2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Seakintsuliha on tõeline delikatess. Seda saab küpsetada ahjus, keeta või grillida. Täiendavate koostisosadena toimivad köögiviljad ja erinevad vürtsid. Pakume teile huvitavaid ja väga lihtsaid retsepte.
Üldine teave
Säär on seajala osa, mis sobib tihed alt ümber põlveliigese; küünarvarre või sääre. See koosneb jämedast lihastest ja sidekoest. Tagumine sõrmenukk on lihakam. Sellest saab suurepäraseid lisandeid. Ja eesmisest näsast saab teha rikkaliku supi või tarretise. Valik on teie.
Seakintsuliha – retsept: keedetud (ürtidega)
Tooteloend:
- kuum vesi - 3-4 l;
- lavrushka - 4-5 lehte;
- kuivatatud ürdid - piisab 2 teelusikatäit;
- seakintsu (selg) - 1 tk.;
- 4–5 rohelise sibula vart.
Koostisainete komplekt on kõigile kättesaadav.
Toiduvalmistamisprotsess
Kust me alustame? Võtke seakints ja peske see kuumas vees. Eemaldage noaga kõik nah altreostus.
Alati ei ole võimalik tervet varre pannile panna. Seetõttu võite selle lõigata 2-3 osaks. Panime need kastrulisse. Puista peale soola. Lavrushka lisamine.
Peske rohelise sibula varred voolavas vees. Seejärel lihvige noaga. Vala pannile sibulaviilud, milles asetsevad sääre osad. Valage kuum vesi ül altoodud mahus. Puista üle kuivatatud ürtidega. Võite kasutada valmissegu või võtta veidi tilli, sellerit ja peterselli.
Pane pott koos sisuga pliidile. Lülitame sisse maksimaalse tule. Ootame keemisprotsessi algust. Eemaldage kindlasti vaht. Ja vähendage tulekahju keskmisele tasemele. Selles režiimis küpseb kott paar tundi. Kui puljong ära keeb, peame lisama kuuma vett.
Eemaldage keedetud liha osad pannilt lusikaga. Viime need teise anumasse, laseme veidi jahtuda. Mis puutub puljongisse, siis seda meil täna vaja ei lähe. Võite selle külmkappi panna.
Niisiis, selle retsepti järgi valmistatud seakinn peaks olema laual kesksel kohal. Vürtsikates ürtides keedetud, tuli see väga mahlane ja lõhnav. Kondiga lihatükke serveeritakse leiva, ürtide, marineeritud või värskete köögiviljadega. Jookidest sobib kõige paremini klaas õlut või klaas “natuke valget”.
Täidisega seakintsu keetmine
Nõutavad koostisosad:
- küüslauk - 2-3 nelki;
- vürtsidliha;
- 50 ml puljongit;
- 0, 2 kg sealiha (pulp);
- adjika või tomatikaste (vürtsikas) - piisab 2 teelusikatäit;
- seakintsu (selg);
- 1 spl l želatiin.
Nagu näete, pole kompositsioonis ka midagi kättesaamatut.
Üksikasjalikud juhised
1. samm. Alustame varre töötlemisega. Leotame seda soojas vees, eemaldame nah alt mustuse. Peame luu eemaldama.
2. samm. Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Tõsta kaussi. Puista peale maitseaineid. soola. Lisa purustatud küüslauk. Vala puljong samasse kaussi. Lisa koheselt želatiin. Segame komponendid. Peaksime saama viskoosse massi.
3. samm. Pöördume tagasi rooli juurde. Soolame selle sisemise poole. Määrime ka adžikaga (kastmega).
Samm 4. Asetage sealihatükid otse sõrmenukile. Hakkame rulli rullima nii, et nahk oleks peal, mitte sees. Seo tugevate niididega.
5. samm. Saadud rull pakitakse kahte kihti fooliumi. Siis veel kaks-kolm pakki. Seo tihed alt kinni. Asetage täidetud kott multikookeri kaussi. Lisa piisav alt külma vett. Leiame menüüst ja määrame režiimi "Multi-cook". Selles programmis on liha delikatess 3 tundi. Protsessi lõppemisest teavitab meid spetsiaalne helisignaal.
Sinepi (mädarõigas), leiva ja köögiviljadega serveeritakse seakintsu tavaliselt retsepti järgi. Keedetud, täidetud seasingi osa meenutab välimuselt rulli, kuid ei ole päris ideaalne.vormi. See liha eelroog on ühtviisi hea nii külm alt kui kuum alt. Seda saab kasutada ka rikkalike hommikusöögivõileibade ühe koostisosana.
Seakintsuliha: ahjuretsept
Selle retsepti järgi valmistatud roog on ebatavaliselt mahlane ja lõhnav.
