2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis on polaartursk? Saikat on pikka aega kutsutud väikeseks, rikkalikuks, pikliku ovaalse kujuga nisujahust valmistatud leivaks.
Selle leiva nimi ja retsept pärinesid B altikumist (tõlkes eesti saia - saia). On isegi arvamus, et Nižni Novgorodi kaupmehed 17.–18. sajandil, kes külastasid B alti piirkonda kaubandustegevuses, laenasid selle retsepti, mis hiljem levis kogu Venemaal.
Siku on ahjus küpsetatud suurtes kogustes iidsetest aegadest saati, arvestatuna suurele perele. Sellest sai siis traditsiooniline müügiks küpsetatud pagaritoode.
Populaarsus
Nõukogude kaubanduse perioodil oli polaartursk lai alt levinud. Selleks ajaks oli saikide kuju muutunud - neid küpsetati nii ümmarguse kui ka klotside kujul, mis koosnesid aktsiatest.
Kuid olenemata kujust küpsetati saiki tervete plokkidena, jagades need eraldi kukliteks – ja see on nende peamine eripära.
Nüüd on see nimi unustatud ja tänapäeva põlvkond ei tea üldse, mis on polaartursk.
Toiduvalmistamiseks kasutasime valget rikkalikku pärmitaignatjahu, mõnikord lisati rosinaid.
Retsept
Saiki leiva retsept on väga lihtne. Soovi korral saab seda kodus kasutada. Selleks võtke:
- nisujahu 800 g;
- 1/2 liitrit piima;
- 1 kotike kuivpärmi või 50 g toorpärmi;
- 150 g pagarimargariini;
- 2 muna;
- 1/2 tassi suhkrut;
- 1 tl sool (ilma liumäeta).
Valmistage tainas:
- Klaasis soojas piimas lahustage pärm 1 spl. lusikatäis suhkrut.
- Valage pool jahust sügavasse kaussi, valage ülejäänud piim ja segage.
- Lisage pärm (praegu peaks juba vahune olema).
- Segage ja laske tainal kaks korda kerkida.
Sõtku tainas järgmiselt. Jahvata kausis munad suhkru ja soolaga, võid lisada veidi vanilli. Sulata margariin, jahuta ja vala munamassi hulka. Sega kõik läbi ja ühenda tainaga. Lisa segades väikeste portsjonitena jahu ja sõtku vähem alt 20 minutit.
Pane tainas kile alla kaussi. Kui tainas on kahekordistunud, vahustage seda kergelt süsinikdioksiidi vabastamisega ja laske uuesti kerkida.
Küpsetamine
Jagage tainas koloboksideks ja vormige igast kolobokist ringjate liigutustega ovaalsed viilud. Tainas peaks muutuma mitmekihiliseks. Asetage tokid õliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tihed alt kokku, kuid ärge suruge neid kokku.
Lahku 15-20minutit "kerkimiseks" ja asetage plaadid ahju (temperatuur 180 kraadi), kuni need suurenevad ja saavad helepruuni kooriku.
Soovitan:
Inglise leiva retsept
Leib on tervisliku toitumise oluline osa. Las nad ütlevad, et see pole kasulik ja selle kasutamine mõjutab negatiivselt kaalu, kuid tegelikult on toode inimese toidus lihts alt asendamatu. Täna räägime teile inglise leivast ja sellest, kuidas seda kodus valmistada
Musta leiva krutoonid: koostis, koostisosad, samm-sammult retsept koos fotode, nüansside ja toiduvalmistamise saladustega
Musta leiva krutoone soovitatakse lisada oma dieeti inimestele, kellel on kalduvus ülekaalulisusele. Kuna toote kalorisisaldus on väga madal, aitab see vabaneda ülekaalust. Isegi väike osa kreekereid suudab näljatunde rahuldada. Seda kõike tänu kiudainele, mis on toote osa. Kuidas ise krutoone valmistada?
Samm-sammult leivamasinas rukkijahust leiva retsept
Nisu järel on populaarseim rukkijahuga leib. Sellel on omapärane lõhn ja maitse. Lisaks peetakse rukkileiba väiksema gluteenisisalduse tõttu tervislikumaks. Paljud toitumisspetsialistid väidavad isegi, et kui sööte hommikusöögiks ainult 2 viilu, aitab see kaasa kiiremale kaalulangusele. Kõik see viitab sellele, et leivamasinas rukkijahust leiva retsept tuleb kasuks
Itaalia focaccia leiva retsept
Kõige maitsvama Itaalia leiva päritolu ajalugu ja retsept, mis ei jäta ükskõikseks Vahemere köögi austajaid
Bubaleh – mis see on? Ajalugu ja retsept
Selles küsimuses on erinevaid arvamusi. Mõned usuvad, et bubaleh on Lähis-Idas kuulus jook, mis sisaldab seapiima, tsitrusvilju ja erinevaid vürtse. Kuid peaaegu keegi ei toeta seda tõlgendust ega kritiseeri seda. Siga peetakse seal ju roojaseks loomaks ja tema piima ei kasuta keegi toiduks. Ja enamikus inimestes tekitab selline arvamus bubalehist vastikust. Mitte igaüks ei oska sellist jooki hinnata, kuid proovimist tasub siiski
