Köögiviljadega oasalati retsept talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oad on väga rahuldust pakkuv ja tervislik kaunvili, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Sellest ei valmistata mitte ainult esimest ja teist rooga, vaid ka igasugust konserveerimist. Tänases väljaandes on huvitav valik lihtsaid, kuid väga huvitavaid retsepte talveks ubadega köögiviljasalatite jaoks.

Põhivalik

Allpool kirjeldatud tehnoloogia järgi valmistatud säilitus on rikkaliku aroomi ja meeldiva maitsega. Tulevikus saab seda kasutada mitte ainult iseseisva suupistena, vaid ka suppide või hautiste lisandina. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Kilo ube.
• 4 pirni.
• 3 kilo mahlaseid tomateid.
• 200 milliliitrit rafineeritud taimeõli.
• Paar loorberilehti.
• Väärtpipart ja musta pipraterad, igaüks 10 tükki.
• Suhkur ja sool (maitse järgi).

Enne kui hakkate talveks köögiviljadega oasalatit valmistama, valatakse oad jaheda veega ja jäetaksevähem alt kaheksa tundi. Pärast seda pestakse neid põhjalikult kraani all ja pannakse kastrulisse. Sinna valatakse neli liitrit vett ja kõik see saadetakse pliidile. Oad soolatakse, magustatakse, keedetakse kuni valmimiseni ja visatakse kurni.

Eraldi konteineris ühendatakse praetud sibul ja jahvatatud tomatid. Sinna laaditakse ka keedetud ube ja vürtse. Kõik segatakse hästi ja keedetakse väga madalal kuumusel umbes pool tundi. Ubade ja köögiviljadega salati talveks säästmiseks asetatakse see veel kuum alt steriliseeritud anumasse, keeratakse kokku, jahutatakse täielikult, mähitakse teki sisse ja pannakse keldrisse.

Variant paprika ja porgandiga

Selle retsepti järgi valmistatud toorik on meeldiva, kergelt magusa järelmaitse ja rikkaliku rikkaliku aroomiga. Ta "talveb" suurepäraselt ilma oma esialgseid omadusi kaotamata. Lisaks on see suurepärane lisand kuumadele liharoogadele või sobib hästi supipõhjaks. Ubade ja köögiviljadega talvesalati varumiseks vajate:

• 2,6 kilogrammi mahlaseid küpseid tomateid.
• 3 spl. lusikad soola.
• Kilo ube.
• Klaas suhkrut.
• Üks kilogramm porgandit ja paprikat.
• 600 ml taimeõli (rafineeritud on parem).
• Telusikatäis lauaäädikat.
• Jahvatatud pipar.

Pestud köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse. Porgand hõõrutakse riivile, tomatid jahvatatakse hakklihamasinas ja paprika hakitakse õhukesteks ribadeks. Kõik see on kombineeritud mahuliseltpaksupõhjaline pann, milles on juba pestud oad, soolatud, magustatud, pipardatud, äädikaga üle valatud ja pliidile saadetud. Valmista tulevast salatit madalal kuumusel vähem alt kaks tundi, olemata laisk aeg-aj alt segama. Pärast seda viiakse kuum mass steriilsetesse anumatesse, rullitakse kokku ja pannakse sahvrisse hoidmiseks ära.

Variant tomatipastaga

Juhime teie tähelepanu veel ühele lihtsale ubade ja köögiviljadega salati retseptile. See on huvitav selle poolest, et see hõlmab valmis tomatipasta kasutamist. Seetõttu ei pea te tomatite töötlemisele lisaaega kulutama. Sellise säilitusmaterjali varumiseks vajate:

• Pool kilo ube ja sibulat.
• 150 milliliitrit rafineeritud taimeõli.
• 500 grammi mahlaseid porgandeid.
• Paar suurt lusikatäit suhkrut.
• 750 milliliitrit joogivett.
• 700 grammi paprikat.
• 250 milliliitrit tomatipastat.
• Sool ja vürtsid.

Pestud oad valatakse jaheda veega ja jäetakse vähem alt kaheksaks tunniks seisma. Seejärel vahetatakse vedelik puhtaks ja oad saadetakse pliidile. Keeda madalal kuumusel mitte kauem kui tund.

Et mitte aega raisata, võite teha köögivilju. Need kooritakse, pestakse ja lõigatakse suvalisteks tükkideks. Seejärel laotakse need koos poolvalmis ubadega suurde kastrulisse, valatakse peale joogiveega lahjendatud tomatipastaga, lastakse keema tõusta, maitsestatakse vürtsidega ja hautatakse pliidil umbes nelikümmend minutit. Tosäästa talveks oasalat juurviljadega, see pakitakse ikka kuum alt steriliseeritud liitristesse purkidesse, keeratakse metallkaantega kokku, jahutatakse, mähitakse teki sisse ja pannakse keldrisse.

Baklažaani variant

Sellel rammusal, mõõduk alt vürtsikal eelroal on särav ja esinduslik välimus. Seetõttu pole häbiasi seda pidulikule lauale serveerida. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 250 grammi ube.
• 3 suurt lihavat paprikat.
• 750 grammi baklažaani.
• Paar porgandit.
• 250 milliliitrit tomatipastat.
• Väike küüslaugupea.
• 750 milliliitrit vett.
• Paar teravat paprikat.
• 100 milliliitrit rafineeritud päevalilleõli.
• 3 pirni.
• 40 milliliitrit 9% äädikat.
• Sool ja suhkur.

