Praetud liblikad: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seened võivad olla väga mõnus lisand teie igapäevasesse menüüsse. Jah, ja pühadeks eelroaks võib öelda, et need on asendamatud. Talvel varude purgi avamine ei rõõmusta mitte ainult kõhtu, vaid ka nostalgiat suve ja sügise järele. Kõige kättesaadavamad metsaseened on puravikud ja meeseened. Neid saab osta mitte ainult "vaikivatelt jahimeestelt", vaid ka mõnest supermarketist, kuigi külmutatud kujul. Nii et täna õpime (või mäletame), kuidas küpsetada praetud puravikke. Võimalusi on mitu, kaaluge kõige armastatumat ja ootamatumat.

Lihts alt praetud liblikad

Seened tuleb esm alt puhastada. Neil kasvab mütsi küljes kile, mis muutub toiduvalmistamise käigus jäigaks. Lisaks annab see seentele ebameeldiva kibeduse. Nii et enne praetud pähklite küpsetamist tuleb see kile eemaldada. See on aga kõige aeganõudvam ja tüütum protseduur. Tööjõu edasine liikumine ei kujuta endast.

Kooritud seened keedetakse. Kui püütakse kinni suured isendid, tuleb need lõigata. Võikala keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees umbes tund aega. Eraldi praetud hakitud sibul. Lõike kujul pole põhimõttelist tähtsust - isegi rõngastes, isegi ruutudes. Kui vibu muutub poolläbipaistvaks, siis sellelelisatakse seened, praetakse kõike koos umbes 15 minutit, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Seejärel soolatakse praetud võipähklid, pannile lisatakse tükk võid ja seened jäävad veel mõneks minutiks nõrguma. Nagu näete, on kõik lihtne!

Või hapukoores

Üks ihaldatumaid viise praetud puravike valmistamiseks! Retsept algab juba kirjeldatud protseduuridega: seened kooritakse, keedetakse (seekord umbes veerand tundi, kuna hapukoores küpsevad need palju kiiremini kui ilma selleta). Samal ajal sibul puhastatakse, pestakse, murendatakse ja praetakse. Kui see muutub pehmeks, valatakse seened pannile. Paljud eksperdid soovitavad neid lõigata – nii valmivad nad kiiremini. Aga kui sul on väikesed pähklid, siis on need praetult tervena ilusamad. Pärast liigse vee aurustamist seened soolatakse. Maitsestatud näputäie jahvatatud muskaatpähkliga ja valatud hapukoorega. Selle kogus on muidugi maitse asi, kuid kui te ei pürgi suure kastmemahu poole, piisab paarist lusikast 0,5 kg värskete seente kohta. Puravikke hautatakse hapukoores 5-10 minutit.

Pähklitega või

Väga maitsev roog, millegipärast vähetuntud. On uudishimulik, et tema jaoks pole vaja seeni keeta ja neid praetakse mitte taimeõlis, vaid võis. Niisiis, 0,5 kg kooritud võid tuleb lõigata, keskmise suurusega, kuid mitte puru. seejärel prae segades pruuniks. Nendele lisatakse paar hakitud sibulasulge, pipart ja soola, koriandrit ja kolmveerand klaasi.hakitud kreeka pähklid. Paar minutit praetakse kogu asja “kuiv alt”, siis valatakse lusikatäis õunaäädikat ja pärast keetmist kustutatakse tuli. Võime öelda, et pähklitega praetud võiseened on pigem nagu kuum salat. Roog maitseb aga ebatavaliselt, eriti kui sellele serveerimisel granaatõunaseemneid puistata.

Praetud puravikud kartuliga

Kartuliga kombineerituna on seened täiesti iseseisev roog. Paastupäevadel on see üldiselt ideaalne valik – südamlik, isuäratav ega riku kirikukaanoneid. Menetlus on mõnevõrra erinev. Kõigepe alt praetakse kolmsada grammi kooritud ja tükeldatud võid, kuni niiskus aurustub. Seejärel lisatakse neile peeneks hakitud sibul. Teisel põletil praetakse sel ajal kilo ribadeks lõigatud kartuleid. Kui mugulad on valmis, kombineeritakse mõlema panni sisu, segatakse, pipardatakse ja soolatakse. Veel viis minutit kartulitega praetud õli kulutatakse tulele, et kartulid oleks seenevaimuga küllastunud. Ja lõpuks, juba taldrikutel, puistatakse neile üle rohelisi, misjärel neid süüakse suure isuga.

Talveks praetud võis

Kõige sagedamini marineeritakse või soolatakse seeni muidugi varuks. Küll aga on olemas retsept, kuidas praetud puravikke talveks kokku keerata. Selleks visatakse seened keevasse vette, keedetakse veerand tundi, seejärel vesi kurnatakse, seejärel korratakse protsessi uuesti. Järgmisena asetatakse liblikad kuumale taimeõliga praepannile, mis on kaetud kaanegaja küpseta pool tundi. Sega regulaarselt – niiskuse aurustumisel võivad seened põhja kinni jääda. Poole tunni pärast eemaldatakse kaas, seejärel praetakse võipähkleid ilma selleta kümme minutit, et saada ilus põsepuna. Küpsetamise lõpus peate seened soolama. Kuumad seened pannakse steriliseeritud väikestesse purkidesse, mis on täidetud õliga, milles neid praeti ja suletakse steriilsete kaantega. Talveks praetud võipähkel tuleb hoida kas külmikus või külmas keldris. Kuumuse käes need lihts alt plahvatavad.

Aeglases pliidis kartuliga praetud võis

Võluaparaat ei lähe seente küpsetamisel üleliigseks. See teeb praetud pähklid väga hästi. Aeglase pliidi retsept hõlmab seente lõikamist viiludeks. Eelkeetmist ei pakuta. Taimeõli valatakse kaussi, valitakse režiim "Praadimine". Selle puudumisel sobib “Küpsetamine”. Seened asetatakse umbes viieks minutiks kuumutatud õlisse, seejärel lisatakse neile tükk võid ja kartulid. Paarist suurest mugulast piisab grammist 300 õli jaoks. 10 minutit praetakse seeni koos kartulitega (sega samamoodi nagu kartulit pliidil). Lõpuks roog soolatakse, lisatakse peeneks hakitud sibul ning viie minuti pärast saab praetud pähklid ürtidega üle puistata ja serveerida.