2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaalia on meie toidulaual eriti tähelepanuväärne. Ja mõnikord on isegi kahju, et enamiku kaasmaalaste arvates piirdub Itaalia kohalolek pitsa ja pastaga. Selles riigis on selline suurepärane roog nagu köögiviljad "aldente" - ja vähesed inimesed teavad seda. Enamik inimesi isegi ei tea, mis see põhimõtteliselt on. Mõnikord tajutakse seda terminit roa nimena, kuigi tegelikult viitab see kulinaarsele tehnikale.
Mis on "aldente"
Seda terminit saab tõlkida venekeelse idioomi järgi "hammaste järgi". Põhimõtteliselt kasutatakse seda meetodit pasta (st pasta) puhul. Meetodi teine levinuim rakendusobjekt on joon. Kuid Itaalias on väga populaarsed ka "aldente" köögiviljad, mis on huvitavad, kuna säilitavad suurema osa oma "kasulikkusest", erinev alt samadest keedetud või praetud.olek.
Mis on "aldente"? See on kulinaarspetsialisti kõrgeim oskus, kes suutis roa sellisesse olekusse viia, kui koostisosad on pehmed ja täielikult küpsed, kuid väljast on krõbe koorik. Nii et samad "aldente" köögiviljad peaaegu ei kaota toiduvalmistamise käigus vitamiine. Aga samas mahlane, pehme ja isuäratav. Kui soovite proovida al dente köögivilju, on küpsetusviis üsna lihtne – pärast kuumtöötlemist jahutatakse need kiiresti, näiteks kastes jääveega või kattes jääga.
Nüansid ja peensused
Enamasti hõlmab "aldente" keetmist. Selliseid köögivilju saab aga pannil teha. Peaasi, et õli sees oleks vähe ja pärast paariminutilist praadimist tuleb peale valada lusikatäis palsamiäädikat. Kui kõik on kiiresti tehtud, saate soovitud roa.
Kui "aldente" on valmistatud värsketest köögiviljadest, tuleb neid eraldi küpsetada, kuna neil kõigil on erinev küpsetusaeg. Seetõttu külmutavad paljud kokad tarbetute sekelduste vältimiseks segu – nii võrdsustub küpsetusaeg.
Kui teie al dente köögiviljad on keedetud, valage enne nende lisamist pannile pool teelusikatäit suhkrut. See kogus ei mõjuta absoluutselt maitset, siis säilitavad kõik koostisosad oma ereda värvi.
Klassikalised aldente köögiviljad
Nagu igas muus äris, peate alustama kõige lihtsamast. Niisiis, teil on plaanis al dente köögiviljad. Kuidas süüa tehatraditsiooniline komplekt? Võetakse 300 g brokolit ja keedetakse väga kiiresti - poolteist minutit - soolaga maitsestatud keevas vees. Pann valatud oliiviõliga (oleme Itaalias!) Kuumutatakse. Sellele puistatakse väga peeneks hakitud küüslauku ja ingverit, lisaks veel köömned, valgeteraline sinepit ja seesamiseemneid. Niipea, kui kostma hakkab praksumist, lisatakse nisuidu, 100 g herneid kaunades ja keedetud spargelkapsas. Hauta köögivilju umbes 7 minutit; nii, et iseloomulik krõmpsus säiliks, kaetakse kauss, kuhu asetatakse "aldente" köögiviljad.
Aldente raguu
Muidugi võib köögiviljakomplekt olla väga erinev. Põhimõtteliselt võivad aldente köögiviljad hõlmata kogu teie aia saaki. Pidage meeles: siin on peamine asi valmistamisviis. Väga huvitavad on "aldente" köögiviljad, mille retseptis on ka suvikõrvits. See köögivili tuleb lõigata pikkadeks ribadeks ja porgandid - samad pikad õled. Porru mureneb nagu porgand. Porgand pruunistub kuumal pannil oliiviõlis väga kiiresti. Pärast seda pehmeneb sibul minutiks ja nende juurviljade peale pannakse kuiva majoraaniga üle puistatud suvikõrvits. Segades jääb roog taldrikule laotuna tulele umbes neli minutit ja alles pärast seda soolatakse ja pipartatakse. See on eeltingimus, kui soovite küpsetada täpselt "aldente" köögivilju - küpsetusviis ei hõlma praadimise ajal soola lisamist.
