2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Vareniki on slaavi köögi üks populaarsemaid roogasid. Nende peamine eelis on see, et toit valmib üsna kiiresti, valmib suurtes kogustes ning täidiseks sobivad mitmesugused tooted: köögiviljad, hapupiim, liha, puuviljad ja marjad.
Magustoidupelmeenid
Nagu jaotise nimi juba viitab, keskendub see magusatele roogadele. Nendes võib pelmeenide täidis koosneda kirssidest või õuntest. Kuigi ploomid, aprikoosid, kõvad virsikud, mustikad sobivad sellesse rolli üsna hästi. Küll aga sai just kirssidest see mari, mida erilise heameelega toidu sisse panime. Pelmeenide täidist saab valmistada nii konservtootest kui ka värskelt. Peatume sellel üksikasjalikum alt. Möödaminnes märgime, et kunagi oli tavaks sellist maiuspala serveerida Ukraina rahvusköögis. Ja siis sai see üldtunnustatud.
Vareniki kirssidega
Kitkutud, hea küpsusastmega, terve, märkidetariknevad marjad pestakse, eemaldatakse kivid. On oluline, et need oleksid võimalikult vähe kahjustatud, säilitaksid oma kuju. Pelmeenide täidis valmistatakse peamiselt magusatest kirssidest. Kui võtta hapud, lisatakse neile suhkur. Enne töötlemist, taigna sõtkumise ja lõikamise ajal, pane kooritud kirsid kurni, et mahl neist välja voolaks. Ära viska seda minema – see on suurepärane siirupipõhi. Muide, et pelmeenide marjatäidis seda liiga ei pehmeks, sõtku seda järsem alt. Seejärel pane ettevalmistatud kruusidele 2-3 marja ja veidi suhkrut, ühenda ettevaatlikult ja ettevaatlikult servad. Keeda pelmeenid keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees. Kastmeks valmista mahlast ja suhkrust siirup, lisades veidi vanilli. Või vahusta hapukoor suhkruga, lisades meeldiva aroomi saamiseks vanilli. Magustoiduks koos kompotiga süüakse sellised pelmeenid hetkega ja delikatessi eest ootab tänumeri. Need sobivad nii täisväärtuslikuks söögiks kui ka hommiku- või õhtusöögiks. Peaasi, et see on väga maitsev ja see pole kõhtu koormav.
Vareniki õuntega
Nagu juba mainitud, on pelmeenide jaoks erinevaid täidiseid. Nende retsepte on toodud suurel hulgal igas kokaraamatus. Samas on need ka üsna haruldased. Näiteks ei leia igast väljaandest nõuandeid õunapelmeenide täidise valmistamise kohta.
Aga asjata, sest roog on ka väga-väga isuäratav. Puuviljad on võetud rikkaliku magushapu maitsega. Õunad tuleks peeneks hakkida. Sa ei saa koorida koorest. väikeJaga täidise kogus taignaringide vahel. Suhkur igas pelmeeni sees, nagu ka kirsside puhul, on vabatahtlik. Kuigi soovi korral saab seda valmistamise käigus lisada. Kuid kastmesse, mis on valmistatud hapukoorest või suhkrusiirupist, võib valada vaid tilga sidrunhapet. Roog saab välja – lakud sõrmi!
Kartuli pelmeenide ja muu kohta
Magustoit on magustoit, aga räägime sisukamast toidukorrast. Nimelt kuidas valmib pelmeenide täidis kartuliga. Selle sorte, muide, on ka mitu. Ja igaühel neist on oma soolased nüansid, mis annavad roale erilise kordumatu maitse. See kõik puudutab vürtse ja täiendavaid koostisosi. Pelmeenide jaoks on kartulitäidis ju puhtal kujul ja vahel ka fetajuustu või kõvade juustudega segatud – nii nagu sulle meeldib. Vaatleme kahel kõige tulusamal valikul.
