Kuidas valmistada kreemikooki: samm-sammult juhised koos fotodega. Biskviitkreemi tort

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vähetele koduperenaistele meeldib koorekoke küpsetada. Olgu siis lastele, sünnipäevaks või pulma-aastapäevaks, aga paljud eelistavad ajapuudusele viidates osta valmis magustoidu. Näitame teile, kuidas valmistada maitsvat ja lihtsat kooki vaid paari tunniga, arvestades mitut võimalust.

Bostoni koogi küpsetamine

See on ilmselt parim retsept algajatele kokkadele. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega, kasutatakse kõige tavalisemaid koostisosi, kuid samal ajal paluvad külalised lihts alt jagada meistriteose saladust. Ja selle meistriteose nimi on Bostoni koorekook, valmistame selle kohe valmis. Selle delikatessi koogid on biskviit ja nende valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• nisujahu - 125 g;
• kanamuna - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 tl.

Segamise saladuskomponendid

Originaalis lisatakse sellisele biskviit-kreemikoogile maapähklivõid, aga kui märgitud komponenti käepärast pole, kasuta tavalist päevalilleõli. Alustuseks valmista kolm sügavat kaussi korraga, sest taigna koostisained segatakse eraldi. Sõelu ühte kaussi jahu, lisa küpsetuspulber ja ainult 50 grammi suhkrut. Ja teises konteineris hõõruge 4 munakollased taimeõli ja sidrunimahlaga. Vajame ka valke, valage need kolmandasse vabasse kaussi, lisage neile ülejäänud granuleeritud suhkur ja vahustage mikseriga lainelaadsete tippudeni. Meie biskviitkreemikook peaks olema uskumatult õrn, kerge ja õhuline.

Küpsise valmistamine

On aeg kõik koostisosad omavahel segada. Sellel protsessil on aga ka oma järjekord. Kõigepe alt lisa ettevaatlikult munakollastele kolmas osa valgukompositsioonist, sega kergelt läbi ja sama delikaatselt lisa ka ülejäänud vahustatud valgud. Nüüd on käes kõige olulisem hetk. Bostoni koorekoogil peaks olema kohev biskviit, seega lisame jahu koostist munasegusse järk-järgult, et mass ei settiks, samal ajal ettevaatlikult lusika või spaatliga sõtkudes.

Küpsetusprotsess

Küpsetame keskmise läbimõõduga ümmarguse biskviidi, nii et see osutub üsna kõrgeks. Vormi põhja laotame kergelt õliga immutatud küpsetuspaberiga, kuid ahjuvormi külgi määrida pole vaja. Testidest saadud vormi panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju 30-35minutit. Biskviidi valmidust saab alati kontrollida hambatikuga. Ja siin on veel üks saladus. Meie tulevane koorekook tuleb silmailuks lopsakas ja kõrge, kui seda kuum alt vormist välja ei võta. Esm alt laske põhjal jahtuda ja seejärel võtke see välja, vastasel juhul võib biskviit märgatav alt settida.

Bostoni koogikreem

Kreemi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• piim - 500 g;
• kanamuna - 2 tükki;
• või - 50 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• vaniljekaun (võib asendada vanillisuhkruga);
• kartulitärklis - 30g

Kreemi valmistamiseks vajame jälle väikest kastrulit. Pane munad, granuleeritud suhkur ja tärklis kaussi, klopi mass vispliga läbi. Lisa ainult pool klaasi piima ja sega uuesti veidi. Nüüd võid valada sisse ülejäänud piim ja panna kastruli mõõdukale kuumusele. Nüüd, ilma hetkekski segamata, segage vedelat koostist kogu aeg, kuni märkate pinnal mullikesi. Lase kreemil veel kaks minutit "vulkaniseerida" ja alles siis saab kausi tulelt eemaldada. Lisage või ja vanill otse kuumale koostisele, segage uuesti vispliga. Jääb üle nihutada valmis kreem sügavale taldrikule või kaussi, katta kilega, et vältida soovimatut kooriku tekkimist pinnale, ja oodata, kuni koostis jahtub ja pakseneb.

Moodustuminekook

Selle aja jooksul on biskviit juba maha jahtunud, kaotamata oma hiilgusest midagi. Mäletate, leppisime kokku, et valime keskmise küpsetusvormi? Vormi läbimõõt peaks jääma vahemikku 20-24 cm Sel juhul võib meie kreemikook koosneda kolmest kihist. Niisiis, lõigake põhi ettevaatlikult ja ühtlaselt kolmeks võrdse paksusega osaks. Määri kreem hästi tordi kahele alumisele osale, ilma tugev alt vajutamata. Pange kolmas kook peale ja me saame selle leotamiseks täiesti erineva koostisega.

