Veise- või sealiha: mis on tervislikum, mis maitsvam, mis toitvam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Me kõik teame lasteaiast saadik, et liha pole mitte ainult üks maitsvamaid toiduaineid söögilaual, vaid ka organismile vajalik vitamiinide ja toitainete allikas. Oluline on ainult selgelt mõista, milline tüüp ei kahjusta tervist ja millisest on parem üldse keelduda. Arutelu selle üle, kas liha on tervislik süüa, kogub iga päevaga ainult hoogu. Nüüd tuleks vastata küsimusele: kumb on parem - veise- või sealiha?

Liha kasulikud omadused

Taimetoitluse pooldajad kritiseerivad toodet jõuliselt ja lihasööjad ei väsi selle kasulikke omadusi kordamast. Mõnda neist ei saa eitada:

• Valgud ja aminohapped on hästi seeditavad.
• Liha sisaldab piisavas koguses rauda, mis on vajalik inimkeha normaalseks toimimiseks, ning kollageeni, mis pole mitte ainult lihaste, luude ja liigeste ehitusmaterjal, vaid vastutab ka tervise eest ja naha noorus.
• Keemisel eemaldatakse kolesterool ja kahjulikud elemendidpuljongisse.

Ja kui lihatoodete eelistega on kõik selge, siis jääb lahtiseks küsimus, millist liha valida. Siiski tuleb arvestada, et sealiha 1 kg hind on palju madalam.

Võrdlus

Kumb on tervislikum, sea- või veiseliha? Muidugi ei saa öelda, et sealiha on kahjulik ja veiseliha mitte ja vastupidi. Mõlemal lihatüübil on nii kasulikke kui ka kahjulikke omadusi. Ja toote valik sõltub peamiselt konkreetse inimese tervislikust seisundist.

Kui kuulate toitumisspetsialiste, võime järeldada, et tasakaalustatud toitumine peaks olema võimalikult mitmekesine. Seetõttu on selles vaja mõlemat tüüpi liha. Kumb siis on tervislikum, kas veise- või sealiha? Üks on selge, pood peaks eelistama värsket liha, mitte vorsti vorsti ja muu rupsiga.

Aga mis on kallim – sea- või veiseliha? Konkreetsed hinnad sõltuvad aastaajast ja poest, kuid üks tõsiasi on täiesti kindel – veiseliha on kallim.

veiseliha

Esiteks on veiseliha kuulus oma kõrge rauasisalduse poolest, mistõttu on sellel tume burgundipunane toon. Kui patsiendi hemoglobiinitase on alla normi, soovitavad arstid esm alt lisada dieeti veiseliha. Samuti peaksid veiseliha sööma väikelapsed, rasedad ja imetavad emad, sest nende jaoks on piisav rauasisaldus organismis ülim alt oluline.

Muidugi kuulete seda kõikj alt, et täita selle puudujääkikasulik element võib olla õunad ja granaatõunad, kuid ainult tänu veiselihale on täitmine palju kiirem. Tõepoolest, lihas sisaldub raud heemi kujul, mida organism omastab 30%, samas kui mitteheemi puhul on see väärtus vaid 10%.

Mis kasu on veiselihast kehakaalu langetamiseks?

Toitumisspetsialistid soovitavad veiseliha eriti neile, kes soovivad liigsetest kilodest lõplikult vabaneda. Veiseliha peetakse madala kalorsusega ja lahjaks. Lisaks imendub see suurepäraselt, ei tekita raskustunnet, varustab keha energiaga ja tagab varustamise asendamatute aminohapetega. Muidugi ei tohi unustada, et valmistusviis mõjutab ka veiseliharoogade kalorisisaldust. Õlis praetud liha pole veel kellelegi kasu toonud, kõige parem on seda hautada või ahjus küpsetada. Just selle preparaadiga säilitab veiseliha kõik oma kasulikud omadused.

Biobeef

Ökopõllumajandus areneb kõikjal maailmas, sealhulgas Venemaal. Siit tekkiski elanikele võõras termin – bioveiseliha. Esialgu tekitas see nimi palju poleemikat, skeptilised tegid nalja, et kõik lehmad on päris ja igale lihale võib riputada “bio” märgi. Kuid see pole täiesti tõsi, olulist rolli mängib ka loomade toitumine ja isegi koht, kus nad karjatasid.