kartulipudrutäidis
Selle valmistamiseks koori kartulid, lõika keskmise suurusega tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Protsessi lõppu oodates tükelda paar sibulat ja prae neid taimeõlis kuldpruuniks. Ärge säästke kogust, sellest saab hakkliha täidis. Nõruta keedetud kartulitelt vesi ja tambi korralikult läbi. Kasutage mikserit või puidust nuia. On oluline, et saad homogeense massi, ilma tükkideta. Ärge lisage vedelikku, püree peaks olema paks, tihe. Seejärel täitke see praadimisega, soola, pipraga hästi. Maitse peab olemaküllastunud, terav. Neid pelmeene serveeritakse kuum alt. Samuti on neid riietatud õlis praetud sibulaga, ketšupiga. Või hapukoor, majonees – mis sulle rohkem meeldib. Puista peale hakitud ürte. Nende juurde sobivad hästi mädarõigas ja sinep.
Toores kartulitäidis
Temaga on palju lihtsam. Toores kartul kooritakse, pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Täidis laotakse jahed alt sõtkutud taigna kruusidele. Pelmeenid keedetakse hästi soolaga maitsestatud vees – nii et need ei tuleks värsked. Muidugi tuleb neid kastrulis hoida veidi kauem kui kartulipüreega. Aga mitte palju. See roog on väga maitsev hapukoore või hapukoore ja seenekastmega. Serveerimisel tuleks iga portsjon peale puistata jahvatatud pipraga. Tuleks süüa kuum alt.
Juustukartulitäidis
Aga see roog jõudis meieni Moldova ja Rumeenia köögist. See on imeliselt maitsev, toitev ja tervislik. Hakkliha valmistatakse kartulipüree baasil, millele lisatakse üsna suur kogus jämedale riivile riivitud kõva soolajuustu. Loomulikult pole rohkem soola vaja. Ja kuna juust ise on üsna rasvane, siis saab hakkama ka ilma sibulat täidises praadimata. Kuigi see on maitse asi, ei saa võiga putru ära rikkuda. Jah, see on suurepärane, kui segate kohe kartulite hulka peeneks hakitud tilli. Noh, roog serveeritakse hapukoorega või maitsestatakse taimeõliga. See sobib hästi köögiviljasalatitega - värske ja konserveeritud. Kõigile kartuliga pelmeenidele võite eraldi pakkuda meestele küüslaukukaste. Selle valmistamiseks lastakse küüslaugupea läbi pressi, maitsestatakse päevalilleõliga, soolatakse, maitse pehmendamiseks lisatakse veidi keedetud vett. See on ka nii-öelda Moldova maitse.
Pelmeenid värske kapsaga
Klassikaline kapsaga pelmeenide täidis valmistatakse värsketest köögiviljadest või hapukapsast. Esimesel juhul peaksite toimima järgmiselt: praadige malmis 2 mitte liiga peeneks hakitud sibulat kuldpruuniks. Seejärel pange need taldrikule, lisage pannile veel taimeõli ja pange tükeldatud kapsas. Prae kaaneta 10 minutit keskmisel kuumusel. Sega läbi, et ei kõrbeks. Seejärel lisa riivitud porgand, sibul, sool, pipar, loorberileht, koriander, lisa veidi vett ja hauta kaane all peaaegu küpseks. Kõige lõpus pane paar lusikatäit tomatit ja soovi korral ka veidi suhkrut. Tore oleks tilli või seemneid murendada. Vürtsidena võite kasutada mitut nelki. Jahuta keedetud kapsas, lase liigsel õlil nõrguda. Serveerimisel võib neid maitsestada või või searasvaga praetud sibulaga, krõpsudega. See on maitsev hapukoorega.
Hapukapsa pelmeenid
Selle täidise valmistamise tehnoloogia määrab kapsa happesuse määr. Mõõduka küllastumise korral ei ole vaja loputada. Võid kohe hakkida peeneks, lisada riivitud porgandeid ja praadida sügaval pannil ning seejärel hautada pehmeks. Eraldi praadige sibul, lisage vürtsid, loorber, 1-2 paprikat. Seejärel ühendage komponendid. Maitse teravdamisekstükelda paar küüslauguküünt ja veidi peterselli.
