2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Prantsuse Chantilly koogikreemi retsept on üsna lihtne. See on valmistatud vaid mõnest koostisosast. Peamine koostisosa on kreem. Need peavad olema värsked ja rasvasisaldusega vähem alt 30%. Aja jooksul on kreemi retsept muutunud. Selle magustoidu kaasaegne versioon võib originaalist oluliselt erineda, roogade valikud sisaldavad lisaks põhikoostisainetele konjakit, likööri, šokolaadi ja igasuguseid vürtse. Chantilly kreem võib olla isegi taimetoitlane. Sel juhul kasutatakse kookospiima.
Põhifunktsioon
Chantilly kreemi valmistamiseks tuleb koor vahustada. Seda saate teha segisti või vispliga. Piitsutamiseks tasub kasutada roostevabast terasest valmistatud nõusid. Enne kasutamist hoida külmkapis. Lisaks saate kasutada klaas- või keraamilisi nõusid.
Et toode vahustamisel võiks ei muutuks, on vaja seda jahutada. Seetõttu tuleks koorega anum asetada teise jääga täidetud anumasse.
Chantilly kreem: retsept
Klassikalise kreemi valmistamiseks vajate:
- 500 milliliitrit koort.
- Kuni 6 sööklatlusikad tuhksuhkrut.
- 1/3 tassi piima.
- Vanilliekstrakt või vanillisuhkur.
Toiduvalmistamisprotsess
Chantilly kreemi valmistamiseks tuleb koor korralikult vahustada. Alustuseks tuleks need jahutada. Pärast seda tasub sügavasse anumasse valada klaas koort ja klaas piima. Eelistatav alt jahutatult. Nüüd võite hakata piitsutama. Seda on kõige parem teha käsitsi vispli või mikseriga. Tulemuseks peaks olema ebastabiilne vaht.
Vala saadud massi hulka ülejäänud koor, lisa vaniljeekstrakt või vanillisuhkur, samuti tuhksuhkur. Sel juhul tuleks arvesse võtta mõningaid nüansse. Kui kasutad vanillisuhkrut, lisa veidi tuhksuhkrut. Chantilly ei tohiks olla liiga magus.
Pärast kõigi komponentide segamist tuleb kompositsioon uuesti vahustada. Tulemuseks peaks olema homogeenne mass, mis hoiab hästi oma kuju. Õigesti valmistatud kreem peaks olema ühtlane. See mass sobib ideaalselt magustoitude kaunistamiseks.
Chantilly kreem: retsept šokolaadiga
Selle retsepti järgi valmistatud kreem maitseb eelmisest erinev alt. Lõppude lõpuks on selle tipphetk šokolaad. See annab kompositsioonile õrnema ja originaalsema maitse. Selle kreemi valmistamiseks vajate:
- 1 tass rasket rõõska koort.
- 50–60 grammi šokolaadi.
- Tuhksuhkur.
Toiduvalmistamise sammud
Chantilly šokolaadikreemi valmistamiseks tuleb esm alt šokolaad tükeldada ja kreemi sisse valada. Saadud segu tuleks kuumutada. See on vajalik šokolaadi lahustumiseks. Parem on massi kuumutada veevannis. Kuid vajadusel saate kasutada mikrolaineahju. Piisab, kui asetada anum koore ja šokolaadiga 30 sekundiks ja soojendada. Pärast seda tuleb kompositsioon hästi segada. Kui šokolaad on halvasti lahustunud, võib protseduuri korrata. Tulemuseks peaks olema tükkideta ja ühtlase tooniga mass.
Pange tähele, et kuuma koort ei tohi vahustada, kuna see võib muutuda võiks. Seetõttu tuleks saadud mass mõneks ajaks külma panna. Ta peab olema hästi jahutatud. Alles pärast seda on võimalik seda ületada.
Nüüd järgige ül altoodud retseptis antud juhiseid. Jahutatud massi tuleks veidi kloppida. Peab moodustuma ebastabiilne vaht. Pärast seda tuleb kompositsioonile lisada tuhksuhkrut. Tuleb märkida, et kreem ei tohiks olla liiga magus. Massi tuleb uuesti kloppida. Tulemuseks peaks olema paks koostis, mis ei kaota kuju. Valmis Chantilly kreemi saate kasutada kookide, pirukate ja küpsetiste jaoks.
