Vahukoorega kook: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas valmistada vahukoorekooki? Millised on selle magustoidu valmistamise omadused? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Kodune kook on palju parem kui poest ostetud magustoidud. Ise teed ju kooke, kreemi ja täidist, tead täpselt, millal ja millest on tehtud. Uurime, kuidas valmistada kergeid ja pehmeid vahukoorekoke.

Loomise üldpõhimõtted

Kuidas valmistada vahukoorekooki? Selle magustoidu jaoks võib valmistada mis tahes kooke: biskviit-, leht-, purukook-, segakooke. Võimalusi on palju, kuid poorsed küpsised sobivad kõige paremini vahukoorega. Saate küpsetada kooke oma kätega või osta poest. Samuti on muljetavaldav hulk valikuid "laiskade" kookide jaoks, mis on kokku pandud piparkookidest, küpsistest või magusatest kreekeritest.

Kreemi jaoks peate kasutama taimset või looduslikku koort. Esimesed vahustatakse paari minutiga, magusad, kuid ei ole alati esmaklassilise koostisega. Looduslikku koort vahustatakse kaua ja see ei saa anda tihedat vahtu, kuid see ei ole kemikaalidega täidetud. Otsustage ise, millise toote valida. Kuid ärge unustage magusust reguleerida.

Vahukoorega kookidesse pannakse sageli ka šokolaadi, pähkleid, puuvilju, marju, kakaod ja muid täidiseid. Kui kihi jaoks kasutatakse tooteid, siis ärge unustage jätta osa kaunistuseks ja vastupidi. Dekoor ja täidis peaksid kattuma.

Marmelaadiga

Kuidas valmistada rullbiskviidi vahukoore ja marmelaadiga? Siinset biskviiti on kõige parem küpsetada väikese läbimõõduga kõrges vormis, nii et seda saab lõigata kolmeks osaks. Niisiis, me võtame:

• vanilliin;
• suhkur (150g);
• neli muna;
• jahu (120 g);
• 200 g marmelaadi (täidiseks).

Kreemi loomiseks võtke:

• 140 g tuhksuhkrut;
• 300 g koort.

Küpseta rullbiskviidi vahukoore ja marmelaadiga järgmiselt:

1. Eraldage munakollased valkudest, vahustage erinevates kaussides suhkruga ja segage. Mass peaks olema õhuline ja paks. Lisa ettevaatlikult vanill, jahu, sega läbi ja vala vormi. Küpseta 45 minutit, kuni 170°C on valmis. Seejärel jahutage.
2. Vahusta koor tugevaks vahuks, lisa järk-järgult tuhksuhkur.
3. Lõika marmelaad väikesteks tükkideks.
4. Lõika biskviit kolmeks kihiks. Määri iga kiht kreemiga ja laota marmelaaditükid. Kaunista kook nii, nagu sulle meeldib.

Meekook

Kutsume teid tutvuma veel ühe vahukoorega koogi retseptiga. Selle magustoidu jaoks peate küpsetama ühe koogi, mis tuleb lõigata mitmeks kihiks. Võtke:

• suhkur (200 g);
• 100g lehmapiimavõid;
• jahu (300 g);
• paar muna;
• kaks lusikatäit mett;
• sooda (1 tl).

Kreemi loomiseks vajate kahte tassi vahukoort. Kuna need sisaldavad juba suhkrut, pole vaja midagi lisada. Soovi korral saate neid kombineerida ainult vaniljega. Immutamiseks võtke 150 g keedetud vett ja kaks supilusikatäit mett, segage.

See vahukoorekoogi retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Vahusta suhkur ja munad kohevaks valgeks massiks.
2. Lisage sellele sulatatud margariin ja segage.
3. Sulata potis mesi, lisa sooda ja hoia pidev alt segades tulel. Mass peaks tumenema - see on normaalne. Mida rohkem seda tulel hoida, seda rikkalikum ja heledam kook tuleb. Kuid siin on oluline mett mitte põletada.
4. Ühenda munamass meega, klopi lahti.
5. Sisestage jahu ja segage õrn alt.
6. Vala 22 cm vormi, küpseta 45 minutit 180°C juures.
7. Jahutage töödeldav detail ja lõigake kolmeks kihiks.
8. Koore vahustamine tugevaks vahuks.
9. Leota koogid mee siirupiga, määri kreemiga.

Šokolaadipannkoogikook

Mõtleme välja, kuidas teha koorega šokolaadipannkoogitortipiitsutatud. See valik sobib neile, kellel on vähe aega või pole ahju ja kes soovivad hellitada oma perekonda maitsva magustoiduga. Teil peab olema:

• näputäis sidrunhapet;
• 180g jahu;
• pool klaasi suhkrut;
• või;
• paar lusikatäit kakaod;
• näputäis soodat;
• paar muna;
• 350g piima;
• näputäis soola.

Sel juhul vahukoorega koogikreem valmistage järgmistest koostisosadest:

• tass tuhksuhkrut;
• 250 g koort.

Kaunistamiseks võtke paar maasikat või kirsse, kirsse, vaarikaid ja šokolaaditahvel.