Köögivilialdente salat krevettidega
Külmutatud lillkapsast, ube ja spargelkapsast võetakse võrdsetes kogustes, pluss pool paprikat. Need pannakse paariks minutiks keevasse vette, kurnatakse läbi kurn ja kastetakse järsult jäävette - nii saadakse "aldente" juurviljad. Nüüd räägime teile, kuidas neist salatit valmistada.
Pannil kuumutatakse õli (loomulikult oliiviõli) ning selles praetakse taldrikud kahe küüslauguküünt, hakitud väikese tüki teravat pipart ja paarist tüümianioksast. Kui õli muutub lõhnavaks, asetatakse sellesse kooritud krevetid ja praetakse paar minutit. Tüümianioksad eemaldatakse, kausis olevad aldente köögiviljad valatakse krevetiõliga (vajadusel võib seda täiendada oliiviõliga), piserdatakse kergelt sidruni- või laimimahlaga. Sellise padja peale asetatakse oliivide ja kapparitega segatud krevetid. Salat on söömiseks valmis.
Ja supp ka
Tuleb märkida erinevaid roogasid, milles on kasutatud "aldente" köögivilju. Nendega supi retsept on üsna lihtne. Võetakse 300-grammine pakk külmutatud juurvilju. See, mida see sisaldab, pole nii oluline, peaasi, et segu sisaldab maisi ja herneid. Köögiviljad sulatatakse pooleks, neile lisatakse tükeldatud, peeneks hakitud sibul ja kõik koos visatakse keevasse vette. Kui see uuesti keeb, märgitakse kolm minutit, pärast mida valatakse segu kurni ja lastakse jäävette. Põhjaks keedetakse eraldi puljong – sobivad nii taimne kui liha. Üks neistkõige huvitavamad võimalused võivad olla seenepuljong - ilma seente endita või koos nendega läbi segisti. Köögiviljad asetatakse sügavatele taldrikutele ja valatakse puljongiga. Sa pead kohe sööma! Kui "aldente" pikali kuumas vedelikus, on nad sellest küllastunud ja pehmenenud. Krõmpsu ei jää, võta tavaline tavaline köögiviljasupp.
Soovitan:
Pelmeenid topeltkatlas: kuidas süüa teha ja millega serveerida
Sellest artiklist saate teada pelmeenide keetmise kohta topeltkatlas. Õpid, kuidas valida õigeid tooteid, kuidas neid valmistada ja tainast sõtkuda. Samuti saate teada, millist kastet selle roa juurde kõige paremini serveerida, kuidas seda kaunistada. Lisaks on artiklis juttu nii isetehtud kui ka poest ostetud pooltoodete valmistamisest
Suitsuangerjas: kust osta, kuidas süüa teha ja millega kasutada?
Suitsuangerjas on imeline gurmeehõrgutis. Iga hea restoran pakub seda kala suurepärase pearoana või koos teiste salati koostisosadega. Lisaks suurepärasele maitsele on sellel tootel suurepärane toiteväärtus. Kasulik on ka suitsuangerjas, mille liha sisaldab joodi, kaaliumi, rauda ja muid organismile vajalikke mineraalaineid, vitamiine E, A. Kuidas seda imelist kala küpsetada, kust osta ja milliste toiduainetega sobib kõige paremini kombineerida?
Baileys liköör: koostis, kangus, kuidas süüa teha ja millega juua
Kui maailmas on tõeliselt maitsev alkohol, siis on see Iiri kooreliköör "Bailey", mida toodab R.A.Bailey & Co alates 1974. aastast. Jooki juuakse vaatamata 17% kangusele väga pehmelt. ja lihts alt ning selle rafineeritud maitse ja ainulaadne õrn järelmaitse äratavad soovi seda uuesti proovida. Mis sisaldub kompositsioonis? Kuidas seda õigesti juua? Milline suupistetest täiendab eduk alt jooki? Ja kas saate seda ise küpsetada? Rääkige ja laulge nüüd sellest ja paljust muust
Spargel. Mis see on, kuidas süüa teha ja millega süüa?
Just spargel ilmub kadestusväärse püsivusega kuulsate romaanide kangelaste söögilauale. Mis see on? Kas see pikk selgroog on tõesti maitsev ja tervislik?
Grillitud köögiviljad: kuidas süüa teha
Artikkel räägib grillitud köögiviljadest, nende küpsetamisest ahjus või spetsiaalsel pannil. Samuti on antud üks selle roa retseptidest
