Musta leiva krutoonid: koostis, koostisosad, samm-sammult retsept koos fotode, nüansside ja toiduvalmistamise saladustega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Musta leiva kreekerid on parim lisand klaasi külmale õllele. Ja kui kvaliteetse joogi ostmine pole keeruline, tekitab maitsva suupiste valimine mõningaid raskusi. Asi on selles, et kreekerite tootjad ei kasuta reeglina valmistamiseks mitte ainult vananenud leiba, vaid lisavad ka palju kahjulikke aineid. Maitseained, värvained, maitsetugevdajad, säilitusained – lausa hirmutav on vaadata delikatessi koostist. Selline eelroog mitte ainult ei anna söömisest oodatud naudingut, vaid kahjustab ka keha.

Aga pruunisaia krutoone võid ise teha ahjus ja pannil. Protsess on nii lihtne, et sellega saavad hakkama isegi need, kes on toiduvalmistamise maailmast kaugel.

Toiteväärtus

Musta leiva krutoone soovitatakse lisada oma dieeti inimestele, kellel on kalduvus ülekaalulisusele. Kuna toote kalorisisaldus on väga madal, aitab see vabaneda ülekaalust. Isegi väike osa kreekereid saabnäljatunnet rahuldada. Seda kõike tänu tootes sisalduvale kiudainele.

Snäkk sisaldab vitamiine B2, B6, B9, PP, E ja H, mis parandavad närvisüsteemi tööd. Tsink, koob alt, vask, vanaadium, fosfor ja k altsium, mille poolest kreekerid on rikkad, toovad organismile hindamatut kasu.

100 grammi krõmpsuvat suupistet sisaldab:

• valgud – 16,0 g;
• süsivesikud - 70,0 g;
• rasvad – 1,0 g;
• kalorid – 336 kcal.

Peamise koostisosa valik

Kuidas küpsetada pruuni leiva krutoone, et need osutuks tõeliselt maitsvaks? Kõigepe alt peate valima õige peamise koostisosa. Koduseks kreekerite valmistamiseks sobib rukkileib tellise kujul. Just tem alt saadakse kõige maitsvam delikatess. Sellisel leival on soe pruun toon, see on heledam kui Borodinski, kuid tumedam kui ukraina oma.

Suupiste valmistamiseks on soovitatav kasutada 24 tundi enne protsessi algust küpsetatud koostisosa. Kergelt kuivatatud leiba on kergem lõigata, see mureneb vähem ja sellega töötamine on tõeline nauding. Kui sellist toodet ei leitud, võite minna väikese nipiga: asetage päts mitmeks tunniks külmkappi, kus on külmutuskaitse (õhuringlus). Selle aja jooksul saavutab koostisosa soovitud oleku. Teine võimalus hõlmab toote lõikamist viiludeks ja kuivatamist avatud päikese käes 1-2 tundi.

Pruun leiva krutoonide retsept küüslauguga pannil

See meetod on kasulik neile, kes eelistavad ahju mitte kasutada. Maitsvate omatehtud maiuste valmistamise protsess ei kesta rohkem kui pool tundi, mis kindlasti meeldib kaasaegsetele koduperenaistele. Selle aja jooksul saate õlut jahutada ja klaase külmutada.

Maitsvate pruuni leiva krutoonide valmistamiseks vajate:

• üks suur küüslaugupea (või kaks väikest);
• üks päts rukkileiba (eile);
• pool teelusikatäit peent soola;
• umbes 50 milliliitrit oliiviõli (võib asendada rafineeritud taimeõliga).

Juhend isetehtud maiuste valmistamiseks

Leib jagatud pooleks, millest igaüks lõigatakse umbes ühe sentimeetri paksusteks viiludeks. Nüüd tuleks tükkidele anda soovitud kuju: kuubikud või pulgad.

Koorige küüslauk, loputage ja seejärel purustage iga nelk noa lameda osaga. Saada koostisosa oliiviõliga pannile. Pange anum tulele ja soojendage selle sisu 1-2 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemaldage küüslauk lusikaga ja asetage kiht tükeldatud leiba lõhnaõlisse. Prae tükid mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Pane valmis krutoonid paberrätikule – see imab liigse õli endasse. Prae kogu valmis leib sel viisil.

Kui salvrätikud on kogu õli endasse imanud, tõsta krutoonid sügavasse kaussi ja puista üle soolaga. Kata konteiner tasasekskaussi ja raputage tugev alt. Tänu sellele protsessile jaotub sool ühtlaselt kogu delikatessi peale. Jahuta maitsvad pruunid leivakrutoonid toatemperatuurile ja serveeri jääklaasidesse valatud külma õllega.

