Kalapulgad: chum lõhe, pollock, merluus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kala on väga tervislik toode, mis sisaldab palju valku, kaaliumi ja muid organismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente. See on hea praetud, keedetud, hautatud ja isegi grillitud.

Tänapäeval on kalapulgad üsna populaarne kalaroog. Võite kasutada supermarketist valmistatud valmistooteid või valmistada neid ise.

Toote koostis

Krabi- ja kalapulkadest saate valmistada palju roogasid: salateid, pitsasid, vormiroogasid jne. Retseptid on lihtsad, ei nõua erilisi oskusi.

Mida pulkade koostis sisaldab? Peamised koostisosad on valge kala (pollock, tursk), vürtsid, riivsai. Sagedamini pole selleks filee, vaid hakkliha. Lisatud on ka säilitusaineid.

Sa tahad alati kasutada kvaliteetset toodet, mille koostis ei tekita kahtlusi ega kahjusta keha. Paneeritud kalasõrmi saab valmistada kodus. See on südamlik ja tervislik roog. Suur hulk valke ja mikroelemente võimaldab seda kasutada paastumise, dieedi ajal, lisada lastemenüüsse.

Kalapulkade retseptisetehtud

Isuäratav kuldne koorik ja meeldiv aroom äratavad isu ja valmistavad ette maitsva pereõhtusöögi.

Kasulike omaduste säilitamiseks on parem kasutada ahju või mikrolaineahju. Nii jääb täidis mahlane ja krõbe.

Kalapulkade valmistamisel vajalikud koostisosad:

• 750 g pollocki filee;
• 60g juustu (kõva juust);
• 2 muna;
• vürts pole kohustuslik;
• 1 pakk riivsaia;
• taimeõli.

Toiduvalmistamise sammud

Kalasõrmede küpsetamiseks vajate:

1. Lõika valmis kalafilee (pollock) tükkideks. Liigne niiskus eemaldatakse paberrätikutega. Tükid peaksid olema piklikud.
2. Juust tuleks peeneks riivida.
3. Munad ja vürtsid klopitakse kausis täiesti ühtlaseks.
4. Riivapuru valatakse riivjuustu sisse ja segatakse hoolik alt.
5. Enne praadimist tuleks pollocki fileetükid munasegusse kasta ja seejärel juustuga riivsaias veeretada.
6. Küpsetusplaat määritakse õliga, sellele laotatakse paneeritud kalatükid.
7. Küpseta ahjus kõrgel temperatuuril kuldpruuniks.
8. Eeldatav küpsetusaeg on umbes 25–30 minutit ja siis vaadake fakti.
9. Valmis kala kleebib ahjuplaadilt maha, jahuta, serveeri hautatud köögiviljadega, saad teha kastme, kaunistada peterselli ja tilliga.

Tursafilee pulgad

Pakume veel üht mitte vähem maitsvat ja tervislikku rooga. Tursapulkade retsept sobib igal tasemel kokkadele: algajatele ja professionaalidele. Tursafilee kalapulkade jaoks vajate:

• puhastatud tursk;
• tugev piprakaste;
• serveerimiseks.

Retsepti tooted:

• 1 kg tursafilee;
• 3 muna paneerimiseks;
• jahu;
• lemmik vürtsid;
• oliiviõli;
• leivapuru.

Juhised pulkade valmistamiseks

1. Kala tuleb puhastada, luud eemaldada. Lõika saadud tursafilee 2 cm pikkusteks tükkideks.
2. Järgmiseks vajate 3 anumat, kuhu valage eraldi jahu, krutoonid ja munad. Kanamunad tuleks kloppida ühtlaseks.
3. Piklikud tursatükid tuleb esm alt jahus veeretada, seejärel munamassi sisse kasta ja lõpuks riivsaiaga üle puistada.
4. Tulevased kalapulgad tuleks hoida külmkapis 10-15 minutit. Need muutuvad elastsemaks ega lähe praadimisel laiali.
5. Panni kuumutamine.
6. Prae fileetükid kuumas õlis igast küljest. Paljud inimesed soovitavad kasutada oliiviõli – väidetav alt parandab see roa maitset.
7. Kala on valmis, kui moodustub mahlane kuldne koorik. Toidu valmistamisel tuleb pulgakesi pidev alt ümber pöörata, et need ära ei kõrbeks.
8. Valmis filee laotakse pabersalvrätikutele – need eemaldavad liigse rasva.
9. Eestpehmem konsistents, saate lisaks praadida tursapulki mikrolaineahjus režiimis "Grill".

Kalapulgad aeglases pliidis

Multikeetja suurepärane eelis on võimalus valmistada täisväärtuslikku einet pooltoodetest või kalast. Aeglases pliidis küpsetatud pulgakesi saab edaspidiseks külmutada, kuid need ei kaota oma maitset ja aroomi.

Kalapulkade jaoks vajate:

• 400–600 g merluusifilee;
• 2 muna;
• 100-200g nisuleiba;
• 70 ml piima;
• sool, pipar;
• paneering kreekerite kujul;
• petersell, till.

1. Valage piim sügavasse kaussi ja lisage sellele saia viljaliha. Laske paisuda.
2. Valmista kalafileest hakkliha (jahvata kirvega või blenderis).
3. Haki rohelised peeneks ja sega koos leotatud leiva ja vürtsidega heluusi hakkliha hulka.
4. Valage riivsai eraldi kaussi.
5. Hakkliha sõtkutakse põhjalikult läbi, jagatakse väikesteks piklikeks tükkideks ja veeretatakse riivsaias.
6. Saadud tükid tuleks panna pooleks tunniks külmkappi.
7. Vala multikeetja kaussi õli, millesse asetatakse külmkapist võetud kalapulgad.
8. Valige režiim "Praadimine" või "Õlis praadimine".
9. Puikaid küpsetatakse 15 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Valmis roa kaunistamiseks võite kasutada ürte ja köögivilju. Serveeri jahtunult näiteks roheliste herneste ja kartulitegapüree või eraldi roana.