Küpseta seda kooki järgmiselt:

1. Klopi munad soola ja suhkruga lahti, lisa ½ piimast. Eraldi sega sidrunhape kakao, jahu ja soodaga. Ühendage piimasegu jahuseguga, segage lusikaga ja valage ülejäänud piim.
2. Küpseta pannkoogid võiga määritud pannil. Laota need ükshaaval lauale jahtuma.
3. Vahusta pulber koorega, võid lisada lusikatäie konjakit või vaniljet.
4. Määra šokolaadipannkoogid võiga, lao need üksteise peale. Tõsta peale viilutatud maasikad või muud marjad.
5. Purusta šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil. Nirista koogi peale leiget šokolaadi.

Banaanikook

Esitleme teile vahukoore, šokolaadi ja banaanidega koogi samm-sammult retsepti. Selle magustoidu valmistamiseks on parem võtta küpsiseid. Nii et sinavajate:

• 70g šokolaadi;
• 0, 5 spl. purustatud küpsised;
• 5 supilusikatäit pehmet võid;
• kolmas kunst. suhkur;
• kuus banaani;
• 50g pulbrit;
• 1 spl kreem.

Küpseta seda omatehtud vahukoorekooki järgmiselt:

1. Sega purustatud küpsised suhkru ja pehme võiga. Tainas peaks kokku saama üheks tükiks.
2. Pane tekkinud tükk vormi ja vormi sellest kätega kiht. Saada 15 minutiks ahju. Veenduge, et kook ei praadiks.
3. Rivi šokolaad jämed alt.
4. Võta kook ahjust välja, pane šokolaad peale sulama.
5. Aseta peale viilutatud banaanid.
6. Vahusta koor pulbriga, kata sellega banaanid. Puista koogi ülaosa riivitud šokolaadi või kakaoga.

Puuviljakook

Mis on kook vahukoore ja puuviljadega? Selle kõige õrnema magustoidu valmistamiseks peate ostma konserveeritud virsikuid, maasikaid ja banaane. Siin saab valmistada mis tahes biskviiti. Võtke:

• klaas pulbrit;
• maasikad (200 g);
• viiest munast koosnev valmis biskviit;
• konserveeritud virsikud;
• 600 g koort 33%;
• paar banaani;
• kott valmis tarretist.

See imeline kook vahukoore ja puuviljadega valmib järgmiselt:

1. Lõika kolmeks koogiks valmisbiskviit.
2. Vahusta pulber koorega tugevaks vahuks. Siin saate lisada puuviljaessentsi või vanilliini.
3. Eemalda virsikud siirupist, lõika pooled 3 mm viiludeks. Lõika ka mõned maasikad ja banaanid. Salvestage ülejäänu kaunistamiseks.
4. Leotage biskviit virsiku siirupiga, määrige võikreemiga ja segage puuviljad.
5. Määrita koogi küljed ja pe alt kreemiga.
6. Tee kotist tarretis, aga pane ½ osa normist vett, et mass oleks paks. Hoia külmkapis, kuid ära lase pakseneda.
7. Lõika ülejäänud banaanid, maasikad ja virsikud kenadeks tükkideks. Kasta iga viil tarretisse ja aseta koogi peale.

Joobnud kirsikook

Kutsume teid uurima teist maitsvat vahukoorega rullbiskviidi retsepti. Selle magustoidu klassikalises versioonis on kasutatud võikreemi. Soovitame seda teha koorega. Võtke:

• 100g suhkrut;
• paar lusikatäit kakaod;
• 120 g jahu;
• neli muna;
• pool kotti küpsetuspulbrit.

Sel juhul vahusta vahukoorekook vahukoorega järgmistest toodetest:

• 300g kirsse;
• 250 g koort;
• 150g pulbrit;
• 100 g konjakit.

Kaunistamiseks võta 40 g võid, šokolaaditahvel ja kokteilikirss. Tee see omatehtud vahukoorekook järgmiselt:

1. Küpsetage klassikaline kakaobiskviit. Selleks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, sega segu sõelutud jahu, küpsetuspulbri, kakaoga. Vala vormi ja küpseta pehmeks.
2. Joobnud kirsid tuleb valmistada päev enne tordi loomist. Selleks täitke marjad konjakiga, lisage suhkur ja segage. Pärast siirupi äravoolu.
3. Kreemi loomiseks vahusta pulber koorega.
4. Lõika biskviit kaheks osaks – õhuke kate ja põhi. Eemaldage viljaliha põhjast, jättes servad ja põhja 1 cm paksuseks. Leotage kaas koos põhjaga kirsist järele jäänud alkoholimahlaga.
5. Sega marja-võikreemiga, osa biskviidipurust ja täida koogis olev nišš. Asetage kate tagasi.
6. Sulata šokolaad võiga, määri kogu koogile.
7. Puista ülejäänud puru toote külgedele, kleebi peale kokteilikirsse.

Kooki ei küpseta

Juhime teie tähelepanu lihtsale koogiretseptile, mille saate valmistada vaid 20 minutiga. Teil on vaja:

• kaks supilusikatäit kakaod;
• 150g pehmet võid;
• 10 piparkooki.

