2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kulinaarne niit või nagu seda nimetatakse ka kulinaarseks nööriks, on keerutatud looduslik kiud, mis ei sisalda värvaineid ega kemikaale linasest või puuvillast. Reeglina pöörduvad nad tema poole lihatoote küpsetamisel või praadimisel, et see kuumtöötlemisel laiali ei laguneks. Kuidas kulinaarset niiti kasutada ja kuidas seda vajadusel asendada, kirjeldame üksikasjalikult meie artiklis. Saame tuttavaks.
Millega saab keedunööri asendada?
Niit on valmistatud kuumakindlatest materjalidest, kuid välimuselt ei erine see tavalisest sugugi. Vajadus selle järele tekib reeglina liharoogade, nagu praad, täidetud pardi või rulli küpsetamisel.
Vaatamata sellele, et niit on üsna tihe ja paks, ei lõika see lihatoote sisse ega katke sidumise käigus. Nii et pärast küpsetamist oleks see saadud roogist kergesti eraldatav, määritakse see taimeõliga. Saate selle hankida mis tahes toidupoe riistvara jaotisest.
Paljudel koduperenaistel tekib lihatoote küpsetamisel küsimus, mida saabkasutage niidi asemel, kui seda ei saa osta. Kogenud kokad kasutavad sel juhul kollageeni kirurgilisi niite. Nende eeliste hulka kuulub asjaolu, et nad lahustuvad iseenesest. Lisaks on silikoonlipsud heaks asenduseks keedupaelale, millega seotakse lihatükke või rulle kokku.
Samuti võib lihatoote mähkida tavalise siidi- või puuvillase niidiga, kuid ainult heledat tooni, et kuumtöötlemisel värv nõusse ei satuks. Väike lihatükk kinnitatakse puidust hambaorkidega.
Liha küpsetamine
Röstimisprotsess on vanim viis lihatoote valmistamiseks. Ahjus küpsetatuna osutub see palju maitsvam, mahlasem ja tervislikum kui pannil praetuna. Kogu maitse säilitamiseks tuleks liha enne ahju panemist kinni siduda.
Lihatoa kuumtöötlemisel võib esineda toote pehmenemist, värvi, kuju või massi muutumist. Kõrgete temperatuuride mõjul lihatõmbed tõmbuvad kokku ja tõrjuvad välja neis sisalduva niiskuse. Liha võib muutuda kuivemaks, tükk läheb laiali, kaotades lihamahla koos esialgse kujuga.
Küpsetamiseks mõeldud nöörid
Selle vältimiseks peaksite kasutama lõime. See ei lase lihatükil deformeeruda, vaid, vastupidi, säilitab oma kuju kogu küpsetusprotsessi vältel. Lisaks takistab nöör mahla väljavalgumist.
Seda kasutades võime julgelt väita, et pärast kuumtöötlemist säilitab liha oma esialgse kuju ega deformeeru suitsutamisel ega küpsetamisel. Samuti lõigatakse see lihts alt vajaliku paksusega tükkideks. Õige sidumise korral küpsetatakse valmis roog ühtlaselt (ei õnnestu, et üks serv pole täielikult praetud ja teine on juba kuiv). Lisaks on soovitatav lihatoode enne suitsetamist kinni siduda.
Kuidas liha õigesti siduda
Protsessi alustamiseks vajate lihatükki ja küpsetusnööri. Enne toote sidumise alustamist tuleb see tihed alt pigistada. On vaja alustada piklikust osast ja alles seejärel siduda see rõngaste kujul 1–3 sentimeetri vahega. Pange valmis lihapooltoode üles servaga, mis on hiljem altpoolt. Ühelt poolt peaks see olema tihed alt seotud niidiga topeltsõlme kujul. Samal ajal peaks selle üks serv olema lühike ja teine pikk. Viimane tuleb kasuks edasises sidumisprotsessis ja töö lõppedes pöördume lühikese otsa poole.
Pärast seda peate tegema ül alt silmuse ja jätma niidi lihatüki alla. Seejärel tõmmake köögipael tagant välja ja keerake ots läbi aasa, pingutades seda tugev alt. Järgmised liigutused peaksid kordama eelmisi, kindlustades seeläbi ühe silmuse teise järel. Sel viisil peaksite liikuma ja jõudma lihatoote lõpuni. Saadud õmblus peaks läbima tulevase tassi keskelt.
Siis peaksite liha teisele keeramaküljele ja viige keeduniit saadud silmuste vahele, tõmmates seda tihed alt igal järgneval silmusel. Kui protsess on peaaegu lõpule jõudnud, puutub niidi lühike osa algusesse jäetud teise otsaga kokku. Selles etapis tuleb saadud kaks serva siduda 2 sõlme. Pärast seda saab otsad lõigata või vormida silmuseks, millega on mugav lihatoodet enne edasist töötlemist suitsutamise või kuivatamise ajal pärast marinaadistamist riputada.
Soovitan:
Juuste tugevdamiseks mõeldud tooted: toitumisreeglid, tervislikud toidud, nimekiri, retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited
Iga naise välimus on tema visiitkaart. Oleme harjunud hoolitsema oma riiete eest, tegema maniküüri ja pediküüri, külastama kosmeetikut nahahoolduses. Juuksed nõuavad enda suhtes mitte vähem tähelepanu, kuna nende tervisega tekib üsna palju probleeme: lõhenenud juukseotsad, kõõm, õline läige või tugev juuste väljalangemine võivad nende omaniku elu rikkuda
Imetamiseks mõeldud oad: kasulikud omadused, toiteväärtus ja mõju lapse seedetraktile
Kas ma võin imetamise ajal rohelisi ube süüa. Toote kasulikud omadused ja toiteväärtus. Mõju lapse ja ema seedetraktile. Milliseid vitamiine see sisaldab, praktilised soovitused ubade dieeti toomiseks
Aeglased süsivesikud. Igapäevaseks tarbimiseks mõeldud toodete loetelu
Aeglastel süsivesikutel on kõige väärtuslikum omadus: need lagunevad aeglaselt. Seega, enne kui need muundatakse peamiseks energiaallikaks - glükoosiks -, kulub palju aega ja te ei pea oma elujõuvarusid liiga sageli täiendama
Praadimiseks mõeldud oliiviõli: valikuvõimalused, toiduvalmistamise soovitused ja ülevaated
Oliiviõli kasulikkuse kohta liiguvad tõelised legendid. See mitte ainult ei vabasta kehast kolesterooli ega takista kardiovaskulaarse puudulikkuse teket, vaid pikendab ka noorust. Seetõttu elavad kreeklased ja itaallased, keda peetakse sellise ainulaadse toote avastajateks ja parimateks tootjateks, tavainimestest palju kauem
Imetavale emale mõeldud imetamiseks mõeldud tooted. Mida süüa, et rohkem piima saada
Imetavale emale on oluline piimatootmise soodustamiseks süüa piisav alt laktogeenseid toite. Samuti peaksite teadma, milliseid toiduaineid on vaja laktatsiooni säilitamiseks
