2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Selle roa päritolu ulatub Taga-Karpaatiasse. Kohalikud mungad lubasid endale paastu lõppedes selle roaga paastu katkestada. Ja siiani on see roog kõige austatud Bulgaaria, Ungari, Rumeenia, Montenegro ja teiste Karpaatide mäestiku jalamil asuvate riikide seas. See peab olema valmis kohtuma kallite külalistega.
Traditsiooniline roog, mis on valmistatud sealihast seentega ja küpsetatud savivormides.
Meie artikkel pakub teile selliseid kloostriliha retsepte koos fotodega: ajaloolist ja kaasaegset.
Traditsioonilise roa retsept
Pakume seda rooga valmistada nii, nagu seda vanasti teisel pool Karpaatide mägesid valmistati. Toodete arv on mõeldud 4-6 kloostristiilis lihapoti jaoks.
Valmistage ette:
- 500–600 g sealiha;
- 300 g keedetud seeni;
- kaks porgandijuurt;
- paar pirni;
- kaks lihakat tomatit;
- kaks klaasi hapukoort;
- pool pakki võid;
- natuke riivitud kõva juustu;
- rohelised;
- pipar ja sool.
Leivatainas:
- kaks klaasi valget jahu;
- kaks muna;
- kaks supilusikatäit hapukoort;
- natuke võid;
- sool, suhkur.
Astmeline toiduvalmistamine
- Pintselda pottide põhjad õliga üle ja aseta sealiha kuubikuteks. Puista üle soola ja pipraga.
- Lõika keedetud seened ja tomatid viiludeks, porgand viiludeks ja sibul ribadeks. Laota kõik liha peale.
- Vala sisse väike kogus vett, hapukoor, sool ja pane kaane all ahju 30-40 minutiks temperatuurile 200-220 kraadi.
Kui potid on ahjus, sõtke leiva jaoks tainas:
- Segage sügavas kausis munad, sool, suhkur, või ja hapukoor.
- Lisage aeglaselt jahu, sõtke pehme tainas.
- Kui tainas ei kleepu enam käte külge, kuid jääb plastiliseks, asetage see köögilaua pinnale, määrige taimeõliga ja rullige kukliks.
- Välistage see õlis vorstiks ja jagage pottide arvuga võrdseteks osadeks. Veereta iga osa palliks ja lameda kätega potikaela suuruseks koogiks.
Kontrolli potte - kui sisu on kaetud läbipaistva rasvase puljongiga, võid ära jätta peeneks hakitud rohelise, katta kaante asemel valmis kookidega ja pista veel 10-15 minutiks ahju. Taigna võib määrida munaga.
Kui pottidel olevad saiad on pruunistunud, puista need üle riivjuustuga ja jäta veel mõneks ajaks ahju, kuni juust on pruunistunudmoodustab küpsetatud kooriku. Seejärel saab potid välja võtta ja lauale serveerida. Eemaldage juustu röstsai pottidest ja lisage roale leivana
Vanasti serveeriti kloostrites toidu kõrvale ümmargust keedukartulit õlis koos ürtidega. Külalistele pakuti ka külma viina.
Meie päeva retsept
Kaasaegsetele perenaistele pakume traditsioonidest eemaldumist ja kloostriliha retsepti täiustamist, kuid nii, et mungad ei solvuks.
Pottide asemel võite kasutada kõrgete külgedega küpsetusplaati – sellisel juhul vajate täiendavat toidufooliumi. Sealiha võib asendada veise-, lamba- või linnulihaga. Seened võtavad konserveeritud. Ülejäänud koostisosad jäävad samaks.
Kloostriliha retsept samm-sammult:
- Liha lõika viiludeks ja klopi mõlem alt poolt ära. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista kergelt sidrunimahla või äädikaga.
- Põleta tomatid keeva veega ja koori.
- Lõika tomatid ja seened viiludeks, sibul rõngasteks, riivi porgand ja juust väikesteks laastudeks.
- Valage küpsetusplaat õliga ja laotage lihaviilud laiali. Kata liha vaheldumisi seente, sibula, porgandi, tomatiga ja tõmba hapukoore- või majoneesivõre
- Küpseta fooliumiga kaetult umbes 30 minutit 200 kraadi juures.
- Eemaldage foolium, puistake pinnale juustulaastu ja pange ahju kuldpruuniks.
Serveeri külalisi ümmarguste keedukartulitega õlis koos ürtidega ja klaasi külma viinaga.
Soovitan:
Kuidas ahjus pottides pelmeene valmistada?
Mida saab ahjus pottides küpsetada? Kõige mitmekesisemad toidud. Isegi iidsetel aegadel kasutasid inimesed seda riista, sest see aitab luua hämmastav alt maitsvaid ja lõhnavaid kulinaarseid meistriteoseid ning säästa oluliselt aega. Siinsed tooted on valmistatud ilma rasvata, mis on kasulik neile, kes peavad dieeti. Selles artiklis käsitletakse pelmeene pottides küpsetamist
Küpseta ahjus liha kartulitega. Ahjukartul lihaga. Kuidas küpsetada ahjus maitsvat liha
On toite, mida saab lauale serveerida nii pühadel kui ka argipäeval: neid on üsna lihtne valmistada, kuid samas näevad need välja väga elegantsed ja ülim alt maitsvad. Ahjukartul lihaga – selle suurepärane näide
Maitsvad isetehtud pelmeenid puljongiga. Küpseta pelmeenid ahjus pottides
Pelmeenid puljongiga on alati õnnestunud ja rahuldav roog. Veel maitsvamad on need aga ahjus küpsetatud pottides. Pakume mitmeid retsepte
Oad pottides ahjus: maitsvad retseptid, koostisosad ja toiduvalmistamise näpunäited
Ahjus pottides olevad oad valmivad väga kiiresti ja ei nõua toiduvalmistamisel palju oskusi. Roog on rammus, maitsev ja toitev. Retsept on väga kättesaadav ja arusaadav isegi algajatele. Seda suurepärast toodet saab kombineerida köögiviljade, liha, värskete ürtide, pähklitega jne
Liha pottides seentega - retsept koos fotoga
Liha seentega pottides on suurepärane võimalus õhtusöögiks. Tavaliselt küpsetatakse seda ahjus ja retsepte võib leida piisaval hulgal. Pealegi on see lihts alt maitsev. Tavaliselt lisatakse kartulit või muid köögivilju seentele ja lihale, nii et see pole mitte ainult tervislik, vaid ka mitmekesine. Ja tänu huvitavale esitlusele, otse pottides, on roog armastatud lastele
