Veise varre: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Proovige küpsetada mõnda koostisosa, näiteks veiseliha. Retseptid on originaalsed, lihtsad ja kiired. Varreliha on tervislik, pehme ja väga maitsev. Seetõttu võib selle koostisosaga roogasid süüa iga päev.

Hautatud veise sääre luu peal

See roog on küpsetatud ahjus. Mõelge kahe portsjoni retseptile. Teil on vaja neid koostisosi:

1. Veise sääre luu peal – 2 tükki

2. Šalottsibul – 1 tk.

3. Valge sibul - 1 tk.

4. Küüslauk – 1 pea.

5. Suured porgandid - 1 tk.

6. Seller – 1 vars.

7. Punane vein - 1 spl.

8. Veisepuljong - 4 spl.

9. Punased tomatid – 0,5 kg.

10. Värske rosmariin – 1 oks.

11. Kuivatatud basiilik - 1 tl

12. Oregano – 1 tl

13. Sool maitse järgi.

14. Piim - 2 spl.

15. Oliiviõli.

Roa valmistamiseks tuleb liha luust veidi eraldada. Ümmarguse kuju saamiseks seo niidiga kinni. Soola liha ja pintselda ohtr alt oliiviõliga. Prae koiba igast küljest.

Haki porgandid ja kahte sorti sibulad juhuslikult. Lisa kootud juurtele köögiviljad ja prae. Millalsibul muutub pehmeks, seejärel lisa vein koos puljongiga (võid asendada veega). Just nii palju vedelikku, et katta suurem osa lihast.

Tomatid pühkige läbi sõela, tomatimahl tuleks valada anumasse, kus on varred. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 30 minutit. Seejärel lisa kõik retseptis olevad vürtsid ja ürdid. Hauta liha valmis. See peaks muutuma pehmeks ja õrnaks.

Reeglina küpsetatakse veiselihavarre umbes kaks tundi. Kui vedelik aurustub kiiresti, tuleb lisada veel veini, vett või puljongit. Seda saab serveerida palenta (maisijahupuder) või keedetud kartulitega.

Kondita varrehautis

See retsept on eelmisest lihtsam, kuid võtab ka palju aega. Roa valmistamiseks võtke kaks veise varre, eraldage need luust, loputage korralikult ja pange paberrätikule.

Praadige liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pange see kastrulisse. Nüüd haki roheline sibul, aga mitte peeneks. Riba pikkus peaks olema vähem alt 3 cm Lõika porgandid ringideks. Jahvata ingver, küüslauk ja tähtaniis. Võtke kõik koostisosad oma maitse järgi. Need annavad roale aroomi ja erakordse maitse.

Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad koos lihaga potti. Lisa 1 spl. punane vein, 1 tl. äädikas ja veiselihapuljong (umbes 3 spl). Vedelik peab katma liha ja köögiviljad.

Nüüd soola kõik, katke kaanega ja hautage tasasel tulel umbes kaks tundi. Seda aga ainult siis, kuinoor liha. Mõnikord võtab see rohkem aega. Kui liha saab hambatikuga hõlpsasti läbi torgata, on see valmis.

Vedelik väheneb järk-järgult. Kondita veiseliha sääreosa muutub pehmemaks, õrnamaks ja mahlasemaks. Kui liha on küpsenud, võtke see välja, jahutage ja lõigake ilusti ringideks või poolrõngasteks.

Ahjus küpsetatud kott

Ärge eraldage liha luust. Peske see ja kuivatage. Soola ja pipar ning pintselda ohtr alt oliiviõliga. Pane anumasse, lase marineerida. 20 minuti pärast lisage 3 spl. l. sojakaste ja 2 spl. l. kallis. Lase säärel edasi marineerida.

Vahepeal haki porgand, roheline sibul ja küüslauk suurteks tükkideks. Võite lisada kuuma paprikat. Seejärel võtke küpsetusplaat, asetage sellele foolium. Pange liha sinna ja puistake köögiviljadega, mille olete eelnev alt valmistanud. Kata kõik koostisosad fooliumiga. Pane ahju 250 kraadi juurde. Küpseta 1,5 tundi.

Ärge unustage liha perioodiliselt kontrollida. Pooleteise tunni pärast ava ülemine foolium, et liha oleks pruunistunud. Kui 30 minutit on möödunud, pöörake varred teisele poole.

Kokku küpseb liha umbes 3 tundi. Ideaalne püreega.

Toiduvalmistamisnõuanded

Liha valimisel pöörake alati tähelepanu lõikele. Kui värvus on tume, pruun või hall, on sääreosa ebakvaliteetne või pärit vanast loomast. Liha peaks olema helepunast värvi ilma täppideta. Kui tahad, et veiselihavarre oleks väga mahlane ja pehme, peaks see närtsimaväike tuli. Isegi külm alt on liha maitsev.

Erilise värvi ja maitse andmiseks tuleb varre leotada sibula sulgedes ja soolalahuses, kuhu on lisatud erinevaid ürte ja vürtse.

Enne liha ahjus küpsetamist praadige see pannil. Siis pole sääreosa mitte ainult lõhnav, pehme ja õrn, vaid ka mahlasem. Sellised koostisosad nagu küüslauk, ingver ja terav paprika lisavad roale originaalsust ja pikantsust.

Esitlus

Toitude kaunistamiseks peate olema loominguline, näitama kujutlusvõimet ja katsetama. Võtke jahutatud veise varretükk, lõigake see kaldus rõngasteks ja asetage taldriku ümber.

Pane tassile salatileht, sellele paar tükeldatud sääretükki. Eraldi valmista magushapu kaste, kuhu lisatakse ananass ja sidrunimahl. Valage need taldrikule ümber või võite lisada paar tilka. Kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.

Ärge unustage rohelisi, sest see ei rõhuta mitte ainult roa maitset, vaid ka ilu. Rohelised võib peeneks hakkida ja lihaga puistata. Kui sulle ei meeldi, siis pane paar petersellilehte või rohelist sibulat, sparglit. Lisaks kaunistavad rooga sellised koostisosad nagu värvilised paprikad ja tomatid. Köögivilju saab ka taldriku ümber paigutada.

Fantaasia, katsetamine ning sugulased ja sõbrad hindavad teie kulinaarseid oskusi.