Šokolaadi glasuur

Šokolaadiglasuuri valmistamiseks vajame kastrulit, väikest kastrulit, tumedat šokolaadi ja koort. Sulata šokolaad vesivannil, purustades selle protsessi kiirendamiseks tükkideks, vala hulka koor ja proovi magusat massi kogu aeg segada. Kui glasuuri konsistents muutub homogeenseks, võib kompositsiooni lugeda valmis. Nüüd jääb alles viimane lihv: kalla kreemikoogile glasuur üle nii, et kogu pind ja küljed oleksid läbimärjad. Külgpinna jaoks kasuta abiks lusikat või laia nuga. Ebatavaliselt kerge koorekook on valmis! Serveerida võib kohe, sest pole vaja oodata, kuni koogid läbi imbuvad.

Kiiretaigna retsept väikestele maiasmokkadele

Täna me ei maini kulinaarseid meistriteoseid, mille valmistamine on üsna vaevarikas. Meie ülesanne on valmistada maitsev magustoit, kulutades minimaalselt vaeva. Laste maiuse valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• lehttainas - 2 lehte;
• rasvakoor - 400 g;
• Kreeka jogurt - 400g;
• marjad (kõik) - 250 g;
• tuhksuhkur - 6 teelusikatäit;
• želatiin - 5 g.

Koogi küpsetamine

Küpseta taignalehti 15 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Et tainas liiga kõrgeks ei kerkiks, võid selle kahvliga mitmest kohast läbi torgata. Lehtede küpsemise ajal võite hakata kreemi valmistama.

Kreemi tuleks vahustada, kuni moodustuvad kõvad lainelised tipud, ja seejärel valada sisse tuhksuhkur. Lahusta želatiin väikeses koguses vees ja vala väikese joana kreemi hulka. Kreeka jogurtit tuleks lisada vähehaaval, segades koostist silikoonlabidaga ja kohe peale jogurti lisamist lisatakse kreemile marjad.

Sellise koogi valmistamine on väga lihtne. Ühele valmis taignalehele määritakse paks kiht kreemi, seejärel kaetakse teise taignalehega ja puistatakse üle tuhksuhkruga. Sellist kreemikooki soovitame küpsetada tüdrukule. Iga noor armsam armastab ju eriti seda, et magustoidus oleks võimalikult palju õrna ja õhulist koort.

Väga lihtne biskviittort

Kui olete väsinud toidulisanditest, keemilistest värvainetest ja säilitusainetest küpsetistes, soovitame küpsetada väga lihtne koorekook. See retsept on olnud populaarne juba aastaid.

Siin on valmistatavate koostisosade loend:

• kõrgeima klassi nisujahu - veidi vähem kui klaas;
• kanamuna värske – 4tükid;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• magus riivsai – 100-150 g;
• kõrgeima klassi või - 200 g;
• kondenspiim (GOST) – ½ purki.

Töötmisviis

Vahusta munad sügavas kausis suhkruga paksuks ja kohevaks vahuks. Sisestage sõelutud jahu ettevaatlikult osade kaupa, ärge kloppige, vaid segage kergelt, et tainas ei settiks. Küpseta biskviiti eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Nagu veidi varem soovitasime, tuleks valmis biskviit vormist välja võtta siis, kui see on juba jahtunud, muidu ei tule kreemikook päris uhke. Lõika biskviit kaheks koogiks ja lõika ettevaatlikult servad ära. Lõigatud servad võib anda lastele või kuivatada ja jahvatada magusaks riivsaiaks. Kui olete kokakunstis veel kogenematu ega ole oma võimetes kindel, võite võtta suure läbimõõduga ahjuvormi ja küpsetada üksteise järel 2 biskviiti.

Võikreemi loomise ja mustrite moodustamise protsess

Vahusta kondenspiim ja või mikseriga, pane koor külmkappi. Kreemi mis tahes osale soovitud tooni andmiseks võite kasutada toidukulinaarseid värve, kakaopulbrit, peedi- või porgandimahla. Meil jääb üle oma lihtne meistriteos kaunistada, määrides kookide pealispinna ja küljed kreemiga, samuti relvastada end erinevate otsikutega kulinaarse süstlaga ning kujundada mustreid lehtede, rooside ja erinevate ehitud kaunistuste kujul. Puista koogi küljed üle magusa leivapuruga ja ära serveeri hõrgutist kohe lauale, saatke see külmkappi.pool tundi.

Muide, mitmekorruselised pulmakreemitordid on kaunistatud just sellise võikreemiga, millele on lisatud toiduvärvi. Kulinaariaeksperdid hindavad seda tüüpi kreemi eriti tänu sellele, et see suudab hästi säilitada kavalate ja keerukate mustrite kuju.

Head teed!