Maitsvate pelmeenide keetmine! Kui kaua küpsetada pelmeene kartuli, kodujuustu ja kirssidega?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pelmeenid on väga populaarne roog, mida valmistatakse ja süüakse mõnuga mitte ainult meil, vaid ka välismaal.

Kõik pelmeenide kohta

Paljud inimesed usuvad, et varenyky on pärit Ukraina köögist ja mõnes mõttes on see ka nii. Kuid enamikus meie maailma riikides on selle roa analooge. Ida-Venemaal ja Siberis on need pelmeenid või manti, Lääne-Venemaal - nõiad, Itaalias - ravioolid, Hiinas - gedza. Kõik need toidud erinevad ainult täidise ja välimuse poolest. Kuigi ükskõik, mis kuju te pelmeenidele annate, maitse sellest ei muutu. Sest peamine on siin sisu.

Pelmeenide täidis võib olla täiesti erinev, kõik sõltub isiklikust maitsest ja eelistustest. Levinuimad on kartul, liha, marjad, kodujuust, kapsas ja seened. Pelmeenide tainas võib olla pärmita, lahja või keefiriga keedetud.

Pelmeenide valmistamise aluseks on taigna sõtkumise protsess, mis seejärel rullitakse õhukeseks kihiks. Järgmisena lõigatakse erinevad toorikudvormid, nendesse pannakse täidis, näpistatakse servad ja maius saadetakse küpsetamiseks või praadimiseks.

Pelmeenid tarbitakse kuum alt, enamasti hapukoore või suhkruga. Kuidas valmistada ja kui palju valmistada pelmeene kartuli, kodujuustu, kirsside ja muude täidistega? Selgitame välja. Kuid kõigepe alt pöörame natuke rohkem tähelepanu alusele.

Pelmeenide tainas

Nagu juba mainitud, saab pelmeenide tainast valmistada erineval viisil. Kõige tavalisemad ja edukamad valikud on järgmised.

Tavaline mahe

5 tassi sõelutud jahule lisage 2 muna, veidi soola ja külma vett (mitte rohkem kui 2 tassi, kuid üldiselt vaadake konsistentsi). Pärast sõtkumist tuleb tainas keerata kilesse ja jätta pooleks tunniks seisma, et gluteen välja paistaks. Pärast seda sõtke uuesti, jagage osadeks ja asetage vorstidesse. Lõikame need väikesteks tükkideks, rullime õhukeseks, paneme täidise, pigistame servad kokku ja küpsetame.

Keefiritainas

Sõelu paar klaasi jahu, lisa näpuotsaga soola ja soodat. Vala klaas keefirit ja sõtku painduv tainas. Jätke pooleks tunniks seisma, kaetuna salvrätikuga.

choux kondiitritooted

Valage 320 ml keevasse vette paar supilusikatäit taimeõli, soola. Valage see keev vesi 300 grammi jahu, segage hästi. Lisa järk-järgult massi pidev alt segades veel 350 grammi jahu. Sõtku tainas, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.

Pärmitainas

0,5 l sooja (!) keefiri või hapukoore sisse lisa paar teelusikatäit suhkrut, näpuotsaga soola ja soodat, samuti 10grammi presspärmi. Pärast seda valatakse järk-järgult sõelutud jahu (umbes 1 kilogramm). Sõtku tainas, jäta pooleks tunniks seisma.

Vareniki kartulitega

See on rammus ja väga maitsev eine. Kui palju küpsetada pelmeene kartulitega ja üldiselt - kuidas neid kõige paremini küpsetada? Kõige tavalisem retsept nende valmistamiseks on järgmine.

Täidise jaoks läheb vaja:

• kartulid - 10-15 tükki;
• sibul - 3 pead;
• või - 50-100 grammi;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• köögivili või või praadimiseks.

Kartuli pelmeenide keetmine sõltub sellest, kui hästi täidis on küpsenud ja kui palju seda igas pelmeenis on. Aja säästmiseks tehke järgmist. Koori sibul, tükelda ja prae hästi köögiviljas või võis. Koori kartulid, keeda, lisa või, püreesta püreeks. Sega sibul kartulipudruga, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Nüüd pane supilusikatäis täidise ülaosaga umbes 12-sentimeetrise läbimõõduga õhukeseks rullitud taignaringiks, sulge servad ja kasta soolaga maitsestatud keevasse vette. Kui kaua sellisel viisil valmistatud kartulipelmeene küpsetada? Pärast vee uuesti keemist – 5 minutit.

Serveeri koos pragude, praetud sibula, hapukoorega.

Vareniki kodujuustuga

Kui kaua seda tervislikku ja maitsvat rooga küpsetada? Nüüd räägime, aga kõigepe alt – retsept.

Täidise jaoks läheb vaja:

• kodujuust– 250 grammi;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• munad - 1-2 tükki;
• sool – näputäis.

Sega kõik koostisained, määri saadud täidisega supilusikatäis õhukeseks rullitud taignaringidele, ühenda servad. Siin on valmis pelmeenid kodujuustuga. Kui kaua neid küpsetada? Siin on kõik üsna lihtne: niipea, kui need ilmuvad, saate selle kätte.

Serveeritakse moosi, moosi, hapukoorega.

Vareniki kirssidega

Täidise jaoks läheb vaja:

• kirsid - 300 grammi;
• suhkur - maitse järgi;
• kartulitärklis - 1 supilusikatäis.

Sega kirsid suhkru ja tärklisega (tänu sellele ei voola täidis niisama välja), pane teelusikatäis taignale, näpista ääred. Ja kui palju pelmeene kirssidega küpsetada, teab iga koduperenaine - kuni tainas on valmis, see tähendab umbes 5 minutit.

Lasad pelmeenid

See roog valmib siis, kui soovid midagi maitsvat, kuid lihtsat. Ja laisk pelmeenid on väga maitsvad ja kiired. Kui kaua seda tüüpi pelmeene küpsetada, sõltub retseptist ja valikuid on mitu. Kõige tavalisem kohupiima laisk pelmeen.

Kuna see roog valmistatakse ilma täidiseta, peame valmistama ainult taigna. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kodujuust - 400 grammi;
• munad - 1-2 tükki;
• jahu - 4 supilusikatäit;
• suhkur - puistamiseks;
• vanill - maitse järgi;
• või;
• jahu (taignale puistamiseks).

Sõtku tainas (sellele ei pea suhkrut lisama, muidu lähevad pelmeenid küpsemise käigus laiali). Keera vorst kokku, lõika tükkideks, veereta jahus ja viska soolaga maitsestatud keevasse vette. Mitu minutit pelmeene küpsetada? Peale pindamist saad need kohe lusikaga kätte ja lauale serveerida. Piserdage neid suhkruga, kuni need on veel kuumad. Samuti on soovitatav lisada võid. Serveeri moosi ja hapukoorega.

Pelmeenid on suurepärane roog igale lauale, sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Ja tänu erinevatele täidistele on pelmeenid võimalused leida austajaid inimeste seast, kellel on täiesti erinev maitse.