Praetud heeringas: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud kodanikud tajuvad heeringat ainult soolasel kujul. Enamik neist ei mõelnud isegi sellele, et seda saab praadida, samas kui see osutub üsna maitsvaks ja elegantseks. Praetud heeringas võib kindlasti üllatada kogu teie pere. See kala on üsna odav, seega on see valik enamiku perede jaoks väga vastuvõetav.

Praetud heeringas sibulaga

Seda retsepti võib pidada klassikaks ning saadud roog on maitselt üsna hea. Siin pole kalleid tooteid, ainult kala ja sibul. Soovi korral võite sibulale lisada väikese koguse veini, kuid alustage koostisosadest.

Sibulaga heeringa koostisained

Selle roa valmistamiseks kahele inimesele vajate:

• heeringakala - 1 tk;
• sibul - 100 grammi;
• roheline sibul (valikuline) - 40 grammi;
• valge vein (valikuline) – 50 grammi;
• Provence'i ürdid;
• jahu;
• sool ja pipar;
• sidrun.

Töötmisviis

Esimene samm on kala fileerimine. Selleks on vaja räimel pea maha võtta ja pea asumise kohast alustades noaga ära lõigata.harja viljaliha, suundub aeglaselt saba poole. Seda protsessi on kõige raskem ette valmistada. Kala tuleb fileerida väga ettevaatlikult, et harjale jääks võimalikult vähe liha, samas ei tohiks filee ise meenutada hakkliha. Selle protseduuri jaoks on kõige parem kasutada teravat ja suurt nuga.

Pärast kahe ilusa filee saamist peate vabanema kõigist luudest. Keegi ei taha ju kala süüa ja karta, et mõni kont kukub. Nendest vabanemiseks peate hankima pintsetid. Võite osta spetsiaalse kala jaoks mõeldud või võtta selle kosmeetikakotist, see sobib suurepäraselt ka selle protseduuri jaoks.

Kui filee on täiesti valmis, võib hakata kala marineerima. Selleks tuleb filee lõigata 4 kandiliseks tükiks. Seejärel pange need kaussi ja lisage sinna sidrunimahl, sool ja pipar. Praetud heeringa veelgi ebatavalisemaks muutmiseks võite soovi korral lisada erinevaid vürtse, kuid see on juba amatöör. Kuni kala marineerub, hakkame sibulat praadima.

Sibul tuleb koorida, pesta ja lõigata poolrõngasteks. Seejärel visake see hästi kuumutatud pannile. Tuleb meeles pidada, et sibula ja kala küpsetamine võtab erinevaid aegu, seega on parem küpsetada kõik koostisosad eraldi. Kui sibul hakkab pruunistuma, lisa soola ja pipart. Võite lisada ka veidi veini ja oodata, kuni see aurustub, sel juhul omandab köögivili ebatavalise maitse, sellel on valgele veinile omane kerge hapukus. Kui sibul on praetud, võite selle panna eraldi anumasse ja jätkatakala praadimine.

Peate võtma marineeritud heeringas, veeretama seda jahus. Kui jahu pole käepärast, võib kasutada kartulitärklist. Seejärel pane kuumale pannile ja prae mõlem alt poolt, kuni kala saab kena kuldse värvuse.

Peale seda tõsta kala puhtale taldrikule, puista peale sibulat ja kui hooaeg lubab, võid hakkida peeneks rohelist sibulat ning puistata ka kalaga üle. Praetud heeringas osutub väga odavaks roaks, kuid samas väga maitsvaks. Seetõttu on tungiv alt soovitatav seda proovida.

Rootsi praeheeringas

See retsept on Rootsis väga populaarne, ei saa öelda, et antud juhul oleks meie sibulaga heeringast palju erinevusi.

Rootsi heeringa koostisosad:

• heeringas - 1 tk;
• või;
• till ja petersell;
• jäme (jäme)jahu;
• sool, pipar.

Töötmisviis

Nii nagu eelmises retseptis, tuleb kõigepe alt räim jahvatada. Mida ja miks on vaja teha, on juba teada, seega jätame selle protsessi vahele. Kui filee on täielikult kasutusvalmis, tuleb see soolata, pipart ja maitserohelist üle puistata. Seejärel on soovitatav kala jätta kahekümneks minutiks, et see oleks küllastunud värske tilli ja peterselli lõhnaga.

Pärast seda aega tuleks kogu kalafilee jämedas jahus veeretada. Oluline on kasutada just sellist jahu, see on selle retsepti mõte. PärastPärast kala paneerimist tuleks seda praadida. Sulata pannil või, kuumuta korralikult läbi ja pane kala nahk ülespoole. Samuti väärib märkimist, et Rootsi retsepti järgi praetud heeringat küpsetatakse ainult võis ja mitte muus.

Kui kala saab mõlem alt poolt kena kuldse kooriku, on see valmis. Rootsis süüakse seda rooga kõige sagedamini kartulipudru ja jahvatatud pohla viljalihaga. Laual peab olema ka õlu või vein, aga sel juhul juba suva järgi ja tuju järgi.

Järeldus

Nii, paljud on nüüdseks teada saanud, et on olemas selline roog nagu praetud heeringas. Toiduvalmistamise retseptid võivad olla väga erinevad ja uskumatud. Antud juhul kirjeldati väga standardseid retsepte, mis ei nõua suuri kulinaarseid oskusi, kuid kõik nende järgi valmistatud road on väga maitsvad ja välimuselt atraktiivsed.