küüslaugunooli;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 teelusikatäis viinamarjaäädikat (6 või 9%);
• pool teelusikatäit teesuhkrut;
• 1 tl Korea porgandimaitseainet;
• sool või sojakaste;
• taimeõli;
• paar loorberilehte.

Toiduvalmistamine

Murda lavrushka peeneks. Lõika küüslaugunooled paari cm pikkusteks tükkideks Kuumuta õli, prae selles nooled heaks pehmuseks, siis lisa tükeldatud loorberilehed, suhkur, korea porgandi maitseaine, vala peale äädikas ja sojakaste. Proovige rooga kindlasti selle käigus, proovige mitte vürtsidega liialdada!

Soojendage toitu, vähendage kuumust ja oodake, kuni kaste aurustub. Pange küüslauk, hakitud või püreestatud. Seda küüslaugusalatit võib pärast jahutamist ka iseseisv alt süüa. Lisaks sobib see ideaalselt noortele kartulitele ja lihale ning koostisosanataimsed suupisted.

Küüslaugunooltega kanamaks

Seda rooga saab serveerida sooja pearoana või sooja või külma salatina. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• 700g kanamaksa;
• 2 keskmist sibulat;
• 3 paprikat;
• hunnik küüslaugunooli;
• pipart ja soola maitse järgi;
• taimeõli;
• rohelised.

Lõika sibula- ja paprikakaunad ning nooled väiksemaks. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa küüslaugunooled ja prae veel 3 minutit. Pange veidi soola ja pipart. Paari minuti pärast lisa kanamaks (saab tükkideks lõigata), prae keskmisel kuumusel pehmeks. Valmisoleku saab määrata maksast pärit mahla oleku järgi – see peaks olema läbipaistev.

Küüslaugunooled searibidega

Seda rooga saab serveerida ka pearoana (sooja) või salatina (jahutatult).

Koostisained:

• sea ribid - 600 g;
• 2 pirni;
• veerandsidrun;
• küüslaugunooled - kamp;
• üks näputäis oreganot, basiilikut ja majoraani;
• maitse järgi - sool;
• taimeõli.

Viilutatud ribid, puista peale soola ja sidrunimahla. Kasta taimeõlisse ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lisa vürtsid, sibularõngad, prae veel viis minutit. Vala klaas vett, kata kaanega, hauta umbes tund aega (kuni liha on pehme). lõika nooledküüslauk väikesteks ribadeks, lisa liha ja hauta veel umbes 20 minutit.