Kreemi loomiseks võtke:

• 150 ml kanget kohvi;
• 400 ml kreemi;
• 10g želatiini;
• pool klaasi suhkrut.

Täidise jaoks ostke suhkrut ja 300 g kirsse. Valmistage see maius järgmiselt:

1. Valmista piparkoogipuru, kombineeri lehmavõi ja kakaoga. Pange eemaldatava vormi põhjale, saatke külmkappi.
2. Leota želatiini eelnev alt kohvis 30 minutit. Kuumutage paisunud želatiini kuni täieliku lahustumiseni, jahutage veidi.
3. Vahusta koor suhkruga, lisa kohv ja sega.
4. Pane koogile kivideta kirsid, puista üle suhkruga. Top kreemiga.
5. Pange kook kolmeks tunniks külmkappi. Kui kreem želatiiniga taheneb, eemalda toode vormist ning kaunista šokolaadi ja marjadega.

Nõuanded ja nipid

Kogenud perenaised soovitavad järgmist:

1. Kui koor koorega ei vahusta hästi või osutub vedelaks, lisa sinna agar-agar või siirupiga sulatatud želatiin. Loomulikult ei anna see tehnika lopsakat massi, kuid kreem muutub paksuks ega voola koogist välja.
2. Selleks, et biskviit oleks poorne ja kerkiks, lisa tainale veidi küpsetuspulbrit. Nelja muna jaoks piisab 5 g-st, koogi kvaliteedi pärast ei pea muretsema.
3. Mõnus kreeka pähkli lõhn annab koogile lusikatäie konjakit kombineerituna võikreemiga.
4. Marjadest saadud mahl on suurepärane koogile immutamine. Lisage sellele veidi suhkrut, vett ja kasutage vastav alt juhistele.
5. Kui te ei tea, kuidas kooke leotada, keetke lihts alt kakaod või kohvi, magusat teed, jahutage ja kasutage vastav alt juhistele. Kuid pidage meeles, et immutamine peaks olema kombineeritud toote põhimaitsega.
6. Enne koore ja roogade vahustamist ning toodet ennast tuleb jahutada. Alustage vahustamist alati segisti madalal kiirusel.

Šokolaadikook

Paljudele meeldib šokolaadikook vahukoorega. Biskviidi loomiseks peab teil olema:

• neli muna;
• klaas jahu;
• kakao (3 supilusikatäit);
• vanilliin;
• klaassuhkur;
• 1 tl küpsetuspulber;
• näputäis soola.

Valmistage seda magustoitu järgmiselt:

1. Küpsetage klassikaline biskviidi retsept. Ärge unustage segada kakaod.
2. Kreemi valmistamiseks vahustage klaas suhkrut 500 ml koorega (35%). Efekti suurendamiseks lisage suur lusikatäis kakaod ja segage.
3. Lõika biskviit kookideks, pintselda kreemiga ja pane kokku. Kaunista kook riivitud šokolaadiga.

Teine puuviljakookide valik

Kaaluge veel üht vahukoore ja puuviljadega koogi retsepti. Selle magustoidu valmistamiseks peab teil olema:

• suhkur (200 g);
• maasikad (650g);
• vanillisuhkur (1 tl);
• viis muna;
• jahu (100 g);
• 100g kirsse;
• 800 ml kreem 35%;
• 5 spl. l. pulber;
• maasikamoos (maitse järgi);
• 30g vaarikaid;
• kaks nektariini;
• 1 spl l. želatiin;
• 1 purk ananassisiirupit.

Nõus, siinse vahukoore ja puuviljadega tordi koostis on suurepärane! Valmistage see magustoit järgmiselt:

1. Määra vorm võiga ja vooderda pärgamendiga. Eraldage valged munakollastest. Sega munakollased vanillsuhkru ja ½ osa suhkruga, hõõru, kuni maht suureneb. Vahusta munavalged madalal kiirusel kohevaks.
2. Lisage munavalgetele suhkur ja vahustage suurel kiirusel kõvaks.
3. Ettevaatustsega mõned valged munakollastega.
4. Valage jahu munakollaste hulka ja segage. Lisa ülejäänud munavalge ja sega alt üles.
5. Pane tainas vormi, küpseta 180 °C juures pool tundi. Jätke biskviit 12 tunniks seisma.
6. Lõika biskviit kolmeks osaks.
7. Vahukoor pulbriga. Määri esimene kook siirupi või maasikamoosiga, seejärel pane peale kreem ja määri koogile. Pane koogile tükeldatud maasikad.
8. Määri põhjale teine kook ja pane esimesele. Tehke sama kõigi kookidega.
9. Pe alt vahukoore ja ringidena viilutatud puuviljadega (keskel viimasena vaarikas, maasikas ja nektariin).
10. Määri koogi küljed ülejäänud vahukoorega, pane kroonlehtedeks lõigatud maasikad ringikujuliselt.
11. Valmista tarretist. Selleks keeda ananassisiirup ja kombineeri tarretisega, lase jahtuda. Määri koogi ülaosa veel tahkumata tarretisega, et viljad ei rikneks.

See magustoit meeldib kõigile. Söö oma tervise nimel!