Kui krutoonid on üsna suured, võid neid õlis praadida ja seejärel hõõruda igale poole pikuti kaheks osaks lõigatud küüslauguküünega. Väikeste esemete jaoks see meetod ei sobi, kuna see võtab kaua aega.

Küüslaugukrutoonid ahjus

See meetod võtab kauem aega, kuid delikatess tuleb välja krõmpsuvam ja rikkalikum. Ahjus küpsetatavate pruunileiva kreekerite retsept meeldib kindlasti tõelistele omatehtud õllesuupistete austajatele.

Nõutavad tooted:

• peen sool;
• üks päts rukkileiba;
• 5-7 küüslauguküünt (olenev alt suurusest);
• kolm supilusikatäit taime- või oliiviõli.

Soolase suupiste loomine

Lülita ahi 100 kraadini sisse. See peaks hästi soojenema.

Loputage kooritud küüslauk ja laske läbi pressi. Valage õli sügavasse kaussi. Lisa küüslaugupasta ja peen sool. Viimase kogus on maitse järgi erinev, tavaliselt ei ületa see pool teelusikatäit. Sega saadud segu hoolik alt läbi ja jäta kolmandik tunniks tõmbama.

Praegu valmistage leib tavapärasel viisil: lõigake viiludeks ja seejärel vormige pulgad, õled, taldrikud võikuubikud.

Kasta põhiaine või-küüslaugu segusse ja sega väga kiiresti läbi, saavutades vedela massi ühtlase jaotumise kõikidele rukkitükkidele. Asetage suupiste küpsetusplaadile. Seda tuleks teha ühtlaselt, et leivaviilud lamaksid ühes kihis. Saada küpsetusplaat kaheks tunniks kuuma ahju. Iga 10-15 minuti järel avage ahjuuks ja segage küpsetusvormi sisu.

Pane valmis krutoonid paberrätikutega vooderdatud kaussi. Lase täielikult jahtuda, seejärel tõsta krutoonid nõusse ja serveeri.

Suupiste musta leiba soolaga

Seda hõrgutist hindavad need, kes mingil põhjusel küüslauku ei tarbi. Isegi väikesed lapsed, suured poest ostetud maiuste jahtijad, söövad hea meelega soolaga pruuni leiva krutoone, mis on küpsetatud nende ema hoolivate kätega.

Kodus suupistete valmistamiseks vajate:

• pool pätsi rukkileiba;
• 45 ml taimeõli (oliiviõli);
• lisasool;
• lemmikvürtsid.

Protsessi üksikasjalik kirjeldus

Kõigepe alt tuleb ahi sisse lülitada 180 kraadi juures, et see jõuaks korralikult soojeneda.

Sel ajal valmistage kõik koostisosad ette. Lõika leib umbes 1-1,5 sentimeetri paksusteks kuubikuteks või ribadeks. Valige oma lemmikvürtsid. Selliste kreekeritega sobivad hästi kuivatatud ürdid (basiilik, rosmariin või valmissegud). Provence/Itaalia vürtsid), magus paprika, suneli humal. Kui delikatess valmistatakse meestele ja kõigile roogade austajatele "sädemega", siis võite kasutada kuiva adžikat, paprika või kuivatatud tšilli segu.

Pane ettevalmistatud saiaviilud ühekordselt kasutatavasse kotti. Lisa maitse järgi soola ja valitud vürtse. Seo kott kinni nii, et selles oleks piisav alt õhku, ja see näeb välja nagu väike õhupall. Raputage ja keerake kotti tugev alt, et kõik vürtsid jaotuksid saiaviiludele ühtlaselt.

Selge kott lahti ja valage sinna taimeõli. Korrake protseduuri uuesti "õhupalliga". Nüüd peate jaotama õli tulevaste krutoonide peale.

Kallake pakendi sisu küpsetusplaadile. Silu nii, et saadakse õhuke ja ühtlane leivakiht. Saatke küpsetusplaat ahju, mis selleks ajaks peaks olema hästi kuumenenud. Küpseta 10-15 minutit. Kui tükid on suured, tuleb aega veidi pikendada.

Pane valmis krutoonid paberrätikule ja lase liigsel õlil nõrguda. Jahutage ja serveerige.

Maitsev küüslaugu ja ürtidega ahjus

Veel üks võimalus väga lõhnavaks, isuäratavaks ja krõbedaks suupisteks. Musta leiva krutoonid küüslaugu ja ürtidega ahjus on väga vürtsikad ja vürtsikad. Selline maius sobib suurepäraseks suupisteks õlle kõrvale või suurepäraseks lisandiks hernesupile.

