Kuidas kala viilutatakse?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viilutatud kala, nagu puuvili, juurvili või liha, on pidulaual olulisel kohal. Kõik koduperenaised proovivad sellist rooga valmistada isegi minimaalsete kuludega.

Igas restoranis on kalataldrik üks kohustuslikest suupistetest. Kuid mitte vähem kaunilt kujundatud sortimenti saab teha ka kodus. Kaunis kalalõik valmib üsna lihts alt. Dekoratsioonitoodete kasutamisel ei ole piiranguid. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest.

Lõika kala

Ilusa kalataldriku saamiseks tuleb võtta erinevat värvi kalu. See võib olla kergelt soolatud lõhe, suitsuangerjas, hiidlest, isegi kilu. Ärge unustage, et kalavaagnat saab kaunistada hakitud köögiviljade, oliivide, salati, oliivide, sidruni ja ürtidega.

Mõned külalised eelistavad võileibadel kala, nii et saate kaunistamiseks kasutada võid roosi kujul. Lõiget saab kaunistada ka musta või punase kaaviariga.

Isetehtud kalalõigud

Pidulauale seatud kalalõike saab serveerida mitte ainult supermarketist ostetud toodetest. Saate ise kala küpsetadaseejärel serveerige külalistele kaunilt kaunistatud. Vaatame mõnda lihts alt valmistatavat retsepti.

Makrell suitsetamata

Lõigatud kala näeb särav välja, kui see sisaldab suitsutooteid. Saate neid kodus ise küpsetada. Sellisel kalal on suurepärane maitse ja aroom. Makrell valmib näiteks väga kiiresti. Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

1. Külmutatud makrell – 2 tükki.
2. Sibulakoor.
3. Suhkur - 1 supilusikatäis.
4. Sool - 3 supilusikatäit.
5. Vesi – 1 liiter.
6. Vedel suits - 100 ml.
7. Plastpudel.

Toiduvalmistamise retsept

Kala tuleb üles sulatada, puhastada, saba ja uimed ära lõigata, rümp korralikult läbi loputada. Järgmisena keeda sibulakoored. Selleks täitke see veega, seejärel laske keema tõusta, keetke madalal kuumusel kümme minutit.

Pärast seda tuleb kest eemaldada ja lisada nii palju vett, et kokku tekiks liiter vedelikku. Lisa sool ja suhkur. Laske puljongil täielikult jahtuda ja lisage vedel suits.

Võtke tühi plastpudel, lõigake kael ära. Üks kala peaks sinna mahtuma ja kahe tüki saamiseks võtke parem kaheliitrine anum.

Täida meie kala saadud seguga, sulge auk tihed alt kilega ja pane kolmeks päevaks külmkappi. Pärast aja möödumist võtame selle vedelikust välja, riputame paariks tunniks kuivama. Seejärel määrige taimeõliga ja asetage külmkappi. Siin on kalavalmis. Tal on imelise suitsutatud toote maitse ja värv on ilus. Sellisest rümbast saab imelise kalalõike.

Pidage siiski meeles, et selline toode ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Parem on kala tarbida kahe päeva jooksul ja seejärel värskelt küpsetada.

Kuidas heeringat marineerida?

Seda retsepti kasutades saate alati hea tulemuse. Seega peame ostma järgmised tooted:

Värskelt külmutatud heeringas – 1 kg

Täitmiseks:

1. Sibul – 3 tükki.
2. Vesi – 10 supilusikatäit.
3. Suhkur – 1 tl
4. Sool - 2 spl. l.
5. Must pipar (jahvatatud) - 0,5 tl
6. Lauaäädikas (9%) - 3 spl. l.
7. Ketšup - 2 spl. l.
8. Taimeõli - pool tassi.

Lõika sibul rõngasteks, lisa täidise ained, keeda kõik koos sibulaga läbi. Laske segul jahtuda ja maitsestage.

Nüüd võtke heeringas, puhastage see, eraldage filee ja lõigake seejärel tükkideks. Järgmisena pane kala purki või emailitud pannile ja vala sinna meie täidis. Paneme kõik külmkappi ja päevaga saad räime julgelt kätte. Ta on valmis.

Kuidas lõiget kaunistada?

Nagu iga rooga, saab ka kalalõike kaunistada köögiviljade ja puuviljadega. Keegi ei keela erinevaid tooteid kombineerida. Näiteks võid lõigata roose kurkidest, redistest, õuntest. Ärge unustage roheluse oksi – need lisavad roale sära.

Ilus lõigatud kala(kujundus on näidatud fotol) saadakse sidruni- ja kiiviviilude abil. Veelgi enam, sidrunimahl sobib suurepäraselt kõigi mereandidega ja seda kasutatakse sageli roogade kaunistamiseks.

Punast või musta kaaviari saab kasutada kalalõike kaunistamiseks või kala juurde panna väikseid kaaviarivõileibu. Keedetud krevetid ja vähid näevad väga head välja. Need lisavad teie pühadelauale eksootilise hõngu.

Õhukeseks viilutatud lõhest on erkpunaseid roose väga lihtne vormida. Ja heeringafileest saad keerata rullid, mille sees on sidrun ja oliivid, kinnitades need varraste või hambaorkidega.

Toidu saab kaunistada ka muna kroonlehtedest koosneva lille kujul. Selleks lõika keedetud munad pooleks, eemalda munakollased ja täida süvendid punase ja musta kaaviariga ning pane nende vahele keedetud tiigerkrevetid. Uskuge mind, külalised hindavad sellist ilu.

Järelsõna asemel

Selleks, et teie kalalõiked oleksid erilised ja ilusad, ärge kartke katsetada. Tõsta oma uued ideed ellu ja kombineeri tooteid julgelt. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja rahalistest võimalustest!