Toidukaupade komplekt:
- 1 tl Herbes de Provence'i segu;
- punane (tuum) pipar jahvatatud kujul - piisab näpuotsast;
- üks suur porgand;
- võta 2 spl. lusikad sinepit terade ja meega;
- sibul ja küüslauk – kumbki üks pea;
- 7-8 pipratera;
- seakintsuke kaaluga 1-1,5 kg (et selles oleks vähem rasva, rohkem liha);
- lavrushka – 3-4 lehte.
Praktiline osa
- Shank on meie retsepti peamine koostisosa. Seetõttu alustame sellest. Vajadusel laula, kraabi noaga nahka. Loputage kraaniveega.
- Kooritud porgandid tuleks lõigata ringideks, kuid mitte õhukeseks, vaid paksuks.
- Eemaldage sibul kestast. Niikaua kui me selle kõrvale paneme. Küüslauk võetakse lihts alt nelgideks lahti, kooritakse.
- Asetage sõrmenukk suurde kastrulisse. Valage piisav alt vett. Panime selle pliidile, seades tule maksimumini. Kui keemisprotsess algab, eemaldage vaht. Paneme porgandi ja sibula (terve) puljongiringide sisse. soola. Sulgege pott tihed alt kaanega.
- Mis järgmiseks? Ootame, millal kaane alt aur välja tuleb. Nüüd vähendage tulekahju miinimumini. Ärge eemaldage kaantvaja.
- Soovitav küpsetusaeg juurviljadega varre jaoks on 1,5-2 tundi.
- Viis minutit enne tule kustutamist saadame puljongile lavrushka (kõik lehed korraga) ja pipraterad.
- Ahju eelsoojendamine. Optimaalne temperatuur on 200 °C.
- Võta keedetud nukk ettevaatlikult puljongist välja. Asetame selle sügavale taldrikule, laseme veidi jahtuda.
- Kaussi segage mesi sinepiga (koos teradega).
- Haki küüslauk laia teraga noaga. Seejärel saadame selle kaussi mee-sinepi segule. Sinna kallame parajas koguses ka Provence’i ürte ja teravat paprikat. Segage need koostisosad.
- Eelmises lõigus saadud kastmega määrige sõrmenukk igast küljest.
- Võtame küpsetusplaadi välja. Selle pind on kaetud rafineeritud õliga. Laota seakintsuliha välja. Asetage plaat koos sisuga ahju. Küpseta 30–35 minutit.
Saime lõhnava seakintsu. Ahjus küpsetamise retsept on hea, sest lihatükk on igast küljest ühtlaselt praetud, omandab kuldse kooriku ning on ka vürtside ja ürtidega küllastunud. Lisandiks soovitame serveerida kartuliputru, hapukapsast või hautatud kapsast. Ärge kiirustage varre keetmisest järelejäänud puljongit kraanikaussi kallama. See võib olla hea alus hapukurgile või boršile.
Lõpetuseks
Küpsetatud või keedetud nukk on väga maitsev ja rahuldav. Tervisliku toitumise järgijad ja dieeti pidavad naised ei julge seda aga tõenäoliselt proovida.nõu. Ja imestada pole midagi. 294 kcal / 100 g - toores sääres on selline kalorisisaldus. Ahjus küpsetamise retsept hõlmab muude koostisosade, näiteks sibula, küüslaugu, porgandi jne kasutamist. Ja see on veel pluss 50-100 kcal. Kuigi teie figuuri ei kannata kindlasti väike osa lõhnavast teisest käigust.
Soovitan:
Piima happesus: mis see on, kuidas määrata, millest see sõltub
Lehmapiim on üks tervislikumaid toite nii täiskasvanutele kui ka lastele. See sisaldab tohutul hulgal meie kehale vajalikke komponente
Türgi saba – mis see on, mis osa? Kalkuniroad – lihtsad ja maitsvad retseptid
Paljud inimesed isegi ei tea, et see on kalkuni saba. Ja need, kes teavad, pole võib-olla kunagi proovinud seda erakordset rümba osa kulinaarsetel eesmärkidel kasutada. Ainult tõelised gurmaanid imetlevad sellest linnuosast valmistatud roogasid. Kalkuni "sabad" sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid - vitamiine, mikroelemente, aga ka valke koos rasvadega. Need, kes teavad, kuidas kalkuni sabasid küpsetada, võivad kiidelda oma kulinaarsete meistriteostega
Toitumine sportlastele: valgu-süsivesiku seguga rikastaja. Mis see on ja kellele see sobib?
Professionaalset sporti ja isegi amatöörsporti on juba raske ette kujutada ilma spetsiaalse toitumiseta ja toidulisanditeta, mis aitavad lühikese ajaga lihasmassi üles ehitada. Gainer kogub sportlaste seas üha enam populaarsust. Mis see on ja milleks seda kasutatakse?
Veise varre: retseptid
Proovige küpsetada mõnda koostisosa, näiteks veiseliha. Retseptid on originaalsed, lihtsad ja kiired. Varreliha on tervislik, pehme ja väga maitsev. Seetõttu võib selle koostisosaga roogasid tarbida iga päev
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