Kohupiimapelmeenid
Väga õrn, pehme, meeldiv on kohupiimatäidis. Pelmeenide jaoks tehakse seda magusaks ja soolaseks. Kvaliteetse hakkliha peamine saladus on kohupiimamassi ühtlus. Selleks tuleks toode kas korralikult läbi sõela hõõruda või mitu korda läbi hakklihamasina lasta või mikseriga peksa. Kodujuustu saab segada kahte sorti – rasvast ja mitte väga. Murra sinna 1-2 muna. Kui plaanid magustoiduks pelmeene teha, lisa täidisele maitse järgi suhkrut, lisa kindlasti vanilliini. Võite lisada rosinaid või kuivatatud aprikoose, kuid kõigepe alt tuleks need kuumas vees leotada ja seejärel, kui need paisuvad, lõigata väikesteks tükkideks. Sega täidis korralikult läbi ja pane pelmeenide hulka! Neid tuleks süüa kuum alt, hapukoorega. Vürtsika hakkliha jaoks on soovitatav segada kodujuust juustuga, lisada hakitud rohelisi. Või soola hästi, pipart. Skulptuur nagu iga teinegi. Serveeri hapukoore või sibulapraadiga.
Vareniki hakitud seentega
Ja lõpuks maitsev täidis pelmeenidele seentega. See on reeglina valmistatud värsketest metsa kingitustest, kuigi ka kuivatatud kingitused sobivad suurepäraselt. Pese seened, küpseta, kuni need on pehmed. Viska kurn. Kui see on jahtunud, haki peeneks, pane hautama, lisa sibul ja taimeõli, sool, küüslauk. Vabastage hakkliha liigsest õlist ja pange see tainasse. Sellised pelmeenid sobivad hästi hapukoore ja ürtidega, majoneesiga.
Soovitan:
Mida lisatakse pelmeenide täidisele, et täidis oleks mahlane ja maitsev? Hakkliha näpunäited
Mis on teie arvates maitsvate pelmeenide valmistamisel kõige olulisem? Paljud koduperenaised vastavad, et see on elastne tihe tainas. Aga tegelikult oleneb maitse suures osas täidisest. Kuivat, krobelist hakkliha ei saa parandada isegi parima taignaga. Samas pole mahlane täidis isegi iseenesest halb. Täna räägime sellest, mida lisatakse pelmeenide hakklihale, et roog oleks täiuslik
Maitsvate pelmeenide keetmine! Kui kaua küpsetada pelmeene kartuli, kodujuustu ja kirssidega?
Pelmeenid on populaarne roog, mida valmistatakse ja süüakse mõnuga mitte ainult meil, vaid ka välismaal. See sobib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele ning erinevad täidised leiavad kindlasti oma austajaid
Aurutatud pelmeenide retsept. Hiina pelmeenide keetmine
Kas sulle meeldivad pelmeenid? Peaaegu kõik vastavad sellele küsimusele jaatav alt. See lihtne roog on juba ammu populaarsust kogunud poissmeeste, koduperenaiste ja laste seas. Lihast ja hapnemata taignast vees keedetud toode – mis saaks olla lihtsam? See artikkel keskendub pelmeenide aurutamisele aeglases pliidis. Artiklis on ka Hiina krevetipelmeenide retsept
Isetehtud pelmeenide retsept hakklihaga. Masin pelmeenide valmistamiseks kodus
Isetehtud pelmeenid on väga rahuldavad ja maitsvad, kuid vähesed teavad, et nende looming on tõeline kunst, millel on palju peensusi. Räägime üksikasjalikum alt, kuidas hakkliha ja tainast õigesti küpsetada, kui palju neid tuleb küpsetada ja kuidas muuta nende vormimine võimalikult lihtsaks
Milleks on kodujuustu meestele: kodujuustu kasulikud omadused, positiivne mõju organismile, retseptid, kalorid, näidustused ja vastunäidustused
Kodujuust on toode, mis on juba ammu kuulus oma kasulike omaduste poolest. See lapsest saati armastatud delikatess on organismile soodne nii iseseisva tootena kui ka koos mee, marjade, puu- ja juurviljadega. Mis on meestele kasulik kodujuust? Kas seda kasutades on võimalik terviseprobleeme lahendada?