Bioveiseliha omadused

Seda tüüpi liha peetakse üheks kõige kasulikumaks, vähem alt tänu sellele, et lehmadele ei süstita antibiootikume ja kasvuhormoone. Lisaks toidetakse loomi ravimtaimede segudega, kuna söödadieet seda ei teevõib olla lehmade seedesüsteemile loomulik. Oluline tegur on ka see, et kõik lehmad on vabapidamisel. See tähendab, et loomadele luuakse tingimused, mis on võimalikult looduslikud. Loomulikult keskendutakse sellises tootmises toote kvaliteedile, mitte kvantiteedile. Sellise liha hind on palju kõrgem kui turul, kuid veiseliha on kahtlemata tervislik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kuid küsimusi on suurte tööstustootjate kohta.

Sealiha

Erinev alt veiselihast peetakse sealiha väga rasvaseks lihaks. Seetõttu ei soovita toitumisspetsialistid seda süüa neil, kes soovivad kaalust alla võtta. Samuti ei pakuta lastele sealiha. Kuid hoolimata sellisest kategoorilisest suhtumisest sisaldab see liha ka asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja toitaineid, millel on äärmiselt kasulik mõju luude kasvule ja arengule. Seetõttu pole sealihast veiseliha kasuks loobumine ikka veel seda väärt.

Teine oluline pluss on see, et liha sisaldab kõige vähem kahjulikke küllastunud rasvu ja see on kasulik ka kaalu langetamiseks. Sealiha eelised on vaieldamatud, kuid ennekõike on oluline valida õige liha. Rasvakihid peaksid olema ebaühtlased, liha punane, mitte sinine.

Kuidas valida sealiha?

Liha valik sõltub eelkõige roast, mida on plaanis valmistada. Näiteks kui me räägime imikutoidust, siis tasub valida minimaalse rasvasisaldusega tükid. Rümba madalaima kalorsusega osa on nimme, kõige rasvasemrinnatükk.

Lahjad lihalõigud on ülim alt tervislikud, juba ainuüksi seetõttu, et neis on veerand valku. See on suurepärane võimalus sportlastele, kes soovivad kasvatada lihasmassi. Sealiha on tuntud ka oma kõrge valgusisalduse tõttu kudesid parandava võime poolest, mistõttu arstid soovitavad pärast vigastusi seda toodet toidule lisada.

Toitumise võrdlus

Kaalu jälgijatel tasub alustada kõige olulisemast näitajast - sea- ja veiseliha kalorisisaldusest. 100 grammis sealihas on 227 kalorit, samas koguses veiselihas aga 187. Nagu näete, on erinevus väike, kuid see on.

Järgmine tegur on valgusisaldus. Ja siin võidab taas veiseliha, sest 100 grammis tootes on 19 grammi valku, sealihas aga 15,5 grammi. Kuid rasvade osas võtab siin esikoha sealiha, sest sada grammi sisaldab 23 g rasva, veiseliha aga ainult 12, 4. Sarnane olukord on tekkinud ka kolesterooliga, sealihas - 80 mg, veiselihas - 70 mg. Sealiha ja veiseliha vahel on rauasisalduselt märgatav vahe, siin on veiseliha oluliselt ees, 100 g kohta - 3,1 mg rauda. Sealiha ei saa selliste näitajatega kiidelda, siin on rauda ainult 0,9 mg 100 g kohta. Nagu näete, võidab veiseliha oma põhiomaduste poolest, mistõttu sealiha 1 kg hind on oluliselt madalam.

Kuidas süüa teha?

Liha valmistamise viis mõjutab suuresti selle eeliseid. Parim on eelistada ahjus küpsetamist,aurutamine või keetmine. Oluline on, et liha oleks hästi küpsetatud, et kõik kahjulikud parasiidid häviksid, sest toores liha on tervisele äärmiselt ohtlik. Nii sea- kui veiseliha on raske kergeks toiduks nimetada, seetõttu on soovitatav seda tüüpi liha tarbida mitte rohkem kui 200 grammi päevas.