Maitsvate krutoonide valmistamiseks vajate:

• rukki tellisleib;
• seitse küüslauguküünt;
• väike hunnik värsket tilli;
• pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• peen sool;
• klaasi oliiviõli.

Vürtsika suupiste loomine

Et ahi jõuaks soojeneda, tuleks see enne koostisainete töötlemist 200 kraadi juures sisse lülitada.

Lõika leib 5 × 2 cm kuubikuteks.

Küüslauk kooreta, loputage ja seejärel tükeldage keskmise riiviga. Loputage till, kuivatage rätikuga ja hakige pärast varte eemaldamist peeneks. Vala oliiviõli sobivasse kaussi. Lisage sellele ettevalmistatud till, küüslauk, jahvatatud must pipar ja sool. Sega hästi ja jäta 5-10 minutiks seisma.

Asetage leivaviilud või-küüslaugu segusse. Sega kiiresti ja põhjalikult. Laotage töödeldav detail küpsetusplaadile, püüdes moodustada ühtlane kiht.

Saada leivapann kuuma ahju. Küpseta umbes 15-20 minutit. Selle aja jooksul segage panni sisu mitu korda.

Pane kuumad krutoonid paberrätikule ja jahuta. Asetage eelroog ilusasse kaussi ja serveerige.

Suitsuvorsti maitsega originaal kreekerid

Õli neelab suurepäraselt tugeva lõhnaga toodete aroomid. Miks mitte kasutada seda imelist omadust isuäratava suupiste jaoks? Suitsuvorsti aroomiga kreekerid pole mitte ainult maitsvamad kui poest ostetud kolleegid, vaidja palju muud kasulikku. Suurepärane õlle, esimeste roogade või lemmikfilmi lisandit on üsna lihtne valmistada.

Tooted originaalse suupiste loomiseks:

• 75 milliliitrit lõhnatut taimeõli;
• peen sool;
• jahvatatud terav pipar;
• 50 grammi tugeva aroomiga kuivsuitsuvorsti;
• päts rukkileiba.

Vorstikrutoonide valmistamise juhend

Valmista improviseeritud marinaad: lõika kuivvorst väga väikesteks tükkideks ja prae pannil kergelt läbi. Pärast kuumtöötlust muutub toote aroom tugevamaks. Kombineeri kuumad vorstitükid lõhnatu õliga. Lisage soola vastav alt oma maitsele. Segage saadud segu hoolik alt ja jätke 30-40 minutiks. Selle aja jooksul annab vorst taimeõlile kogu oma maitse.

Segu infundeerimise ajal valmistage ülejäänud tooted ja lülitage ahi 150 kraadi juurde. Leib lõigatud kuubikuteks, veidi rohkem kui ruutsentimeetrine. Pane tükid küpsetusplaadile ja pane 10-15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Saada puhas pann tulele. Kui nõud on hästi kuumutatud, valage õli sinna. Vorstitükid ei tohiks pannile kukkuda. Kui õli hakkab praksuma, pane sinna valmis kreekerid. Prae pidev alt segades 2-3 minutit. Õli peaks krutoonide sisse täielikult imenduma.

Asetage valmis suupiste salvrätikule, et imada järelejäänud rasv. Jahuta ja aseta kotti. Lisa jahvatatud terav pipar, seo ja jõuliseltvärisema. Kui teile ei meeldi vürtsikad toidud, võite viimase sammu julgelt vahele jätta.

Pane jahtunud krutoonid taldrikule ja serveeri.

Märkus

Isetehtud kreekerite retseptid meeldivad kindlasti neile, kes armastavad süüa maitsvat suupistet, kuid eelistavad seda teha oma kehale võimalikult väheste tagajärgedega. Ja mõned soovitused muudavad krutoonid veelgi maitsvamaks ja originaalsemaks:

• Saia saab kasutada ka krutoonide valmistamiseks. Prantsuse baguette’i peetakse kõige sobivamaks.
• Vürtside ja toiduainetega katsetades võite leida palju uusi maitseid, mis meeldivad igale pereliikmele.
• Koostisainete arvu saab ohutult muuta oma äranägemise järgi.
• Ärge säritage ahjus olevaid kreekereid üle, kuna need ei pruugi mitte ainult põleda, vaid ka muutuda liiga kõvaks. Kui suupistete pinnale on tekkinud koorik ja need on seest pehmed, saab need ahjust ohutult eemaldada. Kreekerid jõuavad soovitud olekusse tänu õhule.