Riivitud porgandid, oad, sibula poolrõngad ning paprika ja kuuma paprika viilud pannakse suurde kastrulisse. Sinna saadetakse ka soolaga maitsestatud vees leotatud baklažaanikuubikud, hakitud küüslauk, maitseained, suhkur, taimeõli ja lahjendatud tomatipasta. Kõik see keedetakse madalal kuumusel vähem alt pool tundi. Seejärel valatakse ühisele pannile äädikas ja lülitatakse pliit välja. Köögiviljadega oasalati talveks säilitamiseks pange see steriilsesse anumasse, keerake kokku ja jahutage.

Seenevariant

Selle tehnoloogia abil valmistatud eelroog võib olla suurepärane lisand kuumadele liha- või kalaroogadele. Seda säilitatakse suurepäraselt üsna pikka aega, ilma et see kaotaksväärtuslikke omadusi. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Nael valgeid ube.
• 700 grammi porgandit ja seeni.
• 4 suurt lusikatäit suhkrut.
• 1,5 kilogrammi tomateid.
• ½ tassi taimeõli.
• 1, 5 spl. lusikad soola.
• ¼ tassi 9% äädikat.
• Paar musta pipart.

Et vähendada aega, mis kulub ubade ja köögiviljadega salati konserveerimisele, leotatakse ube eelmisel õhtul külmas vees. Hommikul keedetakse neid mõõdukal kuumusel ja visatakse siis kurni.

Laota suures kausis tomatitest, tükeldatud porganditest ja tükeldatud seentest valmistatud püree. Kõik see maitsestatakse soola, taimeõli, suhkru, vürtsidega ja saadetakse pliidile. Veerand tunni pärast laaditakse oad kogumassi ja keedetakse veel 30 minutit, seejärel valatakse äädikas ja lülitatakse tuli välja. Aedviljadega oasalati talveks säilitamiseks viiakse see ettevalmistatud purkidesse, keeratakse kokku ja kaetakse tekiga. Täielikult jahtunud klaasanumad viiakse sahvrisse või keldrisse.

Suvikõrvitsa variant

See kerge salat on peaaegu kõik köögiviljad. Seetõttu võib seda pakkuda isegi neile, kes oma figuuri järgivad. Kellel ülekaaluga probleeme pole, võib seda kasutada iga liharoaga. Selle konservi valmistamiseks vajate:

• 3 kilo suvikõrvitsat.
• 500 gr. peamine koostisosa.
• 200 ml päevalilleõli (soovitatav rafineeritud).
• 700 grammi paprikat.
• 4 suurt lusikatkivisool.
• 1,5 kilogrammi mahlaseid tomateid.
• 4 spl. l. äädikas.
• 150 grammi suhkrut.
• 100 g küüslauku.

Tomatid jahvatatakse hakklihamasinas, maitsestatakse hakitud küüslaugu, soola, suhkru ja vürtsidega. Kõik see pannakse pliidile ja keedetakse madalal kuumusel. Tükeldatud köögiviljad, keedetud oad ja taimeõli kastetakse ettevaatlikult vaevu vulisevasse vedelikku. Seda kõike hautatakse väikesel tulel umbes nelikümmend minutit, valatakse peale õige kogus äädikat, pakitakse steriilsesse nõusse ja keeratakse rulli.

Valgekapsaga variant

Seda rammusat salatit peetakse suurepäraseks talvel vajalike vitamiinide allikaks, nii et hoolivad perenaised kipuvad neid talveks varuma. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5 kilo küpseid lihaseid tomateid.
• Paar klaasi ube.
• Üks kilogramm porgandit ja valget kapsast.
• Kolm kunsti. päevalilleõli.
• Paar kilo sibulat ja paprikat kumbagi.
• põrandakunst. lauaäädikas.
• Suhkur ja sool (maitse järgi).

Sügavas konteineris segage jahvatatud tomatid, tükeldatud köögiviljad, granuleeritud suhkur, taimeõli ja köögisool. Kõik see keedetakse ja hoitakse tulel 20-25 minutit. Seejärel lisatakse mullitavale massile keedetud oad ja äädikas. Seda kõike keedetakse veel kümme minutit ja viiakse steriilsetesse purkidesse.

Tugeva pipra variant

Pakume teietähelepanu lihtsaimale köögiviljade ja punaste ubadega salati retseptile, millega saab hakkama isegi algaja. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Nael sibulat.
• 900 grammi ube.
• Väge pipar (paarist kaunast piisab).
• 2, 3 kilogrammi tomateid.
• Klaas suhkrut.
• 900 grammi paprikat.
• Sool 3 spl. l.
• Poolteist st. taimeõli.
• äädikastl

Protsessi kirjeldus

Õhtul leotatud oad keedetakse puhtas vees ja visatakse kurn. Eraldi konteineris segatakse jahvatatud tomatid, sool, suhkur ja rafineeritud taimeõli. Kõik see saadetakse pliidile ja keedetakse pool tundi.

Seejärel asetatakse oad keevasse massi ja jätkatakse väikesel tulel podisemist. Veel 30 minuti pärast saadetakse praetud sibul, paprika ja terav paprika tomatisegusse.

Kõik keedetakse koos umbes veerand tundi. Kõige lõpus valatakse mullitavasse köögiviljamassi äädikaessents ja viie minuti pärast lülitatakse pliit välja. Kuum salat pannakse steriilsesse anumasse, keeratakse metallkaantega kokku, kaetakse tekiga ja jahutatakse. Pärast purkide täielikku jahtumist hoitakse neid sahvris või keldris.