Sõstralikööriga
Hetkel on selle kreemi jaoks palju retsepte, näiteks klassikaline, šokolaadiga, taimetoitlane ja isegi itaalia keeles Chantilly koor. Sel juhul kaaluge selle valmistamise meetodit sõstralikööriga. Kreemi valmistamiseksnõutav:
- 300 grammi rohkem kui 30% rasvasisaldusega koort.
- 20 milliliitrit sõstralikööri.
- 10 grammi tuhksuhkrut.
Kuidas kreemi valmistada
Enne Chantilly kreemi valmistamist peate kreemi hästi jahutama. See on kuldreegel. Muidu saad kreemi asemel võid. Pärast jahutamist tuleb koor valada sügavasse anumasse, eelistatav alt roostevabast terasest. Nüüd saab neid piitsutada. Seda on kõige parem teha segistiga ja suurel kiirusel. Kui olete algaja, siis ärge kiirustage. Sel juhul on parem lüüa keskmise kiirusega.
Kreemanumat tuleks hoida teises jääga anumas, et need ei kuumeneks. Neid on vaja peksa, kuni mass muutub elastsemaks ja ühtlasemaks. Pärast seda võid lisada sõstralikööri ja tuhksuhkrut. Massi tuleb õrn alt segada suunaga alt üles. Selleks võite kasutada käsivisplit. Kreem on valmis. Nüüd saate seda kasutada magustoitude kaunistamiseks.
Lõpuks ometi
Creme "Chantilly" oli tuntud 16. sajandil. See sobib suurepäraselt igasuguste magustoitude kaunistamiseks. Selle kreemi valmistamine on väga lihtne. Peaasi on valida õiged tooted ja vahustada koor õrn alt. Kui olete taimetoitlane, saate klassikalist retsepti muuta. Koore võib asendada koksipiimaga, õigemini sellesse koguneva võiga. Tõsi, sellist kreemi tuleb kasutada kohe pärast valmistamist.
Soovitan:
Kuidas kaunistada kooki kreemiga: meetodid ja soovitused. Kuidas koorest kreemi valmistada
Kreem on õrn, maitsev piimatoode meie lapsepõlvest. Kohe meenub vanaema maja külas. Kaasaegses toiduvalmistamises on need mõeldud erinevate toodete kaunistamiseks: koogid, muffinid, kondiitritooted, juustukoogid. Samuti peetakse koort universaalseks tooteks, mida saab kasutada mitte ainult küpsetiste kaunistamiseks, vaid ka lisada kohvile, kokteilidele, jäätisele, kodujuustule. Artiklis räägime sellest, kuidas kaunistada kooki vahukoorega ja kuidas neid kodus valmistada
Kandiline tort: kuidas kaunistada kreemi ja mastiksiga?
Kõik nõustuvad sellega, et poest ostetud koogikesi, piparkooke, küpsiseid ja kooke ei saa võrrelda omatehtud kookidega. Kodus küpsetatud delikatess osutub ühtaegu maitsvamaks ja võib öelda, et see on ka “sosem”. Ja magusa valmistamise protsess ise meenutab omamoodi rituaalset tegevust. Eriti põnev on viimane etapp, mil esinduskõlbmatutest pooltoodetest sünnib kaunis ja suussulav magustoit
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas valmistada kondenspiimast ja võist kreemi sünnipäevatordiks
Sünnipäevatorti valmistades mõtleb iga perenaine selle täidisele. Üks populaarsemaid on kondenspiima ja või koor. Kui määrid seda äsjaküpsetatud kookidele või poest ostetud biskviidile, saad imelise koogi. Tavalisest või keedetud kondenspiimast koore valmistamise tehnoloogia ja võimalike vigade kohta lugege meie artiklit
Kuidas teha naturaalsetest värvainetest värvilist kreemi koogile
Kui kodus on lapsed, on oluline täpselt teada, kuidas teha koogile värvilist kreemi. Selline kaunistus on ideaalne võimalus kondiitritoodete jaoks. On kaks võimalust, nimelt looduslik ja sünteetiline värv. Igal neist on oma eelised ja puudused
